กินเหมือนท้องถิ่นในร้านอาหารปาดังหลายแห่งในจาการ์ตา
มันเป็นความหลงใหลในระดับภูมิภาคการกินที่ดีและราคาถูก ร้านอาหาร Padang ( nasi padang ) เป็นคำตอบของอินโดนีเซียในการเรียกร้องข้าวราคาถูก แต่ข้าวที่ราคาไม่แพงการแข่งขันกับ นาสติคาร์ของประเทศมาเลเซีย และ อาหารหาบเร่ของสิงคโปร์
ผู้อพยพจากเกาะสุมาตราตะวันตก masakan Padang (อาหารปาดังที่ตั้งชื่อตามเมืองหลวงของสุมาตราตะวันตก) สามารถพบได้ทั่วภูมิภาคนี้ - นักชิมจาก เมืองหลวงของอินโดนีเซียจาการ์ตา ไปยังคิว กำมะหยี่ ของประเทศสิงคโปร์ ที่ร้าน นาชี ต้มข้าวและแกงทั้งปวงให้กระเพาะอาหาร
- Chow hounds: อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารในประเทศอินโดนีเซีย หรือเกี่ยวกับ อาหารจากทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เก็บ 'Em Coming: จานเล็ก Nasi Padang ของ
เสน่ห์ของอาหารปาดังไม่เพียง แต่อยู่ในช่วงของอาหาร แต่ยังอยู่ใน รูปแบบการให้บริการที่เรียกว่า hidang
อาหารของเมืองปาดังเป็นอาหารจานเล็ก ๆ จำนวนมากที่ทำจากอาหารประเภทต่างๆ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารจะต้องเสียค่าอาหารสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเท่านั้น จานที่ไม่มีใครแตะต้องจะถูกนำออกไปและมอบให้กับแขกคนอื่น ๆ
แน่นอนว่าทุกคนจะไม่คิดว่านี่เป็นวิธีที่ถูกสุขลักษณะในการเสริฟอาหาร (จานของคุณอาจเข้าชมตารางอื่น ๆ ก่อนที่จะโดนคุณ) แต่อาหารที่ปรุงสดใหม่ทุกวันและความหลากหลายของอาหารในแบบฉบับปาดัง ภัตตาคารอาจจะชนะคุณได้
กินอะไรที่ร้านอาหารปาดัง
คุณจะได้รู้จักร้านอาหารปาดังโดย ชามอาหารที่วางซ้อนกันอยู่ในหน้าต่างร้าน อาหารเหล่านี้สามารถเลือกได้จากหน้าต่างหรือเลือกจากเมนูหรือนำโดยพนักงานเสิร์ฟไปยังโต๊ะของคุณโดยไม่ต้องแจ้ง
อาหารถูกเสริฟพร้อมด้วยข้าวของใจ
และความหลากหลายเป็นที่น่าสนใจถ้าคุณคิดว่ามีสองหลักสูตรหลักที่มีชีวิตอยู่ขนาดใหญ่ ถ้าคุณนั่งอยู่กับกลุ่มเพื่อนคุณอาจจะเสิร์ฟอาหารจานสิบโหลขึ้นไปและพวกเขาก็ยังคงกินอาหารต่อไปตราบเท่าที่คุณกิน
ข้าว นี่คือเอเชียหลังจากทั้งหมดอาหารที่มีทั้งหมดพร้อมกับข้าว
แกงกะหรี่และ แซมบา มักผสมกับข้าวก่อนรับประทาน
แกง คำนำหน้า Gulai ถูกนำไปใส่ในซอสมะเขือเทศ อาหาร Minangkabau ให้บริการเนื้อสัตว์และเครื่องในเครื่องปรุงรสที่ปรุงด้วยแกงกะหรี่และซอสนี้มีส่วนผสมของข้าว ตัวอย่างบางส่วนมีรสเผ็ด ได้แก่ แกงไข่ ( gulai talua หรือ gulai telur ), หัวกะหรี่แดงกะพง ( gulai kepala ikan kakap merah ), ตับวัวกะหรี่ ( gulai ati ) และสมองวัว curried ( gulai otak )
ไก่. ( ไก่ ย่าง bakar ) ทอด ( ayam goreng ) ไป Padang สไตล์ ( ayam pop - ตุ๋นแล้วทอดสั้นมาก) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับจานไก่แต่ละตัว
