01 จาก 04
3 ประเภทพริกทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา
พริก. Brian Hagiwara / Photolibrary ในขณะที่สภาพอากาศเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ไม่มีอะไรที่น่าเบื่อหน่ายกว่าการกอดขึ้นบนโซฟาด้วยชามนึ่งของพริกไม่ว่าคุณจะชอบสตูว์กับเนื้อวัวไก่งวงหรือถั่ว ไม่น่าแปลกใจว่าเดือนตุลาคมที่คมชัดเป็นวันชาติพริกและวันชาติพริกร่วงลงตามปกติเย็นกุมภาพันธ์ 25 เลื่อนดูภาพสไลด์นี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติและรูปแบบของพริกที่พบได้ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและที่กินพวกเขา
02 จาก 04
เท็กซัส: Chili Con Carne
ไมเคิล Maes / Photolibrary มันคืออะไร: Chili con carne เป็นพริกที่จำเป็น ในเท็กซัสจะทำด้วยส่วนผสมหลักสองอย่างคือเนื้อวัวพริกและพริก ไม่มีมะเขือเทศ ไม่มีถั่ว นั่นไม่ใช่วิธีของเท็กซัส นักเขียนอาหารจอห์น ธ อร์นในเรื่อง Simple Cooking อธิบายว่า "มันสามารถเป็นได้เฉพาะเท็กซัสแดงเท่านั้นถ้ามันเดินผ่านเส้นบาง ๆ เพียงด้านเดียวของการย่อยไม่ได้นี้: ทำให้ปากที่กินมันและต่อสู้กับกระเพาะอาหารเพื่อย่อยอาหารส่วนผสมเหล่านี้ไม่ค่อยเต็มใจ นอนอยู่ในหม้อเดียวกันด้วยกัน "
ต้นกำเนิด: ต้นกำเนิดของพริกคาร์เนเป็นเรื่องที่มืดมนเป็นสตูว์ที่ดี Pueblos ได้คิดค้นพริกขึ้นเมื่อ 2,000 ปีที่แล้วและส่งผ่านประเพณีดังกล่าวไปยัง Navajos และ Ute Native Americans หรือไม่? นั่นคือทฤษฎีที่เสนอโดย Rudy Valdez ซึ่งเป็นสมาชิกคนหนึ่งของชนเผ่าอเมริกันพื้นเมือง Ute ผู้ซึ่งได้รับชัยชนะในการชิงแชมป์โลกปีพ. ศ. 2519 โดยใช้สูตร 2,000 ปีส่งมอบให้กับเขาโดยคุณยายวัย 102 ปีของเขาที่ให้เครดิตถึงความยืนยาวของเธอ พริก
หรือได้รับการพัฒนาโดย cowboys เดินป่าจากเท็กซัสไปยังแคลิฟอร์เนียผู้ซึ่งนำอิฐที่ถูกคายน้ำออกจากพริกซึ่งอาจจะต้มกับเนื้อวัวสดที่พวกเขาฆ่ามาบนราง? นั่นคือทฤษฎีที่เอ่ยถึงโดย Everette DeGolyer นักประวัติศาสตร์เศรษฐศาสตร์นักธรณีวิทยาและพริกผู้สนใจที่เรียกชื่อพริกว่า "pemmican of the Southwest"
ไม่ว่าจะด้วยวิธีไหนพริกก็โตขึ้นเพื่อเป็นที่รู้จักและกลายเป็นวัตถุดิบหลักของประมวลผลซึ่งในที่สุดก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัฐเท็กซัสในปีพ. ศ. 2520
สถานที่กิน: Casa Rio ในซานอันโตนิโอซึ่งให้บริการพริกคาร์เน่ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2490 หรือที่ Tolbert's Restaurant ในเมืองเกรปไวน์เท็กซัสซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่อง Bowl of Red
Recipe at Home: ในขณะที่มีสูตรมากมายสำหรับ chili con carne ผ่านอินเทอร์เน็ตและนักเพาะฟูลิ่งยืนยันว่าไม่มีสิ่งใดเป็น "สูตรที่สมบูรณ์แบบ" เพราะว่า chili con carne มักจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความร้อนของ chiles โดยเฉพาะอย่างยิ่งผมชอบ การกระทำนี้ที่ร้ายแรง Eat s.
03 จาก 04
โอไฮโอ: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images มันคืออะไร: พริกอ่อนนี้ทำด้วยส่วนผสมแบบกรีกเช่นกานพลูเจรื่องเทศและอบเชย ไดเนอร์สสั่งซื้อได้หลายวิธี ได้แก่ :
- ชาม: พริกขึ้นตรง
- สองทาง: พริกและสปาเก็ตตี้
- สามทาง: พริก, ปาเก็ตตี้และชีส
- สี่ทิศทาง: พริก, ปาเก็ตตี้, ชีสและหัวหอม
- ห้าวิธี: พริก, ปาเก็ตตี้, ชีส, หัวหอมและถั่ว
ต้นกำเนิด: ในปี 1922 ชาวทอม Athanas Kiradjieff ชาวมาเซอะโดเนียได้เปิดสถานที่ทำน้ำพริกใน Cincinnati Ohio เนื่องจากฐานลูกค้าของเขาเป็นชาวเยอรมันผู้ซึ่งพบว่าพริกขี้หนูเป็นเผ็ดเขาจึงเริ่มขายพริกสปาเก็ตตี้ซึ่งผสมผสานเครื่องเทศของชาวกรีกเข้าด้วยกันเช่นกานพลูอบเชยและลูกจันทน์เทศผงพริกและเนื้อบดเป็นที่นิยมของพริกขี้หนู carne ขายในเท็กซัส การผสมเป็นอย่างมากและในไม่ช้าก็เกิดสวนพริกอื่น ๆ รอบ ๆ เมือง แม้ตอนนี้ซินซินมีร้านพริกมากกว่าหนึ่งตารางไมล์กว่าเมืองอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกา
สถานที่กิน: Skyline Chili ซึ่งเริ่มต้นจากพนักงานเก่าของคุณหญิงในปีพศ. 2492
04 จาก 04
อิลลินอยส์: สปริงฟิลด์สไตล์พริก
flickr.com/jose_kevo มันคืออะไร : การทำน้ำพริกที่เจือจางและอ่อนโยนนี้ทำขึ้นจากเนื้อดินถั่วและเนื้อสัตว์ มักทำหน้าที่เป็นขนมปังร้อนๆ
ต้นกำเนิด : ในปีพ. ศ. 2457 Port DaFrates เดินทางจากสปริงฟิลด์อิลลินอยส์ถึงดัลลัสเท็กซัสและพยายามพริกเท็กซัส เขานำสูตรกลับบ้านไปสปริงฟิลด์ที่พี่ชายของเรย์เริ่มทำพริกและขายมันในขวดที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของเขา พี่น้อง DaFrates ตั้งชื่อว่า "พริก" ด้วย "l" สองอันเนื่องจากเป็นตัวสะกดแบบอื่น มันยังคงสะกดที่ใช้ในรัฐอิลลินอยส์
สถานที่กิน: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, ทำหน้าที่พริกขึ้นจากสูตร 1909
สูตรที่บ้าน: ลองใช้รุ่นนี้ของ Springfield พริกขี้หนู