รสชาติอาหารพม่าที่แตกต่างกันซึ่งมีอิทธิพลต่อทั้งชาวไทยจีนและชาวอินเดีย
อาหารอันโอชะของพม่าที่เต็มไปด้วยอาหารที่เต็มไปด้วยความร่ำรวยทำให้บ้านของพม่ามีวัฒนธรรมและประเพณีอันยาวนาน ไม่ยากที่จะเริ่มต้น หยุดที่ถนนหรือตลาด ใด ๆ ในเส้นทางการเดินทางพม่าของคุณ และคุณจะได้พบกับร้านอาหารที่กำลังหวดพาสต้าที่ปรุงสดใหม่สำหรับนักท่องเที่ยวที่หิวโหยเป็นครั้งแรก
ในขณะที่อาหารพม่าขาดเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศที่คุณ คาดหวังในอาหารไทย ก็ยังคงดีราคาแพงและดีที่สุดของราคาถูกทั้งหมด: การให้บริการของก๋วยเตี๋ยวของพวกเขาในชามมักจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 500-4,000 พม่าจ๊าต (ประมาณ 50 เซนต์สหรัฐถึง 4.10 เหรียญสหรัฐ) ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังพยายามหาอะไร และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น
01 จาก 08
Mohinga - มื้ออาหาร All-in-One ที่โปรดปรานของพม่า
Mohinga เสิร์ฟใน Pindaya พม่า Mike Aquino เริ่มต้นด้วยอาหารแห่งชาติพม่า, mohinga ; ร้านอาหารทั่วประเทศพม่าพ่นมันออกสิ่งแรกในตอนเช้าทำให้การก๋วยเตี๋ยวเรียบง่ายนี้เป็นอาหารเช้าที่ชื่นชอบของประเทศ
พ่อครัวชาวพม่าทำจาก mohinga จากปลาแล้วเสริมด้วยก๋วยเตี๋ยวข้าวสมุนไพรและแกงคล้ายปลาทองปลา จากนั้นก็นำมาหมักไว้ที่ด้านบนของชิ้นเนื้อหมูสับผักชีกระเทียมทอดและไข่ต้ม
Mohinga สามารถพบได้ทุกที่ในพม่ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟที่ผลิตในท้องถิ่น (ด้วยลิ่มป่นด้านข้าง) ชามของสิ่งที่เป็นอาหารที่สมบูรณ์ด้วยตัวเอง
02 จาก 08
Laphet - ใบชาดองทำนายโชคดี
Laphet thoke เสิร์ฟที่ Strand Hotel Mike Aquino ชาวพม่ามีชื่อเสียงในด้านการบริโภคชาของตนและเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่มีวัฒนธรรม การกิน ใบเช่นเดียวกับการดื่มจากพวกเขา จานพม่าเรียกว่าชา laphet - ใบ ชาดอง - ถือเป็นอาหารประจำประเทศของพม่า (ที่สองเท่านั้นที่เป็น Mohinga )
คุณจะพบ laphet มากที่สุดในรูปแบบสลัดของ - laphet thoke - ซึ่งมักจะเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหาร ใบชาดองผสมกับกระเทียมพริกมะเขือเทศกะหล่ำปลียัดด้วยน้ำปลาหรือน้ำมันถั่วลิสง spritz ของมะนาวเสร็จสิ้นจาน
03 จาก 08
Shan Khauk Swe - มรดกของรัฐ Proan Shan
ก๋วยเตี๋ยวนี้ Shan ใน Pindaya พม่า Mike Aquino วัฒนธรรม Shan - เน้นไปรอบ ๆ เมืองตะวันออกของพม่าที่ อยู่รอบทะเลสาบ Inle - ให้บริการอาหารก๋วยเตี๋ยวหลากหลายชนิด แต่เป็น Shan Khauk Swe ที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะพบในร้านอาหารใด ๆ ทั่วประเทศ
จานนี้ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวต้มผสมกับผักโขม (ผักกาดดองเป็นส่วนประกอบทั่วไป) และคุณเลือกไก่หรือหมู ซอสนี้มีรสเผ็ดร้อนกับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศในเอเชียอื่น ๆ แม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟได้แห้ง
04 จาก 08
Kyat Thar Si Pyan - ที่ชื่นชอบของบัณฑิตพม่า
พริกแกงกะหรี่ Mike Aquino "Oil return" - นั่นคือความหมายของพยางค์สองตัวสุดท้ายในจานแกงกะหรี่นี้หมายถึงไขมันไก่ที่แยกออกจากซอสเมื่อจานเสร็จสิ้น
ชื่อ "ไก่แกง" นี้ใช้วิธีง่ายๆในการใส่กระเทียมหัวหอมอบเชยและขิงหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวและเครื่องเทศที่คุณจะพบในแกงกะหรี่อื่น ๆ แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมจานที่นำเสนอมีรสชาติและตัวอักษรมากมาย: การผสมผสานที่ลงตัวกับข้าวและเป็นเรื่องปกติของพรรณรัตนากรแม่บ้านชาวพม่า
