10 จานที่ต้องลองในกรีซ

อาหารในกรีซมีความซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ในช่วงแรก ๆ ของการท่องเที่ยวแบบกรีก มันมีมานานแล้วตั้งแต่วันที่ทุกเครื่องรางเสิร์ฟหลากหลายเช่นเดียวกันของ moussaka อุ่น, ผักยัดไส้และปลาไม่ปรากฏชื่อที่ซ่อนอยู่ในมะเขือเทศ คุณสามารถหาอาหารเวียดนามและเม็กซิกันในเอเธนส์ได้ทุกวันนี้

แต่รสนิยมที่แท้จริงของกรีซยังคงพบได้ใน tavernas ดั้งเดิมและคาเฟ่ในขนมขบเคี้ยวและขนมอบของถนน เมื่อคุณได้สุ่มตัวอย่าง 10 จานยอดนิยมนี้แล้วพวกเขาก็จะเตือนคุณถึงตารางด้านข้างของชายหาดว่าเครื่องเบญจรงค์ที่ตกแต่งด้วยสายไฟสีต่างๆระเบียงรับประทานอาหารเช้าอันร่มรื่นที่คุณได้ลิ้มรสเป็นครั้งแรก

• 01 จาก 10

  Gyro

  แซนด์วิชเมดิเตอร์เรเนียนนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วทุกมุมโลกและได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น แต่ไจโรกรีกมีลักษณะพิเศษที่ทำให้มันแตกต่างจากคนอื่น ๆ

  กรวยในแนวตั้งที่ใหญ่โตของเนื้อบดที่คุณอาจได้เห็นการพลิกผัน (และได้รับการยกย่องด้วยความสงสัย) ไม่ใช่ภาษากรีกเลย อาจเป็นตุรกีหรือตุรกีไซปรัส ไจโรกรีกแท้ไม่ใช่เนื้อดิน ทำด้วยชิ้นหรือชิ้นเนื้อ - เสมอไก่หรือหมูไม่เคยเนื้อ - ชั้นบนพิเศษ spit rotisserie แนวตั้ง ขณะที่ผิวด้านนอกของกรวยสัมผัสกับส่วนประกอบความร้อนที่รุนแรงหรือเปลวไฟที่ย่างและผนึกด้านนอกขณะที่ยังคงเนื้อในฉ่ำไว้

  เครื่องชงยีราฟทุกตัวมีส่วนผสมของเครื่องปรุงรส "ลับ" ของตัวเองซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นส่วนผสมของกระเทียมและผงหัวหอม paprika อบเชยผักชีผงยี่หร่าและผงกะหรี่บาง ๆ กลิ่นของเครื่องปรุงรสไส้เดือนจะไม่สามารถถอดออกได้

  เนื้อกรอบฉ่ำหั่นออกจากกรวยเพื่อสั่งซื้อแล้วรีดขนมปังแบนหรือขนมปัง pita กับหัวหอมมะเขือเทศผักกาดหอมชิ้นแตงกวาและ tzatziki - โยเกิร์ตสีขาวและซอสแตงกวา ซอสแดงและซอสร้อนเป็นนวัตกรรมในยุโรป แต่เป็นไส้กรอกกรีกแท้ๆที่ทำขึ้นพร้อมกับซอสมะเขือเทศเย็น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณต้องการขอผ้าเช็ดตัวจำนวนมากเพราะไคโรสดกินเนื้อที่ยุ่งเหยิง

  บางคนกังวลว่าปริมาณเนื้อสัตว์ที่หมุนบนโรยตัวตลอดทั้งวันเป็นคำเชื้อเชิญแบคทีเรีย แต่จริงๆแล้วเนื้อมีการหมุนอย่างต่อเนื่องในบริเวณด้านหน้าของเปลวไฟหรือส่วนประกอบความร้อนที่แข็งแรงซึ่งทำหน้าที่เหมือนกับการทำอาหารทุกประเภทเป็นสารกันบูด ในตอนท้ายของวันเนื้อสัตว์ที่ขายไม่ได้จะถูกทิ้งและกรวยสดที่ทำในช่วงเริ่มต้นของธุรกิจในวันถัดไป ถ้าคุณกังวล แต่ให้แน่ใจว่าผู้ผลิต Gyroro ที่คุณไปเยี่ยมชมเป็นคนยุ่งกับการหมุนเวียนที่รวดเร็ว

