9 ประเภทพิซซ่าที่แตกต่างกันในสหรัฐอเมริกา

พิซซ่าประกอบด้วยหลักสามประการ ได้แก่ แป้งสาลีและท็อปปิ้ง ยากที่จะเชื่อได้ว่าจานที่เรียบง่ายนี้สามารถวางจำหน่ายได้นับร้อย ๆ รูปแบบและ ส่งผลให้เกิดอุตสาหกรรมทั่วโลกมูลค่า 30 พันล้านเหรียญสหรัฐ โดยไม่ต้องเอ่ยถึงเชฟและผู้ผลิตพิซซ่าจำนวนมากที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารจานเดียวนี้ อย่าลืมอ่านเพื่อค้นหาพิซซ่าที่เป็นที่นิยมมากที่สุดถึงเก้าชนิดในอเมริกา

• 01 จาก 09

  ต้นฉบับ: Neapolitan

  พิซซ่า Neapolitan เป็นพิซซ่าดั้งเดิม ที่ออกจากอิตาลี และเดินทางมาถึงกับผู้อพยพชาวอิตาเลียนในสหรัฐอเมริกา นี่คือพิซซ่าที่เปิดตัวความคลั่งไคล้พิซซ่าอเมริกัน ในความเป็นจริงอิตาลีได้พยายามปกป้องมรดกทางวัฒนธรรมของยูเนสโกสำหรับ พิซซ่า Neapolitan

  แป้งทำมาจากแป้งสาลี Tipo 00 และเปลือกบางผอมและอบในเตาอบไม้ พิซซ่าควรมีรสชาติเล็กน้อย - อาจเป็นซอสมะเขือเทศซานมาร์ซาโน, bufala mozzarella cheese และโหระพาเพราะซอสหรือชีสมากเกินไปจะชั่งน้ำหนักลงเปลือกและทำให้มันเปียก

• 02 จาก 09

  สไตล์แคลิฟอร์เนีย

  พิซซ่าสไตล์ แคลิฟอร์เนีย ใช้ฐานแป้งคล้ายกับพิซซ่าสไตล์ Neapolitan หรือ New York และแจ๊สขึ้นฐานด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติและไม่ธรรมดา สไตล์ของพิซซ่านี้จะได้รับเครดิตโดยทั่วไปกับ Chef Ed LaDou ผู้พัฒนาพิซซ่ากับริคอตต้าพริกแดงมัสตาร์ดและเนื้อเป็ดซึ่งพ่อครัว Wolfgang Puck พยายามและรักในช่วงต้นทศวรรษ 1980 Chef Puck ได้จ้าง Chef LaDou มาทำงานที่ Spago ที่เพิ่งเปิดใหม่เมื่อปีพ. ศ. 2525 และ Chef LaDou ยังคงสร้างพิซซ่าที่เป็นนวัตกรรมใหม่รวมถึงพันธุ์ที่มีไส้กรอกเป็ดและปลาแซลมอนรมควัน

  ในปีพ. ศ. 2528 Chef LaDou ได้สร้างเมนูพิซซ่าแห่งแรกสำหรับ California Pizza Kitchen รวมทั้งพิซซ่าไก่ทอดแบบลายบาร์บีคิวซึ่งจัดจำหน่ายพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียแก่ผู้ชมในระดับชาติ

• 03 จาก 09

  ชิคาโกจานลึก

  ในทศวรรษที่ 1940 Pizzeria Uno ในชิคาโกได้พัฒนาพิซซ่าจานลึกซึ่งมีเปลือกลึกซึ่งเป็นจานลึกคล้ายกับเค้กโลหะขนาดใหญ่หรือพายกระทะ แม้ว่าพิซซ่าทั้งหมดค่อนข้างหนาเปลือกนั้นมีความหนาเพียงบางและปานกลางและพิซซ่ามีชั้นขนาดใหญ่หนามาก เนื่องจากพิซซ่ามีความหนามากจึงต้องใช้เวลาในการอบนานและถ้าชีสถูกเพิ่มเข้าด้านบนตามปกติกับพิซซ่าส่วนใหญ่ชีสจะเผาผลาญ

  ดังนั้นในพิซซ่าจานลึกรสชาติจะประกอบกันมักจะ "คว่ำ" กับชีสผักและเนื้อสัตว์วางอยู่ด้านบนของเปลือกโลกและซอสมะเขือเทศดิบที่ชั้นบนเพื่อช่วยผักและเนื้อสัตว์ปรุงอาหารทั้งหมด ผ่านเข้าไปในเตาอบ

  ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 ร้านอาหารชิคาโกของ Nancy's Pizza และ Giordano's Pizzeria ได้พัฒนาพิซซ่าจานลึกซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อพิซซ่าที่อัดแน่นซึ่งลึกกว่าและมีความหนาแน่นสูงกว่าพิซซ่าประเภทอื่น ๆ ในการเก็บชีสและท็อปปิ้งไว้ให้ใส่แป้งบาง ๆ ลงด้านบนซอสมะเขือเทศที่มีรูในเปลือก (คล้ายกับพาย) เพื่อให้ไอน้ำหลบหนีและซอสมะเขือเทศจะถูกเพิ่มด้านบนเปลือกโลกด้านบน

