01 จาก 10
การเตรียมและดื่มชาจีน
เครื่องเตรียมชาจีน Sara Naumann ในทิศตะวันตกการดื่มชาอย่างเป็นทางการมีแนวโน้มที่จะอยู่ตรงกลางล็อบบี้โรงแรมแกรนด์หรือ ห้อง ชาซึ่งมีชาพร้อมด้วยแซนวิชและเค้กมากมาย บางครั้งในกระบวนการนี้ ชา อาจกลายเป็นภายหลังเนื่องจากหอคอยแห่งขนมหวานครองภาพ
นอกจากนี้เมื่อพูดถึง ชาสบาย ๆ ที่บ้าน เรามักจะโยนถุงชาลงในจานรองเพิ่มน้ำร้อนและในเวลาไม่กี่นาทีก็ให้สนุกกับการนึ่งของเรา ถ้าเรามีเพื่อนอยู่รอบ ๆ บางทีเราอาจจะชงหม้อทั้งหมด และด้วยชาดำเราอาจจะลืมชาตัวเองเพราะเรากำลังยุ่งอยู่กับการเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและบางทีอาจจะเป็นสาดน้ำนม
ใน ประเทศจีน ประเพณีการดื่มชามีความแตกต่างกันมาก ในขณะที่การทำกิจกรรมทางสังคมในท้ายที่สุดเมื่อดื่มชาจีนหนึ่งชอบกลิ่นหอมสีและรสนิยมที่แตกต่างกันของชาเป็นชงเติบโตแข็งแรง คล้ายกับไวน์ที่ดีชาจีนสั่งให้เรือลำอื่นขึ้นอยู่กับชนิดของชา ชาอูหลงระยะสั้นมีการชงแบบดั้งเดิมในกาน้ำชาดินเหนียวและชาเขียวที่อร่อยที่สุดในกระถางแก้ว
นอกเหนือจากการต้มเบียร์ (หม้อ) และเครื่องดื่ม (ถ้วย) แล้วการดื่มชาแบบดั้งเดิมจะเกี่ยวข้องกับชุดเครื่องครัวทั้งหมด
- สกู๊ปแหนบและตักขนาดเล็กสำหรับการดื่มชาแห้งและการจัดการกับกาน้ำร้อนและถ้วย
- ถาดชา - ถาดไม้ที่มีแผ่นด้านบนและห้องที่เปิดอยู่ภายในที่น้ำร้อนส่วนเกินเท (ห้องสามารถยอบ)
- กาน้ำชา - กาน้ำชาที่ต้องการในประเทศจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาอูหลงเป็นกาน้ำชาขนาดเล็กจาก Yixing (ออกเสียงว่า "ee-shing")
- ขวดเหล้าแก้ว - ภาชนะขนาดเล็กที่ชาเทน้ำเท
- ตะแกรงโลหะขนาดเล็กที่จะพอดีกับปากของขวดเหล้าของคุณป้องกันไม่ให้ใบชาหลวมเข้า decanter
- ถ้วยน้ำหอม - รูปปลอกกระสุนรับชาที่ชงครั้งแรก
- ถ้วยน้ำจิ้ม - ถ้วยขนาดเล็กที่คุณดื่ม
ต่อไปนี้จะให้คำแนะนำในการเตรียมชาจีน การเตรียมนี้เรียกว่า gongfu cha ชา หมายถึงชา ในกรณีนี้เรากำลังดื่มชาอูหลง
02 จาก 10
ขั้นตอนที่ 1: อุ่นหม้อ
น้ำร้อนเทลงบนหม้อและถ้วย Sara Naumann ด้วยน้ำร้อน (ต้มในกาน้ำชาไฟฟ้าหรือเตาตั้งพื้น) อุ่นกาน้ำชาและถ้วยด้วยการเทน้ำใส่หม้อและถ้วยและเทลงในถาด คุณอาจจำเป็นต้องใช้แหนบเพื่อยกถ้วยและล้างพวกเขา ดูภาพด้านบน
03 จาก 10
ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มชาหลวม
Sara Naumann เพิ่มชาลงในหม้อ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชาจำนวนเงินที่จะแตกต่างกันไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมากเกินไปอาจจะแค่ 5-7 กรัมเท่านั้น หากคุณซื้อชาเพื่อนำกลับบ้านโปรดอย่าลืมถามว่าคุณควรใช้เท่าใด (ขึ้นอยู่กับขนาดของกาน้ำชา) คุณสามารถใช้ที่ตักขนาดเล็กในภาชนะชาของคุณเพื่อตักชาของคุณจากภาชนะชาคุณลงในหม้อของคุณ
04 จาก 10
ขั้นตอนที่ 3: คลีนซิ่งชา
Sara Naumann ไม่ว่าคุณจะต้องทำแบบนี้ขึ้นอยู่กับชนิดและเกรดของชา คุณควรถามผู้ค้าปลีกว่าชาควรได้รับการทำความสะอาดก่อนดื่มหรือไม่ ชาไม่สกปรก แต่อย่างใด "การทำความสะอาด" หมายถึงเพียงแค่เทน้ำร้อนลงบนใบไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโทนสีดำเช่น Dahongpao ) เพื่อปลุกชา - ปล่อยให้ใบเปิดเพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอมแบบเต็ม ๆ ของพวกเขา
