"แม้แต่ชาและกาแฟของเราถูกนำเข้ามาจากประเทศมาเลเซีย" นายเคช Dhami ผู้จัดการทั่วไปของ PappaRich USA กล่าวกับผมในช่วงมื้อกลางวันในห้องอาหารที่โปร่งโล่งของโรงแรมแห่งแรกในเครือของมาเลเซียซึ่งเปิดเมื่อเดือนก่อนที่ฟุลตัน การพัฒนาใช้ผสมแบบสแควร์เช่นเดียวกับหลายสิ่งที่ชากลายเป็นส่วนหนึ่งของการแสดงในครัวแบบเปิดของ PappaRich Teh tarik หรือดึงชาเครื่องดื่มลายเซ็นของมาเลเซียทำโดยการเทหรือดึงออกจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง
เมื่อชาชงชาคนเทมันไปมาจากความสูงที่ดียืดแขนของเขากว้าง เป็นไปได้ที่จะสร้างความกระหายในการเฝ้าดูส่วนโค้งของนึ่งของเหลวแอมเบอร์
รับประทานอาหารที่ PappaRich
อีกส่วนหนึ่งของการแสดงที่เพิ่งเปิดใหม่ผู้เชี่ยวชาญมาเลเซียที่มีห้องรับประทานอาหารที่มองเห็นเมืองฟลัชชิงคือการทำของ โรตี, flatbread หลายชั้นอินเดียได้รับอิทธิพล คนโรตีที่พลิกและบิดแผ่นแป้งจนเป็นกระดาษบางเป็นสิ่งแรกที่คุณเห็นเมื่อเข้าสู่ร้านอาหาร Roti canai เป็นการเตรียมแบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมแกงไก่แกงไตปลาและซอสแกงเป็นที่ชื่นชอบ การเลือกโรตีทำได้ดีกว่าข้าวโรติซึ่งมีพันธุ์มากกว่าครึ่งโหล ได้แก่ โรตี บอมหวานหวานหนาแน่นเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นและน้ำตาล
"ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าเราเป็นคนเดียวที่ทำให้โรตี canai สด" Kesh กล่าว "ทุกคนซื้อขนมปังแช่แข็งและโยนมันลงบนจานร้อนและทำหน้าที่ให้กับคุณ แต่เราไม่ทำอย่างนั้น" ช่วงเวลาก่อนที่ฉันจะเฝ้าดูคนโรตีจัดเตรียมผ้า ฝ้ายโรตีที่ มีไข่และหอมใหญ่
เวดจ์ของขนมปัง Eggy หวานเล็กน้อยคือยานพาหนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อ Rendang ประกอบอาหาร ผมรู้สึกประทับใจอย่างยิ่งที่ได้ใส่ฝักกระวานลงไปในซอสแกงเผ็ดที่มีความร้อนเพียงพอ
"แกงที่ปรุงโดยพ่อครัวจีนชาวมาเลเซียนั้นแตกต่างจากที่คุณไปที่ร้านอาหารจีน" Kesh กล่าว
"ฉันต้องการให้ลิ้นของฉันเต้นทุกครั้งที่ฉันทานอาหารมาเลย์เป็นรสชาติที่อร่อยมาก" และสถาปนิกของร้านเหล่านี้คือ Sifu Kwai Soo เป็นพ่อครัวชั้นยอดที่ทำอาหารมาเลย์นาน 40 ปี "สิ่งที่เราทำแตกต่างจากร้านอาหารมาเลเซียหลายแห่งแม้แต่ในฟลัชชิงก็คือทำให้ทุกอย่างสดใหม่" เคชกล่าว "เรามีส่วนผสมและสูตรลับของเรา พวกเขาเป็นสูตรที่สร้างขึ้นโดย Sifu "
เมื่อถามคนแปลว่าจานโปรดของเขาเพื่อเตรียม Sifu Soo ไม่ลังเลที่จะตอบโต้กับ ชาร์เวย์ PappaRich ของรุ่นคลาสสิกกวนก๋วยเตี๋ยวแบนของมาเลย์เป็น crowned กับกุ้งอ้วนและยิงผ่านกับไข่และกระเทียมกระเทียม ความร้อนที่ติดตั้งซึ่งดูเหมือนว่าจะมาจากพริกร้อนที่มองไม่เห็นจะทำให้เกิดการพันกันของริ้วรอยที่เหนียว ที่ด้านล่างของรังก๋วยเตี๋ยวพบชิ้นส่วนกว้างของเค้กปลา fanned out
เค้กปลาเหล่านี้มีบทบาทในการปรุงอาหารแกงกะหรี่ของ PappaRich ซึ่ง เป็นอาหารที่คลาสสิกของชาวมาเลเซียที่ร้องเพลงพร้อมกับรสชาติของพริกและมะพร้าว ไก่พัฟเต้าหู้ถั่วงอกและมะเขือยาวเข้าร่วม fishcakes พร้อมกับก๋วยเตี๋ยวไข่ขาวที่ผัดและเส้นใยบาง ๆ ของวุ้นเส้น กระบอกคู่ของผิวทอดที่บีบออกจากน้ำซุปรสเผ็ดที่อุดมไปด้วย
rollups กรุบเป็นที่น่ารักที่จะกินด้วยตัวเองและยังจะได้งานที่ดีของการดื่มน้ำซุป นอกจากนี้ร้านอาหารยังให้บริการอาหารเช้าที่เสิร์ฟพร้อมสลัดซุปปลาเปรี้ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสับปะรดมะขามและขิงที่นำเข้าจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
"ตอนที่ฉันอยู่ที่มาเลเซียเราทานอาหารมากมายที่ PappaRich" Cissy Tan ผู้ซึ่งพร้อมกับสามีของเธอ Daniel และ PappaRich USA เป็นเจ้าของร้าน Flushing Store กล่าว "ฉันและลูก ๆ ของฉันและสามีของฉันชอบมันมากเราคิดว่ามันเป็นความคิดที่ดีที่จะนำมันกลับมาที่นี่ไปนิวยอร์กซิตี้"
สิ่งหนึ่งที่ฉันโปรดปรานเกี่ยวกับอาหารมาเลเซียคือของหวานซึ่งเป็นวิธีที่น่ารักในการดับกระหายหลังจากความร้อนจากพริก จานเด็ดของ PappaRich ซึ่ง เป็นอาหารที่สะท้อนถึงอิทธิพลของอินโดนีเซียในครัวไม่ทำให้ผิดหวัง กองน้ำแข็งโกนที่มีรสหวานปกคลุมด้วยสีส้มอ่อนสีเขียวที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของใบเตยจะล้อมรอบด้วยถั่วแดงและสารพัดอื่น ๆ
พร้อมกับถ้วยกาแฟขาวเป็นวิธีที่ดีในการกักตุนอาหารที่ร้านอาหารมาเลเซียใหม่ล่าสุดของ Flushing
การเดินทาง: PappaRich ตั้งอยู่ที่ถนน Prince Prince 39-16 ในจัตุรัส One Fulton Square ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Main Street stop บนรถไฟที่ 7