ไข่กุ้งก้ามกราม: คำแนะนำแบบภาพทีละขั้นตอน

01 จาก 13

จานจีนกับ New England Twist

ไข่กุ้งก้ามกรามเป็นอาหารที่ง่ายและเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อกุ้งก้ามกรานที่เหลือ ทำม้วนไข่กับ New England Flair ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้เพื่อแนะนำวิธีการปรุงอาหาร ไข่ตุ๋นกุ้งก้ามกรามด้วยซอสถั่วเหลือง Maple Honey

02 จาก 13

เริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมผัก

ขั้นแรกคุณจะต้องเตรียมผัก เรามีกะหล่ำปลีขนาดมหึมาที่ปลูกโดยฟาร์มในท้องถิ่นที่ส่งผักไปยังประตูของเราผ่านทางโปรแกรม CSA ของพวกเขาดังนั้นเราจึงหั่นครึ่งหัว ปรับปริมาณกะหล่ำปลีตามจำนวนไข่ตุ๋นกุ้งก้ามกรามที่คุณต้องการเตรียม เราโรยด้วยพอเติม 15 ม้วนไข่

นอกจากนี้คุณยังต้องการที่จะฉีกแครอทที่จะให้สีและกระทืบที่เติมไข่ สำหรับความพยายามครั้งแรกของเราในการทำ Lobster Egg Rolls เราใช้แครอทดิบสองชิ้นปอกเปลือกก่อนแล้วหั่น

03 จาก 13

ผสมซอส Dipping แบบ New England-y

เมื่อกระตุ้นให้ไข่ม้วนกับนิวอิงแลนด์รสแรกมาเหนือฉันฉันรู้ว่าสิ่งหนึ่งสำหรับบาง: น้ำจิ้มต้องมี น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจริงจากนิวอิงแลนด์ หลังจากทดลองเล็กน้อยแม่สามีของฉันและฉันมาถึงสูตรนี้สำหรับซอสถั่วเหลือง Maple Honey สำหรับไข่กุ้ง Lobster:

• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย (เราใช้น้ำผึ้ง Bean ผึ้งของ Swan's Maine)
• 2 ช้อนชาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (ของเรามาจากเมน)
• ซอสถั่วเหลือง 1-1 ช้อนชา 2 ช้อนชา

04 จาก 13

อุ่นไข่ม้วน Insides

ต่อจากนั้นเราจึงต้มส่วนผสมสามอย่างของไข่ขาว: กะหล่ำปลีแครอทและเนื้อกุ้งก้ามกราม เราได้มีเนื้อกุ้งก้ามกรามจากกุ้งก้ามกรามครึ่งและอีกประมาณ 1 ถ้วยทิ้งจากคืนก่อน แต่ฉันรู้ว่ากุ้งมังกร Maine มีขายอยู่ที่ราคา 3.99 เหรียญต่อปอนด์ที่สตูว์ลีโอนาร์ดดังนั้นสามีของฉันจึงซื้อสี่สำหรับครอบครัวของเราสามคน) นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อกุ้งก้ามกรามที่ปรุงสุก เนื้อสัตว์ในตลาดปลาหรือร้านขายของชำเคาน์เตอร์อาหารทะเล

มันใช้เวลาประมาณสองนาทีในการอุ่นเติมจนผักอ่อน

05 จาก 13

เตรียมตัวให้พร้อม

สามีของฉันเรียนทำอาหารในเอเชียมาหลายปีแล้วเขาเป็นคนสอนฉันห่อไข่ม้วน เราพบว่าม้วนไข่บรรจุกล่องสำเร็จรูปบรรจุในตลาดอาหารทั่วประเทศของเรา สำหรับไข่เจียวกุ้งก้ามกรามแต่ละตัวเราตักประมาณแปดถ้วยที่เต็มไปด้วยกุ้งมังกรกุ้งกะหล่ำปลีและแครอทที่อุ่นจากถาดแล้ววางไว้ในมุมหนึ่งของห่อม้วนไข่

06 จาก 13

ให้ม้วน

07 จาก 13

สร้างซองไข่ม้วน

สามีของฉันแสดงให้เห็นว่าฉันรู้สึกทึ่งกับความง่ายในการทำม้วนไข่ ขั้นตอนต่อไปคือการพับในด้านข้างของกระดาษห่อไข่ม้วนสร้างสิ่งที่ดูเหมือนซองจดหมาย

08 จาก 13

ขจัดคราบไขมัน

09 จาก 13

อย่าทำผิดนี้

10 จาก 13

ปรุงไข่กุ้งก้ามกรามในน้ำมันร้อน

คุณมีทางเลือกหลายอย่างสำหรับการทอดทอดไข่กุ้งมังกร หากคุณเป็นเจ้าของหม้อทอดไฟฟ้าขนาดใหญ่การใช้งานจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิน้ำมันได้ดีที่สุด คุณยังสามารถทอดไข่ทอดลงในตะกร้าทอดขนาดใหญ่ในหม้อขนาดใหญ่บนเตา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนผู้เชี่ยวชาญ Rhonda Parkinson แนะนำอุณหภูมิน้ำมัน 375 องศาฟาเรนไฮต์ในคำแนะนำในการทำไข่ม้วนของเธอ

เราเลือกที่จะทำไข่กุ้งก้ามกรามของเราในที่กลางแจ้งในหม้อน้ำมันร้อนในเตาโพรเพนเตาเพื่อให้กลิ่นเลอะและกลิ่นของน้ำมันร้อนออกจากห้องครัวของเรา อย่างไรก็ตามข้อเสียคือเราไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิพร้อมใช้งานเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันและไข่ม้วนกุ้งตัวแรกที่เข้าสู่น้ำมันถูกเผาไหม้เมื่อกระแทก เราอนุญาตให้น้ำมันเย็นสักครู่แล้วลองอีกครั้ง

11 จาก 13

ระวังอย่าให้ไข่กุ้งมังกรสุกดีแล้ว

12 จาก 13

อนุญาตให้ไข่กุ้งม้วนโรยลงบนแผ่นกระดาษหรือผ้าเช็ดตัว

13 จาก 13

เพลิดเพลินกับไข่กุ้งมังกรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแม้แต่กระติกน้ำร้อน

คำตัดสิน: ไข่กุ้งก้ามกรามบรรจุและอร่อย! หนึ่งหรือสองคนจะทำอาหารจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจีนหรืออาหารทะเลที่มีธีมถ้าคุณสนุกสนาน บริษัท หรือทานอาหารมังสวิรัติหรือสลัดกุ้งก้ามกรามสามหรือสี่ชิ้นที่ด้านข้างและคุณจะได้รับความพึงพอใจในช่วงฤดูร้อนพร้อมกับรสชาติใหม่ของนิวอิงแลนด์

สนุก!