อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงหนักเต็มไปด้วยมันฝรั่งมายองเนสเนื้อสัตว์และอื่น ๆ แต่ไม่อร่อยเกินไป - สุขภาพดี อย่างไรก็ตามอาหารรัสเซียทั้งหมดไม่ใช่อาหารแคลอรี่! มีอาหารมื้อค่ำบางอย่างที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี (หรืออย่างน้อยไม่เลวสำหรับคุณ) หากคุณกำลังเฝ้าดูอาหารของคุณ แต่ยังต้องการลอง อาหารค่ำ แบบดั้งเดิมของ รัสเซียต่อไป นี้เป็นอาหารไม่กี่มื้อที่ต้องพิจารณาสั่งซื้อที่ร้านอาหารหรือทำอาหารที่บ้าน:
01 จาก 02
Борщ (Borsch) - ซุปเนื้อและเนื้อวัวรัสเซีย
Zac Allan นี้ ซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม อาจได้ลิ้มรสตามใจ แต่มันเป็นจริงอย่างเหลือเชื่อสุขภาพและดีสำหรับคุณเต็มไปด้วยผักรากราคาถูกและมีสุขภาพดีเช่น beets และแครอท สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต (หรือมายองเนส) และโรยหน้าผักชีฝรั่งสดๆ ต้องใช้เวลานานพอสมควร แต่ฉันขอแนะนำให้ทำสต็อกตั้งแต่เริ่มต้นแทนการใช้ร้านที่ซื้อ หากคุณพบว่าสต็อกยังคงขาดรสชาติด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่อย่าลังเลที่จะเพิ่มก้อนเลือดเนื้อนลงไปในน้ำ
สูตรอาหาร:
ส่วนประกอบ (ทำหน้าที่ 4):
- 1 แครอทขนาดใหญ่ขูด
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด
- กะหล่ำปลีหัวกะหล่ำปลี 1/2, julienned
- 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- 1-2 มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 250g ซุปเนื้อวัว (หรือเนื้อวัวบนกระดูก)
- 2-3 ใบอ่าว
- ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ:
ใส่หม้อที่มีน้ำเพียงพอเพื่อปกปิดเนื้อสัตว์และปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 30 นาที ปรุงแครอทหัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้น เพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในหม้อ ใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและหัวผักกาดลงไปในหม้ออีกด้วย เพิ่มใบอ่าว เพิ่มกระเทียมสับบางอย่างหากต้องการและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ให้ปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง ลบใบอ่าว; ตรวจสอบรส น้ำซุปมีรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากแช่เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน Borsch จะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะปิด
02 จาก 02
Солянка (Solyanka) - ซุปเนื้อหมูรัสเซีย
รูปภาพ©Шнапс ฉันรู้ว่าคุณคิดอย่างไร: "ซุปอีก?" ไฟเขียวส่วนใหญ่ไม่ยอมให้อาหารแคลอรี่ต่ำ - ยกเว้นซุป แน่นอนคนรัสเซียยังกินสเต็กและไก่ย่าง แต่ฉันจะไม่ให้สูตรสำหรับคนเหล่านั้นเพราะพวกเขาเหมือนกันในตะวันตก (และฉันไม่สามารถปรุงอาหารเองได้)!
ซุปนี้เต็มไปด้วยรส: เปรี้ยวเผ็ดและเติม สามารถทำกับเนื้อปลาหรือเห็ดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอาหารของคุณ หากใช้เนื้อสัตว์โปรดทราบว่าจุดรวมของซุปนี้คือการสร้างรสชาติที่หลากหลายขึ้นดังนั้นลองใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดรวมทั้งไส้กรอกรมควันต่างๆ
สูตรอาหาร:
ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 6):
- เนื้อหมู 200 กรัม
- 1 กระเทียมขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 แครอทขนาดใหญ่ขูด
- 1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะกอกดำ 100 กรัมหั่นบาง ๆ
- 2-3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- เนื้อวัว 200 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ
คำแนะนำ:
ปิดบังเนื้อดิบด้วยน้ำในหม้อและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แล้วเอาเนื้อออกจากน้ำหั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อที่เดือด ปรุงอาหารหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืชในกระทะร้อน เพิ่มแครอทและปรุงอาหารอีก 5-10 นาที เพิ่มผักดองมะกอกวางมะเขือเทศและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ให้ปรุงอีก 10 นาทีกวนบ่อยๆ เพิ่มส่วนผสมลงในหม้อพร้อมกับน้ำมะนาวและ 3 ช้อนโต๊ะของน้ำดอง ปรุงอาหารอีก 15-20 นาทีจากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับตุ๋นครีมเปรี้ยว