รู้สึกคิดถึง? ใช้เวลาเดินทางลงเลนหน่วยความจำที่ร้านอาหารที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ในอินเดีย หลายคนย้อนหลังไปถึงยุคก่อนอิสรภาพและมีบรรยากาศมหัศจรรย์
01 จาก 07
Leopold Cafe มุมไบ
Leopold Cafe วิกิพีเดีย สถานที่ท่องเที่ยวที่ เป็นที่ นิยมในการออกไปเที่ยวชมในมุมไบ เลียวโปลด์มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2414 และเป็นหนึ่งในร้านกาแฟอิหร่านที่เก่าแก่ที่สุดในมุมไบ (แตกต่างจาก Parsis, Iranis เป็น Zoroastrians ที่มาอินเดียมากในภายหลังในศตวรรษที่ 19) สถานที่สำคัญยิ่งกว่าร้านอาหารเรียกร้องให้มีชื่อเสียงคือ "เริ่มดีขึ้นตามอายุ" ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นความจริง! ไม่เพียง แต่คุณลักษณะของเลียวโปลด์ที่โดดเด่นในมหากาพย์ Shantaram ซึ่ง Gregory David Roberts เล่าถึงอดีตที่ผ่านมาของเขาในมุมไบแล้วมันก็รอดชีวิตจากการโจมตีของผู้ก่อการร้ายในปี 2008 (หลุมกระสุนยังคงอยู่บนผนังเป็นตัวเตือนและบรรณาการให้กับผู้ที่เสียชีวิตของพวกเขา) เลียวโปลด์ประกอบไปด้วยผู้คนที่หลงใหลกับตำนานของเหยือกเบียร์ (หรืออาคารเบียร์สำหรับกระหายน้ำจริงๆ)! อาหารมีหลากหลาย (อินเดียจีนและคอนติเนนตัล) เสิร์ฟมีขนาดใหญ่และมีพื้นที่ชั้นบนที่แสนสบายพร้อมด้วยดีเจที่เล่นเพลงในเวลากลางคืน
- ที่อยู่: Colaba Causeway, Colaba
- โทรศัพท์: (022) 22020131
- เวลาทำการ: 7.30 น. ถึงเที่ยงคืน
- ราคา: 1,600 รูปีสำหรับสองคน
- สิ่งที่ต้องลอง: พาสต้าไก่ทอดลีโอโพลพิเศษหรือพาสต้าผักพิเศษไก่ stganoff กุ้งกุ้ง
02 จาก 07
Brittania & Co, Mumbai
ร้านอาหาร Britannia & Co หนึ่งใน ร้านอาหารสไตล์อินเดียที่มีชื่อเสียงของเมืองมุมไบ Britannia & Co ดำเนินธุรกิจมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2466 เป็นร้านอาหารจำนวนมากที่ก่อตั้งโดยชุมชน Parsi Zoroastrian ซึ่งอพยพมาจากอินเดียผ่าน Gujarat จากเปอร์เซียในศตวรรษที่ 10 หนีการประหัตประหารอาหรับ) ตอนนี้นี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ยังเหลืออยู่ อาหาร Parsi ผสมผสานอิทธิพลของเปอร์เซียและคุชราติ ร้านอาหารตั้งอยู่ในอาคารสไตล์เรอเนสซองส์อันหรูหราซึ่งออกแบบโดยสถาปนิกชาวสก็อตจอร์จวิทเทตซึ่งออกแบบ เกตเวย์อินเดีย มีสไตล์วินเทจที่เหมาะเจาะและพิถีพิถัน แม้เจ้าของเป็นสมบัติ! แปลกประหลาดอย่างน่าชื่นชมยินดีและอายุมากในยุค 90 เขาให้ความสำคัญกับแขกต่างชาติด้วยเรื่องราวต่างๆโดยเฉพาะคนอังกฤษ (เขารักราชวงศ์)
- ที่อยู่: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai
- เวลาทำการ: 11.30 น. ถึง 16.00 น. ปิดวันอาทิตย์
- โทรศัพท์: (22) 22615264
- ค่าใช้จ่าย: 1,200 รูปีสำหรับสองคน เงินสดเท่านั้น.
