อาหารปีนัง

คู่มืออาหารที่มีชื่อเสียงในปีนังมาเลเซีย

กลิ่นหวานและรสเผ็ดไหลผ่านถนนของจอร์จทาวน์เป็นก๋วยเตี๋ยวรถเข็นไอน้ำในเวลากลางคืน อาหารที่มีอยู่ในปีนังมีความหลากหลายเช่นเดียวกับวัฒนธรรมที่ทำให้มันเป็นพิเศษ ไม่มีสถานที่อื่นใดในโลกสามารถโม้หม้อหลอมวัฒนธรรมที่ทำให้อาหารปีนังเป็นเอกลักษณ์ได้

องค์ประกอบที่ดีที่สุดจากมาเลย์จีนอินเดียและแม้กระทั่ง อาหารอินโดนีเซีย ก็ถูกผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างจานที่คุณจะอยากเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากการเดินทางของคุณ!

ความพร้อมของอาหารทะเลสด - ปีนังเป็นเกาะ - และอิทธิพลเผ็ดจากบริเวณใกล้เคียงของประเทศไทยจะทำให้คุณนับนาทีระหว่างมื้ออาหาร

คน Penagites ชอบที่จะแบ่งปันความหลงใหลคลั่งไคล้อาหารกับคนอื่น ๆ ในโลก คืนหนึ่งในการสุ่มตัวอย่างอาหารในท้องถิ่นที่ไม่ซ้ำกันใน จอร์จทาวน์ จะทำให้แม้แต่ผู้ที่เชื่อใจที่สุดในหมู่ผู้ศรัทธา!

เอกลักษณ์ของปีนังฟู้ดส์ที่น่าลอง

• อัสสัมลักษณา: ลิกซ์เป็น อาหารจาน โปรด ในเมืองกูชิง เป็นที่นิยมทั่วประเทศมาเลเซีย อย่างไรก็ตามแหนมที่พบในเมืองปีนังนั้นมีรสเผ็ดและรสเปรี้ยว ก๋วยเตี๋ยวเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกเติมในน้ำซุปปลาทูที่ปรุงรสด้วยตะไคร้พริกและมะขาม อัสสัมลัคกี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มั่นใจได้ว่าจะเป็นประสบการณ์ใหม่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ laksa
• Otak-Otak: ปีแห่ง ปีนังของจานปลาสลิดแสนอร่อยนี้มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนว่าปลานึ่งกล้วยกับกะทิ
• Nasi Kandar: ถ้าคุณเหนื่อยกับก๋วยเตี๋ยวชุมชนชาวมุสลิมในอินเดียมีทางออกที่ดี: nasi kandar! Nasi kandar สามารถพบได้ง่ายในร้านอาหาร Mamak และประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่คุณเลือกบนจานข้าวขาวและปกคลุมด้วยน้ำพริกแกงหลายชนิด เนยแข็ง, ยี่หร่า, กานพลูและโป๊ยยุงให้รสฉุนและหลายชั้น คาดว่าจะมี Nasi kandar ที่ดีที่สุดที่ Nasi Kandar Line Clear ที่มุมถนนปีนังและ Chulia Street

• ฮกเกี้ยน Mee: จานท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงนี้ประกอบไปด้วยก๋วยเตี๋ยว 2 อย่างในน้ำซุปหมูและกุ้ง ไข่หั่นบาง ๆ ผักโขมกุ้งและถั่วงอกทำให้ชาวฮกเกี้ยนเต็มไปหมด บางครั้งอาจมีการเพิ่มรสชาติของน้ำมันหมูทอด
• Mee Rebus: Mee rebus เป็นซุปไข่ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากมันฝรั่งหวานและปรุงแต่งด้วยมะนาว กุ้ง, กุ้ง, ไข่ต้มและถั่วงอกมักจะรวมอยู่ด้วย

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ ของอาหารยอดนิยมในปีนัง! อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ก๋วยเตี๋ยวอาหารมาเลเซียที่ แสนอร่อยและ อาหารอินเดียมาเลเซีย ; ตรวจสอบรายชื่อต้นแบบของ อาหารถนนมาเลย์เพื่อลอง ขณะที่คุณอยู่ที่นั้น

ขนมขบเคี้ยวปีนัง

• Roti Canai: แตกต่างจากขนมปัง Naan ของอินเดียที่เรารู้ Roti บางผอมและหวานเล็กน้อย แป้งสาลีทอดลงในแป้งแล้วนำไปผัดจนเป็นเกล็ด เฝ้าดูศิลปินโรทีอาชทำงานแป้งเกือบจะสนุกเหมือนกับการรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพียงแค่ 33 เซ็นต์ขนมปังโรนีคาไงก็เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหาร Roti มีความสุขกับเครื่องดื่มร้อนๆ
• Lok-Lok: ลองดูอีกครั้งว่ารถเข็นที่มีการใส่สเต็กอาจไม่ใช่สะเต๊ะหรือหม้อหุงต้มทั่วไปที่พบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Lok-lok คือเนื้อสัตว์ผักเกี๊ยวและของขบเคี้ยวอื่น ๆ ที่อร่อยในตะแกรงขนาดเล็กที่ต้มในน้ำมากกว่าทอดหรือย่าง Lok-lok มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานและเผ็ด
• Hotpot: โดยทั่วไปแนวคิดเดียวกับ lok-lok มีเพียงไม้เสียบเท่านั้นที่จมอยู่ในน้ำมันเดือดแทนที่จะเป็นน้ำ

