ทำตามขั้นตอนเหล่านี้และคุณจะเชี่ยวชาญการรับประทานอาหารเช่นอินเดียและสนุกกับมัน
การรับประทานอาหารด้วยมือของคุณสไตล์อินเดียอาจทำให้ยุ่งยากและยุ่งยากในการเริ่มต้นด้วย อย่างไรก็ตามนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรวมอาหารอินเดียที่ต่างกันเข้าด้วยกันและได้รับประโยชน์สูงสุดจากรสนิยมของแต่ละบุคคล บางครั้งชาวต่างชาติกังวลเรื่องการขาดสุขอนามัยหรือการขาดมารยาทในการทำตาราง แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็น หลังจากที่ทุกอาหารตะวันตกจำนวนมากมักจะหยิบขึ้นมาและกินด้วยมือ! ตัวอย่างเช่นแซนวิช dips และซัลซ่าเฟรนช์ทอดเบอร์เกอร์และพิซซ่า
ความจริงที่ว่ามีจานแยกมากมายในอาหารอินเดียอาจทำให้เกิดความสับสน จานไหนที่จะกินเมื่อไร? พวกเขารับประทานกันทั้งหมดหรือตามลำดับที่กำหนดหรือไม่? เพียงแค่มองไปที่อาหารอินเดียสามารถครอบงำให้อยู่คนเดียวกินอาหารอินเดียด้วยมือของคุณ!
อ่านเพิ่มเติม: คู่มือนักท่องเที่ยวสำหรับอาหารอินเดียตามภูมิภาค
คุณจะต้องฝึกฝนสองสามครั้งเพื่อให้ได้ความสะดวกสบายกับเทคนิคเนื่องจากมีความสามารถพิเศษเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามจะไม่นานก่อนที่คุณจะเชี่ยวชาญในการรับประทานอาหารสไตล์อินเดีย (และสนุกกับมัน)!
สิ่งที่ทำให้ขึ้นอาหารอินเดีย
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจองค์ประกอบต่างๆของอาหารอินเดียทั่วไป สามารถแบ่งกลุ่มกันได้ดังนี้ (แม้ว่าจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคในอินเดีย):
- ขนมปังอินเดีย (chapati, paratha, roti, naan หรือ idli ในอินเดียใต้ )
- จานข้าง (สลัดผักกาดดอง)
- อาหารหลัก (ผักและ / หรือเนื้อสัตว์)
- Daal หรือ Sambhar (จานถั่ว lentil)
- ข้าว
สิ่งที่จำเป็นต้องรู้
- ทำความสะอาดและสุภาพเพื่อล้างมือก่อนนั่งรับประทาน
- กินด้วยมือขวาเท่านั้น มือซ้ายถือเป็นสิ่งสกปรกเนื่องจากถูกสงวนไว้สำหรับหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับการไปห้องน้ำ
- กินขนมปังก่อนกับผักและ / หรือเนื้อสัตว์แล้วรับประทานผักหรือเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่พร้อมกับข้าวและ daal
- วัตถุประสงค์ของอาหารด้านข้างคือการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไปในอาหาร ดังนั้นคุณควรมีส่วนใดส่วนหนึ่งของพวกเขาหลังจากที่กัดของจานหลักแต่ละ
- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทดลองแต่ละจานที่แตกต่างกันเพื่อให้แต่ละคนได้รับความพึงพอใจ อย่ารวมอาหารเข้าด้วยกันในคำหนึ่งคำ!
- ระมัดระวังกับปริมาณ daal ที่คุณเทลงบนข้าว แป้งมากเกินไปจะส่งผลให้ข้าวกลายเป็นเลอะเทอะและมันจะไม่ยึดไว้อย่างถูกต้อง แป้งน้อยเกินไปและข้าวจะเหนียวและรสจืด
- อาหารอินเดียใต้จะได้รับการบริการที่แตกต่างกันตามธรรมเนียมบนใบตอง ในกรณีนี้ขนมขบเคี้ยว (เช่นกล้วยชิป) วางอยู่บนใบตองใบแรกตามด้วยข้าวและสิ่งอื่น ๆ ที่ต้องรับประทานกับข้าว รายการจะประกอบด้วยช่วงของรสชาติจากรสเปรี้ยวหวาน หลังจากรับประทานเสร็จแล้วให้วางกล้วยลงครึ่งหนึ่ง
คำแนะนำในการรับประทานทีละขั้นตอน
- เสิร์ฟจานหลัก (ผัก / เนื้อสัตว์) ลงบนจานของคุณ เพิ่มรายการจากจานด้านข้างเช่นกันถ้าคุณต้องการที่จะกินพวกเขา
- ใช้มือขวาเท่านั้นฉีกเศษขนมปังอินเดียนขนาดเล็ก (ประมาณ 1 x 1.5 นิ้ว) และวางไว้บนผักหรือเนื้อสัตว์ ถ้าชิ้นอาหารใดมีขนาดใหญ่เกินไปที่จะหยิบขึ้นมาและกินได้ให้กดขนมปังลงบนนิ้วมือเพื่อให้เรียบหรือแตกออก
- เริ่มกินด้วยการเลือกอาหารด้วยขนมปัง นี้จะกระทำโดยการพับขนมปังมากกว่าอาหารและ popping ลงในปากของคุณ จากนั้นให้หยิบอาหารจานข้างเคียง (เช่นผักดอง) ไว้ด้วยนิ้วและรับประทานอาหาร ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมดกับอาหารที่แตกต่างกันที่พร้อมใช้งานมีเพียงเล็กน้อยต่อครั้งจนกว่าขนมปังจะเสร็จสิ้น
- ตอนนี้เอาข้าวและใส่ลงในจานของคุณ ข้าวจะกินตามปกติกับ daal ดังนั้นคุณควรเทเพียงเล็กน้อยของมันมากกว่าบางส่วนของข้าว นอกจากนี้ให้เพิ่มจานหลักลงในจานของคุณ
- นี่คือสิ่งที่เริ่มต้นที่จะได้รับน้อยยุ่งและซับซ้อน! ใช้นิ้วมือทั้งห้านิ้วเพื่อทำงานข้าวรวมกับ daal หรือข้าวและจานหลักเข้าไปในลูกบอล
- เก็บอาหารที่มีลูกกวาดลงบนปลายนิ้วมือของคุณโดยใช้นิ้วหัวแม่มือด้วยนิ้วมืออีกสี่ใบที่ทำหน้าที่เหมือนช้อน
- นำมือของคุณไปที่ใบหน้าของคุณวางนิ้วหัวแม่มือด้านหลังลูกอาหารและใช้มันเพื่อแนะนำอาหารเข้าไปในปากของคุณ ชนิดของการสะบัดลูกอาหารลงในปากของคุณด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ตามความจำเป็นโดยการผสมแป้งหรือจานหลักพร้อมกับข้าว แน่นอนการรับประทานอาหารของคุณด้วยส่วนหนึ่งของจานข้างเคียง
- เมื่อคุณเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารรอให้ทุกคนอื่นเสร็จสิ้นแล้วลุกขึ้นล้างมือ บ่อยครั้งในภัตตาคารชามเล็ก ๆ ที่มีมะนาว (เรียกว่า "ชามนิ้ว") จะถูกนำมาที่โต๊ะเพื่อให้คุณสามารถทำความสะอาดนิ้วมือได้