- สิ่งที่ต้องลอง: ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีชื่อเสียง (กับเนื้อผัก ขมับ หรือผัก) มันทำโดยใช้สูตรลับของภรรยาเจ้าของของ
03 จาก 07
Karim ในนิวเดลี
รูปภาพของ Damien Simonis / Getty ตำนานของคาริมได้รับการ "ให้บริการอาหารแก่คนทั่วไป" ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2456 แหล่งกำเนิดที่มีชื่อเสียงของมันไปตลอดช่วงเวลาสุดท้ายของโมกุลจักรพรรดิ Bahadur Shah Zafar บรรพบุรุษของ Karim ทำงานในครัวของกษัตริย์ใน Red Fort แต่หนีไปหลังจากจักรพรรดิถูกยึดทรัพย์ ฮาจิ Karimuddin กลับไปที่กรุงนิวเดลีเพื่อขายอาหารให้กับผู้ที่ไปที่เดลี Durbar 1911 ซึ่งเข้าร่วมโดยกษัตริย์จอร์จที่ห้าและจัดขึ้นเพื่อเป็นอนุสรณ์การสวมมงกุฎของเขา สองปีต่อมาเขาตั้งร้านอาหารของเขา Karim's ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอินเดียตอนเหนือในนิวเดลี ไม่มีการตกแต่งแฟนซีหรือเชิญบรรยากาศ แต่อาหารมากกว่าทำให้ขึ้นมัน! สถานที่ในโอลด์เดลียังมีรูปลักษณ์ที่น่าหลงใหลในด้านของนิวเดลีที่ผู้เข้าชมจำนวนมากไม่ได้เห็น
- ที่อยู่: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi
- โทรศัพท์: (11) 23264981
- เวลาทำการ: 9.00 น. ถึงเที่ยงคืน
- ราคา: ประมาณ 800 รูปีสำหรับสองคน เงินสดเท่านั้น.
- สิ่งที่ต้องลอง: กุ้งมังกร, สตูว์เนื้อแกะ, ไก่ Mughlai, ไก่ย่างกุ้ง หรือถ้าคุณชอบผจญภัยจริงๆแกงสมอง! ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติคุณอาจต้องการให้ Karim พลาด
04 จาก 07
บ้านกาแฟอินเดีย, โกลกาตา
บ้านกาแฟอินเดีย, โกลกาตา รูปภาพของ Soltan Frédéric \ Getty คณะกรรมการกาแฟของอินเดียก่อตั้งร้านกาแฟอินเดียแห่งแรกในเมืองมุมไบเมื่อปีพ. ศ. 2479 ร้านอาหารอื่น ๆ ทั่วอินเดีย สถานประกอบการเหล่านี้เป็นสถานที่นัดพบยอดนิยมสำหรับปัญญาชนนักสู้อิสระนักเคลื่อนไหวทางสังคมนักปฏิวัติและชาวโบฮีเมีย อย่างไรก็ตามธุรกิจลดลงในปี 1950 และคณะกรรมการกาแฟของอินเดียตัดสินใจที่จะปิดกิจการลง พนักงานที่สูญเสียงานของพวกเขาได้รวมตัวกันเพื่อจัดตั้งกลุ่มสหกรณ์ผู้ทำงานและดำเนินธุรกิจร้านกาแฟเอง ขณะนี้มีประมาณ 400 แห่งในอินเดียซึ่งดำเนินการโดยสมาคมสหกรณ์ 13 แห่ง สาขาร้านกาแฟอินเดียที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเปิดขึ้นในปีพ. ศ. 2485 ตั้งอยู่ตรงข้ามกับวิทยาลัยประธานาธิบดีใน Kolkata's College Street นักเรียนมักออกไปเที่ยวที่นั่นเพื่อสนทนาและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ทุกอย่างเกี่ยวกับความคิดถึง!
- ที่อยู่: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata
- โทรศัพท์: 9831524116 (เซลล์)
- เวลาทำการ: 9:00 น. ถึง 21:00 น. วันจันทร์ถึงวันเสาร์ 9.00 น. ถึง 13.00 น. และ 17.00 น. ถึง 21.00 น. วันอาทิตย์
- Cos t: 300 รูปีสำหรับสองคน เงินสดเท่านั้น.
