เครื่องดื่มของทางเลือกของทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน - Sidra หรือไซเดอร์
ไซเดอร์หรือสิ่งที่เราเรียกว่า "แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์" ในน้ำแอปเปิ้ลหมัก - เป็นเครื่องดื่มอเมริกันที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในหมู่ชาวอาณานิคมแรกจากอังกฤษ แต่เบียร์ไซเดอร์ถูกแทนที่โดยเบียร์เนื่องจากชาวเยอรมันอพยพมาถึงและปรับปรุงเทคนิคการผลิตเบียร์ การผลิต
ประวัติโดยย่อของไซเดอร์หรือ Sidra
Sidra ในสเปนส่วนใหญ่มาจาก แคว้นอัสตูเรีย สและบาสก์ทางตอนเหนือของประเทศสเปนและผลิตมาจากบุปผาพื้นเมืองที่มีความหวานของแอปเปิ้ลใช้เพื่อให้สมดุลกับผลสุดท้าย
ในช่วงเวลาของการแสวงบุญในศตวรรษที่ 12 หรือมากกว่านั้น sidra ได้รับความนิยมมากกว่าไวน์
ในขณะที่ ciders แรกอาจถูกผลิตขึ้นโดยอารยธรรมไบเซนไทน์อียิปต์โบราณและ Pliny กล่าวถึงไวน์แอปเปิ้ลเป็น เครื่องดื่มทั่วไป ของภูมิภาค Estrabon; การผลิตเหล้าแอปเปิลในประเทศสเปนอาจเป็นสัดส่วนและส่วนบุคคลจนถึงปี ค.ศ. 1629 เมื่อต้นแอปเปิ้ลจากอเมริกาเข้าสู่ประเทศสเปนและการผลิตเพิ่มขึ้น การผลิตได้รับผลกระทบหลังจากสงครามกลางเมืองสเปนเมื่อการผลิตและการบริโภคถูกห้ามโดย Franco และสวนผลไม้แอปเปิ้ลถูกทิ้งร้างขณะที่คนมองหางานอุตสาหกรรม การผลิตเริ่มขึ้นอีกครั้งในทศวรรษที่แปดและในวันนี้คุณสามารถดื่มแอปเปิ้ลธรรมชาติได้โดยตรงจาก "kupelas" (ถังใหญ่มักเป็นเกาลัด) ระหว่างเดือนมกราคมถึงเมษายนหรือพฤษภาคมเมื่อไซเดอร์ถูกบรรจุขวด ในฤดูร้อนเพียงแค่มองหาป้ายที่ระบุว่า "Sideria" และโยนตัวเองลงที่โต๊ะและสั่งซื้อรองเท้ากีฬา
วิธีการทำงานทั้งหมดมีรายละเอียดดังนี้
ในประเทศสเปนการผลิต "ciders" ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติส่วนใหญ่เกิดขึ้นใน ภาคเหนือ ได้แก่ เมือง Asturias, Galicia และประเทศ Basque สภาพภูมิอากาศที่นี่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกแอปเปิล ฤดูร้อนที่เปียกชื้นและฤดูหนาวไม่รุนแรง
วิธีการดื่ม Sidra (ไซเดอร์)
- คุณต้องดื่มทั้งขวดที่หนึ่งนั่ง ไซเดอร์ออกซิไดซ์ได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นแบน
- อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 10-14 องศาเซนติเกรดเย็น แต่ไม่หนาวจัด
- ควรใส่ "อ้อน" หรือไซเดอร์เล็กน้อยลงในแก้วแคบจากที่สูงประมาณ 30 ซม. หรือ 3 ฟุต นี่เป็นไซเดอร์ที่ช่วยเพิ่มช่อและคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติและเรียกว่า "การขว้างปา" ไซเดอร์ซึ่งก่อให้เกิดก๊าซสเปนเรียกว่า "estrella" (ดาว) นี่คือหน้าที่เขียนเกี่ยวกับประเพณีการขว้างปาไซเดอร์
- ควรบริโภคในครั้งเดียว
- หากมีเศษขยะคุณสามารถกินหรือทิ้งมันลงบนพื้น (siderias บางแห่งมีท่อระบายน้ำพิเศษสำหรับเรื่องนี้นั่นคือเหตุผลที่ sideria แยกจากแถบในสถานประกอบการส่วนใหญ่ที่นำเสนอทั้งสองอย่าง)
ใน La Sideria (ไซเดอร์บาร์)
- คุณสั่งซื้อแอปเปิ้ลซึ่งมักจะมาในขวด 750 มล. เช่นขวดไวน์
- พนักงานเสิร์ฟจะเปิดขวดแล้วอาจไปที่ "สถานีเท" พิเศษซึ่งเขาจะเทแก้วและนำมาให้คุณ
- คุณจะทำซ้ำนี้ (บางครั้งต้องพยักหน้าด้วยแก้วเมื่อคุณต้องการอื่น) จนกว่าคุณจะมีเพียงพอหรือขวดจะลงไปที่ dregs
- สถานที่บางแห่งจะตั้งถังไว้ที่ด้านข้างของโต๊ะโดยไม่ต้องให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติมนอกเหนือจากการยกเลิกการทำแอปเปิ้ล คุณเองด้วยการเทถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น
- ประสบการณ์นี้จะทำให้คุณกลับมาสองสามยูโร