01 จาก 05
กินอาหารที่สะอาดถูกและอร่อยทันทีนอกถนน
ภาพ Kylie McLaughlin / Getty ใส่อาหารของคุณไว้เมื่อไปเยือนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในส่วนเหล่านี้ชาวบ้านถามว่า "คุณกินไหม?" แทน "คุณเป็นอย่างไร?"; ร้านอาหารที่มีราคาแพง แต่ยังสามารถสั่งซื้อและรับประทานอาหารได้จากถนน
KF Seetoh ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบนถนนสิงคโปร์กล่าวและกล่าวว่า "วัฒนธรรมอาหารที่ดีที่สุดในโลกมาจากเอเชีย" และเป็น ผู้จัดงาน World Street Food Congress ประจำปี "เป็นถนนวัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เพราะเราขายอาหารที่เป็นมรดกอย่างแท้จริง เป็นรูปแบบของการส่งออกทางวัฒนธรรม "
Seetoh ชอบที่จะเตือนผู้เดินทางเดินทางว่าอาหารบนถนนมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมและการพาณิชย์ "นี่เป็นสิ่งที่ปู่ของฉันปรุงสุกที่บ้าน [เรียนรู้] จากคุณปู่ที่ดีของเขาและเราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องขายมันบนถนน" เขากล่าวเปรียบเทียบสูตรอาหารเหล่านี้กับ "บัตรเอทีเอ็ม" ที่คนเฝ้าระวังอาหารบนถนนยามกับชีวิตของพวกเขา .
เมืองในรายการนี้แสดงถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารบนถนนที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำไปใช้ได้ในเส้นทางของคุณ ทางเลือกของเราสะท้อนให้เห็นถึงประสิทธิภาพการทำงานที่สูงขึ้นใน 3 ข้อหลักคือความถูกต้องในการนำเสนอ ราคาต่ำและชื่อเสียงสูงสำหรับการสุขาภิบาล
ทั้งหมดบอกว่าถนนประสบการณ์อาหารในเมืองเหล่านี้ให้รางวัลผู้เสพการผจญภัยกับประสบการณ์การทำอาหารที่อยู่ในมาตรการที่เท่าเทียมกันมากมายเผ็ดและสมบูรณ์ออกจากโลกนี้
02 จาก 05
ปีนัง, มาเลเซีย
รูปภาพ Laurie Noble / Getty ฉากอาหารถนน ในเมือง จอร์จทาวน์ในเมืองปีนังของมาเลเซีย มีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ที่ยาวนานเป็นเสมือนแม่เหล็กสำหรับผู้อพยพ
ชาวอิหร่านผู้อพยพชาวจีนเชื้อสายยุโรปและชาวอินเดีย (ทั้งชาวมุสลิมและชาวฮินดู) เดินทางมาถึงเมืองแห่งนี้ทำให้ฉากอาหารของปีนังเป็นอาหารรสชาติและอิทธิพลที่น่าอัศจรรย์ทำให้เกิดฉากฟิวชั่นแรกในเอเชียมานานก่อนที่จะมีชื่อเรียก .
