อาหารจานยอดนิยม 8 จานในเยอรมนี

เมื่อคุณนึกถึงอาหารเยอรมันคุณอาจคิดถึงอาหารจานใหญ่ ๆ ไส้กรอกไส้กรอกหมูแดงและหมูที่คั่วใน คริสมาสต์ สิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้น จุด (เบคอน) สามารถหาทางเข้าไปในจานใด ๆ และเนยและครีมที่ใช้อย่างฟุ่มเฟือยในซอสและน้ำสลัด

แต่นั่นไม่ใช่อาหารเยอรมันที่นำเสนอทั้งหมด มีประมาณหกล้านมังสวิรัติในประเทศเยอรมนีและพวกเขาต้องกินมากเกินไป ในขณะที่คุณอาจประสบปัญหาในการหาทางเลือกในหมู่บ้านชนบทเล็ก ๆ เมืองต่างๆอย่าง เบอร์ลิน และแฮมเบอร์เกอร์เต็มไปด้วยมังสวิรัติและมังสวิรัติ กรุงเบอร์ลินได้ชื่อเมืองหลวงมังสวิรัติแห่งใหม่ของโลกโดย Saveu r ในปี 2015 และแม้กระทั่งในร้านอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่มีตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้กินผักในหมู่พวกเรา

ใช้ Happy Cow เพื่อหาร้านอาหารปลอดเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบในเยอรมนี ในขณะที่รายชื่อของร้านอาหารมังสวิรัติไม่ได้ให้บริการทุกร้านอาหารมังสวิรัติ (เช่นอาหารมังสวิรัติในร้านอาหารหลัก) บทวิจารณ์ของผู้ใช้จะให้มุมมองที่ดีในตัวเลือกที่มีให้ เว็บไซต์อื่น ๆ ได้แก่ VegGuide

ต่อไปนี้เป็นข้อกำหนดสำคัญที่คุณจำเป็นต้องรู้สำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นมังสวิรัติวิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและอาหารเยอรมันพื้นฐานบางอย่างที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติที่เป็นมิตร

ข้อกำหนดสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติในประเทศเยอรมนี

• Ich bin Vegetarier [ ใน ] - ฉันเป็นมังสวิรัติ [มังสวิรัติหญิง]
• Ist es vegatarisch / vegan? - มังสวิรัติ / มังสวิรัติหรือไม่?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / นม / น้ำพริก - ฉันไม่กินเนื้อสัตว์ / ปลา / ไข่ / นม / เนยแข็ง
• Welches dieser Gerichte kann พวกเขา essen? - อาหารจานไหนที่ฉันกิน?
• das Gemüse / Gemüseteller - ผัก / จานผัก
• Allergie - ภูมิแพ้ (บางครั้งก็เข้าใจได้ดีกว่ามังสวิรัติ)
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - คุณมีอาหารมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัติหรือไม่?
• คำที่ควรหลีกเลี่ยง : Schwein (แฮมหรือหมู), Hähnchen หรือ Huhnfleish (ไก่) , Rindfleisch (เนื้อวัว), Kalbfleisch (เนื้อลูกวัว), Puten (ไก่งวง)

ซื้อมังสวิรัติในประเทศเยอรมนี

ร้านขายของชำในเยอรมนีจำนวนมากเป็นแหล่งข้อมูลที่เยี่ยมยอดสำหรับคนมังสวิรัติและมังสวิรัติ โซ่หลัก - แม้แต่ผู้ลดราคา - มีอาหารทดแทน / มังสวิรัติอย่างน้อย เป็นเรื่องปกติที่จะหาสินค้า Bio (อินทรีย์) และแม้แต่ร้านขายของชำเต็มรูปแบบ

Bäckerei ที่รักของเยอรมนี (เบเกอรี่) เป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยม นอกจากขนมอบแสนอร่อยแล้วพวกเขามักจะขายแซนวิชและสลัดที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติที่เป็นมิตร

หากต้องการค้นหาร้านค้าในพื้นที่ Veganz เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้กับผู้จัดจำหน่ายร้านค้าและผลิตภัณฑ์ออนไลน์ Veganleben เป็นอีกหนึ่งทางเลือก

อาหารมังสวิรัติในเยอรมนี

จานข้างเคียงของ Kohl (กะหล่ำปลีมักจะอยู่ในรูปของ กะหล่ำปลีดอง ) และ Kartoffeln (มันฝรั่ง) ไม่ใช่ตัวเลือกเดียวของคุณ นี่เป็นอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดในเยอรมนี

• 01 จาก 08

  ชเปทซ์เลอ

  โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของชาวญี่ปุ่นมักกะโรนีและชีสSpätzleมีมากขึ้น อาหารพิเศษที่ชาว สวาเบียน เป็นที่รักทั่วทั้งประเทศนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวที่เต็มไปด้วยอิ่มตัว เพื่อเพิ่มความอร่อยสั่งซื้อ Käsespätzle (cheese spätzle) ที่มาพร้อมกับชีส Emmenthal gooey และหอมทอดกรอบและหอมกรอบ

  แก่นของเทศกาลและร้านอาหารเหมือนกันนี่คือมังสวิรัติไปที่หนึ่ง meatiest ของ Fests ทั้งหมด, Oktoberfest

  และสำหรับหมามังสวิรัติร้านอาหารบางแห่งเชี่ยวชาญในมังสวิรัติโดยไม่มีไข่และชีสและมีหอมอร่อยทอด

• 02 จาก 08

  Spargel

  สำหรับมังสวิรัติที่รู้สึกเหมือนผักจะได้รับการปฏิบัติเหมือนจานข้างเคียง Spargelzeit เป็นเวลามหัศจรรย์สำหรับคุณ กษัตริย์ของผักหน่อไม้ฝรั่งขาวได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพนับถือตั้งแต่เดือนมีนาคมจนถึงกลางเดือนมิถุนายนของทุกปี ในทุกเมนูของเยอรมันและเพดานและประเทศยังมีการนำเข้าสิ่งของจากสเปนเนื่องจากไม่สามารถรักษาความต้องการของเกือบ 70,000 ตันที่บริโภคต่อปี

  ร่วมสนุกสนานกันอย่างเป็นบ้าเป็นหลังด้วยการเรียนรู้วิธีการเลือก Spargel ที่ ดีที่สุดปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองกับ สูตรที่คุณชื่นชอบ และเข้าร่วม เทศกาล Spargel

  และนี่เป็นเพียงการหลงไหลตามฤดูกาลเท่านั้น อย่าลืมลอง Frankfurter Grüne Sosse และ Bärlauch ใน ฤดูใบไม้ผลิ Rote Grütze (ผลไม้เล็ก ๆ ) ในช่วงฤดูร้อนและ Pfifferlinge (เห็ด Chanterelles) ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง

• 03 จาก 08

  Kartoffelpuffer

  แพนเค้กมันฝรั่งต่ำต้อยสามารถรสชาตินี้ดีได้อย่างไร? ชาวเยอรมันมีวิธีการกับมันฝรั่งและวิธีที่พวกเขาหัตถกรรมรุ่นหั่นนี้เป็น puffies ภายในนุ่ม / crunchy ด้านนอกเป็นสิ่งที่สวยงาม

  ส่วนใหญ่เป็นตลาดอาหารและตลาดพวกเขายังทำหน้าที่ในร้านอาหารนั่งลง ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Kartoffelpfannkuchen (แพนเค้กมันฝรั่งตัวจริง) หรือ Reibekuchen ใน Rheinland (พื้นที่โคโลญ) อาหารจานนี้มีรสเค็มมักเป็นยอดกับ Apfelmus (applesauce) แต่อาจมาพร้อมกับรสชาติเผ็ดเช่น Leberwurst , Lachs (แซลมอนรมควัน) และ Frischkäse ( ครีม)

• 04 จาก 08

  Flammkuchen

  รูปแบบของพิซซ่า Alsatian มีให้บริการอย่างน่าประทับใจบนพายไม้ยักษ์ แต่ไม่มีความกลัว มันเป็นอาหารที่ค่อนข้างอ่อนกับ crustpy, cracker เหมือน crust และราดด้วย crèmefraîche หั่นหัวหอม marjoram และ Speck (บิตของเบคอน) มังสวิรัติสามารถทิ้ง จุด หรือสั่งให้อีกหนึ่งล้านรูปแบบได้ มังสวิรัติสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย (ด้วยรสชาติที่ต้องการ) เนื่องจากเปลือกเป็นส่วนผสมของแป้งน้ำและน้ำมันมะกอก

