ไม่มีการประกวด: กระเจี๊ยบที่ ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์คือ ... ที่บ้านของ Mama Orleanian ใหม่ ๆ
ผู้เยี่ยมชมส่วนใหญ่ในเมืองไม่ได้โชคดีพอที่จะได้รับเชิญไปที่บ้านของแม่สำหรับกระรอกคืนวันศุกร์แม้ว่า หากต้องการลิ้มลองสตูว์ที่อุดมไปด้วยกระเจี๊ยบหรือพิซซ่าที่บดละเอียดหรือรสเข้มที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศครีโอลและเสริฟข้าวเราจะต้องหันไปหาผู้เชี่ยวชาญ
จากร้านอาหารสไตล์กูร์เมต์ที่ดีที่สุดของเมืองไปจนถึงข้อต่อในละแวกบ้านที่ลงตัวร้านอาหารส่วนใหญ่ในนิวออร์ลีนส์ให้บริการกระเจี๊ยบชนิดหนึ่งหรืออีกเมนูหนึ่งของพวกเขา และจริงๆแล้วสันนิษฐานว่าคุณชอบรสนิยมที่เต็มไปด้วยมึนดาวของจานอาหารจานนี้ลองถ้วยที่ใดก็ได้ในเมือง (หรือในตอนใต้ของรัฐจริงๆ) หากคุณต้องการเจาะลึกลงไปในชามขนาดใหญ่ที่ดีเยี่ยมค้นหาร้านอาหารสิบแห่งที่ให้บริการที่ดีที่สุด
01 จาก 10
Liuzza ตามเส้นทาง
Liuzza's by the Track ในเมือง Mid-City นำเสนอการตีความที่ชื่นชอบของ Creole กระเจี๊ยบแห่งหนึ่งของเมืองนิวออร์ลีนซึ่งเต็มไปด้วยกระเจี๊ยบทะเลและไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์ในน้ำซุปที่ทำจากน้ำมันซุปข้นและปรุงรสด้วยสมุนไพร 17 ชนิด และเครื่องเทศ ที่ต่ำกว่า $ 5 สำหรับถ้วยมันเป็นหนึ่งในข้อเสนอที่ดีที่สุดอาหารทะเลในเมือง
02 จาก 10
Mandina ของ
ห้องอาหาร Creole และอาหารอิตาเลียนตั้งอยู่เคียงข้างกันที่ Mandina's ซึ่งเป็นร้านอาหารในละแวกที่ชื่นชอบใน Mid-City แม้ว่า Mandina's เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการมี Turtle Soup ที่ดีที่สุดของ Au Sherry ในเมือง แต่พวกเขายังทำค้างคาวทะเลยอดเยี่ยม มันหนาและน่าขยะแขยง, เตือนว่าต้นกระเจี๊ยบเกือบจะแน่นอนหุ้นบรรพบุรุษร่วมกับ bouillabaisse ฝรั่งเศส
03 จาก 10
Mr. B's Bistro
หนึ่งในร้านอาหารชั้นเยี่ยมที่ดีที่สุดในย่าน French Quarter นาย B's ให้บริการอาหารไฮเอนด์ชั้นสูงในเมืองนิวออร์ลีนโดยเน้นผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคและเทคนิคการทำอาหารแบบ Creole แบบคลาสสิก
Gumbo Ya-Ya เป็นเมนูพิเศษของบ้านซึ่งเป็นเนื้อไก่และไส้กรอกไส้กรอกแบบ Cajun ที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาโดยมีฐาน Roux ที่มืดขนาดใหญ่ของ Cajun Trinity (ผักชีฝรั่งพริกหยวกและหัวหอม) และเนื้อไก่หนา มือกับเครื่องปรุงรส ครีโอล มันง่ายและมีความสมดุลและส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีจริงๆส่องแสง
04 จาก 10
ร้าน Gumbo
ไก่และไส้กรอกที่ andouille Gumbo Shop ได้รับการโหวตอย่างสม่ำเสมอเป็นที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์โดยโพลล์ผู้อ่านกลเม็ดประจำปี เป็นการเตรียมอาหารแบบตรงไปข้างหน้าพร้อมกับน้ำซุปที่มีสีน้ำตาลอมชมพูและเครื่องเทศเพียงพอ
อาหารทะเลและกระเจี๊ยบหมากฝรั่งยังอยู่ในเมนูและการเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกเป็นครั้งคราวก็จะเข้าสู่กระดานพิเศษด้วยเช่นกันทั้งหมดนี้คุ้มค่ากับตัวอย่าง สถานที่ตั้งของร้านอาหารในย่าน French Quarter ซึ่งอยู่ห่างจากจัตุรัส Jackson เพียงไม่กี่แห่งจึงเป็นทางออกที่ง่ายสำหรับผู้เข้าชมมากที่สุดในเมือง
05 จาก 10
Brigtsen ของ
เชฟ Frank Brigtsen ทำกระดูกของเขาในห้องครัวที่พระราชวังผู้บัญชาการในตำนานและห้องครัวลุยเซียนาของเคพอลภายใต้ Paul Prudhomme ร้านอาหารของตัวเองในย่าน Carrollton ของ Brigtsen มีการปั่นจักรยานเสริฟ์จากร้านอาหารของ Cajun และ Creole ให้เป็นของตัวเอง
