ช็อคโกแลตวอลนัทพายซึ่งพัฒนาโดยครอบครัวเคอร์นเมื่อครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาชื่อ "ดาร์บีพาย" เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Kern's Kitchen คนบอกว่าเฉพาะสมาชิกในครอบครัวเคอร์นและพนักงานที่เลือกไม่กี่คนของ Kern's Kitchen เท่านั้นที่มีความลับในสูตรลับสุดยอด แต่ถ้าคุณชอบ Derby Pie มีมากมายของรุ่น gracing จานพายรอบเมือง มักเรียกกันว่า Not Derby Pie, Pegasus Pie หรือ May Day Pie วงกลมแต่ละชิ้นมีการสร้างถั่วช็อกโกแลตที่มีสีสันและแต่ละชื่อก็จะให้พยักหน้าดาร์บี้ (ซึ่งจะจัดขึ้นในวันเสาร์แรกของเดือนพฤษภาคมและมีการเฉลิมฉลองด้วยกันก่อน) ขบวนพาเหรดเพกาซัส ) หรือถ้าคุณเป็นคนทำขนมปังที่ดีคุณก็สามารถแส้ขึ้นที่บ้านได้
04 จาก 07
ซอสเฮนรี่เบน
ซอสเผ็ดและเผ็ดนี้ถูกสร้างโดย Henry Bain, the maitre d 'ที่ Pendennis Club ในเมือง Louisville Bain ทำงานที่สโมสรส่วนตัวเป็นเวลาสี่สิบปีและในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เขาพัฒนาซอสมาพร้อมกับสเต็กและเกมสัตว์เสิร์ฟที่ Pendennis ซอสนี้ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว สูตรนี้จัดขึ้นเป็นความลับของ Pendennis Club เป็นเวลาหลายปี ตอนนี้ซอสบรรจุขวดและมีอยู่ในร้านอาหารรสเลิศ แม้ว่าสูตรเดิมจะยังคงเสิร์ฟที่ Pendennis แต่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นความรู้ของสาธารณชนแล้ว พ่อครัวและพ่อครัวในบ้านเหมือนกันแส้ขึ้นรุ่นของซอสหลายเพิ่มสปินส่วนบุคคลของตัวเอง ซอสเป็นส่วนผสมของ chutney วอลนัทซอสมะเขือเทศ Worcestershire และเครื่องเทศ สโมสร Pendennis ก่อตั้งขึ้นในปี 2424 เป็นสโมสรของสุภาพบุรุษไม่เพียง แต่เป็นแหล่งกำเนิดของซอสเผ็ดนี้สโมสรก็ยังคิดว่าเป็นที่ที่ค็อกเทลเก่าแก่เกิดขึ้น
เป็นแซนวิชแบบเปิดโล่งซึ่งเต็มไปด้วยไก่งวงและเบคอน เสียงล่อใจใช่มั้ย? ดีไม่หยุดเพียงแค่นั้น Hot Brown จะถูกปกคลุมด้วยซอสชีสและวางไว้ในเตาอบ ผลที่ได้คือการรักษาที่อุดมไปด้วยขอบคมและซอสสีน้ำตาล จานนี้ถูกสร้างขึ้นที่ Brown Hotel (ชื่อนี้) โดยเชฟเฟรดชามิดท์ในปี ค.ศ. 1920 ในเวลานั้นผู้คนจะเต้นรำไปในกระจ้อยร่อยชั่วโมงและถ้าใครหิวพวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับขนมขบเคี้ยวในช่วงดึกของแฮมและไข่ Hot Brown เดบิวต์เป็นอาหารมื้อค่ำตอนดึกอีกทางหนึ่งและประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วโดย ณ จุดหนึ่งเป็นทางเลือกเมนูสำหรับลูกค้า 95% ในร้านอาหารของ Brown Hotel จานยังคงเป็นที่ชื่นชอบและสามารถใช้ได้ที่ร้านอาหารทั่วหลุยส์วิลล์