• 05 จาก 08

  ขนมปังและชีส

  ขนมปังและเนยแข็งอาจฟังดูน่าเสียดายแทนอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้เป็นรายการโปรดของภูมิภาคเช่นขนมปังและชีสเยอรมันที่ดีเช่น Obatzter / Obatzda นี้ชื่นชอบบาวาเรียเป็นส่วนผสมที่สามารถแพร่กระจายได้จากชีสเนยและเครื่องเทศและมีราดด้วยหัวหอมและสมุนไพรสด ในปี พ.ศ. 2558 Obatzter ได้รับการรับรองจาก PGI (การป้องกันทางภูมิศาสตร์ที่มีการป้องกัน) เช่น Kölsch Beer ของโคโลญจน์

  โดยปกติแล้วจะจับคู่กับ Laugengebäck (ขนมอบที่มีผิวนอกกรอบ) เช่นเพรทเซิล เป็นที่ชื่นชอบของ biergarten s และยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแสงที่บ้านในประเพณีของ abendbrot

  เห็นได้ชัดว่าตัวเลือกนี้ยังใช้ไม่ได้กับหมิ่นประมาท แต่ด้วยการปรับเปลี่ยนบางอย่างหมิ่นประมาทอาจยังคงเพลิดเพลินกับขนมปังเยอรมันและสเปรดที่มี ส่วนผสมของพืช เช่น Brotaufstrich mit Tomaten

• 06 จาก 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  เกี๊ยวขนมปังมันฝรั่งและขนมปังมีชื่อแตกต่างกันหลายรูปแบบ แต่เป็นอาหารจานพิเศษสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเพลิดเพลินไปกับอาหารเยอรมัน มองหา Knödel , Klöße หรือ Semmelknödel ที่กล่าวมา

  มังสวิรัติควรทราบว่าพวกเขาอาจจะทำกับไข่และนม แต่มีพันธุ์มังสวิรัติที่เป็นมิตร เพียงแค่ใช้คำศัพท์ด้านบนเพื่อดูว่าเมนูในเมนูดีพอที่จะกินได้หรือไม่

  พวกเขายังอาจมาพร้อมกับซอสเนื้อมาก แต่หนึ่งในสิ่งที่ชื่นชอบเยอรมันอื่น ๆ มีทางเลือกที่เหมาะ - เห็ด หรือเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pilzen หรือ Champignon (เช่นเดียวกับ " Porcini " สำหรับ Steinpilz และ Chantrelles สำหรับ Pfefferlinge) ซอสเหล่านี้มักจะเป็นมังสวิรัติที่เป็นมิตร ... เว้นเสียแต่ว่าเป็น Rahmschwammerl ซึ่งเป็นเห็ด creamed กับโหลดของเนยและครีมเช่นเดียวกับหนัก เกี๊ยวหรือสอง

• 07 จาก 08

  ละหมาด

  ฉันประหลาดใจมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยแฮมที่โรยด้วยใบตื่นบางลงในสลัดใบเขียวของฉัน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสลัดมังสวิรัติแสนอร่อยเป็นอาหารที่ไม่เหมาะในเยอรมนี

  ตัวอย่างเช่น Gurkensalat ใช้ประโยชน์จากแตงกวาเยอรมันดีมักจะสวมใส่เล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู ในอีกทางหนึ่ง Kartoffelsalat มักจะแตกต่างจากชาวอเมริกันมากนักและจานอื่นที่ Speck มักจะหาทางลงไป

• 08 ใน 08

  อาหารตุรกีและอื่น ๆ

  คุณอาจไม่พิจารณาอาหารตุรกีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเยอรมนี แต่ประชากรชาวตุรกีจำนวนมากได้ทิ้งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อประเทศและอาหาร ในขณะที่Dönerที่มีอยู่ทั่วไปในบริเวณที่จับได้มากที่สุดร้านอาหารตุรกีก็เป็นที่พำนักของมังสวิรัติและมังสวิรัติ อิ่ม อร่อยกับ Gemüse Kebab จากหนังสือ Mustafas ชื่อดัง, สลัด bulgur, Kumpir (มันฝรั่งอบตุรกี), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  โปรดทราบว่ากลุ่มชาติพันธุ์มังสวิรัติที่น่าเชื่อถือเช่นอิตาลีไทยเม็กซิกันและอินเดียยังสามารถใช้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่ ๆ Langos ฮังการี - - ขนมปังแบนที่ทำจากแป้งยีสต์เกลือและน้ำ - อาจเป็นตัวเลือกผักที่น่าแปลกใจในงานเทศกาล