กระต่ายและกระเจี๊ยบแดงของเขาเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมของครีโอล กระต่ายเป็นเนื้อเหนียวเนื้อไม่ติดมันซึ่งช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ในจานที่สุกนานเช่นกระเจี๊ยบซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการกิน
06 จาก 10
Prejean อยู่ที่ JazzFest
ปีละครั้งนิวออร์ลีนส์แจ๊สและเฮอริเทจเฟสติวัลจะเปลี่ยนพื้นที่ Fair Grounds และ Race Course ให้กลายเป็นลัทธิพิภพเล็ก ๆ ของวัฒนธรรมของรัฐหลุยเซียนาและอาหารที่ไม่มีใครรองใคร ท่ามกลางการเสนอขายที่บูธ 70+ คือไก่ฟ้าไก่ฟ้านกกระทาและกระเจี๊ยบแดงจากร้านอาหาร Cajun ของลาฟาเย็ตซึ่งเป็นร้านอาหาร Prejean's
มันคุ้มค่า (ราคาสูงชัน) ของการรับเข้าเรียน folks - ไม่พูดถึงสายยาวไร้สาระ - และ JazzFest เป็นสถานที่เดียวที่จะได้รับมัน คุณสามารถขับรถไปที่ร้านอาหารได้ตลอดเวลา 2 ชั่วโมง แต่ถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีอาหารรสเลิศในเมนูปกติของพวกเขา แต่เทศกาลนี้เป็นเทศกาลพิเศษเท่านั้น
07 จาก 10
Herbsaint
กระเจี๊ยบในตอนกลางคืนเป็นเรื่องที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา (แต่ก็น่าประหลาดใจอย่างแท้จริง) ที่นี่ที่ร้านอาหารลุยเซียนาของ Chef Donald Link ในย่านธุรกิจกลาง มันเสมอการจัดเตรียมที่หรูหราของคลาสสิกอมตะโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมเฉพาะของคืนนั้น
ในช่วงฤดูหนาวให้อุ่นกระดูกด้วยไก่เนื้อนุ่มและกระเจี๊ยบแดง ในช่วงเข้าพรรษาเตรียมพร้อมสำหรับพันธุ์อาหารทะเลแสนอร่อยที่มีหอยนางรมหอยนางรมและกุ้งกุลาดำรสหวาน กฎง่ายๆของเมืองนิวออร์ลีน: หาก Chef Link มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระเจี๊ยบให้สั่งซื้อ
08 จาก 10
Li'l Dizzy's
ห้องอาหารขนาดเล็กแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านTreméให้บริการอาหารสไตล์ Creole แบบบ้านของมาม่าสมัยเก่าที่ดีและหนึ่งในอาหารประจำบ้านจำนวนมากคือ Creole gumbo มันเต็มไปด้วยไก่, กุ้ง, ไส้กรอก, ปู, และมีน้ำหนักมากที่มีรสชาติของเครื่องเทศfiléและครีโอล สูตรเป็นสูตรสำหรับครอบครัวเก่าแก่จากครอบครัวร้านอาหาร Baquet ที่น่านับถือและคุ้มค่ากับการเดินทางออกจากเส้นทางที่พ่ายแพ้เพื่อทดลองใช้
09 จาก 10
Dick และ Jenny's
ค่าโดยสาร Cajun และ Creole เป็นค่าโดยสารของ Cajun และ Creole เป็นชื่อของเกมที่ Dick and Jenny's ซึ่งเป็นสถานที่ตั้งที่ไม่น่าเชื่อที่ตั้งอยู่ในท้องที่ที่เต็มไปด้วยเหงือกกับชาวบ้าน แต่ไม่ค่อยมีเรดาร์ของนักท่องเที่ยว รายวันของกระเจี๊ยบมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและเป็นไปตามความตั้งใจของพ่อครัว แต่รวมถึงความคิดสร้างสรรค์ที่บิดเบี้ยวในธีมแบบคลาสสิกเช่น Bedtime ใน Barnyard Gumbo กับไก่ไข่เจียวแฮมและเป็ด
10 จาก 10
ร้านอาหาร Dooky Chase's
Chef Leah Chase ได้รับการบริการขึ้น gumbos มากมายที่มีชื่อเสียงระดับโลกTreméร้านอาหารของเธอตั้งแต่ปี 1950 พร้อมกับอื่น ๆ ครีโอลและรายการโปรดของจิตวิญญาณอาหาร เธอเป็นหนึ่งในพ่อครัวเฉพาะคนที่อยู่ในเมืองแม้ว่าจะเป็นคนประจำที่ทำจากเหง้า z'herbes (จากฝรั่งเศส " gumbo aux herbes " "กระเจี๊ยบที่ทำด้วยผักสีเขียว")
เป็นอาหารยอดนิยมของ meatless Lenten แต่รุ่น Miss Leah มีเนื้อหมูและตามเนื้อผ้าทำหน้าที่ในวันพฤหัสบดีที่ศักดิ์สิทธิ์ในขณะที่คุณแม่และยายเคยทำมาก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เธอยังจะรวมเมนูนี้ไว้ตลอดทั้งปีดังนั้นหากคุณเกิดขึ้นที่ร้านอาหารในวันที่มีให้สั่งซื้อ เป็นการรักษาที่หายากและลึกซึ้งและเป็นวิธีที่อร่อยในการรับผักของคุณ