วิธีหนึ่ง vintner ใน Valle de Guadalupe คือ tackling ฉากไวน์อินทรีย์
บ้านพักตากอากาศที่ถูกทิ้งร้างแห่งนี้ได้รับการออกแบบให้เหมาะกับบ้านพักแอดออร์และสวนรถพ่วงขนาดเล็กเมื่อคุณแวะลงทางหลวงหมายเลข 1 ในเมืองบาจาประเทศเม็กซิโก
ส่วนหนึ่งของไดรฟ์คือเตือนความทรงจำของฉากจาก Walking Dead โดยมี graffiti clad buildings ทุกแห่งและให้จิตวิญญาณรอบตัว และอีกส่วนหนึ่งของไดรฟ์นี้ลัดเลาะไปกับกระเป๋าธรรมชาติซึ่งมิได้ถูกแตะต้องโดยอุตสาหกรรม จาก Tijuana ไป Ensenada เมืองเล็ก ๆ หลายแห่งในระหว่างนั้นยังคงเฟื่องฟูและถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังโดยความเจริญและหน้าอกที่ตามมาของความผิดพลาดของอสังหาริมทรัพย์ในปีพ. ศ. 2551
Pueblos เหล่านี้ยังคงมีลักษณะเช่นเดียวกับเมื่อ 30 ถึง 40 ปีที่ผ่านมาและน่าแปลกใจที่จะกลายเป็นสถานที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นสำหรับนักสิ่งแวดล้อมเพื่อมาร่วมสังเกตการณ์สิ่งมีชีวิตทางทะเลและการศึกษาสภาพภูมิอากาศ
ในปี 2555 รีสอร์ทขนาดใหญ่แห่ง Cancun ตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของ Baja ใน Cabo Pulmo แต่ใบอนุญาตในการสร้างถูกยกเลิกเนื่องจากความต้องการของชุมชนในการปกป้องแนวปะการังเพียงแนวปะการังของอ่าวไทยเท่านั้น หลังจากความล้มเหลวในการพัฒนาเอ็นจีโอก็มีทางเลือกในการอนุรักษ์เพื่อให้ได้รับเงินทุนมากขึ้นอุตสาหกรรมประมงก็มีการควบคุมมากขึ้นและ Baja Peninsula ก็กลายเป็นสถานที่แห่งความอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง
Fast forward to 2014 Wall Street Journal เผยแพร่บทความเกี่ยวกับฉากไวน์ที่บานในบาจา ชาวต่างชาติเริ่มแห่กันไปที่บริเวณนี้อีกครั้งคราวนี้เพื่อพยายามให้มากขึ้น อย่างไรก็ตามชาวท้องถิ่นที่มีอำนาจเหนือเกมและชอบธรรม พวกเขาได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยและได้ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่ดินเป็นเวลาหลายชั่วอายุคน
หลายคนมาที่ Baja เพื่อท่องและเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสด ท่าเรือลัดเลาะของ Ensenda ช่วยผู้เข้าพักให้เข้าใจกลางใจกลางเมือง ท้องถิ่นหลอกหลอนเช่น Hussong ของแหล่งกำเนิดฉาวของ Margarita และ La Guerrerense รถบรรทุก tostada Anthony Bourdain ถือว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในโลกที่จะกินรัชกาลสูงสุด
แม้จะมีสถานที่ท่องเที่ยวที่พยายามและความจริงเหล่านี้การผลิตไวน์ของ Valle de Guadalupe มีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในพื้นที่
ไร่องุ่นใน Valle de Guadalupe ย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษที่ 1520 และพื้นที่นี้ถือเป็นประเทศไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในเม็กซิโก สภาพภูมิอากาศเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นแห้งแล้งมีอากาศร้อนและมหาสมุทรแปซิฟิกใกล้เคียง เกษตรกรผู้ปลูกในภูมิภาคนี้เริ่มต้นการขุดรากถอนโคนแผ่นดินในช่วงปีพ. ศ. 2513 แต่เมื่อไม่นานมานี้ประชาชนสังเกตเห็นและบาจากลายเป็น Napa Valley of Mexico ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้พื้นที่ที่ไม่ซ้ำกันคือผู้ปลูกสามารถผสมผสานพันธุ์ของไวน์และไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการเก็บเกี่ยวชนิดใดชนิดหนึ่งขององุ่น การผลิตในหุบเขายังค่อนข้างใหม่ดังนั้นจึงมีที่ว่างสำหรับการเล่นและสร้างอัตลักษณ์
Hugo D'Acosta เป็นพ่อของฉากไวน์ในเมือง Baja เขาเกิดในเมืองเม็กซิโกศึกษาศาสตร์ในฝรั่งเศสและสร้าง La Escualita ที่ไม่แสวงหาผลกำไรซึ่งเป็นศูนย์บ่มเพาะสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการเมื่อเขากลับไปเม็กซิโก นักโหราศาสตร์ชาวสวิส Thomas Egli ปัจจุบันทำงานโรงเรียน ในแต่ละปีพวกเขาเป็นเจ้าภาพนักเรียนชั้นหนึ่งที่กระตือรือร้นที่จะเรียนรู้ประเพณี อาคารที่สร้างขึ้นโดยพี่ชายของ Hugo Alejandro ทำจากวัสดุที่มีขนาดใหญ่และส่วนใหญ่ของการเน้นการเรียนการสอนอยู่ใน biodynamics (terroir) ในการเจริญเติบโต
