ซูชิ: ความจริงที่ไม่เลวร้าย

เรื่องราวเบื้องหลังความอร่อยที่ชื่นชอบของญี่ปุ่น

ซูชิ เป็นที่นิยมทั่วโลก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าทุกคนเข้าใจดีว่าอาหารจานนี้เป็นของทางเทคนิคอย่างไร ซูชิไม่ได้เป็นเช่นเดียวกับปลาดิบเช่น แต่ปลาดิบที่เรียกว่า ซาซิมิ ในญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในซูชิ

อาจทำให้ชาวตะวันตกประหลาดใจได้ว่า คำว่าซูชิระยะ นี้หมายถึงอาหารประเภทข้าวที่มีน้ำส้มสายชูไม่ใช่แค่ข้าวสวยและสาหร่ายทะเลที่เราเห็นในสถานประกอบการมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

หากคุณกำลังเดินทางไปญี่ปุ่นหรือต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารสิ่งที่ดีที่สุดคือการอ่านเกี่ยวกับซูชิประเภทต่างๆและเตรียมอาหารรสเลิศให้กับอาหารญี่ปุ่นแท้บางอย่าง

ประเภทต่างๆของซูชิ

มีซูชิหลายประเภททำให้เป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่มีรสนิยมหลากหลาย หนึ่งรูปแบบของซูชิ, nigiri-zushi เป็นมือกดกองข้าวกับสะตอของวาซาบิและส่วนประกอบของส่วนผสมต่างๆด้านบน (ปลาทูน่า), torachi (ปลาทูน่า), hamachi (yellowtail) และ ebi (กุ้ง)

Maki-zushi เป็นสาหร่ายซูชิที่ห่อด้วยสาหร่าย nori เช่น tekkamaki (ทูน่าม้วน) และ kappamaki (ม้วนจากแตงกวา) ม้วนเหล่านี้เรียกว่า norimaki นอกจากนี้ inari-zushi เป็นซองเต้าหู้ทอดกับข้าวสวยที่มีสีน้ำตาลและรูปไข่ และ Chirashi-zushi เป็นซูชิเสิร์ฟบนจานหรือชามที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันอยู่ด้านบนของข้าว

เครื่องปรุงที่สำคัญที่ใช้ในซูชิคือซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นน้ำจิ้มและใส่วาซาบิใน nigiri-zushi และอาจผสมกับซอสถั่วเหลืองสำหรับแช่ นอกจากนี้ขิงดองที่เรียกว่า gari ยังให้บริการกับซูชิในขณะที่ชาเขียว (agari) เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในการจับคู่กับซูชิ

ที่ไหนจะได้รับ Sushi ญี่ปุ่นแท้ๆ

ในร้านซูชิแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นซูชิอาจมีราคาแพงขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกิน แต่ร้านอาหารเหล่านี้สามารถพบได้ทั่วประเทศ ที่นี่คุณสามารถสั่งซูชิกับราคาคงที่ซึ่งคุณสามารถสั่งอาหารซูชิที่คุณชอบได้ในมื้ออาหาร

สำหรับซูชิที่มีราคาย่อมเยามีสถานที่ที่เรียกว่า kaiten-zushi ซึ่งเป็นจานซูชิที่ล้อมรอบพื้นที่รับประทานอาหารบนสายพานลำเลียงและร้านอาหารเหล่านี้ยังสามารถพบเห็นได้ทุกที่ในประเทศญี่ปุ่น เมื่อคุณไปที่ร้านอาหารดังกล่าวคุณจะรอจนกว่าซูชิที่คุณชื่นชอบจะมาใกล้คุณและจากนั้นหยิบจานขึ้นจากโต๊ะย้าย หากรายการโปรดของคุณไม่สามารถใช้งานได้บนโต๊ะเคลื่อนที่คุณสามารถสั่งซื้อได้จากห้องครัว ราคาสำหรับซูชิราคาไม่แพงนี้แตกต่างกันไป

เมื่อพิจารณานอกประเทศญี่ปุ่นแล้วร้านอาหารซูชิก็สามารถพบเห็นได้ในเมืองเล็ก ๆ ของอเมริกา หากคุณไม่เคยไปเยือนญี่ปุ่นซูชิที่แท้จริงในอเมริกามักจะตั้งอยู่ในเมืองชายฝั่งที่มีประชากรญี่ปุ่นเป็นจำนวนมากเช่น Los Angeles, Seattle หรือ Honolulu