ผู้มาเยือนปีนัง ควรจัดสรรเวลาในการสำรวจอิทธิพลของการทำอาหารแต่ละอันทีเดียว
วัฒนธรรม ของชาวอินเดียมาเลเซีย มีส่วนทำให้เกิดฉากอาหารในถนนในรูปแบบข้าวนาปีข้าวขาวและเนื้อฮาลาลที่จมอยู่ในแกงกะหรี่ และ mee goreng จัดทำสไตล์ "Mamak" ผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดจีนกับเครื่องเทศของอินเดีย
วัฒนธรรมพื้นบ้านของชาวมลายูพื้นบ้านทำให้ความรู้สึกของพวกเขารู้สึกสดชื่นผ่านจานแห่งชาติของมาเลเซีย n asi lemak : ข้าวที่นึ่งในกะทิแล้วเสิร์ฟบนใบตองที่มีปลากะตักทอด ( ikan bilis ) หั่นเป็นชิ้นไข่ลวกหั่นฝอยแตงกวา ถั่วลิสงและซอสรสเผ็ดเรียกว่า sambal
และชาวจีนในเมืองปีนังผลิตอาหารตามถนนเส้นก๋วยเตี๋ยวเช่นซุปถั่วเหลืองก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนผัดกับความร้อนสูงในกระทะด้วยซอสถั่วเหลืองต้นหอมต้นถั่วงอกกุ้งแหนบและไส้กรอกจีน และ บรั่นดีปีนังลวก ทำจากก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นบาง ๆ ที่จมอยู่ในน้ำซุปที่เต็มไปด้วยปลาทูที่ปรุงรสด้วยตะไคร้พริกและมะขาม
ความสุขทั้งหมดเหล่านี้มีอยู่บนถนนสำหรับทุกคนที่จะเพลิดเพลินไปกับ ผู้เยี่ยมชมสามารถเดินขึ้นและลง Lebuh Chulia ของ เมืองจอร์จ หลังจากมืด (ในที่อื่น ๆ ) เพื่อสุ่มตัวอย่างอาหารที่ไม่มีวันสิ้นสุดเกือบทั้งหมดของ มาเลเซีย
03 จาก 05
กรุงเทพประเทศไทย
ภาพ Kylie McLaughlin / Getty การมีพระมหากษัตริย์เป็นเวลาหลายศตวรรษเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเยี่ยมบ้านของพระราชวงศ์ ประเพณีอันยาวนานและไม่สะดุดของอาหารของราชวงศ์ได้มอบให้กรุงเทพประเทศไทยด้วยการ แพร่กระจายการทำอาหารที่น่าทึ่ง ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ในถิ่นกำเนิดของท้องถิ่น
ความมหัศจรรย์ของอาหารไทยลดลงแม้กระทั่งอาหารบนท้องถนน อันสง่า งามของคนไทยที่เห็นได้ชัดใน รสชาติอันน่ารื่นรมย์ของอาหารราคาประหยัดในท้องถิ่น เช่น ผัดไทย แกงเขียวหวานและ ต้มยำกุ้ง
การรับประทานอาหารริมถนนกรุงเทพฯมีทั้งแบบอักษรและระยะทางที่ห่างไกลจากอาหารไทยที่คุณเคยชินกับการรับประทานอาหารที่บ้าน ได้รับประโยชน์จากการใช้เครื่องเทศและเทคนิคดั้งเดิมรสโปรดปรานของคนไทยเหล่านี้มีรสชาติดีกว่าอาหารที่คล้ายกันที่คุณจะได้พบกับ Stateside
นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ไม่ค่อยได้รับการสัมผัสจากเอเชียเช่นเนื้อสับแบบอีสานและข้าวเหนียวที่รู้จักกันในชื่อ laap ; ปลาทูน่าที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากชาวจีนเรียกว่า "ปลาทับทิม " และ phat kaphrao หรือเนื้อผัดกับใบโหระพาและเสริฟพร้อมกับข้าว
เพื่อเติมเต็มอาหารเหล่านี้คุณจะต้องมุ่งหน้าไปที่ถนนคนเดินที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของเมือง: ถนนสุขุมวิท ถนนเยาวราชในไชน่าทาวน์; ตลาดถนนชัยสมรภูมิใกล้อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ และถนนรัชดาภิเษกลุมพินี รายงานการตายของพวกเขาได้รับการพูดเกินจริงอย่างมาก