La Escualita ได้จัดตั้งตัวเองเป็นป้อมปราการที่ยั่งยืนสำหรับชาวบ้านที่ต้องการเข้าสู่เกมไวน์
หนึ่งในสมาชิกของ D'Acosta คือ Pau Pijoan ผู้เป็นเจ้าของ Vinos Pijoan ซึ่งเป็นบูติคไวน์เนอรี่ในภูมิภาคนี้ Pau, สัตวแพทย์เกษียณ, เอา winemaking เป็นงานอดิเรกเท่านั้นที่จะค้นพบว่าเขามีความสามารถพิเศษจริงสำหรับมัน เขากลายเป็นส่วนหนึ่งของการสร้าง vintners "คลื่นลูกใหม่" และตอนนี้ก็ประสบความสำเร็จอย่างสูง ถ้าคุณพูดคุยกับทุกคนในภูมิภาคพวกเขารู้ว่าใครเปาเป็นเพราะเชื้อสายของเขากับ D'Acosta และเพราะเขาสามารถสร้างไวน์ลายเซ็นของตัวเองได้
เมื่อคุณมาถึงไร่องุ่นขนาดเล็ก (ห้าเอเคอร์) แต่เขียวชอุ่มแล้วคุณจะได้รับการต้อนรับจากสุนัขกู้ภัยที่น่ารักหลายแห่งของ Homestead โปภรรยา Lenora และลูกสาวของพอลล่าเป็นคนดูแลบ่อดิน เป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขาเทหัวใจและจิตวิญญาณของพวกเขาเข้าไปในธุรกิจ
พวกเขาต้อนรับคุณด้วยความอบอุ่นและกระตือรือร้นที่จะแบ่งปันความโปรดปรานของพวกเขากับแขก
Vinos Pijoan เป็นหนึ่งในไม่กี่โรงบ่มไวน์ที่มีอยู่ในภูมิภาคที่ตัดสินใจที่จะทำอินทรีย์ในกระบวนการเติบโตของพวกเขา ยกเว้นเศษเสี้ยวของ sulfites (วัตถุดิบสำหรับการปลูกองุ่น) พวกเขาใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีที่รุนแรงในการผลิต คำขวัญของ Pijoan คือ "Honest Wines" คำกล่าวอ้างที่สามารถแสดงให้เห็นได้ในวิธีที่เก็บเกี่ยวองุ่น จากการหมักและการเลี้ยงผึ้งเพื่อสวนพืชพื้นเมือง Pijoans สร้างสภาพแวดล้อมแบบ symbiotic ที่ไร่องุ่นและพึ่งพาองค์ประกอบตามธรรมชาติเพื่อส่งเสริมการผลิตของพวกเขา พวกเขาได้วางรังไข่ไว้ในต้นไม้ของพวกเขาเพื่อเป็นบัฟเฟอร์ทางชีวภาพต่อสัตว์ฟันแทะและแม้แต่สุนัขก็ช่วยในการยับยั้งสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้ต้อนรับ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะเป็นสองรังผึ้งและขายน้ำผึ้งในท้องถิ่นที่ทำจากพวกเขา
Syrah, Merlot, Grenache และ Cabernet เป็นตัวอย่างองุ่นที่ชาว Pijoans ปลูก ไวน์ส่วนใหญ่จะได้รับการตั้งชื่อตามผู้หญิงที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อชีวิตของ Pau และเขาพยายามที่จะปรับตัวและลักษณะการดำเนินชีวิตของสมาชิกในครอบครัวให้เข้ากับไวน์ตามแบบฉบับของพวกเขา
Pau แสดงให้เห็นถึงแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหลายประการที่พวกเขาใช้เพื่อความปรารถนาของลูกสาวของ Paula ในการรักษาที่ดินด้วยความระมัดระวัง นักสมุทรศาสตร์โดยการค้าก็ไม่แปลกใจที่พื้นหลังของพอลล่าในวิทยาศาสตร์เล่นในความรักของเธอในดินแดน เมื่อพ่อแม่ซื้อจำนวนมากเธอก็ขึ้นเรือเพื่อช่วยวิ่งและสวนกลายเป็นโครงการเลี้ยงสัตว์ของเธอ เธอทำงานเฉพาะกับพืชพื้นเมืองที่นำลงมาจากเนินเขาและมีสติในการต่อสู้กับสายพันธุ์รุกรานโดยไม่ต้องใช้สารเคมี
เนื่องจากฝนตกหนักในหุบเขาผู้ผลิตไวน์ต้องมีการวัดปริมาณมากในการใช้น้ำและมักต่อสู้กับพืชผลของตน เนื่องจากปัญหานี้ Pijoans เฉพาะที่ผลิตจำนวน จำกัด ของ 2500 กรณีช่วยให้พวกเขาทำงานด้วยความระมัดระวังมากขึ้นและเติบโตเฉพาะสิ่งที่จำเป็น พวกเขายังสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นซื้อองุ่นทั้งหมดจากไร่องุ่นที่อยู่ใกล้เคียง นอกเหนือจากกระบวนการผลิตไวน์แล้ว Pijoans พิจารณาครอบครัวพนักงานทุกคนและทุกคนก็มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของธุรกิจ
Pijoans ต้องการผลิตไวน์ที่สะท้อนถึงลักษณะของที่ดินและครอบครัวของพวกเขาคือสิ่งที่ทำให้พวกเขาไม่ซ้ำกัน พวกเขาเข้าใจดีว่าเกมในระยะยาวเป็นเรื่องเกี่ยวกับการให้ความเคารพและการทำงานกับสภาพแวดล้อมที่มีอยู่มากกว่าการพยายามที่จะเสริมสร้างมัน ความคิดนี้ยังเป็นสิ่งที่ท้ายที่สุดจะเป็นจุดเริ่มต้นของการทดสอบเวลาด้วยเนื่องจาก Baja ยังคงพัฒนาเป็นจุดหมายการท่องเที่ยวยอดนิยม