ต้นกำเนิดและประวัติความเป็นมาของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม
Chiles en Nogada เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำจาก ชิป poblano chees ยัดด้วย picadillo (ชนิดของกัญชาในกรณีนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผลไม้แห้ง) ครอบคลุมในซอสวอลนัทและประดับด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีฝรั่ง จานนี้เชื่อกันว่าได้รับการประดิษฐ์ขึ้นในคริสต์ศตวรรษที่ 19 โดยแม่ชีในเมือง ปวยบลา ตั้งแต่จานมีสีของธงเม็กซิกันและเกิดขึ้นในช่วงเวลาของการเป็นอิสระเม็กซิกันก็ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีใจรักที่สุดของเม็กซิโกและบางครั้งก็บอกว่าเป็นอาหารประจำชาติของเม็กซิโกแม้ว่าโดยทั่วไปความแตกต่างที่ไป Mole Poblano
ประวัติศาสตร์ Chiles en Nogada
Agustin de Iturbide เป็นผู้บัญชาการทหารที่ต่อสู้ในสงครามอิสรภาพของเม็กซิโกและต่อมากลายเป็นจักรพรรดิแห่งเม็กซิโกตั้งแต่ปี 1822 ถึง 1823 ในเดือนสิงหาคมปี 1821 เขาได้ลงนามในสนธิสัญญาคอร์โดบาซึ่งได้รับอิสรภาพจากสเปนจากสเปน สนธิสัญญาได้ลงนามในเมืองเวรากรูซบนชายฝั่งตะวันออกของเม็กซิโกและหลังจากเซ็นสนธิสัญญา Iturbide เดินทางไป เม็กซิโกซิตี้ เมื่อหยุดระหว่างทางไปเมือง ปวยบลา ชาวกรุงก็ตัดสินใจที่จะจัดงานฉลองเพื่อเฉลิมฉลองอิสรภาพของประเทศจากสเปนและเพื่อเป็นเกียรติแก่อากัสตินเดออิตูร์ไซด์ในวันเซนต์ส (วันฉลองนักบุญออกัสตินแห่งฮิปโปพลาซ่าเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม) แม่ชีออกัสตินของคอนแวนต์ซานตาโมนิคอนต้องการจัดเตรียมอาหารจานพิเศษโดยใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นที่อยู่ในฤดู พวกเขามากับ Chiles en Nogada ซึ่งหมายความว่าซอสวอลนัทใน Chile
Chiles en Nogada Season
Chiles en Nogada เป็นอาหารตามฤดูกาล
มันถูกจัดเตรียมและกินส่วนใหญ่ในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายนซึ่งเป็นช่วงเวลาของปีเมื่อมีส่วนผสมสำคัญ ทับทิม และวอลนัทอยู่ในฤดู ชิลีในฤดูกาล Nogada ยังเกิดขึ้นพร้อมกับงานฉลอง วันชาติอิสรภาพเม็กซิกัน เนื่องจากจานนี้มีส่วนประกอบที่เป็นสีของ ธงของเม็กซิโก - สีแดงขาวและเขียว - ถือได้ว่าเป็นจานที่มีใจรักและรื่นเริงมาก
หากคุณอยู่ในเม็กซิโกในชิลีในฤดูกาล Nogada ให้แน่ใจว่าได้ลองอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมนี้
สถานที่ที่จะลอง Chiles en Nogada
มีร้านอาหารหลายแห่งในเม็กซิโกที่ซึ่งคุณสามารถสั่งซื้อ Chiles en Nogada ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในเม็กซิโกซิตี้ร้านอาหารที่ดีในการเลือกจานเม็กซิกันแบบดั้งเดิมนี้คือ Hosteria de Santo Domingo หรือ Azul y Oro ร้านอาหาร Casa de los Muñecosใน ปวยบลา ซึ่งเป็นที่มาของอาหารนั้นเป็นทางเลือกยอดนิยม
ถ้าคุณชอบทำอาหารให้พิจารณาการทำ Chiles en Nogada ของคุณเองหรือลองใช้เวอร์ชันมังสวิรัตินี้
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สิ่งที่กินใน Puebla