รูปแบบของจานไก่นี้เรียกว่า "ไก่ตัวเมีย" หมายถึงวันที่ยามเฝ้ายามของหมู่บ้าน (โดยปกติประกอบด้วยบัณฑิต) จะลักพาตัวจากสวนท้องถิ่นเพื่อทำอาหารเย็นของไก่ที่ออกหากินเวลากลางคืน
05 จาก 08
Kyaw Sone: ผัดทอดเมื่อไป
ทะเลสาบใน Inle Lake, พม่า Mike Aquino จานชามนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะชักชวนให้ใช้ส่วนผสมราคาถูกที่คุณสามารถหาได้ทุกที่ - นั่นเป็นเหตุผลที่ร้านอาหารริมถนนและโรงอาหารราคาถูกให้บริการ kyaw sone (ฟริตเตอร์แบบต่างๆ) เกือบจะไม่มีข้อยกเว้น
มันฝรั่งทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า chayote และน้ำเต้าจะถูกสับขึ้นแป้งและทอดเพื่อผลิตร้อนและกรอบการรักษาที่สามารถกินได้อย่างรวดเร็วเท่าที่มันสุก
จานนี้ยังไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่ซอสที่ปรุงจากซอสที่ทำจากน้ำปลาผสมกับกระเทียมน้ำตาลพริกและผักชีสด
06 จาก 08
ออนน์นนท์ส้ม: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เดิม
Onn ไม่ใช่คนย่างในย่างกุ้งพม่า Mike Aquino ถ้าคุณกิน ข้าวเหนียว ไทยคุณได้พบกับลูกหลานของชาวพม่าหลายคนที่ ไม่ใช่คนกวักมือ
ส่วนผสมพื้นฐานของมันคือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ข้าวสาลีไก่และน้ำซุปที่ได้จากแกงกะทิ - มีความมั่นใจในความนิยมของจานแม้ว่าจะแปรเปลี่ยนไปในขณะที่ข้ามพรมแดน
คุณสามารถกินรูปแบบของมัน ในหลวงพระบาง, ลาว ; เชียงใหม่ประเทศไทย และ อินเดีย (ชื่ออินเดีย khow suey เป็นของแถมตายของราก); laksa มาเลเซียมีลักษณะคล้ายคลึงกัน
ชื่อนี้แปลว่า "ก๋วยเตี๋ยวกะทิ" และชอบอาหารมากที่สุดในประเทศพม่าซึ่งใช้ในการปรุงเครื่องเทศ แต่ก็หนักมากในส่วนของข้าวโพดและอูมามิ: ชาวพม่าชอบอาหารจานนี้เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อสัมผัส กินมักเพิ่มเครื่องปรุงรสของหั่นดิบหัวหอมต้มไข่และ spritzes ของมะนาวหรือน้ำปลา
07 จาก 08
Shwe Yin Aye - หวานชื่นพม่า
รูปภาพ© fabulousfabs / ครีเอทีฟคอมมอนส์ ขนมหวานที่เป็นที่นิยมในท้องถิ่นที่คุณสามารถซื้อได้จากรถเข็นกลิ้งในถนนในเมือง Shwe Yin Aye นั้นเป็นเนื้อมะพร้าวอุดมด้วยเจลลี่สี่เหลี่ยมผืนผ้ามีสีสันและไข่มุกเม็ดเล็ก ๆ ที่ใสสะอาดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและส่วนใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนมปัง.
ความนิยม ของ Shwe Yin Aye เกิดขึ้นจากส่วนผสมราคาถูกความสะดวกในการจัดเตรียมและความเหมาะสมสำหรับวันที่ร้อนชื้นของประเทศพม่า การรักษาที่คุ้มค่าหลังจากวันที่เดินผ่านวัดในท้องถิ่น
08 ใน 08
บุฟเฟ่ต์พม่า - ทุกอย่างพร้อมกัน
การแพร่กระจายบุฟเฟ่ต์พม่า รูปภาพ Martin Robinson / Getty บ้านบุฟเฟ่ต์ในพม่ากล่าวว่านี่เป็นวิธีที่ Royal Family รับประทานอาหารของพวกเขา ผู้เข้าพักจะได้รับอาหารจานใหญ่หลายชนิดเช่นผักเนื้อวัวเนื้อไก่หมูและบางครั้งก็เป็นอาหารทะเล ทุกจานมาพร้อมกับช้อนเสริฟขนาดเล็ก คุณจะได้รับอนุญาตให้ตัวอย่างจากทุกอย่างที่แสดงต่อหน้าคุณ บุฟเฟ่ต์มาพร้อมกับชามขนาดใหญ่ของข้าวและซุปชามเล็ก ๆ
ที่นั่งในบุฟเฟ่ต์มีค่าใช้จ่ายระหว่าง 4,000-10,000 พม่าจัตวา (4.10 ถึง 10.25 เหรียญสหรัฐ) เมื่อคุณเสร็จสิ้นพวกเขาจะเอาอาหารทั้งหมดที่อยู่ข้างหน้าของคุณเติมเงินและให้บริการพวกเขาไปยังตารางต่อไป!
สำหรับอาหารประเภท smorgasbord ที่คล้ายกันโปรดดู บทความเกี่ยวกับอาหารปาดังในอินโดนีเซีย