• 02 จาก 10

  Souvlaki

  Souvlaki เป็นไม้เสียบไม้ที่มีเกล็ดเล็ก ๆ หมูหรือไก่ย่างหมู บางครั้งเนื้อจะสลับกับก้อนของบวบ, มะเขือเทศหัวหอมเล็ก ๆ หรือเห็ด

  มันสามารถกินได้โดยตรงจากตะแกรงกับโยเกิร์ตมิ้นท์และซอสแตงกวาที่รู้จักกันเป็น tzatziki หรือเสียบเข้ากับแพนตาหรือขนมปังแบนนุ่มยัดไส้ด้วยมะเขือเทศเคียวและหัวหอมและกินเหมือนไจโร

  ในบางส่วนของประเทศกรีซผู้ขายถนนขาย souvlaki ออกจากประตูและที่ตลาด พวกเขายังเป็นองค์ประกอบที่นิยมในการเลือก meze

• 03 จาก 10

  Meze หรือ Mezethes

  Meze เป็นจานอาหารที่มีรสเผ็ดเล็ก ๆ เช่นสลัดเนื้อสัตว์ชีสถั่วหรือมะกอก - เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่ม ในขณะที่คุณอาจสามารถสั่งอาหารเม็กซ์เป็นอาหารเบาหรือเริ่มต้นในร้านอาหารอเมริกันหรืออังกฤษ แต่ในกรีซพวกเขามักไม่ค่อยเสิร์ฟในลักษณะนี้

  แต่ก็มีบทบาทเช่นเดียวกับ antipasti ในอิตาลีหรือทาปาสในสเปน อาหารของหนึ่งหรือสอง meze หมายถึงการดูดซึมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งเช่น ouzo ในช่วงเซสชั่นคาเฟ่ยาว อาหารส่วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็น mezethes คือ:

  • ปลาหมึก: ชิ้นปลาหมึกย่างบนถ่านจะเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศหรือที่ราบโรยด้วย rigani (ออริกาโนป่าแห้งที่แห้งแล้ง) และโรยด้วยน้ำมันมะกอกและมะนาว
  • Loukaniko: นี่เป็นคำภาษากรีกทั่วไปสำหรับไส้กรอก แต่มักใช้ในการอธิบายไส้กรอกปรุงรสด้วยส้มและกระเทียมและทำหน้าที่เป็น meze
  • สาหร่าย Sardeles: เสิร์ฟในภาคเหนือปลาซาร์ดีนดิบเหล่านี้เป็นน้ำมะนาวหรือมะนาว
  • มะกอก: ทุกที่ที่คุณไปมะกอกที่คุณจะได้รับมักจะเป็นท้องถิ่นและมีหลายชนิดที่แตกต่างกันก็มักจะคุ้มค่าพยายามไม่กี่
  • Saganaki: ชีสเนยแข็งที่ เสือดำ พร้อมกับน้ำมันมะกอกและสมุนไพร
  • Kefthedes: ลูกชิ้น ขนาดเล็ก พวกเขามักจะทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อหมู แต่ยังสามารถทำจากบวบหรือมะเขือเทศและ breadcrumbs
  • Melitzana: สลัดมะเขือยาวหั่นบาง ๆ หรือบดกับน้ำมันน้ำมะนาวและสมุนไพร
  • Skordalia: นี่เป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันทำจากกระเทียมบดด้วยขนมปังอัลมอนด์มันฝรั่งหรือพื้นและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นผักดิบหรือทอดไข่ต้มหรือกุ้งต้ม

• 04 จาก 10

  สลัดกรีก

  ไม่มีอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในกรีซดูเหมือนจะสมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดกรีกบนโต๊ะเพื่อแบ่งปัน มันเป็นก้อนตลอดเวลาและคมชัดและถ้ามันมีผักกาดหอม (ซึ่งจะไม่รวมอยู่เสมอ) มันจะไม่มีของคุณปวกเปียก mesclun faddish ไม่มันจะเป็นภูเขาน้ำแข็งหรือ romaine

  มะเขือเทศที่สว่างสดหวานซีเล็ตชีส feta หั่นหัวหอมหรือเวดจ์หอมใหญ่ชิ้นแตงกวามะกอกคาลามาตาและพริกเขียวชอุ่มเป็นส่วนประกอบสำคัญ คุณมักจะได้รับการโห่ร้องของสดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และไตรมาสมะนาวบางอย่างเพื่อบีบมากกว่านั้น ผักชีฝรั่งสดและสมุนไพรป่าแห้งอาจจะเป็นส่วนหนึ่งของการผสม

