ในปีพ. ศ. 2501 เอ็กซอนโมบิลเริ่มส่งพนักงานที่เสียค่าใช้จ่ายที่ไม่ระบุชื่อเพื่อทบทวนร้านอาหารโรงแรมและสปาสำหรับหนังสือแนะนำที่เรียกว่า Mobil Travel Guides แม้ว่าจะไม่มีข้อผูกขาดน้อยกว่า Michelin Guides แต่ก็มีดาว Mobil 4 หรือ 5 รายเป็นผลงานที่สำคัญสำหรับสถานประกอบการใด ๆ
ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2552 เอ็กซอนโมบิลได้รับอนุญาตให้เป็น บริษัท ระดับห้าดาวซึ่งเป็นพันธมิตรกับ Forbes Media เพื่อเปลี่ยนโฉม Mobil Stars ให้เป็นคู่มือการท่องเที่ยวของ Forbes
คู่มือ Mobil หยุดเผยแพร่ในรูปแบบการพิมพ์ในปี 2554 และคู่มือการท่องเที่ยวของฟอร์บสออนไลน์ขณะนี้
สถานที่ต่างๆถูกจัดอันดับ?
ซึ่งแตกต่างจากเว็บไซต์รีวิวที่ผู้ใช้สร้างขึ้นผู้ตรวจการของ Forbes จะเยี่ยมชมโรงแรม, ร้านอาหารและสปาเกือบ 1,000 แห่งทั่วโลกโดยทดสอบคุณสมบัติแต่ละแห่งด้วยมาตรฐานที่เคร่งครัดและเป็นไปได้ถึง 800 มาตรฐานเพื่อกำหนดระดับการให้คะแนน
และแตกต่างจากคู่มือ Michelin Guide คู่มือ Forbes จะให้ข้อมูลโดยละเอียดที่อธิบายว่าเหตุใดร้านอาหารโรงแรมหรือสปาแห่งใดแห่งหนึ่งได้รับการยอมรับเช่นนี้ ผู้ตรวจทานของ Forbes ประเมินค่าคะแนนคุณภาพอาหารบริการความสะดวกสบายความหรูหราและความสะดวกสบายของร้านอาหารโดยไม่ระบุตัวตน ตัวอย่างเช่น รายการที่ HowStuffWorks ซึ่งก่อนหน้านี้ได้เผยแพร่หนังสือท่องเที่ยว Forbes ระบุว่าผู้ตรวจทานจะประเมินสิ่งต่างๆต่อไปนี้ซึ่งมีมากกว่า 800 เกณฑ์อื่น ๆ :
- บริการที่จอดรถสำหรับผู้เข้าพัก
- การนำเสนออาหารเป็นเรื่องที่น่าสนใจและสวยงาม
- น้ำส้มและน้ำเกรพฟรุตสดมีอยู่และใช้ในเครื่องดื่มผสม
- อุณหภูมิห้องรับประทานอาหารสะดวกสบายและไม่มีใครสังเกตเห็น
- รูปแบบของจีนมีหลากหลายสำหรับหลักสูตรที่แตกต่างกัน
- โต๊ะมีผ้าหุ้มเบาะหรือแผ่นรองรีด
- บริการที่อบอุ่นให้ความใส่ใจและชื่นชม
- อาหารไม่มีที่ติ
- การนำเสนออาหารถูกดำเนินการได้อย่างสมบูรณ์
- เฉพาะน้ำแข็งก้อนแข็ง (ไม่มีกลวง) ใช้
ฟอร์บยังให้คะแนนดาวที่ใหญ่ขึ้นแก่ร้านอาหารทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาเมื่อเทียบกับเมืองสามเมืองของมิชลินไกด์
ดาวอธิบาย
ร้านอาหารระดับห้าดาวของ Forbes ให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครและโดดเด่นเป็นพิเศษห้องอาหารระดับ 5 ดาวให้บริการอาหารเลิศรสบริการชั้นเลิศและการตกแต่งที่หรูหราเน้นความเป็นเอกลักษณ์และบริการเฉพาะบุคคลเอาใจใส่และรอบคอบห้องรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม ทีมเข้าร่วมทุกรายละเอียดของมื้ออาหาร "
ร้านอาหารโฟร์สตาร์ของ Forbes คือร้านอาหารที่น่าตื่นเต้นพร้อมพ่อครัวที่รู้จักกันดีซึ่งมีความคิดสร้างสรรค์อาหารที่ซับซ้อนและเน้นเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลายและให้ความสำคัญกับฤดูกาลเจ้าหน้าที่ของห้องรับประทานอาหารที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี
Forbes Travel Guides ยังมีรายการแนะนำร้านอาหารที่ให้บริการอาหารสดใหม่ที่น่าสนใจในบรรยากาศที่ไม่เหมือนใครซึ่งให้ความรู้สึกถึงสถานที่ทั้งแบบหรือเมนูให้ความสำคัญกับรายละเอียดที่ร้านอาหารจากบริการไปจนถึงเมนู "
หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟอร์บส์กับเว็บไซต์อื่น ๆ ของร้านอาหารคือฟอร์บยังให้ความเห็นเกี่ยวกับโรงแรมและสปาซึ่งหมายความว่าคู่มือนี้มีความแตกต่างและไม่ค่อยเน้นนัก
ในความเป็นจริงคนส่วนใหญ่รู้เกี่ยวกับ Forbes Stars สำหรับการจัดประเภทโรงแรมมากกว่าการเน้นร้านอาหาร เช่นเดียวกับดาวมิชลินร้านอาหารในรายการมีแนวโน้มที่จะหรูและมีราคาแพง