น่าแปลกใจที่ชาวอเมริกันจำนวนมาก New Haven, Connecticut เป็นที่พักร้อนสำหรับพิซซ่า จานนี้มีชื่อของตัวเองอยู่ในเมือง: "apizza" (ออกเสียงว่า "ah-beets") พิซซ่า New Haven มีลักษณะเป็นเปลือกบางที่คล้ายคลึงกับ New York City Style ยกเว้นรูปทรงแปลก ๆ ไม่จำเป็นต้องให้มอสซาเรลล่าและซอสมะเขือเทศอยู่เสมอไม่ว่าจะเป็นพายสีขาวราดด้วยกระเทียมและหอยเริ่มต้นที่นี่และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พิซซ่ายังทำได้ดีกว่าปกติ - คนในท้องถิ่นหมายถึงเปลือกที่มืดลงเป็น "charred" ในทางตรงกันข้ามกับ "เผา" มีสถานที่อื่น ๆ ที่ให้บริการพายที่ดีใน Hew Haven เช่น BAR หรือ Modern Apizza แต่การถกเถียงในท้องถนนของเมืองมักจะลงมาถึง Frank Pepe Pizzeria Napoletana (aka Pepe's) กับ Sally's Apizza (aka Sally's) นี่คือการแข่งขันของเรา
01 จาก 06
ประวัติศาสตร์
Frank Pepe Pizzeria Napoletana Pepe เปิดขึ้นในปีพ. ศ. 2468 และเริ่มเปิดฉากการพิซซ่าแห่งใหม่ของ New Haven Frank Pepe เดินทางมายังอเมริกาในฐานะผู้อพยพจากชายฝั่ง Amalfi ของอิตาลี หลังจากผ่านงานอื่น ๆ แล้วแฟรงก์ก็ตัดสินใจเข้าธุรกิจพิซซ่าและเปิดร้านของตัวเองขึ้น
แซลลี่เปิดเมื่อปีพ. ศ. 2481 เมื่อน้องสาวของ Pepe - Filomena ตัดสินใจเข้าสู่ธุรกิจพิซซ่าโดยทางขวาของถนน Pepe Salvatore Consiglio บุตรชายของ Filomena และหลานชายของ Frank Pepe ได้กระโดดลงเรือจากร้านพิชซ่าลุงของเขาและย้ายไปอยู่กับแม่ของเขา
ข้อได้เปรียบ: Pepe's - ไม่มีการแข่งขันเมื่อพูดถึงผู้สร้างพิซซ่า New Haven คนแรก พลัสซัลวาตอเร่กระโดดขึ้นเรือดังนั้นเขาจึงรู้ว่ามันเริ่มต้นขึ้นที่ไหน
02 จาก 06
บรรยากาศ
ถนน Wooster New Haven เป็นที่ตั้งของทั้ง Sally และ Pepe's รูปภาพ Barry Winiker / Getty สถานที่สำหรับทั้ง Pepe และ Sally ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตำแหน่งเดิมของ Pepe ที่เปิดในปีพ. ศ. 2468 ยังคงเปิดและเจริญรุ่งเรือง เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "The Spot" และมักได้รับการเข้าชมน้อยกว่าสถานที่ "ใหม่" สถานที่ "ใหม่" เป็นของเก่าที่เก่าแก่มากเมื่อสร้างขึ้นในปี 1937 แต่เป็นที่ตั้งหลักของ Pepe ในปัจจุบัน พิซซ่าที่ออกมาจากทั้งสองตำแหน่งเป็นสูตรเดียวกัน สถานที่หลักมีห้องรับประทานอาหาร 2 ห้องดังนั้นจึงมีพื้นที่กว้างขวาง บูธเป็นโรงเรียนเก่าและผนังถูกปกคลุมไปด้วยภาพถ่ายของประวัติศาสตร์ของครอบครัว Pepe