  คนมักจะกังวลเกี่ยวกับการรับประทานผักที่ไม่ดิ้นรื่นในสภาพอากาศที่อบอุ่น แต่สลัดกรีกดูเหมือนจะสดใหม่เสมอปลอดภัยและสดชื่น

• 05 จาก 10

  ผักยัดไส้

  ถ้ามันเติบโตขึ้นและสามารถกินย่างหรืออบโอกาสที่ชาวกรีกได้ยัดมัน ผักยัดไส้ทุกชนิดเป็นวัตถุดิบในร้านอาหารและภัตตาคารกรีก คุณจะเห็นบวบ - ทั้งหั่นเป็นชิ้นหรือตัดชิ้นหนาเมล็ดออก; พริกเขียวและแดงและมะเขือเทศเนื้อวัวยัดไส้ด้วยหัวหอม, เครื่องเทศข้าวและเนื้อแกะบด สควอชบุปผายังยัดไส้ด้วยหัวหอมผัดผักขมสมุนไพรและเครื่องเทศ และการรักษายัดไส้ที่นิยมมากที่สุดคือ dolmas เรียกว่า domathakias เหล่านี้เป็นใบองุ่นสดหรือเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือที่เต็มไปด้วยข้าวหอมถั่วไพน์ผักชีฝรั่งมิ้นท์และผักชีฝรั่ง พวกเขาสามารถทำหน้าที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องและเป็นที่นิยมเป็นส่วนหนึ่งของ meze หรือสำหรับหลักสูตรแรก

  คำเตือน

  ยกเว้น dolmas (ซึ่งมักจะเย็น) เหล่านี้ถือว่ากรีกที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงจนกว่าคุณจะแน่ใจอย่างเมื่อและวิธีการที่พวกเขาได้รับการทำ ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผักยัดไส้ที่จะยืนเพียงครอบคลุมเบา ๆ บนเคาน์เตอร์สำหรับชั่วโมง แม้ว่าจะอยู่ในที่ร่มรื่น แต่ก็เป็นสถานที่ที่เป็นธรรมชาติในการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ชาวบ้านอาจสร้างภูมิคุ้มกันขึ้นมา แต่ชุมชนของสัตว์ในกล้องจุลทรรศน์ในลำไส้ของคุณเองอาจไม่ได้ ที่ควบคู่ไปกับการปฏิบัติทั่วไปของการให้บริการอาหารเหล่านี้ที่อุณหภูมิห้องทำให้พวกเขาเดิมพันความเสี่ยง

• 06 จาก 10

  Kalamari

  Kalamari เป็นปลาหมึกทอดและหากคุณไม่เคยกินปลาหมึกมาก่อนแน่นอนว่านี่ควรจะเป็นคำแนะนำของคุณ มันมาถึงในกรอบกรอบสีน้ำตาลทองซ้อนขึ้นบนจานและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับลิ่มมะนาวเกลือและพริกไทยสำหรับการจุ่มและน้ำจิ้ม - โดยปกติจะเป็น tzatziki หรือพริกหวาน บางครั้ง kalamari เสิร์ฟพร้อม skorthalia - กระเทียมเมดิเตอร์เรเนียนขนมปังหรือมันฝรั่งและอัลมอนด์จุ่มคลายกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

• 07 จาก 10

  Spanakopita, Spanakopitakia และ Tiropitakia

  ผักโขมพายเป็นสแตนด์บายมังสวิรัติ - ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลักหรือจานด้านข้าง เป็นส่วนผสมของผักโขมที่ปรุงสุกและเนื้อถูอย่างหนาแน่นไข่อย่างน้อย 3 ชนิดชีส ได้แก่ feta, kefalotiri (เช่น parmesan) และกระท่อมหรือชีสเกษตรกร - ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งลูกจันทน์เทศและผักชีฝรั่ง

  ส่วนผสมของผักโขมถูกแซนวิชระหว่างหลายชั้นของขนม filo แปรงกับน้ำมันมะกอก จากนั้นก็อบและเสิร์ฟในสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือ wedges

  การรวมกันของรสชาติเป็นที่นิยมมากเกินไปเพื่อช่วยในการนั่งรับประทานอาหารมื้อเย็นและอาหารมื้อเย็นของครอบครัวดังนั้นมักใช้ spanakopita เป็นอาหารริมถนน ปอเปี๊ยะรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เรียกว่า spanakopitakia ถูกห่อด้วยชั้นหลังจากที่ชั้นของฟลาติกที่เป็นขุย พายชีสขนาดเล็กคล้ายกรอบกรอบสามเหลี่ยมเผ็ดไม่มีผักโขม (และทำด้วยเนยละลายแทนน้ำมันมะกอก) เรียกว่า tiropitakia ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับผ้าเช็ดปากจำนวนมากเมื่อซื้อเพราะพวกเขาฉ่ำและเลี่ยน (ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แน่นอน)

