01 จาก 07
ศูนย์หาบเร่ขนาดเล็กที่มีมากมาย
ศูนย์อาหารของ Bukit Timah ในสิงคโปร์ Mike Aquino ศูนย์การค้าและศูนย์การค้า Bukit Timah อยู่ด้านเล็ก ๆ : มีร้านค้า 84 แห่งครอบคลุมพื้นที่ 2 ชั้นของย่านชานเมืองที่ซับซ้อนซึ่งตั้งอยู่ตรงมุมถนน Upper Bukit Timah และ Jalan Jurong Kechil
เช่นเดียวกับร้านขายของเก่าที่มีอายุมากกว่า (สถานที่นี้สร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2518) ตลาดเปียกอยู่ชั้นล่างขณะที่เวทมนตร์ของร้านขายของชำเกิดขึ้นที่ชั้นบน
แม้จะมีขนาดเล็กศูนย์การค้าของ Bukit Timah นี้ถือเป็นจำนวนมากที่พูดถึงร้านขายของกระจุกกระจิก; คนที่ดีที่สุดสวมสื่อของพวกเขาในหน้าต่างกระจกของพวกเขาเช่นป้ายเกียรติยศ หากคุณกำลังเดินไปกับไม่มีใครแนะนำคุณคุณสามารถเลือกสถานที่ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารได้ที่ a) มองหาสายที่ยาวที่สุดหรือ b) กำลังมองหาข่าวที่น่าเชื่อถือมากที่สุด
02 จาก 07
รุ่นของ Hawkers ในที่เดียว
ภายในศูนย์อาหาร Bukit Timah Mike Aquino คู่มือของคุณถูกนำเข้าสู่ศูนย์การตลาดและอาหาร Bukit Timah โดย Makansutra และผู้ก่อตั้ง KF Seetoh ผู้ที่ ชื่นชอบอาหารสิงคโปร์ ซึ่งเคยพูดถึงสถานที่และประวัติศาสตร์มากมาย
"ร้านอาหารจานนี้มีชื่อเสียงมากทีเดียว - ร้านขายของกระจุกกระจิกเหล่านี้มีพ่อค้าคนอ้วนที่เก่งมาก" Seetoh อธิบายด้วยว่าการดำเนินธุรกิจหาบเร่เหล่านี้มีมานานหลายชั่วอายุคนแล้ว "แผงลอยเหล่านี้ได้รับการดำเนินงานมานานก่อนที่ศูนย์การค้าจะถูกสร้างขึ้น - คนเหล่านี้กลับไปชั่วลูกชั่วหลานลูกชายจะนำลูกชายของพวกเขา"
03 จาก 07
จานก๋วยเตี๋ยวทำ (และ Perfected) ในสิงคโปร์
Satay Bee Hoon, สิงคโปร์ Mike Aquino KF Seetoh ไม่ต้องสงสัยเลยว่า รายการอาหารของสิงคโปร์ อาจถูกยืมมาจากทั่วทุกมุมโลก แต่เขามั่นใจว่า Satay Bee Hoon ถูกคิดค้นขึ้นโดยสิ้นเชิงในสิงคโปร์
"คุณไม่สามารถหาที่อื่นใดในโลกนี้ได้ใน ประเทศเพื่อนบ้าน ของเราที่ ใกล้ชิดมาเลเซีย " Seetoh อธิบาย "พวกเขาเอาวุ้นเส้น [ก๋วยเตี๋ยว] และจากนั้นพวกเขาก็สลัดมันด้วยซอสถั่วลิสงที่มีสต็อกสไตล์จีนปรุงสุกในนั้นเผ็ดไม่หวานและพวกเขาใส่อาหารทะเลและสิ่งที่อยู่ในนั้น"
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) ผ่านการทดสอบทั้งแบบยาวและแบบทดสอบโดยกดตัด: ในแต่ละวันคิวของ Satay Bee Hoon ดูเหมือนว่า Apple Fanboys กำลังติดตามข้อมูลล่าสุด ปล่อย iPhone และความคิดเห็นที่เร่าร้อนจากทั่วทุกจุดไปยังคอกนี้สำหรับบางส่วนที่ดีที่สุด Satay Bee Hoon ในสิงคโปร์
04 จาก 07
Satay Bee Hoon เป็น Slurpy, Messy Fun
Closeup, satay bee hoon ในเมือง Bukit Timah Mike Aquino นี่คือสิ่งที่คุณได้รับจากคำสั่งซื้อของคุณ: ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นผัดในน้ำเกรวี่ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล ใช่ สะเต๊ะ - มันไม่ได้ห่างไกลจากซอสถั่วลิสงที่มักจะมาพร้อมกับการให้บริการของเอเชียเนื้อเสียบไม้สูตรที่จะไปได้ดีกับก๋วยเตี๋ยว
