7 จานและเครื่องดื่มที่จะลองในกวาดาลาฮาราประเทศเม็กซิโก

Guadalajara ในรัฐเม็กซิโกของฮาลิสโกเป็นเมืองที่น่าสนใจ เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งกำเนิดของ mariachis เตกีลาและกีฬาประจำชาติของเม็กซิโก charrería แต่คุณยังจะได้พบกับอาหารเลิศรสในจุดหมายปลายทางนี้ เนื่องจากอาหารของเม็กซิโกแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคคุณจึงสามารถลิ้มรสอาหารบางจานได้ที่นี่ซึ่งคุณจะไม่พบในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ นี่คือบางส่วนของอาหารและเครื่องดื่มที่คุณไม่ควรออกจาก Guadalajara โดยไม่ต้องพยายาม

• 01 จาก 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas เป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องกับ Guadalajara มากที่สุด "แซนวิชจม" โดยแท้จริงเราจะทำด้วยการบรรจุลูกอมโรยตัวด้วยเนื้อสัตว์และปิดด้วยซอสมะเขือเทศเผ็ด ขนมปังเรียกว่า birote salado แต่คล้ายกับ bolillo buns และอาจมีการวางถั่วไว้บนขนมปังก่อนเนื้อ (หมูมักหมักในเครื่องแกง)

  ตำนานท้องถิ่นเล่าว่าจานนี้เกิดขึ้นเมื่อชายที่หิวโหยมาถึงบ้านเพื่อหาภรรยาออกไป เขาตะครุบรอบ ๆ และเอาขนมปังเนื้อและถั่วบางอย่างมาทำเป็นแซนด์วิช จากนั้นเขาก็พบซอสที่ภรรยาของเขาทำไว้และทิ้งไว้บนเตาแล้วเขาก็เทลงบนแซนวิชซึ่งเขาก็กินด้วยมีดและส้อม มันอร่อยและน่าพอใจความหิวของเขาเป็นอย่างดีและจานเร็ว ๆ นี้กลายเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง

• 02 จาก 07

  Birria

  Birria เป็นอาหารจานเผ็ดส่วนใหญ่มักทำกับแพะหรือเนื้อแกะ แต่บางครั้งเนื้อวัวหรือเนื้อหมูอาจถูกทดแทนได้ มันเตรียมแบบดั้งเดิมโดยการหมักเนื้อในซอสที่ทำจากกระเทียมชิลและมะเขือเทศและจากนั้นปรุงอาหารในเตาอบหลุมใต้ดินปกคลุมด้วยใบเหงือก ตอนนี้มันมักจะสุกช้ากว่าหลายชั่วโมงในหม้อใหญ่บนเตาหรือในเตาอบ เนื้อจะกินทั้งในสตูว์หรือทาโก้และเสริฟพร้อมกับหัวหอมสับและผักชีและปูนขาวเพื่อบีบมัน

  คุณอาจพบ Birria สำหรับขายในตลาดหรือร้านอาหารริมถนน แต่ก็เป็นอาหารยอดนิยมที่ให้บริการในงานปาร์ตี้ Birria เชื่อกันว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการกินวันดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปในวันรุ่งขึ้นดังนั้นหากคุณกำลังทุกข์ทรมานจากอาการเมาค้างให้สั่งอาหารและหวังว่าคุณจะได้รับความผ่อนคลาย

• 03 จาก 07

  pozole

  Pozole เป็นอาหารที่คุณอาจพบได้ทั่วเม็กซิโก แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดใน Guerrero และ รัฐ Jalisco Pozole เป็นซุปข้าวโพดเลี้ยงไก่ที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ใน Guadalajara มักให้บริการกับน้ำซุปสีขาวหรือสีแดง แต่คุณอาจพบว่ามีสีเขียว โพแทสเซียม สีแดงทำกับ guajillo chiles ดังนั้นจึงสามารถเผ็ดมาก สตูว์ที่อร่อยนี้มักจะเสริฟกับผักหลากชนิดที่ด้านข้าง (หัวหอม, หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลีหรือผักกาดหอมเช่นเดียวกับอโวคาโดและออริกาโน) เพื่อให้คุณสามารถแต่งกายได้ตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังให้บริการกับข้าวโพดกรอบ tostadas และ guacamole ทำให้เป็นมื้อที่เติมมาก

