วิธีการทำแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม

สูตรที่ใช้เวลานานกว่า Flapjacks ขั้นพื้นฐานของคุณ

แพนเค้กรัสเซียเป็น อาหารเช้า แบบดั้งเดิมในวันสุดสัปดาห์ในรัสเซียและมักรับประทานด้วย ชา เป็นขนมหรือของหวาน อาจแตกต่างจากแพนเค้กอื่น ๆ ที่คุณเคยมีมาก่อน พวกเขาแตกต่างจากเครปฝรั่งเศสเนื่องจากมีความหนาเล็กน้อย แต่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเดียวกันและแตกต่างจากแพนเค้กสไตล์อเมริกันเนื่องจากมีขนาดบางลงและกว้างขึ้น รสชาติทั่วไปและการอุดฟันที่ใช้สำหรับแพนเค้กรัสเซียก็ต่างออกไปทีเดียว - คุณจะไม่เคยเห็นแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ร้านอาหารของรัสเซีย!

คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายเพียงไม่กี่ที่จะทำให้แพนเค้กรัสเซีย - นมไข่และแป้งเป็นพื้นฐานของสูตร แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ แต่สูตรนี้ไม่ใช้ยีสต์เพื่อความเรียบง่ายที่สุด พวกเขายังสามารถทำกับ buttermilk แต่อีกครั้งนมปกติเป็นที่ง่ายที่สุดในการค้นหาและทำงานกับดังนั้นนั่นคือสิ่งที่ใช้สูตรพื้นฐานนี้ใช้ มันเป็นสูตรที่ง่ายมากและค่อนข้างยากที่จะเลอะ ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่ควรรับประทานอาหารเช้าด้วยแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้

สูตร Pancakes ของรัสเซีย:

ส่วนผสม:

• นม 500 มล. (2 ¼ถ้วย)
• 3 ไข่
• 280g (2 ถ้วย) แป้ง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยขึ้นอยู่กับความชอบ

ทิศทาง:

• แตกไข่ลงในชาม
• เพิ่มน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กเผ็ด 2 สำหรับหวาน) และเกลือ
• ผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยปัด
• เติมนม 200 มล. (3/4 ถ้วย) และคนให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและผสมจนแป้งปะทุขึ้น

• ใส่นมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
• ปล่อยแป้งให้นั่งอยู่ 20 นาที

ร้อนขึ้น skillet ของคุณและเพิ่มบิตของน้ำมันไป เทแป้งลงในกระทะ (สูงสุด 1 ด้าม) และเอียงแท่งออกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งให้เป็นวงกลมได้ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและนิดหน่อยให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายบาง ๆ

รอให้มีระยะเวลาเท่ากันหรือนิดหน่อยจากนั้นพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่และกางเนยไว้ด้านบน คุณสามารถพับแพนเค้กหรือเก็บไว้ในกองแบนได้ เพื่อรักษาความอบอุ่นให้เก็บไว้ในเตาอุ่น ๆ เล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กรัสเซียมักจะกินกับการอุดอื่น ๆ และเป็นเรื่องปกติที่จะทำห่อแบบ Burrito จากพวกเขา ไส้ไส้หวานประกอบด้วยแยมแยมผสมกับชีสกระท่อมหรือน้ำผึ้งกับชีสกระท่อม การสอดไส้มักเป็นเรื่องที่ชอบมันฝรั่งผสมกับใบไม้กระเทียมและครีมเปรี้ยวหรือปลาและมันฝรั่งชนิดต่างๆ คาเวียร์ เป็นอีกหนึ่งที่ได้รับความนิยมแม้ว่าจะเป็นนักเพาะกายและมีราคาแพงมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งคือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแยม คุณสามารถม้วนแพนเค้กและจุ่มลงในหนึ่งหรืออีกด้านหนึ่งหรือทั้งสองอย่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถด้านบนแพนเค้กโดยตรงกับน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตละลาย แพนเค้กรัสเซียมักไม่มีเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อม (ของรส) ชีสแฮมเบคอนหรือแอปเปิ้ลตามปกติในวัฒนธรรมอื่น ๆ ชาเป็นต้องมีไปพร้อมกับแพนเค้กรัสเซียแม้ว่ากาแฟยังเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้