- สิ่งที่ต้องลอง: เนื้อแกะกุ้ง, ไก่อัฟกัน, เนื้อผัดเนื้อแกะ, เนื้อไก่ทอด, แซนวิชไก่ และแน่นอนว่ากาแฟ! เพียงแค่ไม่คาดหวังการให้บริการที่รวดเร็วและอาหารที่มีคุณภาพ
05 จาก 07
ห้อง Mavalli Tiffin, Bangalore
ห้องพัก Mavalli Tiffin สำหรับอาหารมังสวิรัติของอินเดียตอนใต้ที่หงุดหงิดให้มุ่งหน้าไปที่ห้อง Mavalli Tiffin Rooms (โดยปกติจะเรียกว่า MTR) ร้านอาหารในตำนานนี้ได้รับการ dishing ขึ้นตั้งแต่ 1924! เป็นสถานที่ที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองบังกาลอร์และ ร้านอาหารที่ต้องลองแบบคลาสสิก การเรียกร้องหลักของร้านอาหารเพื่อชื่อเสียงคือการที่มันคิดค้น rava idli ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อข้าวหายาก ได้อย่างรวดเร็วพัฒนาชื่อเสียงด้านสุขอนามัยและความสะอาด นั่นคือความนิยมของวันนี้ที่ลูกค้าวางแนวบนทางเท้าด้านนอก อย่างไรก็ตามร้านอาหารถูกบังคับให้ปิดชั่วคราวในช่วงทศวรรษ 1970 เมื่อรัฐบาลเรียกว่าเป็นสถานการณ์ฉุกเฉินและบังคับให้ลดราคาลงให้อยู่ในระดับที่ไม่ยั่งยืน ในช่วงเวลานี้เจ้าของคนใหม่ ๆ มีความหลากหลายในการขายส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับบรรจุภัณฑ์สำหรับ idlis และ dosas MTR Foods ได้เติบโตขึ้นเพื่อเป็นหนึ่งใน บริษัท ชั้นนำอาหารอินเดียบรรจุ
- ที่อยู่: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore
- โทรศัพท์: (80) 22220022
- เวลาทำการ: 6.30 น. ถึง 11.00 น. สำหรับอาหารเช้า 12.30 น. ถึง 14.30 น. สำหรับมื้อกลางวัน 15.30 ถึง 20.30 น. สำหรับอาหารว่างและอาหารค่ำ ปิดวันจันทร์
- ราคา: 300 รูปีสำหรับสองคน
- สิ่งที่ต้องลอง: Rava idli, masala dosa และกาแฟกรองบริสุทธิ์ ขนมที่เป็นเครื่องหมายการค้า Chandrahara มีให้บริการเฉพาะในวันอาทิตย์เท่านั้น
06 จาก 07
Trincas, Kolkata
Trincas Trincas เล่าถึงปีพ. ศ. 2504 ในช่วงวันรุ่งเรืองในเมืองกัลกัตตา (ตามที่ได้มีการเรียก) เมื่อเมืองนี้มีเนื้อหาที่สำคัญที่สุดในอินเดีย ปาร์คสตรีทเป็นที่เลื่องลือกระฉ่อนเสน่ห์ของดนตรีสดและงานปาร์ตี้ที่ไม่รู้จบ ร้านอาหารเริ่มต้นจากการดื่มน้ำตาซึ่งก่อตั้งขึ้นโดยสุภาพบุรุษสวิตเซอร์แลนด์ชื่อ Trinca ในช่วงปี ค.ศ. 1920 เจ้าของคนใหม่ของมันเปลี่ยนรูปแบบปัจจุบันและนำวงดนตรีมาสู่เมือง Trincas เป็นที่เดียวใน Park Street ซึ่งดนตรีสดไม่เคยหยุดนิ่งแม้แต่วันนี้ น่าเสียดายที่การตกแต่งของร้านอาหารยังคงเหมือนเดิม เพดานและซุ้มเพดานสูงสง่างามหายไปและกระเบื้องสีขาวธรรมดา ๆ ได้เปลี่ยนพรมหรูหราทำให้มันเศร้าไร้เสน่ห์ที่ผ่านมา
- ที่อยู่: 17 Park Street, Kolkata
- โทรศัพท์: (33) 22297825
- เวลาทำการ: 11.30 น. ถึง 23.30 น
- ค่าใช้จ่าย: 1,500 รูปีสำหรับสองคน
- สิ่งที่ควรลอง: เนื้อแกะหั่นฝอยเคบับ
07 จาก 07
Ratna Cafe, Chennai
รูปภาพ Dinodia / Getty ร้านอาหารที่ชื่นชอบสำหรับคนรักของ idli sambar ในเจนไน Ratna Cafe เดิมถูกจัดตั้งขึ้นใน Triplicane ในปี 1948 หลังจากที่อินเดียได้รับเอกราชจากการปกครองของอังกฤษ ที่น่าสนใจก็ไม่ได้จัดตั้งขึ้นโดยอินเดียใต้ แต่โดยครอบครัวแคนด์จาก Mathura ในอุตตรประเทศ ซัมบาสไม่ จำกัด จำนวนที่ทำจากสูตรดั้งเดิมแบบลับถูกเทออกจากถังขนาดใหญ่เพื่อให้ผู้รับประทานอาหารชื่นชม
- ที่อยู่: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai
- โทรศัพท์: (44) 28487181
- เวลาทำการ: 7.30 น. ถึง 22.30 น
- ราคา: ประมาณ 200 รูปีสำหรับสองคน
- สิ่งที่ต้องลอง: Idli sambar, ไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลกาแฟพิเศษทางภาคใต้ของอินเดียที่ได้รับรางวัล