กฎเกณฑ์บางประการสำหรับการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ
ไม่ว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเอเชียใดในโลกก็ตามการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์
มีความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับมารยาทในการทำตะเกียบและมารยาทในการจัดตารางสุภาพให้มากขึ้นเมื่อเพลิดเพลินกับการจัดเลี้ยงหรืออาหารกลุ่มในเอเชีย
คุณจะจับได้อย่างรวดเร็ว - ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกหรือประสบกับความอับอายของการเป็นเพียงคนเดียวที่โต๊ะเพื่อขอส้อม!
Ins และ Outs ของการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ
ไม่ต้องข่มขู่โดย sticks! กลศาสตร์ของการใช้ตะเกียบทางขวาจะง่าย; มันเป็นเรื่องของการฝึกจนกว่าคุณจะกลายเป็นคล่องแคล่ว
เมื่อคุณได้รับการแขวนของการรับประทานอาหารด้วยตะเกียบคุณอาจพบว่าตัวเองมองไปข้างหน้าโอกาสต่อไปในการปรับปรุง
การใช้ตะเกียบทำให้เราชะลอการเลือกกัดโดยเจตนาและในที่สุดก็สนุกกับมื้ออาหารมากกว่าที่เราเคย "ฉก" ลงด้วยช้อนหรือส้อม! การรับประทานอาหารด้วยตะเกียบอาจเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีและมีสติมากขึ้นในการเพลิดเพลินกับอาหาร
กุญแจสำคัญในการรับประทานด้วยตะเกียบคือการเคลื่อนย้ายเฉพาะตะเกียบเท่านั้น ก้านด้านล่างติดไว้ที่นิ้วมือของคุณขณะที่ปลายด้านบนซึ่งควบคุมโดยนิ้วมือสองนิ้วแรกและนิ้วหัวแม่มือของคุณจะถูกขยับเพื่อข่วนอาหาร ถือด้ายด้านบนแบบเดียวกับที่คุณถือปากกาหรือดินสอ
การรับประทานอาหารที่มีไหวพริบด้วยตะเกียบ
ข้าวและตะเกียบดูเหมือนไม่ตรงกัน
การใช้ตะเกียบเพื่อกินอาหารบางชนิดบางครั้งอาจไม่สะดวกและไม่ได้ผลอย่างไรก็ตามมีวิธีแก้ปัญหาที่สุภาพ ช้อนตักรูปตักบางครั้งจะมาพร้อมกับอาหารที่ยากที่จะเพลิดเพลินกับตะเกียบ
- หากไม่จัดเตรียมข้าวไว้เหนียวพอกินข้าวด้วยตะเกียบก็น่าเบื่อ ในเอเชียคุณสามารถยกชามของคุณไปที่ระดับและผลักข้าวลงในปากของคุณได้ การกินเช่นนี้เป็นที่ยอมรับทั่วเอเชียยกเว้นเกาหลี พวกเขาชอบที่ชามจะเหลืออยู่บนโต๊ะ ตะเกียบสามารถใช้ร่วมกันเพื่อพลั่วข้าวจากจานของคุณ
- การทำซุปและก๋วยเตี๋ยวผัด - ด้วยเสียงที่เจตนาแม้กระทั่ง - เป็นที่ยอมรับทั่วเอเชีย นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มได้โดยตรงจากชามซุปของคุณโดยไม่ใช้ช้อน
- ใช้ตะเกียบของคุณเพื่อฉีกชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของอาหาร อย่าใส่อาหารชิ้นใหญ่ ๆ ของอาหารเป็นวิธีที่จะยกมันขึ้นมาที่ปากของคุณ การเลี้ยงอาหารไม่ใช่มารยาทที่ดี
- หากไม่มีอาหารที่ให้บริการในมื้ออาหารของชุมชนหรือแบบครอบครัวให้เปิดตะเกียบของคุณไปรอบ ๆ เพื่อใช้ปลายสะอาดเมื่อถ่ายโอนอาหารจากจานส่วนกลางไปยังจานของคุณเอง คุณมักจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทำเช่นนี้