เพื่อทำความสะอาดเพียงแค่เทน้ำร้อนลงบนชาที่หลวมเข้าไปในหม้อ จากนั้นเทน้ำออกและผ่านถ้วยอีกครั้งเพื่อรักษาความอบอุ่นในถ้วย
05 จาก 10
ขั้นตอนที่ 4: แยกแยะชา
เทชาลงขวดเหล้า Sara Naumann วางตะแกรงลงบนขวดเหล้า เทน้ำร้อนลงบนชาหลวมของคุณในกาน้ำชาอีกครั้งและให้ชง อีกครั้งความยาวของเบียร์จะขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่คุณดื่มและคุณควรถามร้านค้าปลีกของคุณ ตัวอย่างเช่นอูหลงมีเวลาในการต้มเบียร์ที่สั้นมากโดยเฉพาะกาน้ำชาขนาดเล็กเพียงประมาณ 10 วินาทีเท่านั้น การต้มอีกต่อไปจะบิดเบือนรสชาติและกลิ่นหอมของใบอ่อน
หลังจาก 10 วินาทีเทชาจากกาน้ำชาลงในขวดเหล้า
06 จาก 10
ขั้นตอนที่ 5: เทชา
เทชาลงในถ้วยน้ำหอมขนาดเล็ก © 2007 Sara Naumann, ได้รับอนุญาตให้เป็นสมาชิก ถอดตะแกรงและเทชาลงในถ้วยน้ำดี วางถ้วยชาเล็ก ๆ เหนือปลอกคอแล้วพลิกคว่ำ นี่เป็นวิธีที่ควรให้บริการชากับแขกของคุณ
07 จาก 10
ขั้นตอนที่ 6: เพลิดเพลินไปกับน้ำหอม
ถ้วยน้ำหอมภายในถ้วยชา Sara Naumann คุณและบุคคลทั่วไปควรถอดถ้วยน้ำหอมซึ่งจะนั่งอยู่ในถ้วยน้ำชา เพียงแค่บิดถ้วยน้ำหอมออกจากถ้วยชาขนาดเล็กเพื่อให้น้ำชาอยู่ในถ้วยชา ตอนนี้ขอขอบคุณน้ำหอมของชาโดยการดมกลิ่นถ้วย ไม่ต้องกลัวที่จะใส่จมูกของคุณในนั้น! คุณจะรู้สึกประหลาดใจที่กลิ่นหอมจากถ้วยเล็ก ๆ นี้ ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของชาของคุณเป็นขั้นตอนแรกในการเพลิดเพลินกับรสชาติ
08 จาก 10
ขั้นตอนที่ 7: การดื่มชา
ชาพร้อมดื่ม Sara Naumann รับถ้วยชาเล็ก ๆ และเพลิดเพลินกับชาของคุณ ไม่เหมือนในพิธีชงชาญี่ปุ่นไม่มีวิธีที่เหมาะสมในการหยิบถ้วยหรือเครื่องดื่มของคุณ เพียงแค่นั่งพักผ่อนและเพลิดเพลินกับรสชาติของชาจีนที่คุณเลือก
09 จาก 10
ขั้นตอนที่ 8: ดื่มต่อ
Sara Naumann เมื่อคุณเสร็จสิ้นชาในขวดเหล้าของคุณให้เทน้ำร้อนลงบนชาของคุณต่อไปในถ้วยชา อย่าลืมปล่อยให้ชันยาวเกินไปและเพลิดเพลินกับหม้อชา 3 ถึง 7 ใบ อีกครั้งจำนวนครั้งที่คุณสามารถใช้ชุดชาขึ้นอยู่กับชนิดและเกรดและคุณควรถามร้านค้าปลีกของคุณ
คุณจะประหลาดใจที่ว่าชาจะมีรสชาติแตกต่างจากหม้อแรกเพียงใด เช่นเดียวกับไวน์ที่ดีชาจะมีรสแตกต่างจากคำแรกในคำพูดสุดท้าย
10 จาก 10
ขั้นตอนที่ 9: การจัดซื้อชา
ตู้ชาที่ Song Fang Maison de thé © 2007 Sara Naumann, ได้รับอนุญาตให้เป็นสมาชิก การหยุดพักใน Song Fang Maison de théใน เซี่ยงไฮ้ เป็นวิธีที่ดีในการนำเสนอการดื่มชาจีน พนักงานที่เป็นมิตรช่วยให้คุณได้ลิ้มลองชาที่แตกต่างกันโดยการดมกลิ่นต่างๆที่อยู่ด้านล่าง หลังจากเลือกชาของคุณแล้วพักในชั้นบนเพื่อพักผ่อนในพื้นที่โล่งโปร่งโล่งของบ้านหลังเล็กที่ได้รับการบูรณะในสัมปทานของฝรั่งเศส ฉันมีโชคที่ได้รับการสอนเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาจีนโดยเจ้าของซึ่งมีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่สามารถแสดงความลับชาที่ดีที่สุดของจีนได้
คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มชาที่บ้านได้ที่ชั้น 1 ของชาน้ำพองและร้านชาหลายแห่งในประเทศจีน