หากคุณเบื่อหน่ายพิซซ่าแบบเดิม ๆ ให้ลองพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ ดีทรอยต์เป็นหนึ่งใน เก้าประเภทพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ดีลักซ์มีจานที่เป็นสัญลักษณ์ของตัวเอง
พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์คืออะไร?
มีสี่องค์ประกอบสำคัญของพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ที่แยกออกจากพันธุ์อื่น ๆ :
- ต้องเป็น "สี่เหลี่ยมจัตุรัส" ตอนนี้สิ่งนี้ทำให้เกิดความสับสนเนื่องจากในขณะที่เด็กวัยอนุบาลจะบอกคุณว่าพิซซ่ามีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตามพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์มีลักษณะเป็นพิซซ่าสี่เหลี่ยม
- พิซซ่าถูกอบในกระทะเหล็กอุตสาหกรรมสีน้ำเงิน กระทะอุตสาหกรรมเหล่านี้ถูกใช้เพื่อยึดชิ้นส่วนยานยนต์ แต่การเคลือบด้วยโลหะหนาทำให้เกิดเปลือกของพิซซ่าที่ขรุขระ กระทะเหล็กเรียกว่า "เหล็กสีน้ำเงิน" เนื่องจากเหล็กกล้ามีสีอ่อน ๆ เมื่อมีสีใหม่ เหล็กสีฟ้ากระทะเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการทำให้ดีทรอยต์พิซซ่าว่าการปิดของผู้จัดจำหน่ายหลักส่งผลให้โซ่ดีทรอยต์พิซซ่า scrambling วันนี้ดีทรอยต์เหล็กสีฟ้าพิซซ่ากระทะทำโดย บริษัท ในมิชิแกน
- แป้งที่เป็นรูพรุนจะถูกอบสองครั้งนำไปสู่เปลือกกรุบยังคงเคี้ยว แป้งคล้ายกับแป้ง foccacia หรือเปลือกหอยสไตล์ซิซิลี เนื่องจากแป้งมีการอบในกระทะเหล็กสีฟ้ามีขอบหยาบมากขึ้น
- ชีสอิฐเป็นชื่อของเกม ชีสอิฐเป็นชีสอ่อนที่ทำขึ้นครั้งแรกในวิสคอนซินและวันนี้ชีสวิสคอนซินที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่ง เนยแข็งจะถูกเพาะเลี้ยงในอุณหภูมิที่สูงกว่าเนยแข็งชีสดาร์กดลงใต้อิฐคอนกรีตหนึ่งตัวและตัดเป็นรูปทรงอิฐ เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นนี้เนยแข็งมีรสอ่อนและหวานเมื่ออายุน้อย แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะทำให้ผิวของคุณคมชัดมากขึ้น
สิ่งหนึ่งที่คุณอาจสงสัยเมื่อสั่งพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์คือที่ตั้งของ pepperoni ร้านพิซซ่าดีทรอยต์ส่วนใหญ่ชั้น pepperoni ภายใต้ซอสและชีสซึ่งหมายความว่า pepperoni ไม่ได้รับ crispiness เค็มของชิ้น New York ลักษณะ
สิ่งที่พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ควรลิ้มรสเช่น
ด้านล่างของชิ้นหนากว่าเปลือกหอยสไตล์นิวยอร์ค แต่ขอบด้านใดด้านหนึ่งควรเป็นกรอบและสีน้ำตาลทอง (เกือบจะผุกร่อนบนสีน้ำตาลเข้ม)
แตกต่างจากพิซซ่ากลม, รสชาติไปตลอดทางไปที่ขอบของพิซซ่าที่ออกจากเปลือกที่น้อยที่สุดซึ่งหมายความว่าทุกคนกัดมีชีสและซอสกับมัน
วิธีการกินชิ้น
กินด้วยมือหรือส้อมหรือมีด ในขณะที่ชาวนิวยอร์กชื่นชมว่าพิซซ่าต้องกินด้วยมือและพับเก็บได้หนาของพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ยืมตัวเองไปเป็นเครื่องใช้ ดังนั้นไม่ต้องอายที่จะแยกออกจากส้อมในมิชิแกน!
