รายการของการสร้างสรรค์การทำอาหาร
มีอาหารบางอย่างที่มีรสเหมือนที่บ้านและมีเบเนดิกตินดาร์บี้พายและแซนวิชสีน้ำตาลร้อนทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดมาจากที่นี่ไม่มีปัญหาการขาดแคลนรสหิวโหยของหลุยส์วิลล์ ถ้าคุณเป็นเจ้าภาพงานปาร์ตี้ (โดยเฉพาะถ้าเป็น พรรค Kentucky Derby ) การรวมครอบครัวเข้าด้วยกันเพื่อรับประทานอาหารเคนตั๊กกี้หรือผู้ที่สนใจชิมอาหารในภูมิภาคนี้รายการนี้จะทำให้คุณได้รับรสชาติอร่อยของ Louisville ด้วยรายการโปรดเหล่านี้และรายชื่อที่เพิ่มขึ้นของพ่อครัวที่ได้รับการยกย่องในการสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารระดับภูมิภาคหลุยส์วิลล์เป็นศูนย์กลางอาหารที่เต็มไปด้วยแม่น้ำโอไฮโอ
01 จาก 07
เบเนดิกตินกระจาย
ในยุค 1890 นางสาวเจนนีเบเนดิกต์ผู้ให้บริการอาหารในเมืองหลุยส์วิลล์ได้สร้างสีเขียวให้กับฝูงชนที่หิวโหย เบเนดิกตินมีให้บริการแบบดั้งเดิมบนแซนวิช ทำด้วยขนมปังสีขาวบาง ๆ แซนวิชทำด้วยการตัดขอบและหั่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้เป็นรูปสามเหลี่ยมผืนผ้าอันละเอียดอ่อน วันนี้เบเนดิกตินถูกเสิร์ฟบนขนมปังทุกประเภทและมักจะเจือจางลง (โดยการเพิ่ม Mayo ครีมเปรี้ยวหรือนิดหน่อย) และนำเสนอในรูปของจุ่ม สูตรต่างๆแตกต่างกันไป แต่เบเนดิกติเนี่ยนเป็นชุดของชีสครีมที่นุ่มนวลผสมกับแตงกวาที่มีเมล็ดและแตงกวาหัวหอมขูดคู่ช้อนโต๊ะมายองเนสและเส้นประสีเขียว
02 จาก 07
Burgoo (เป็นสตูว์)
เคนตั๊กกี้ที่ชื่นชอบ burgoo มักจะทำเพื่อเฉลิมฉลองวันดาร์บี้ สตูว์ทำขึ้นสำหรับปาร์ตี้ตลอดทั้งปี แต่ให้อาหาร burgoo กลุ่มใน Kentucky Derby เป็นวิธีสำหรับครอบครัวและ revelers เพลิดเพลินไปกับอาหารที่ดีในขณะที่แสดงความภาคภูมิใจเคนตั๊กกี้ของพวกเขา มีล้านสูตรออกมีและพ่อครัวจำนวนมากโยนในสิ่งที่เนื้อสัตว์และผักอยู่ในมือ โดยทั่วไปแล้ว burgoo มีเนื้อสามประเภทพร้อมกับข้าวโพดกระเจี๊ยบและถั่วลิมา มีสูตรมากมายที่จะปฏิบัติตามหากคุณสนใจในการปรุงอาหารหม้อ ความนิยมของสตูว์มีมากขึ้นตั้งแต่ก่อนสงครามกลางเมืองและไม่มีร่องรอยการปล่อยตัว
03 จาก 07
Derby Pie
ช็อคโกแลตวอลนัทพายซึ่งพัฒนาโดยครอบครัวเคอร์นเมื่อครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาชื่อ "ดาร์บีพาย" เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Kern's Kitchen คนบอกว่าเฉพาะสมาชิกในครอบครัวเคอร์นและพนักงานที่เลือกไม่กี่คนของ Kern's Kitchen เท่านั้นที่มีความลับในสูตรลับสุดยอด แต่ถ้าคุณชอบ Derby Pie มีมากมายของรุ่น gracing จานพายรอบเมือง มักเรียกกันว่า Not Derby Pie, Pegasus Pie หรือ May Day Pie วงกลมแต่ละชิ้นมีการสร้างถั่วช็อกโกแลตที่มีสีสันและแต่ละชื่อก็จะให้พยักหน้าดาร์บี้ (ซึ่งจะจัดขึ้นในวันเสาร์แรกของเดือนพฤษภาคมและมีการเฉลิมฉลองด้วยกันก่อน) ขบวนพาเหรดเพกาซัส ) หรือถ้าคุณเป็นคนทำขนมปังที่ดีคุณก็สามารถแส้ขึ้นที่บ้านได้