• 04 จาก 09

  ชิคาโกเปลือกบาง

  เปลือกบาง ๆ ของเมืองชิคาโกมีลักษณะกรอบ และกรอบกว่าสไตล์นิวยอร์คและปกติตัดเป็นสี่เหลี่ยม (หรือเหล้า) แทนที่จะเป็นแผ่นทแยงมุม

  พื้นที่สี่เหลี่ยมเมืองหนึ่งในห้าเมืองระหว่างรัฐไอโอวาและอิลลินอยส์ได้พัฒนารูปแบบของเปลือกบางที่ชิคาโกซึ่งใช้ซอสเผ็ดเนื้อสัตว์จำนวนมากและถูกตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม

• 05 จาก 09

  สไตล์ดีทรอยต์

  พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ เป็น พิซซ่าส แควร์ซึ่งคล้ายกับพิซซ่าสไตล์ซิซิลีที่มีเปลือกหอยลึกและซอส marinara เสิร์ฟอยู่ด้านบนบางครั้ง เปลือกโลกมักอบในถาดที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อพัฒนาขอบกรุบขึ้นรูปคาราเมล พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ได้พัฒนาฐานแฟนซีที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเนื่องจาก บริษัท Little Caesars ที่มีฐานการผลิตดีทรอยต์ได้เปิดตัวพิซซ่าจานลึกแบบดีทรอยต์ที่จำหน่ายในเครือข่ายทั่วประเทศ

• 06 จาก 09

  นิวอิงแลนด์สไตล์กรีก

  พิซซ่าสไตล์กรีกหมายถึงพิซซ่าที่ Pizza of Pizza ซึ่งดำเนินการโดยผู้อพยพชาวกรีกในนิวอิงแลนด์ เปลือกพิซซ่าอยู่ระหว่างพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กกับลูกพี่ลูกน้องซิซิลีหนาขึ้นและอบในเค้กที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีผลให้เปลือกสีทองหนาและกรอบ พิซซ่าเหล่านี้มีหลายแห่งที่มี ส่วนผสมของชาวกรีก ทั่วไปเช่น Feta อาร์ติโช้กและมะกอกคาลามาต้าแม้ว่าพิซซ่ากรีกอาจเป็นเพียงแค่ราดด้วยซอสมะเขือเทศและชีสมอสซาเรลล่าเท่านั้น

• 07 จาก 09

  New York Thin Crust

  พิซซ่าสไตล์นิวยอร์ค มีต้นกำเนิดมาจากนิวยอร์กซิตี้ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 และเป็นอาหารที่น่าสังเวชของพิซซ่า Neapolitan พิซซ่ามีเปลือกบางและกรอบที่มีสมดุลที่สมบูรณ์แบบของซอสมะเขือเทศบาง ๆ และชีสมอสซาเรลล่าขูด พิซซ่ามีกำหนดที่จะพับเก็บได้เมื่อรับประทาน ร้านพิซซ่าส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีแนวโน้มที่จะให้บริการพิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก

• 08 จาก 09

  สไตล์เซนต์หลุยส์

  พิซซ่าสไตล์ เซนต์หลุยส์ พิซซ่าสไตล์นิวยอร์กที่ไม่เหมือนใครมีขึ้นในปี 1960 โดย Ed และ Margie Imo จาก Imo's Pizzeria พิซซ่ามีเปลือกข้าวเกรียบบางเหมือนที่ทำโดยไม่ต้องยีสต์และเป็นราดด้วยชีส Provel มากกว่า mozzarella ชีส Provel เป็นชีสแปรรูปสีขาวทำโดยการรวม cheddar, mozzarella และชีส provolone และใช้เป็นหลักในพื้นที่เซนต์หลุยส์

• 09 จาก 09

  พายมะเขือเทศ: สไตล์ New Jersey

  พายมะเขือเทศเป็นพิซซ่าประเภทหนึ่งที่สร้างขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1900 โดยชาวอิตาเลียนอเมริกันในเขตมหานครฟิลาเดลเฟีย Papa's Tomato Pies ในเมืองเทรนตัน มลรัฐนิวเจอร์ซีย์ อ้างว่าเป็นร้านพิชซ่าที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาเป็นอันดับสอง ซึ่งแตกต่างจากพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กที่ชีสและท็อปปิ้งวางอยู่ด้านบนของซอสในพายมะเขือเทศชีสและท็อปปิ้งจะอยู่ใต้ซอสมะเขือเทศ เนื่องจากความแตกต่างนี้รสชาติที่โดดเด่นของพิซซ่าคือมะเขือเทศหวานและทาร์ตที่อยู่บนพาย