"ฉันได้พบกับเจ้าหน้าที่รัฐบาลของพวกเขาจริงๆแล้วประชาสัมพันธ์ของพวกเขาแย่มาก" KF Seetoh เป็นผู้พิสูจน์ "สิ่งที่พวกเขาต้องการทำคือห้ามผู้ขายถนนบนถนนสายหลักซึ่งขัดขวางการเข้าชม ดังนั้นพวกเขาต้องการเข้าชมฟรีในพื้นที่นี้ แต่พวกเขาจะไม่ได้แตะต้องในถนนที่เงียบสงบ "
นั่นหมายความว่าอาหารในกรุงเทพฯจะได้รับความนิยมอย่างมากในอีกไม่นาน
04 จาก 05
ฮานอยประเทศเวียดนาม
รูปภาพ Lonely Planet / Getty การสนทนาจะอุ่นขึ้นเมื่อพูดถึง ฮานอย ฉากอาหารถนนของ เวียดนาม ชาวฮานอยชาวเวียดนามเข้าใจอย่างชัดเจนว่าอาหารเวียดนามเหนือของพวกเขาเป็นอาหารเวียดนามอย่างแท้จริงซึ่งเป็นการแข่งขันที่เกิดขึ้นระหว่างชาวฮานอยกับคู่หูของพวกเขาใน ไซ่ง่อน ซึ่งมีเมนูอาหารที่คล้ายกัน (แต่ไม่เหมือนกัน)
ความหลงใหลในความสมบูรณ์แบบนี้เป็นประโยชน์ต่อคุณแน่นอน คุณจะได้รับ nosh ที่มีคุณภาพสูงสุดที่ร้านค้าริมถนนในย่าน Old Quarter
ผจญภัยลึกเข้าไปในถนนแคบ ๆ ของย่าน Old Quarter และทดลองกับก๋วยเตี๋ยว pho แบบฮานอย cha ca la vong (จานปลาขมิ้นผสมและชื่อของถนนเก่าแก่ของ Cha Ca); bun cha (ปลากับบะหมี่วุ้นเส้นข้าว) และ lon trung vit (ไข่เป็ดที่เป็นที่รู้จักในฟิลิปปินส์เป็น balut)
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้โปรดอ่านบทสรุปของเราเกี่ยวกับอาหารที่ ต้องลองในฮานอยเวียดนาม
05 จาก 05
สิงคโปร์
ที่มีชื่อเสียงของสิงคโปร์ Alhambra Padang Satay Bee Hoon รูปภาพจาก Makansutra สิงคโปร์ ไม่ค่อยเป็นประเทศแรกที่คุณจะนึกถึงเมื่อมีคนนำอาหารบนถนน จริงๆแล้วรัฐบาลสิงคโปร์ได้ให้การสนับสนุนผู้ขายอาหารบนถนนเก่าแก่ให้ กลายเป็นศูนย์การค้าที่ตอนนี้ตั้ง อยู่เกือบทุกมุมในประเทศ กินที่ หนึ่งในศูนย์การค้าชั้นนำของสิงคโปร์ และคุณกำลังกินอาหารที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์อยู่เสมอ: ทำความสะอาดและทำให้ Instagram เป็นมิตรมากขึ้น
อาหารหาบเร่ของสิงคโปร์ ปรับอาหารจากทุกวัฒนธรรมที่เรียกว่าสิงคโปร์บ้านสะท้อนถึงอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารโบราณพร้อมกับบิดทันสมัยที่จำเป็นโดยความสะดวกสบายและรสนิยมร่วมสมัย
"80-90 เปอร์เซ็นต์ของสิ่งที่คุณกินในสิงคโปร์เรียกว่าแท้ไม่ใช่ของแท้ แต่แท้ๆเป็นคำที่เคลื่อนที่ได้" KF Seetoh กล่าว "ราชวงศ์หมิงไม่ได้กินอะไร! ปู่ทวดของฉันไม่ได้กินของที่นั่น! คุณพูดคุยเกี่ยวกับ rojak คุณพูดคุยเกี่ยวกับข้าวมันไก่ก็ไม่ได้อยู่ - [hawkers] ใช้ความคิดเหล่านี้และวิวัฒนาการและวิวัฒนาการและวิวัฒนาการ!
พฤหัสบดีคุณจะพบสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของสิงคโปร์เช่น สะเต๊ะผึ้ง (ก๋วยเตี๋ยวจมอยู่ในซอสถั่วลิสงภาพข้างบน) ที่แข่งขันเพื่อการอุปถัมภ์ของคุณกับข้าวมันไหหลำไหหลำ (จีนแผ่นดินใหญ่ที่ชื่นชอบนำโดยชาวสิงคโปร์) มีศูนย์ธุรกิจหวงห้ามที่บริหารโดยรัฐบาลประมาณ 120 แห่งควบคู่ไปกับอย่างน้อยกว่า 200 คนที่ทำงานโดยเอกชนซึ่งคุณจะไม่มีวันห่างไกลจากประสบการณ์การรับประทานอาหารริมถนนที่ใดก็ตามที่คุณอาจอยู่ในสิงคโปร์