ถั่วลิสงในซอสมีเนื้อหยาบและมีทั้งกุ้ง, แคร็ก, ปลา, ผักขม, ผักโขมและเต หะ (เต้าหู้ทอด)
ขอบคุณสัดส่วนใจดีของซอสกับเส้นก๋วยเตี๋ยว, satay bee hoon ของ Sin Chew เป็น slurpable เด่นและอาจทำให้เป็นระเบียบหากคุณไม่ระมัดระวัง ในความเห็นของนักเขียนคนนี้ความเสี่ยงของการใช้เสื้อผ้าที่สกปรกเป็นสิ่งที่คุ้มค่ากับมื้ออาหาร
05 จาก 07
ไม่มี "แครอท" ในเค้กแครอทแสนอร่อยนี้
Closeup ของแครอทเค้ก Mike Aquino แม้ชื่อ จะไม่มีแครอทใน "แครอทเค้ก" ของสิงคโปร์หรือ คีทาเค ย์ ในฮกเกี้ยนหัวผักกาดขาว ( daikon ) ที่ใช้ในการ ชลประทาน ส่วนใหญ่มีชื่อร่วมกับแครอทธรรมดา (ซึ่งเป็นพยางค์เดียวที่แยกออกจากชนิด daikon )
"ลุง" ที่ขยันทำงานที่ร้าน Zhong Zhong Carrot Cake (คอก 02-185, tel: +65 64685398) เป็นลูกชายของชายหนุ่มที่เริ่มทำธุรกิจนี้ทั้งหมด Seetoh จำได้ว่ามีเค้กแครอทของพ่อในช่วงปี 80 - ดีเท่ากับผลิตภัณฑ์ในปัจจุบัน แต่เดิมเป็น "สามโลกที่แตกต่าง" ตามที่ Seetoh กล่าว
"มันไม่ได้อยู่ในส่วนผสมมันอยู่ในแบบที่คุณทอดมัน" Seetoh อธิบาย "คุณผ่านเทคนิคลงได้อย่างไรคุณสามารถผ่านสูตร แต่คุณไม่สามารถผ่านเทคนิคได้เช่นเมื่อคุณเลิกทอด กรอบแดด และเริ่มผสมมันหรือไม่สิ่งเหล่านี้ยากมากที่จะสอน"
06 จาก 07
ทำแครอทเค้กสิงคโปร์
Hawker ทำเค้กแครอทใน Bukit Timah Mike Aquino พ่อครัวรุ่นต่อไปดูเหมือนจะมีประโยชน์กับสายตาที่ไม่ได้รับการฝึกฝนของฉัน: ในกระทะขนาดยักษ์เขาเท "เค้กแครอท" จำนวนมากและวางกองกระเจี๊ยบผักชีกับกระเทียมหลังจากผัดและผสมให้มาก คนขายของชำเทลงบนกระทะไข่จำนวนมากและจมน้ำแครอทเค้ก / chye poh จากนั้นเขาจะหั่นเค้กขนาดใหญ่ให้เป็นขนาดและกระบอกใส่ของแต่ละจานลงบนจาน
ด้วยการกินไข่ยัดไส้ในแครอทเค้กจานนั้นจะกลายเป็นไข่เจียวชิ้นหนึ่งซึ่งอยู่ข้างขอบโดยพ่อค้าหาบเร่ ส่วนใหญ่ของ daikon ให้ผ้าใบที่ยอดเยี่ยมสำหรับรสชาติที่ไฮไลต์โดยกระเทียม chye poh และตบเบา ๆ ของ sambal (ซอสพริก) ที่ด้านข้าง
07 จาก 07
การเดินทางไปยังศูนย์ตลาดและศูนย์การค้า Bukit Timah
นักทานมีความสุขลงที่ Bukit Timah Mike Aquino ศูนย์ตลาดและอาหาร Bukit Timah ตั้งอยู่ที่ 51 Upper Bukit Timah Road ในเมือง Clementi ซึ่งเป็นย่านที่อยู่อาศัยห่างจาก Marina Bay ประมาณ 10 ไมล์ทางตะวันตกเฉียงเหนือ สถานีรถไฟฟ้าใต้ดินที่ใกล้ที่สุดคือ Clementi (East-West Line, EW23) ประมาณ 1.8 ไมล์จากศูนย์อาหาร
เพื่อหาเส้นทางการคมนาคมสาธารณะที่สะดวกจากสถานที่ของคุณในสิงคโปร์แวะไปที่ gothere.sg และป้อนจุด A ไปที่ B โดยใช้ภาษาอังกฤษธรรมดา (เช่น "ถนน Orchard ถึง 51 Upper Bukit Timah Road") - เว็บไซต์จะแนะนำรถบัสผสมผสานที่เร็วที่สุด - MRT เส้นทางไปยังศูนย์การค้า ศูนย์อาหาร Bukit Timah บน Google Maps
สำหรับตัวเลือกอาหารอื่น ๆ ใน Chow-mad Singapore ลองดูรายชื่อ ศูนย์การค้าชั้นนำ 10 แห่งในสิงคโปร์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ระบบขนส่งที่มีประสิทธิภาพของสิงคโปร์โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับการ นั่งรถประจำทางและรถบัสของสิงคโปร์ด้วยการ์ด EZ-Link