• 04 จาก 07

  Frijoles Charros

  การให้บริการของถั่วจะเพิ่มปริมาณของโปรตีนและเส้นใยอาหารใด ๆ แต่พวกเขากำลังอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขากำลังทำหน้าที่ขึ้น charro สไตล์ ถั่วปิโนต์เหล่านี้ปรุงด้วยหัวหอมกระเทียมและเบคอนและเสิร์ฟในน้ำซุปแสนอร่อย พวกเขาอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศ jalapeno และอื่น ๆ เช่นเนื้อ chorizo ​​และบางครั้ง chicharron (เนื้อหมู)

  จานนี้มีชื่อสำหรับ cowboys ของเม็กซิโกคือ charros เนื่องจากมีการกล่าวกันว่าในสมัยก่อน Charros จะทำหม้อขนาดใหญ่บนเตาผิงเมื่อพวกเขาออกไปดูแลสัตว์ แม้ว่าจะมีการเสริฟอาหารทั่วเม็กซิโก Jalisco อ้างว่าเป็นที่มาของอาหารจานอร่อยนี้ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อม carne asada (เนื้อย่าง)

• 05 จาก 07

  Jericalla

  Jericalla (บางครั้งสะกด jericaya) เป็นขนมที่ทำด้วยไข่นมและน้ำตาลและปรุงแต่งด้วยอบเชยและวานิลลา มันคล้ายกับ flan หรือ creme brulée การประดิษฐ์ของเธอถูกนำมาใช้กับแม่ชีที่ทำงานในโรงพยาบาล Hospicio Cabañas ( มรดกโลก ในเมือง Guadalajara) เมื่อยังคงใช้เป็นสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า เธอต้องการสร้างจานที่น่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ และให้แคลเซียมและโปรตีนเสริมบางอย่างดังนั้นเธอจึงได้รับการรักษาที่แสนอร่อยนี้ ในขณะที่มันกำลังอบเธอกลายเป็นฟุ้งซ่านและทิ้งมันไว้ในเตาอบนานเกินไปและเมื่อเธอหยิบมันออกมาเธอก็พบว่ามันไหม้เล็กน้อย แต่ทุกคนก็พอใจกับรสชาติและมันก็กลายเป็นที่นิยมของหวานตลอด กวาดาลาฮารา และ ปรุงสุกอยู่เสมอจนกระทั่งด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

• 06 จาก 07

  เตกีล่า

  แน่นอนว่าการไปเยือน Guadalajara ไม่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องพยายามชงเตกีล่าและคุณควรลองตัวอย่างสักสองสามข้อเพื่อดูว่าคุณต้องการอะไร (โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดพูดว่า Agave 100% แต่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังสุ่มตัวอย่างอย่างดีที่สุด) และถ้าคุณสามารถไปยังสถานที่ที่จิตวิญญาณนี้ถูกสร้างขึ้นและมีชื่อของมันได้ดียิ่งขึ้น เมือง Tequila อยู่ใกล้ Guadalajara มากและสามารถไปเยี่ยมชมได้ง่ายในการเดินทางท่องเที่ยวในแต่ละวันเพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ นี่คือสิ่งที่คุณควรเห็นและทำในการ ไปเยือนประเทศเตกีลา

• 07 จาก 07

  Tejuino

  แม้ว่าเตกีลาจะมีชื่อเสียงมากขึ้น แต่เครื่องดื่มอื่นที่ผลิตในเมือง Guadalajara ก็คือ เตกีรี น นี่คือเครื่องดื่มหมักที่ทำจากข้าวโพดและมีรสหวานกับ piloncillo , น้ำตาลทรายขาวละเอียด มันถูกสร้างขึ้นโดยคน Huichol ในสมัยโบราณ (แม้ว่าจะไม่มีน้ำตาล) แต่ก็ยังคงเป็นที่นิยมมากในวันนี้ คุณจะพบมันขายในตลาดและสวนสาธารณะและบนถนนจากรถลากทั่วเมือง

  Tejuino มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำจากกระบวนการหมักและโดยปกติแล้วจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งและบีบน้ำมะนาวและโรยผงพริกหรือคุณสามารถขอรับมันด้วยตักของ Nieve de limón (มะเขือเทศ สีเขียวสดใส) เติมเต็มรสชาติที่กลมกล่อมของเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นแบบดั้งเดิมนี้