การแนะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จีน

01 จาก 05

บทนำ - แอลกอฮอล์ในประเทศจีน

แนวการดื่มเหล้ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างช้าๆในประเทศจีน เมื่อรายได้เพิ่มขึ้นผู้บริโภคชาวจีนก็มีความซับซ้อนมากขึ้นเกี่ยวกับทางเลือกของพวกเขาและวันที่การเพิ่มโคคา - โคล่าไปยังไวน์แดงที่มีราคาแพงอาจเป็นไปได้ในเร็ว ๆ นี้

ใน 2-3 หน้าถัดไปคุณจะพบประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งทำขึ้นตามประเพณีและบริโภคในประเทศจีน

02 จาก 05

เบียร์จีน

เบียร์ในภาษาจีนกลางเป็น pijiu , 啤酒, (เด่นชัดฉี่ joh)

เบียร์ในประเทศจีนที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลมากที่สุดคือเบียร์ชิงเต่า บ้านและชื่อของ Tsingtao คือ Qingdao ในมณฑลซานตง พื้นที่เป็น สัมปทาน จาก ต่างประเทศ เยอรมัน 2441 ถึง 2457 เยอรมันเปิดโรงเบียร์ใน 2446

มีเบียร์ท้องถิ่นจำนวนมากที่จำหน่ายในประเทศจีนและส่วนใหญ่มีให้บริการเฉพาะในบริเวณใกล้เคียงเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ในจังหวัดยูนนานฉันพบเบียร์ท้องถิ่นสองอย่างที่ฉันไม่เคยเห็นในการขายที่อื่น: Dali Beer และ Feng Hua Xue Yue เบียร์บางชนิดที่มีจำหน่ายทั่วประเทศนอกเหนือจาก Tsingtao แล้ว

• ฮาร์บิน
• Reeb (ได้หรือไม่ "เบียร์" สะกดย้อนกลับ?)
• หิมะ

ในเมืองใหญ่เบียร์กำลังเป็นที่นิยมและโรงเบียร์กำลังเริ่มเปิดให้บริการ ในเซี่ยงไฮ้เรามีสามหรือสี่คนและคุณสามารถหาที่อื่นได้

ข้อสังเกตเกี่ยวกับเบียร์จีนจากคู่มือเบียร์ของเรา:
หมายเหตุการชิมและการทบทวนเบียร์ชิงเต่าเบียร์
หมายเหตุการชิมและการทบทวนเบียร์สดชิงเต่า
หมายเหตุการชิมและการทบทวนเบียร์ฮาร์บินเบียร์ Lager

03 จาก 05

ไวน์องุ่นจากจีน

ไวน์ที่ใช้องุ่นเรียกว่า putaojiu , 葡萄酒 (เด่นชัดคือ puh taoh joh)

ไวน์คำครอบคลุมดินแดนจำนวนมากในประเทศจีนและแม้แต่น้ำจากแหล่งผลิตไฟฟ้าที่ผลิตจากข้าวฟ่าง (ดูสุราในบทความนี้) บางครั้งเรียกว่าไวน์ แต่ผู้เข้าชมส่วนใหญ่ในประเทศจีนจะนึกถึงองุ่นไวน์ขาวหรือสีแดงเมื่อมีการพูดถึงคำพูดและนี่คือสิ่งที่อยู่ภายใต้การสนทนาที่นี่

รายได้ที่ใช้แล้วของจีนเพิ่งมีขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ (ในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมา) อนุญาตให้มีการบริโภคไวน์ได้ทุกที่ ดังนั้นอุตสาหกรรม (ในความรู้สึกที่ทันสมัย ​​- จีนได้รับการดื่มไวน์องุ่นตั้งแต่ราชวงศ์ถัง) เป็นเรื่องที่ค่อนข้างใหม่

สวนองุ่นของจีนส่วนใหญ่ตั้งอยู่ทางภาคเหนือ ได้แก่ มณฑลซานตงและมณฑลชานซี องุ่นจีนที่รู้จักกันดี ได้แก่

• กำแพงเมืองใหญ่
• ราชวงศ์
• ความสง่างาม
• มังกรซีล

snobs ไวน์จำนวนมากเปิดขึ้นจมูกของพวกเขาที่ไวน์จีนและชอบมากขึ้นแบรนด์ที่นำเข้า แต่ฉันยินดีที่จะรายงานว่าฉันได้ซื้อและชอบไวน์หลายขวดในช่วงหลายปีที่ผ่านมาที่ประเทศจีน ไวน์จีนอาจมีราคาแพงกว่าไวน์นำเข้ามากเนื่องจากการนำเข้ายังคงได้รับอากรขาเข้าสูง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไปทัวร์ไวน์ไปยังพื้นที่ปลูกองุ่นที่กำลังพัฒนาซึ่งอยู่นอกเมืองยินฉวนในเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยฮุ่ย อ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับทัวร์ไวน์ของฉันที่ Ningxia

04 จาก 05

ไวน์ข้าวจีนและไวน์ Shaoxing

ไวน์ข้าวจีนมักเรียกกันตามสีเหลือง ดังนั้นชื่อ huangjiu , 黄酒, (เด่นชัด hwahng joh) ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเหล่านี้มาจาก Shaoxing ในจังหวัดเจ้อเจียง Huangjiu จาก Shaoxing (绍兴) จึงเรียกว่าไวน์ Shaoxing

Huangjiu ผลิตจากกระบวนการหมักธัญพืชโดยเฉพาะข้าว ขึ้นอยู่กับคุณภาพและการใช้งานที่ตั้งใจไว้พันธุ์บางชนิดถูกบริโภคและบางส่วนถูกใช้ในอาหารจีน คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าเมื่อเมนูมีคำว่า "เมาเหล้า" ในรายละเอียดของจานแล้ว huangjiu หรือไวน์ Shaoxing ถูกใช้ในการสร้างจาน

Huangjiu แตกต่างกันไปตามรสชาติและสี ไวน์เสิ่นเจิ้นที่ฉันพยายามมักจะมีสีทองค่อนข้างหนาและหวาน ผู้เยี่ยมชมบางคนชอบดื่มเหล้าเสี่ยวยางกับอาหารของพวกเขาเป็นทางเลือกให้กับเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

05 จาก 05

Baijiu - สุรากลั่นจากจีน

Baijiu แปลว่า "สุราขาว" อย่างแท้จริง มันถูกกลั่นจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ทำให้มีศักยภาพมาก - แอลกอฮอล์ 40-60% โดยปริมาตร Baijiu ถูกกลั่นโดยเฉพาะจากข้าวฟ่างและมีกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่น - ถ้าคุณได้รับไฟที่ผ่านมาซึ่งกินปากและลำคอของคุณหลังจากกลืนเข้าไป คนที่ชอบ baijiu ดูที่ "กลิ่นหอม" ของสิ่งต่างๆ มีให้บริการในแก้วไวน์ขนาดเล็กและมักถูกโยนกลับไม่จิบ

ขอให้นักธุรกิจที่มาร่วมงานเลี้ยงอาหารจีนและเธอหรือเธออาจจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเบยิจิ มีหลายยี่ห้อและประเภท แต่พันธุ์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ :

• Maotai
• Erguotou