เยอรมนีเป็นประเทศไส้กรอก พวกเขารัก Wurst ของพวกเขาและคุณสามารถพบได้ในเกือบทุก Speisekarte (เมนู) - ไม่ว่าแฟนซีร้านอาหาร ไส้กรอกมีไว้สำหรับขายกับพ่อค้าแม่ค้าถนนที่ imbiss และทุก biergarten แต่ไส้กรอกเยอรมันเป็น Wurst ?
Bockwurst เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของไส้กรอกเยอรมัน สำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากมันก็ดูเหมือนสุนัขร้อนที่โค้งงอ
ตามธรรมเนียมประกอบด้วยเนื้อลูกวัวและหมูแม้ว่าพันธุ์ที่ทันสมัยอาจรวมถึงเนื้อไก่เช่นไก่งวงหรือไก่
ในภาคเหนือของเยอรมนีบางชนิดของ Bockwurst ได้แก่ ปลา เครื่องปรุงรสประกอบด้วยเกลือพริกไทยขาวและพริกหยวกพร้อมด้วยสมุนไพรเช่นใบไม้กระเทียมและผักชีฝรั่ง ไส้กรอกอาจรมควันเล็กน้อย
ประวัติ Bockwurst
มีสองเรื่องเกี่ยวกับเรื่องราวของไส้กรอก
การเกิดของ Bockwurst เป็นที่เห็นได้ชัด เรื่องแรกที่ค่อนข้างง่ายที่ Bockwurst ในบาวาเรียใน 1827
เรื่องที่สองมากขึ้นรายละเอียดระบุว่า Bockwurst เป็นสิ่งประดิษฐ์เบอร์ลิน มันอาจถูกสร้างขึ้นโดย Kneipe (บาร์) เจ้าของ Kreuzberg โรเบิร์ต Scholtz และ Friedrichstrasse เนื้อ Benjamin Loewenthal, 2432 ใน Loewenthal เป็นชาวยิวและยืนยัน วุ้น เป็นเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว - ไม่ใช่เนื้อหมู - เป็นโคเชอร์ เสิร์ฟพร้อมกับ bratkartoffel และน้ำเกรวี่ที่งานเลี้ยงฉลองอนุสรณ์ในช่วงปิดเทอมฤดูหนาวที่มหาวิทยาลัย Humboldt แสงสีขาวไส้กรอกถูกตี เสิร์ฟพร้อมกับ Templehofer Bock รสเลิศเบียร์ดำมันมีชื่อว่า Bockwurst
คำพูดของ "Bockwurst Scholtz" แผ่ซ่านจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของกรุงเบอร์ลินไปยังประเทศเยอรมนีและประเทศอื่น ๆ ขณะนี้คุณสามารถพบได้ผ่านพรมแดนเยอรมันและในซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาทุกวัน
บาร์ที่ไส้กรอกเสิร์ฟแรกได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่ยังคงเปิดให้บริการในวันนี้และทำหน้าที่เป็น "wurscht มิล ...
"หรือ" Traditionell Scholtz "กับมัสตาร์ดและขนมปัง บาร์ซึ่งบัดนี้เป็นที่รู้จักในฐานะ Kraus ประเมินว่ามีการให้บริการมากกว่าหนึ่งล้านคนใน Bockwurst เพียง 3.80 ยูโรคุณก็สามารถเป็นเจ้าของประวัติไส้กรอกได้
เรื่องไหนที่เป็นเรื่องจริง Bockwurst อยู่ที่นี่เพื่อเป็นที่ชื่นชอบของเยอรมัน เป็นคำพูดไป,
Alles หมวก ein Ende nur ตาย Wurst หมวก zwei
(ทุกอย่างมีสิ้นสุด แต่ไส้กรอกมีสอง)
Bockwurst สำหรับเข้าพรรษา
Bockwurst เกี่ยวข้องกับการเข้าพรรษาหรือ Fastenzeit นี้เช่นชื่อของมันเนื่องจาก Bock Beir เบียร์ที่แข็งแกร่งและหนักเป็นเมาส่วนใหญ่ในช่วงฤดูการอดอาหารและไส้กรอกน้ำหนักเบายังคงคู่อย่างสมบูรณ์แบบกับเบียร์
การจับคู่และสูตร Bockwurst
เมื่อเวลาผ่านไปไส้กรอกหนักมันฝรั่งและคำสั่งผสมน้ำเกรวี่เปลี่ยนไปเป็นอาหารเบา ๆ (เที่ยงแท้) Bockwurst ตอนนี้กินกับ Brötchen (ม้วน) และมัสตาร์ด Bautzen เผ็ด
ไส้กรอกมักถูกเคี่ยวหรือย่างทำให้สีเข้มขึ้นหรือเครื่องหมายย่าง การเดือดไม่ได้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเนื่องจากปลอกอาจแตกออกและคุณมีไส้กรอกเสีย
วิธีการเตรียม Bockwurst
Braised Bockwurst - ใส่ไส้กรอกในกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำเล็กน้อยและฝนตกปรอยๆของน้ำมัน นำไปต้มแล้วลดความร้อนถึงปานกลางขณะที่คุณหมุนไส้กรอกไปย่างทุกด้าน
เมื่อน้ำระเหยและไส้กรอกมีสีน้ำตาลก็ควรจะสุกผ่าน คุณรู้ว่ามันถูกต้องเมื่อคุณกัดและผิวที่คมชัดเกือบรอยแตกเมื่อเปิดเผยให้เห็นเนื้อฉ่ำภายใน
และแน่นอนให้บริการด้วยเบียร์ Bock