แซลลี่มีสถานที่เล็กกว่าที่ตั้งหลักของ Pepe แต่ก็มีเสน่ห์เหมือนกัน ดูเหมือนว่าตรงจากยุค 70 หรือต้นปีพ. ศ. 80 กับบูธเบาะและผนังไม้
ข้อดี: Sally - Pepe สูญเสียยูนิตตัวน้อยออกจากตำแหน่งเดิม แต่นักเตะจริงคือตอนนี้พวกเขาเปิดหลายตำแหน่งใน Connecticut, Massachusetts และ New York ประสบการณ์ที่ Sally's เป็นประสบการณ์เดียวของ Sally ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ ดูวินเทจของมันยังสนุกมากขึ้น
03 จาก 06
เปลือก
เปลือกถ่านที่ Frank Pepe's joebeone / flickr / CC BY 2.0 ในรูปแบบ New Haven ที่แท้จริงทั้งของ Pepe และแซลลี่จะทำให้เปลือกแข็งของพวกเขา เปลือกทั้งสองมีรูปลักษณ์ที่บางและเคี้ยวคลาสสิกที่คุณคาดหวังเมื่อกัดเข้าไปในแอ็คชั่นพิซซ่าของ New Haven แป้งของ Pepe ได้รับการประกาศให้เป็นสูตรลับของครอบครัว แต่ตอนนี้มีผู้รู้เรื่องนี้มาประมาณ 20-30 คนเนื่องจากการขยายตัว มันบาง แต่ก็ยังไม่สมบูรณ์
เปลือกของ Sally อยู่ตรงนั้นกับ Pepe แต่คุณคาดหวังว่าสูตรอาหารของครอบครัวจะผ่านไปหลายปีแล้ว แซลลี่มีแนวโน้มที่จะทำให้เปลือกแข็งของพวกเขาน้อยกว่าของ Pepe
ข้อดี: แซลลี่ - เป็นขอบเล็กน้อยมาก แต่ถ่านที่ไม่มีการเผาไหม้มากเกินไปทำให้เกิดความแตกต่าง คุณต้องการกินแป้งไม่ใช่แป้งที่ถูกเผา คนมักจะพูดถึงวิธีที่พวกเขาจบเปลือกของพวกเขาที่ Sally แม้ว่าจะไม่ปกติเสร็จสิ้นที่ใดก็ได้
04 จาก 06
ชีสซอส
Frank Pepe's อย่าถาม Gary Bimonte หลานชายของ Frank Pepe และเจ้าของปัจจุบันซึ่ง Pepe ได้รับมะเขือเทศของตน เขาจะไม่บอกคุณ ทั้งหมดที่เขาจะพูดก็คือมันเป็นส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์ของมะเขือเทศพลัมอิตาเลียนที่มีเพียง Pepe ของการเข้าถึง Pepe มีความภาคภูมิใจในซอสและคุณจะเห็นได้ว่าใกล้กับเสื้อกั๊กที่พวกเขาเก็บรายละเอียด Pepe ช่วยให้มันใกล้เคียงกับเสื้อกั๊กที่พวกเขาไม่ใส่ซอสมากในพายของพวกเขาเป็น Sally ของไม่ และไม่คิดว่าซอสของ Sally ใส่ซอสมากเกินไปที่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นจำนวนที่เหมาะสมมากกว่าเมื่อเทียบกับ Pepe's นอกจากนี้ยังมีการสัมผัสกับมันที่กระตุ้นความรู้สึกอยากที่ทำให้คุณต้องการที่จะกลับไป พอบอบช้ำ Consiglio ที่ Sally จะไม่บอกคุณมากเกี่ยวกับส่วนผสมของเขาอย่างใดอย่างหนึ่ง คนส่วนใหญ่จะเถียงอย่างไรว่าแซลลี่มีพายมะเขือเทศที่ดีที่สุดอยู่รอบ ๆ และวงกลมนั้นเป็นจุดเริ่มต้นของธุรกิจพิซซ่า New Haven