ประวัติความเป็นมาของพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์
ไม่เหมือนเนเปิลส์หรือพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กที่เราไม่ค่อยรู้จักนักประดิษฐ์สไตล์พิซซ่าพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์มีประวัติอันยาวนานและเป็นนักประดิษฐ์ที่แน่นอน พ่อของพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์คือ Gus Guerra 2489 กัส Guerra แปลงอดีตของเก่า - ปั่นจักรยานชื่อ Buddy's Rendezvous เข้าไปในร้านอาหารเต็มรูปแบบ Guerra ตัดสินใจที่จะใช้สูตรพิซซ่าสไตล์ซิซิลีเก่า ๆ จากแม่ของเขาและตำนานเล่าว่าเขาทำพิซซ่าอบในกระทะชิ้นส่วนที่ใช้โดยผู้ผลิตรถยนต์ในดีทรอยต์ พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์เกิดมา
Buddy's Rendezvous ยังคงเป็นสถานที่ที่โด่งดังที่สุดใน Detroit กินพิซซ่าสแควร์ของเมืองแม้ว่า Guerra จะขาย Buddy's Rendezvous เพียง 7 ปีหลังจากคิดค้นพิซซ่า
วันนี้บัดดี้มีที่ตั้งอยู่ 11 แห่งในเมืองดีทรอยต์และมีชื่ออย่างสม่ำเสมอว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมในมิชิแกนที่กินพิซซ่า
สถานที่กินพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์
ในขณะที่มีสถานที่พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์หลายแห่งทั่วประเทศมีจุดเด่นไม่กี่จุดที่ให้บริการอาหารที่มีชื่อเสียงของ Motor City:
- Buddy's Rendezvous: แน่นอน Buddy's บ้านพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ต้องทำรายการ ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2489 ในปีพ. ศ. 2516 ร้านอาหารฉลองครบรอบ 70 ปี ด้วย 11 สถานที่ใน Motor City ก็ยังคงแข็งแกร่ง * มีตัวเลือกปราศจากกลูเตน
- Cloverleaf: เมื่อ Gus Guerra ขาย Rendezvous ของ Buddy ในปี 1953 เขาเดินข้ามเมืองเพื่อเปิด Cloverleaf ในย่าน East Pointe Cloverleaf ใช้เตาอบแบบเปิดโล่งและสูตรดั้งเดิมของ Gus ที่น่าสนใจในขณะที่ Cloverleaf มีสูตรดั้งเดิมนักวิจารณ์ต้องการพิซซ่าของ Buddy ไปจนถึง Cloverleaf * มีตัวเลือกปราศจากกลูเตน
- พิซซ่า Loui: หนึ่งในจุดที่นิยมมากที่สุดที่จะได้รับชิ้นดีทรอยต์ที่เป็นของแข็ง, พิซซ่านี้จะโหลดขึ้นบนชีสซึ่งหมายความว่ามันแข็งแรงเติมและอร่อยอย่างแน่นอน พ่อครัวเจ้าของ Louis Tourtois เคยทำงานที่ Rendezvous ของ Buddy แต่ถูกปิดจากการเป็นเจ้าของร้านอาหารดังกล่าวโดยผู้ซื้อคนอื่นและจากนั้นก็ทำงานที่ Shield's แต่ถูกห้ามเข้าร้านโดยเจ้าของคนใหม่ ไม่มีใครยอมแพ้เขาเปิดสถานที่ของตัวเอง; ตอนนี้ Loui's ใน Hazel Park ยังคงเป็นที่ตั้งของร้านอาหารแห่งเดียวในเวลาต่อมาโดยเน้นที่คุณภาพและพิซซ่ายอดเยี่ยม คาดว่าจะมีเส้นยาวมาก
- โล่ของ: โล่เริ่มให้บริการพิซซ่าเมื่อ Louis Tourtois เสนอให้ทำพิซซ่าสำหรับแขกบาร์ของพวกเขาในการแลกเปลี่ยนสำหรับพื้นที่ห้องครัว การจัดการทำงานจนหลุยส์ถูกล็อคออกจากห้องครัวโดยเจ้าของใหม่ที่ตัดสินใจที่จะทำซ้ำสูตรของหลุยส์ มันหนักมากกับการโหลดของชีสและรสชาติ แต่คนรักทั่วไปชอบรสชาติดีทรอยต์คลาสสิก
ไม่ดีทรอยต์สไตล์ แต่จากมิชิแกนอย่างไรก็ตาม