เนื้อ เป็นรากฐานที่สำคัญของอาหาร Minangkabau ที่ดีที่สุดที่มีการตรึงตราโดย rendang : จานของเนื้อวัวตุ๋นในพริกและกะทิเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าของเหลวจะระเหยได้อย่างสมบูรณ์
เนื้อวัวยังทำหน้าที่เป็น dendeng ซึ่งเป็นเนื้อกระตุก ลูกขอโทษ สำหรับการลงโทษอาจชอบ dendeng Balado หรือ dendeng เสิร์ฟในซอสพริก แกงเผ็ด Minangkabau
ซุปเนื้อแสนอร่อย ( soto padang ) สามารถสั่งซื้อเป็นรายการอาหารตามสั่งในร้านอาหารปาดังจำนวนมาก นี้เป็นรายการอาหารเช้าที่ชื่นชอบสำหรับชาวบ้าน ถ้าคุณต้องการเนื้อวัวเสิร์ฟบนไม้กั้นเพียงแค่ขอ แดด Padang หรือเนื้อย่างบาร์บีคิวที่ขลุกอยู่ในแกง
ซัมบัล. อาหาร Minangkabau เป็นรสเผ็ดกับซอสพริกหรือ Sambal ที่เคยชินกับการแพร่กระจายอาหารในปาดัง Sambal balado มาจากอาหาร Minangkabau ประเภทของซอสพริกที่ปรุงด้วยพริกเขียวขนาดใหญ่ อาหารแบบฉบับของ Sambal ในร้านอาหารของปาดัง ได้แก่ dendeng balado (เนื้อวัวใน sambal balado ) และ udang balado (กุ้งใน sambal balado ) ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสแบบท่อร้อนนี้ได้ที่นี่: Sambal คืออะไร?
( กะทิ ทอด), เทมเป้ (เค้กถั่วเหลืองหมักมักใช้ในซอส sambal), perkedel (croquettes มันฝรั่ง) และผักนึ่ง
เคล็ดลับร้านอาหารปาดัง
ลองกินด้วยมือของคุณ ชาวบ้านหลายคนชอบกินข้าว (และอาหารที่มาพร้อมกับมัน) ด้วยมือ พวกเขาเชื่อว่าอาหารของปาดังนั้นอร่อยมากขึ้นแบบนี้
เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณได้รับการแขวนของมัน - อ่านเกี่ยวกับ วิธีการกินด้วยนิ้วมือของคุณสไตล์อินเดีย ถ้าคุณไม่สามารถจัดการได้ไม่ต้องกังวล คุณสามารถขอเครื่องใช้โดยไม่ต้องแขวนหัวของคุณในความอัปยศ
ผจญภัย อาหาร Padang อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ที่ลึกลับ: คำแนะนำของคุณ พยายามลองสมองลูกวัว ในร้านอาหารปาดังในกรุงจาการ์ตาและคุณจะพลาดหากคุณไม่สนใจรายการอาหารของ Padang เช่นวัวลิ้นสะเต๊ะปอดเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับถั่ว fava, หัวใจวัวและ cowhide ตอก คุณจะไม่จำเป็นต้องไปหิวถ้าคุณไม่ได้ลองอาหารแปลก ๆ แม้ว่า - คุณจะมีเนื้อและเนื้อไก่มากมายให้คุณล้น
คุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างที่วางบนโต๊ะ ไม่ชอบหรือไม่? อย่าสัมผัสมัน คุณจะไม่ถูกเรียกเก็บเงิน
ชามน้ำที่ใช้สำหรับซักล้างไม่ใช่สำหรับการรับประทานอาหาร เนื่องจากผู้อุปถัมภ์อาหารปาดังมีแนวโน้มที่จะกินข้าวด้วยมือเปล่าร้านอาหารมักจะใส่ kobokan (ชามน้ำที่มีมะนาว) ลงบนโต๊ะ ล้างมือของคุณใน kobokan ก่อนและหลังรับประทานอาหาร
บางรายการต้องสั่งซื้อ a la carte อาหารเหล่านี้รวมถึงเนื้อวัว , gado-gado และซุปเช่น mie goreng, sop buntut และ mie rebus สอบถามพนักงานเสิร์ฟหากคุณต้องการให้อาหารเหล่านี้ให้บริการ