• 08 จาก 10

  อาหารเช้าบนสวรรค์

  อาหารเช้าของโรงแรมและเกสต์เฮาส์ได้กลายเป็นประเทศ คุณอาจจะเลือกสิ่งที่คุณมักจะมีที่บ้านที่ที่พักหรูหรามากที่สุดที่ใช้ในการจัดเลี้ยงสำหรับชาวอเมริกัน, อังกฤษ, สแกนดิเนเวียน, เยอรมันและอิตาเลียน

  แต่นั่นไม่ใช่กรณีเสมอไป ไม่นานที่ผ่านมาเกสต์เฮาส์ของเกาะกรีกได้จัดการกับร้านค้าและคาเฟ่ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งได้จัดเตรียมพื้นฐานอาหารเช้า อะไรที่ซับซ้อนกว่าโยเกิร์ตขนมปังและน้ำผลไม้ต้องรีบข้ามถนนไปยังร้านกาแฟของเพื่อนบ้านเพื่อต้มไข่

  อาหารเช้าสไตล์คลาสสิกของเกาะกรีกเก่าแก่ประกอบด้วยครีมโยเกิร์ตที่ตึงหนาและมีน้ำขลุกกับน้ำผึ้ง Hymettus และเสิร์ฟพร้อมกับมะเดื่อสดสดหรือเชอร์รี่ ยังคงเป็นหนึ่งในรสชาติที่น่าจดจำที่สุดของกรีซ แบรนด์ที่พบมากที่สุดคือ FAGE (Fah-Yeh) นอกประเทศสหรัฐอเมริกาซึ่งมีโยเกิร์ตกรีกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าแบรนด์ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของนี้เป็นแบรนด์เดียวที่ได้รับสิทธิ์ตามกฎหมายที่จะเรียกตัวเองว่า

• 09 จาก 10

  บาคลาวา

  คุณต้องมีฟันหวาน - ฟันหวานมาก - เพลิดเพลินไปกับเบคคอร์ลาวา มันทำจากชั้นของขนม filo, แปรงด้วยน้ำมันมะกอกและชั้นกับปอกเปลือกสับละเอียดและอัลมอนด์ปรุงแต่งด้วยอบเชยและกานพลู ในที่สุดก็จะแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลหนา

  มันทำมาเพื่อโอกาสพิเศษและมักจะมาในความหลากหลายของรูปทรงสี่เหลี่ยมตัดและเพชรหรือนิ้วม้วนขนาด คุณจะไม่พบเมนูนี้เป็นของหวาน แทนที่จะรับประทานกับกาแฟดำที่เข้มข้นเป็นพิเศษและเหนียวเหนอะหนะ

  รูปแบบของธีมนี้คือ kataifi ขนม Kataifi มีลักษณะนิด ๆ หน่อย ๆ เหมือนข้าวสาลีที่หั่น แต่จริง ๆ แล้วทำโดยการผ่านแป้งผ่านช่องทางเข้าไปในตะแกรงร้อน ขนมที่ทำจาก Kataifi มีรูปทรงเป็นรังและเต็มไปด้วยถั่วพิสตาชิโอสับก่อนที่จะแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลโรสเวิร์ ธ

• 10 จาก 10

  ขนมกรีก

  แม้จะมีรสชาติของพวกเขาสำหรับขนมหวานมากเช่น Baklava ขนมที่เสิร์ฟในตอนท้ายของอาหารกรีกมีแนวโน้มที่จะมีมากขึ้นปลอบโยนกว่าหวาน

  Galaktoboureko เป็นคัสตาร์ดทาร์ตที่ทำจากการอบคัสตาร์ดหนาระหว่างแผ่นชีส filo หลาย ๆ หลังจากที่ได้รับการอบแล้วจะมีน้ำเชื่อมที่ปรุงด้วยน้ำสีส้มติดกับด้านบน

  ของหวานในครอบครัวอื่น ๆ ได้แก่ rizogalo - พุดดิ้งข้าวพุดดิ้งสีครีมเค้ก semolina และพายชีส ในฐานะผู้เข้าชมคุณมีแนวโน้มที่จะเสิร์ฟแตงโมหรือผลไม้ตามฤดูกาลเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารของร้านอาหาร