ขนมปีนัง

เช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่อาศัยอยู่ในปีนังชอบของหวานของพวกเขาหวานมาก นอกเหนือจากชุดใหญ่ของทาร์ตและขนมอบนี่คือรายการโปรดที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ :

• Ice Kacang: ออกเสียงว่า "ka-chong" และบางครั้งเรียกง่ายๆว่า "ABC" ice kacang เป็นขนมท้องถิ่นยอดนิยมในวันที่อากาศร้อน ถั่วแดงที่มีรสหวานและมีรสหวานมีราดด้วยน้ำแข็งโกนนมข้นหวานและน้ำเชื่อมหวาน น้ำแข็ง kacang มักจะจบด้วยไอศกรีมผลไม้และลูกอมเยลลี่
• Cendol: ออกเสียงว่า "chin-dol" ขนมนี้ยังเหนียวหวาน ก๋วยเตี๋ยวข้าวเขียวให้บริการแช่เย็นด้วยกะทิและน้ำตาลปาล์ม
• Rojak: ปีนังมีความภูมิใจเป็นอย่างยิ่งกับเวอร์ชั่นของ rojak: สลัดผลไม้เคลือบหนาน้ำตาลเข้มวางบนต้นปาล์มและโรยด้วยถั่วลิสงบดและเมล็ดงา

อาหารจีน - มาเลย์ในปีนัง

ประชากรชาว Peranakan และชาวจีนฮกเกี้ยนจำนวนมากในมาเลเซียมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารในเมืองปีนัง

ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหนในปีนังคุณจะแน่ใจได้ว่าคุณจะพบกับก๋วยเตี๋ยวจีนทุกสายพันธุ์ในตะกร้าหาบเร่

ความหลากหลายของตัวเลือกและชื่อภาษาจีนอาจทำให้เกิดความสับสน อย่าถูกข่มขู่!

• อ่านคำแนะนำนี้ไปที่ ก๋วยเตี๋ยวมาเลเซีย

หมายเหตุ: ผู้ ทานมังสวิรัติควรทราบว่าส่วนใหญ่ของก๋วยเตี๋ยวจานทำด้วยผลิตภัณฑ์หมู แม้ว่าคุณจะถามว่า "ไม่หมู" โอกาสที่น้ำซุปซุปก๋วยเตี๋ยวทำกับเนื้อหมูและกระดูก หมูใช้เพื่อทำให้เนยแข็งก๋วยเตี๋ยวและทำให้เกี๊ยวจับกันได้ดีขึ้น วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงเนื้อหมูได้อย่างปลอดภัยคือการรับประทานอาหารที่รถลากและร้านอาหารที่มีข้อความว่า "ฮาลาล"

อาหารทะเลในปีนัง

ปีนังมีแหล่งอาหารทะเลและน้ำจืดที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับเพื่อน ๆ ที่บ้านไม่เคยเชื่อ หอยนางรมหอยและหอยแมลงภู่มักนิยมรับประทานในตะแกรงเช่น Lok-lok หรือเพิ่มจานก๋วยเตี๋ยว กุ้ง, ปูและกุ้งก้ามกรามพบในราคาที่ต่ำกว่าราคาปกติทั่วไป

ลูกชิ้นปลา

บรรดาลูกชิ้นสีขาวลึกลับที่พบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่รถเข็นริมถนนและในชามก๋วยเตี๋ยวคือปลา ปลาขาวเนื้อเช่น pollock หรือ hake ถูกโขลกลงในวางแล้วม้วนด้วยมือเป็นลูกบอลขนาดเล็กให้พื้นผิวยาง รสชาตินุ่มนวลมากและลูกชิ้นมักนำเสนอเพื่อให้เนื้อสัมผัสกับซุป ลูกชิ้นสีเหลืองถูกสร้างขึ้นโดยใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าลูกครึ่งสีขาว

ซัมบัล

อาหารปีนังจำนวนมากได้รับการยกย่องว่าเป็นส่วนหนึ่งของจานหรือตามคำร้องขอด้วยน้ำพริกที่มีรสเผ็ดเรียกว่า sambal Sambal มาในหลายพันธุ์: Sambal ikan และ Sambal Belacan ทั้งสองมีรสชาติปลาที่แข็งแกร่งในขณะที่ Sambal Jeruk ใช้น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ค่าเริ่มต้นในปีนังคือ sambal belacan ดังนั้นให้วางกลิ่นก่อนเพิ่ม!

กินที่ไหนในจอร์จทาวน์

ขณะที่ตะกร้าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีถนนหลายเส้นสนามยิงปืนขนาดใหญ่ที่มีรถเข็นหลายสิบชิ้นเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการลองใช้อาหารปีนังหลายแห่งในที่เดียว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่ที่จะกินอาหารที่ดีที่สุด ในจอร์จทาวน์

รอมฎอนฟู้ดในปีนัง

เดือนถือศีลอดชาวมุสลิมนำมาซึ่งการเลือกสรรอาหารและของว่างมากมาย!

• อ่านข้อมูลเกี่ยวกับ อาหารรอมฎอนในประเทศมาเลเซีย