04 จาก 07
ซอสเฮนรี่เบน
ซอสเผ็ดและเผ็ดนี้ถูกสร้างโดย Henry Bain, the maitre d 'ที่ Pendennis Club ในเมือง Louisville Bain ทำงานที่สโมสรส่วนตัวเป็นเวลาสี่สิบปีและในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เขาพัฒนาซอสมาพร้อมกับสเต็กและเกมสัตว์เสิร์ฟที่ Pendennis ซอสนี้ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว สูตรนี้จัดขึ้นเป็นความลับของ Pendennis Club เป็นเวลาหลายปี ตอนนี้ซอสบรรจุขวดและมีอยู่ในร้านอาหารรสเลิศ แม้ว่าสูตรเดิมจะยังคงเสิร์ฟที่ Pendennis แต่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นความรู้ของสาธารณชนแล้ว พ่อครัวและพ่อครัวในบ้านเหมือนกันแส้ขึ้นรุ่นของซอสหลายเพิ่มสปินส่วนบุคคลของตัวเอง ซอสเป็นส่วนผสมของ chutney วอลนัทซอสมะเขือเทศ Worcestershire และเครื่องเทศ สโมสร Pendennis ก่อตั้งขึ้นในปี 2424 เป็นสโมสรของสุภาพบุรุษไม่เพียง แต่เป็นแหล่งกำเนิดของซอสเผ็ดนี้สโมสรก็ยังคิดว่าเป็นที่ที่ค็อกเทลเก่าแก่เกิดขึ้น05 จาก 07
Hot Brown (เป็นแซนด์วิช)
เป็นแซนวิชแบบเปิดโล่งซึ่งเต็มไปด้วยไก่งวงและเบคอน เสียงล่อใจใช่มั้ย? ดีไม่หยุดเพียงแค่นั้น Hot Brown จะถูกปกคลุมด้วยซอสชีสและวางไว้ในเตาอบ ผลที่ได้คือการรักษาที่อุดมไปด้วยขอบคมและซอสสีน้ำตาล จานนี้ถูกสร้างขึ้นที่ Brown Hotel (ชื่อนี้) โดยเชฟเฟรดชามิดท์ในปี ค.ศ. 1920 ในเวลานั้นผู้คนจะเต้นรำไปในกระจ้อยร่อยชั่วโมงและถ้าใครหิวพวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับขนมขบเคี้ยวในช่วงดึกของแฮมและไข่ Hot Brown เดบิวต์เป็นอาหารมื้อค่ำตอนดึกอีกทางหนึ่งและประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วโดย ณ จุดหนึ่งเป็นทางเลือกเมนูสำหรับลูกค้า 95% ในร้านอาหารของ Brown Hotel จานยังคงเป็นที่ชื่นชอบและสามารถใช้ได้ที่ร้านอาหารทั่วหลุยส์วิลล์
06 จาก 07
Mint Julep
แม้ว่าเครื่องดื่มค็อกเทลนี้ไม่ได้มาจากเคนตั๊กกี้ แต่ก็เป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของ Kentucky Derby เครื่องดื่มผสมที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องดื่มมิ้นท์จูเซ็ปทำด้วยเบอร์ระและน้ำเชื่อมและมิ้นท์ มันถูกเสิร์ฟบนน้ำแข็งบด หากสั่งซื้อที่ Churchill Downs ในช่วงเทศกาล Derby จะมีบริการในแก้วที่ระลึก
07 จาก 07
Modjeska Candy
Modjeskas เป็นขนมประจำภูมิภาคที่ทำจากห่อด้วยมังคุดทำด้วยมือหรือจุ่มลงในขนมคาราเมลหวาน ขนมที่มีชื่อว่า Helena Modjeska นักแสดงหญิงชาวโปแลนด์ที่แสดงในภาพยนตร์ Ibsen ใน Louisville นั่นคือปีพ. ศ. 2426 (พ.ศ. 2426) และผู้ผลิตเครื่องดื่มลูกกวาดที่ได้รับดาวดวงหนึ่งได้สร้าง Modjeskas ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ ลูกอมได้รับความสุขตลอดหลุยส์วิลมานานกว่าร้อยปี