บางไวน์สนเป็นได้ดี
บางคนบอกว่า retsina, เรซินสีขาวหรือกุหลาบไวน์ที่ผลิตในกรีซมาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นรสชาติที่ได้รับ พจนานุกรม Epicurious อธิบายรสชาติเป็น "ความสุขและน้ำมันสนเช่น" แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหาร Sheila Lukins แบ่งแถวและเรียกมันว่า "ไวน์เมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นแก่นสาร" ปรบมือว่าเป็นเครื่องประกอบสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทุกประเภท เช่นเดียวกับเครื่องดื่มกรีกส่วนใหญ่เช่น ouzo มันเป็นอย่างปฏิเสธไม่ได้ที่ดีที่สุดเมื่อรวมกับอาหารกรีกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง meeds อาหารคาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ลอง retsina ในสภาพแวดล้อมดั้งเดิมของและคุณอาจตอบสนองต่อมัน เหมือนกรีกจริง
การเกิด Retsina
Retsina ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากเรซินไพน์ที่ใช้ในการปิดผนึกเรือที่เก็บไวน์และจัดส่ง ตั้งแต่ขวดแก้วไม่ได้รับการคิดค้นยังจำเป็นต้องมีวิธีการเพื่อให้ออกซิเจนจากการทำให้เสียไวน์และน้ำมันสนจึงถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูด น้ำมันเหล่านี้ประสบความสำเร็จในการรักษาอากาศออกมา แต่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์ซึ่งเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายแม้ในขณะที่ถังอากาศที่แน่นหนาช่วยขจัดความจำเป็นในการใช้เรซินสน retsina ยังคงผลิตได้
วันนี้ Retsina
วันนี้ retsina ผลิตทั่วประเทศกรีซ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาดูเหมือนว่าสาร retsinas มีความสามารถในการย่อยสลายน้อยกว่าที่พวกเขาเป็นเพราะทั้งชาวกรีกและนักท่องเที่ยวหันมาจากกลิ่นสนที่แข็งแรง โดยทั่วไปฉลากที่ดูเป็นแบบดั้งเดิมจะมีรสสนมากขึ้น ถ้าบางสิ่งบางอย่างดูทันสมัยหรือได้รับการออกแบบเพื่อการส่งออกอย่างไรก็ตามรสสนอาจไม่เด่นชัดเท่าที่ควร
Gaia Vineyards เป็นหนึ่งในไม่กี่ บริษัท ในประเทศกรีกที่พยายามเพิ่มคุณภาพของ retsina และเพื่อปรับปรุงการรับในต่างประเทศ Ritinitis Nobilis ของพวกเขาเป็นความพยายามที่จะให้ retsina เคารพของคนรักไวน์
Retsina ในกรีซ
บางคนรู้สึกว่าไวน์ Santorini ของ Boutari มีรสเรซิ่น แต่อาจเป็นลักษณะจากดินภูเขาไฟที่สูงและมีอากาศผอมเล็กน้อยบนเกาะ
ซานโตรีนีเต็มไปด้วยจุดทิวทัศน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงลองแวะเที่ยวชมสถานที่ต่างๆใน Fira หรือชมความอร่อยได้ที่ภัตตาคารพีระมิดโดยเฉพาะเวลาพระอาทิตย์ตก จุดนัดพบครั้งสุดท้ายคือโรงเตี๊ยมชายทะเลที่น่ารื่นรมย์โดยท่าเรือซึ่งมีรถเคเบิลรับฝากผู้โดยสาร สำหรับผู้โดยสารเรือสำราญนั้นเป็นครั้งสุดท้ายที่พวกเขาได้รับความช่วยเหลือจากซานโตรินีมายากลก่อนจะกลับไปที่เรือของพวกเขา อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับไวน์ของกรีซในระหว่างการเดินทางและที่บ้าน ดังที่พวกเขากล่าวในครีต Yamas!
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Retsina
หากคุณสนใจที่จะ เรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับ retsina มีหนังสือสองสามเล่มที่ให้ข้อมูลเชิงลึก ทรัพยากรที่โดดเด่นสำหรับการทำความเข้าใจและชื่นชมไวน์กรีกคือ คู่มือไวน์กรีกของ Nico Manessis ซึ่งเป็นหนังสือที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงปริมาณที่ครอบคลุมไวน์หลายสายของกรีซ Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle ช่วยนักวิจารณ์ไวน์ Robin Garr ระงับความเชื่อเกี่ยวกับคุณภาพของ retsina เป็นไวน์ถ้าเพียงชั่วคราว