เมื่อพูดถึงชีสสิ่งสำคัญคือคุณต้องขอมัน ปกตินิวเฮเวนพายมาพร้อมกับเพียงไม่กี่โกนชีส parmesan หรือ pecorino ไปพร้อมกับซอสและเปลือกโลกทั้งหมด แซลลี่ใช้เนยแข็งมอสซาร์เรลล่าขณะที่ Pepe ใช้ชิ้นใหญ่ ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อาจเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ส่งผลเสียต่อสัดส่วนชีสต่อซอสที่ทำให้รู้สึกว่ามันไม่มีซอสเพียงพอ
ข้อได้เปรียบ: Sally's - เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับอัตราส่วนซอสต่อชีสที่เหมาะสม Pepe ของเพียงแค่สามารถใช้ซอสเล็ก ๆ น้อย ๆ และสนามเด็กเล่นอาจจะมีระดับมากขึ้น การเติมส่วนผสมในซอสของ Sally ทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นภายใน
05 จาก 06
รสชาติ
Diana Delucia / Frank Pepe Pizzeria Napoletana หมายเลขหนึ่งเครื่องประดับใน New Haven คือหอยและพาย clam Pepe ทำพิซซ่าชนิดของตำนานในพื้นที่ Pepe ไปถึง 1950 หอยต่อวันและพวกเขาทั้งหมด shucked ในบ้าน หอยเชอร์รี่ทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยวในประเทศ แต่พวกเขาจะไม่บอกคุณว่าพวกเขาอยู่ที่ไหนจากตรง Pepe ยังได้รับไส้กรอกที่เป็นกรรมสิทธิ์ แต่ไม่ได้ถามว่ามาจากไหนเช่นกัน (ความลับมากมายในส่วนนี้!) มิฉะนั้นก็เป็นผู้ต้องสงสัยตามปกติของเนื้อผักและอื่น ๆ accoutrements พิซซ่า
Sally Consiglio เคยปฏิเสธที่จะทำพิซซ่าที่มีส่วนผสมมากกว่าสามชิ้น แต่ถ้าคุณชอบรสชาติมากมายคุณยินดีที่จะรู้ว่าคุณสามารถสั่งซื้อได้อย่างอิสระในทุกวันนี้ ยังมีประเพณีอยู่บ้างที่ Sally มีรสชาติน้อยกว่าของ Pepe พวกเขาเสนอปลาทูน่าซึ่งอาจจะไม่ได้สั่งซื้อจริง
ข้อได้เปรียบ: Pepe's - เป็นเหตุผลที่ดีที่สุดในการทำธุรกิจ คุณไม่สามารถผิดพลาดกับหอยสดที่หอยและกระเทียม
06 จาก 06
คำตัดสินขั้นสุดท้าย
เกือบ 100 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งพิซซ่า New Haven และน่าแปลกใจมากที่คุณภาพของจานได้รับการจัดขึ้นเป็นอย่างดีตลอดหลายปี การต่อสู้ของผู้ที่ดีที่สุด rages บน แต่ทั้งสองสถานที่ (พร้อมกับพิซซ่าอื่น ๆ ข้อต่อในเมือง) เป็นมิตรสวยกับแต่ละอื่น ๆ แต่น่าเสียดายที่การตัดสินใจต้องทำและเป็นมิตรไม่ใช่ตัวเลือก
ข้อได้เปรียบ: แซลลี่ - แฟรงก์ซิเนตราเป็นคนของแซลลี่ ไม่ว่าทั้งหมดที่คุณต้องรู้หรือไม่? เพียงแค่ล้อเล่นเท่านั้น แต่สาระสำคัญที่แท้จริงของพิซซ่าจะรวมกันอยู่สามอย่าง ได้แก่ เปลือกโลกซอสและชีส Sally Consiglio มีสิทธิ์เมื่อเขาปฏิเสธที่จะทำพิซซ่าที่มีมากกว่าสามรสชาติ พิซซ่าที่หลักของพวกเขามาลงส่วนผสมพื้นฐานและ Sally มีขอบด้วยการรวมกันของทั้งสาม