- ในประเทศจีนชิ้นใหญ่ที่ไม่สามารถแตกออกจากกันได้ (เช่นขาไก่ทอด) ควรจะยกขึ้นโดยวางกับตะเกียบและต้ม; หลีกเลี่ยงการใช้มือของคุณในอาหารเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ มีข้อยกเว้นบางประการ การกินด้วยมือขวาเป็นเรื่องปกติในประเทศอินโดนีเซีย มาเลเซียอินเดียและบางประเทศ
คำแนะนำ: ยกเว้น ซาซิมิ ซูชิ ส่วนใหญ่จะเป็น แบบฉบับของนิกิริ มากกว่าที่จะเป็นตะเกียบ ใช้ตะเกียบเมื่อรับประทานชิ้นปลาดิบเท่านั้น
มารยาทพื้นฐานของตะเกียบ
ตอนนี้คุณสามารถนำอาหารจากจานของคุณไปวางไว้ที่ปากของคุณได้โดยการใช้ตะเกียบมารยาทพื้นฐานบางอย่างจะทำให้คุณไม่ต้องเจอกับมือใหม่ที่สมบูรณ์แบบหรือแย่กว่านั้นทำรายได้ให้คนออกไปที่โต๊ะ
กฎข้อที่ 1: จำไว้ว่าตะเกียบกำลังรับประทานอาหาร เช่นเดียวกับช้อนมีดและส้อม คุณจะไม่เล่นกลองบนโต๊ะด้วยช้อนสองช้อนชี้คนที่มีส้อมหรือแทงมีดลงในสเต็ก!
สิ่งที่ไม่ทำกับตะเกียบ
- อย่าถูตะเกียบเข้าด้วยกันเพื่อขจัดเศษหรือเศษไม้ออก
- อย่าคลิกตะเกียบของคุณร่วมกันในอากาศเพื่อฝึกหรือบนชามเพื่อทำให้เสียง
- อย่าปล่อยให้ตะเกียบยืนอยู่ในชามตามแนวตั้ง นี้เป็นสัญลักษณ์ของความตายในหลายวัฒนธรรมในเอเชีย
- อย่าจับตะเกียบในมือของคุณด้วยทั้งห้านิ้วที่ห่อหุ้มไว้ราวกับว่าคุณเป็นอาวุธ
- อย่าใช้ตะเกียบทำเป็นท่าทางขณะคุยหรือชี้ไปที่คนหรืออาหาร ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการใช้ตะเกียบเพื่อชี้ไปที่จานใดจานหนึ่งที่คุณขอหรือแนะนำ ไม่ว่าจานจะอร่อยเพียงใดการทำตัวเก่งด้วยตะเกียบขณะที่โกรธแค้นด้วยคำพูดที่เต็มไปด้วยอาหารเป็นเรื่องร้ายแรง
- อย่าส่งอาหารไปให้คนอื่น ๆ ด้วยตะเกียบของคุณ - ทำคล้ายกับการฝึกฝนการส่งกระดูกที่ได้รับการเผาระหว่างคนที่คุณรักในงานศพ จริงๆคุณสามารถทำลายอาหารค่ำของใครบางคนโดยปลุกผีความทรงจำเศร้า! แทนที่จะใส่อาหารที่คุณตั้งใจจะแบ่งปันโดยตรงลงบนจานของคนอื่น
เคล็ดลับสำหรับมารยาทขั้นสูงในตะเกียบ
ตามปกติเมื่อเดินทางไปในเอเชียคนในท้องถิ่นเข้าใจดีว่าคุณอาจไม่ทราบข้อควรระวังทางวัฒนธรรมทั้งหมด คุณมักจะได้รับการอภัยสำหรับข้อผิดพลาดเว้นแต่คุณ จะทำให้สูญเสียใบหน้า
ดูสิ่งที่คนอื่นทำ และทำตามผู้นำของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเลี้ยงที่เป็นทางการหรือเมื่อไปที่บ้านของใครบางคนในเอเชีย
- เมื่อหยุดพักให้วางตะเกียบของคุณไว้เป็นระเบียบเรียบร้อยทางด้านขวาของแผ่นอาหารของคุณโดยควรมีเคล็ดลับในส่วนที่เหลือให้ พยายามไม่ให้ชี้พวกเขาไปในทิศทางที่ใกล้เคียงกับใคร ระวัง: การ ใส่ตะเกียบที่ด้านบนของชามหรือจานของคุณแสดงให้เห็นว่าคุณเสร็จสิ้นแล้ว และ พนักงานอาจปัดมันออกไป !
- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อรับประทานอาหารในญี่ปุ่น ให้ผู้สูงอายุหรือสมาชิกอาวุโสที่โต๊ะยกตะเกียบของตนก่อน
- ไม่ควรเลือกจานสำหรับส่วนผสมเฉพาะที่เป็นที่ชื่นชอบของคุณ นี้ใช้เมื่อชามจากชามส่วนกลางหรือเมื่อรับประทานอาหารจากจานของคุณเอง เพียงแค่กินและสนุก!
- หลีกเลี่ยงการข้ามตะเกียบของคุณเป็น "X" - มันเป็นสัญลักษณ์ของความตายในบางวัฒนธรรม ควรเก็บไว้ในตำแหน่งที่รับประทานอาหารหรือเป็นระเบียบเรียบร้อยทีละข้างติดกับจานของคุณ ใส่ตะเกียบของคุณขณะที่รอจานถัดไปหรือไม่รับประทานอาหาร
- ในตอนท้ายของอาหารให้วางตะเกียบที่ใช้แล้วทิ้งใด ๆ ลงในกระดาษห่อหุ้มกระดาษและวางไว้ทางด้านขวาของแผ่น
- ชาวเกาหลีใช้ช้อนกินซุปและข้าวบางครั้ง วางตะเกียบของคุณไว้ทางด้านขวาของช้อนเมื่อวางบนโต๊ะ สิ่งที่ตรงกันข้ามจะทำในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึกสำหรับคนที่คุณรักที่เสียชีวิต
กฎง่าย ๆ สำหรับมารยาทในตะเกียบคือการปฏิบัติกับพวกเขาตามที่คุณต้องการและมีด ถึงแม้จะสนุกสนานมากขึ้นพวกเขาก็กำลังรับประทานอาหาร; ไม่ทำอะไรกับพวกเขาที่คุณจะไม่ปกติทำด้วยส้อม (เช่นเล่นกลอง, หมุน, จุด ฯลฯ .. )
ตะเกียบที่ดีที่สุด?
ตะเกียบไม้ลื่นน้อยกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งานกว่ารุ่นพลาสติกหรือโลหะทำให้ง่ายต่อการจับ แต่มีปัญหากับการหักไม้เหล่านั้นออกจากกันทุกมื้อ: ความต้องการใช้ตะเกียบที่ใช้แล้วทิ้งเกินกว่าความสามารถในการทำจากเศษไม้
อย่าหลงกลโดยความเรียบง่ายหรือขนาดเล็ก - ไม่ใช้ตะเกียบที่ทำจากเศษไม้ ประมาณ 20 ล้านต้นจะถูกบันทึกไว้ในแต่ละปีเพียงเพื่อจัดหาจีนด้วยตะเกียบที่โยนทิ้งนับพันล้าน ตัวเลขดังกล่าวไม่รวมถึงส่วนที่เหลือของโลก!
สิ่งที่แย่กว่านั้นคือตะเกียบที่ใช้แล้วทิ้งจำนวนมากทำมาจากสารเคมีที่เป็นพิษ (สารฟอกสีอุตสาหกรรมเพื่อให้สวย) ซึ่งสามารถซึมออกมาเป็นอาหารได้
ตะเกียบพลาสติกและโลหะแม้ว่าจะลื่นกว่าการใช้งาน แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับ การเดินทางด้วยความรับผิดชอบมากขึ้น