หลายคนไม่ทราบว่าโซ่พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศทั้งสองแห่งเริ่มมีขึ้นที่รัฐมิชิแกน Domino's Pizza ก่อตั้งโดยพี่น้อง Tom และ Jim Monaghan ในปีพศ. 2503 พี่น้องซื้อร้านพิซซ่าขนาดเล็กที่ชื่อว่า DomiNick's ใน Ypsilanti, Michigan หลังจากหกเดือนเจมส์ได้ซื้อขายธุรกิจครึ่งหลังของเขากับทอมสำหรับโฟล์คเต่าด้วงที่พวกเขาใช้สำหรับการส่งมอบ ภายใน 5 ปี Tom ได้ซื้อพิซซ่าเพิ่มอีกสองเครื่องและเปลี่ยนชื่อ บริษัท เป็น Domino's วันนี้ Domino's เป็นเครือข่ายที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกและมีสถานที่พิซซ่ากว่า 9,000 แห่งทั่วโลก
แม้ว่าจะไม่ใหญ่เท่ากับโดมิโนก็ตาม แต่ก็ยังเป็นที่ชื่นชมในห่วงโซ่พิซซ่า Little Caesars ในเมืองวิทยาลัย Mike และ Marian Ilitch ก่อตั้ง Little Caesars ใน Garden City, Michigan ในปี 1959 ปัจจุบัน Little Caesars เป็นโซ่พิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก ลิตเติ้ลซีซาร์ยังพยายามกระจายพิซซ่าดีทรอยต์ไปสู่ฝูงด้วยการแนะนำ DEEP! ลึก! พิซซ่าจานทั่วประเทศ
ลองดีทรอยต์สไตล์ไม่อยู่ในดีทรอยต์
ไม่ได้อยู่ในดีทรอยต์ แต่อยากบางส่วนของสิ่งที่สี่เหลี่ยม? ไม่ต้องห่วง. เรามีคุณปกคลุม
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: เอมิลี่และแมตต์ไฮแลนด์จากเอมิลี่พิซซ่าซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่า "หนึ่งในสถานที่ที่ทำให้เกิดการระคายเคืองซึ่งทำทุกอย่างได้ดี" เปิด Emmy Squared ซึ่งจะมุ่งเน้นไปที่พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์
- Tony's Coal Fired, ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย: เจ้าของโทนี่อัญจนะนุ้ยผู้เขียนพิซซ่าพระคัมภีร์ Tony's Coal Fired บางครั้งทำหน้าที่พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์
- Northside นาธานลาสเวกัสรัฐเนวาดา: บริษัท ร่วมทุนลาสเวกัสแห่งนี้พยายามที่จะนำมิชิแกนไปสู่ Sin City ด้วยอุปกรณ์มิชิแกนมากมายและชิ้นสแควร์สไตล์ดีทรอยต์ที่แท้จริง ลอง Works ซึ่งรวมไส้กรอกไส้กรอกเบคอนและลูกชิ้นลงบนพิซซ่าตัวเดียว
- Via313 ออสตินเท็กซัส: Zane และแบรนดอนฮันท์เติบโตขึ้นมาในพิซซ่าดีทรอยต์ที่ Buddy's, Cloverleaf และ Loui's คิดถึงชิ้นส่วนดีทรอยต์สแควร์พวกเขาเปิดร้าน Via 313 ในออสตินซึ่งทำหน้าที่พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ของแท้กับ pepperoni ที่รมควันใต้ชีส ร้านอาหารเปิดให้ความคิดเห็นคลั่งทำให้รายการ Eater ของ Hottest Pizzerias ในอเมริกาในปี 2013
- พิซซ่า Pi-Squared, Hendersonville, North Carolina: พิซซ่า Pi-Squared เป็นหนึ่งในร้านพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ที่ไม่ได้เป็นของ Michigander เจ้าของร้านกะเหรี่ยงแรมเปี้ยตัดสินใจเลือกร้านสไตล์ของดีทรอยต์ในร้านเฮนเดอร์สันวิลล์เนื่องจากมีร้านพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กและชิคาโกอยู่แล้ว เธออยากจะเสนอสิ่งที่แตกต่างออกไปและร้านอาหารของเธอประสบความสำเร็จ
- สามเมืองพิซซ่า, แอตแลนตา, จอร์เจีย: Tony Accurso เจ้าของ Grindhouse Killer Burgers ที่ตลาด Curb Curb หวานหวังที่จะเปิดพิซซ่าเมืองสามเมืองของเขาในปลายปี 2016 ซึ่งจะมุ่งเน้นไปที่การให้บริการพิซซ่าจากสามเมือง --- New York, Chicago และดีทรอยต์