เมื่อมาเยือนฮาวายคุณจะพบกับอาหารมากมายที่อาจดูเหมือนต่างชาติ เนื่องจากฮาวายเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมจากทั่วโลกโดยมีอิทธิพลจากจีนฟิลิปปินส์ฟิลิปปินส์พื้นเมืองฮาวายญี่ปุ่นเกาหลีโปรตุเกสเปอร์โตริโกซามัวไทยเวียตนามและอื่น ๆ
ในส่วนหนึ่งของชุดของเราเกี่ยวกับอาหารฮาวายเรามองไปที่อาหารที่คุณจะพบได้ที่ หลาย luaus ในฮาวาย
แม้ว่าคุณจะไม่พบแต่ละรายการที่ทุก luau เราได้กล่าวถึงอาหารที่คุณน่าจะพบมากที่สุด
ในกรณีที่คุณต้องการลองปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองเราได้รวมลิงก์ไปยังสูตรอาหารไว้มากที่สุด
Luau Food
ค็อกเทลและเครื่องดื่มแบบทรอปิคอล
ตรวจสอบสูตรของเราสำหรับรายการโปรดในเขตร้อนที่ยอดเยี่ยมเช่น Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii's, Lava Flows และอื่น ๆ อีกมากมาย
Baki Mahi Mahi เสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
ปลาไวท์ฟิชที่มีรสอ่อนหรือรสหวาน สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
ขนมปังกล้วย
ชอบทำกับกล้วยสุกบดนี้มักจะนำเสนอที่ luaus
กล้วย / โคโคนัท / เค้กฝรั่ง
คุณอาจพบเค้กรสร้อนเหล่านี้ที่เกือบทุก luau ที่คุณเข้าร่วมในฮาวาย
เนื้อวัวหรือไก่เทอริยากิเสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ย่างหรือย่างในหมักดองเทอริยากิหวาน
สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
Char Siu
เหล่านี้อร่อย spareribs สีแดงที่ชื่นชอบเป็นที่ชื่นชอบขอบคุณผู้อพยพชาวจีนไปฮาวาย
Adobo ไก่ (สูตรจากผู้ว่าการรัฐฮาวายของเบน Cayetano)
จานชาตินี้ของฟิลิปปินส์เป็นที่ชื่นชอบของ luaus เป็นสตูว์กับไก่และเนื้อหมู (หรือเนื้อหอย) ในน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองกระเทียมและพริกไทย
ไก่ Katsu
ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส Tonkatsu
Chicken Long Rice ทำจากศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
บางครั้งเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวนี้ด้ายหรือถั่วพวกเขาจะต้มและเสิร์ฟร้อนกับชิ้นส่วนของไก่ คุณอาจต้องการลองใช้ข้าวขาวเล็กน้อยกับซอสถั่วเหลือง สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
ไก่ยาวข้าว - สูตรอื่น
วัตถุดิบอื่น ๆ ที่มากที่สุดคือ luaus ซึ่งเป็นจานข้างเคียงของจีนที่ทำจากไก่และข้าวยาววุ้นโอเรียนเต็ลหรือแซฟไฟท์ (ถั่ว)
ไก่ Lu`au
เป็นที่โปรดปรานของชาวฮาวายที่ทำจากไก่ปรุงสุกด้วยใบโหระพา (หรือผักโขม) และกะทิ
ซุปข้าวโพด
เป็นที่ชื่นชอบของชาวฮาวายสมัยใหม่ที่ทำจากสต๊อกไก่มันฝรั่งหัวหอมผักชีและข้าวโพดที่มีครีม
ข้าวผัด
อาหารจีนมาตรฐานข้าวผัดสามารถทำด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลและผักหลากประเภท
พุดดิ้งมะพร้าว
ขนมมะพร้าวแบบฮาวายแบบดั้งเดิมที่อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็น "พุดดิ้งแข็ง"
Hawaiian Lau Lau เสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
หมูสับไก่หรือเนื้อวัวหมูเค็มและห่อด้วยใบโหระพาหรือที สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
Hawaiian Lau Lau - สูตรอื่น
ปลาเค็มเกลือเนื้อไก่หรือหมูห่อด้วยเผือกหรือเผ็ดแล้วนำไปนึ่ง
ฮาวายสีม่วงหวานมันฝรั่ง
จานอร่อยที่พบในเกือบทุก Luau ในฮาวาย สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu มันฝรั่งเหล่านี้มีให้บริการที่ Ali'i Luau ของพวกเขา
ไก่ Huli Huli เสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
ไก่ย่างครึ่งรสด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำสับปะรดน้ำตาลน้ำตาลขิงกระเทียมและไวน์ สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
ไก่ Huli-Huli - สูตรอื่น
ไก่ย่างแบบฮาวายของตัวเองปรุงสุกด้วยซอส Huli-Huli (ทำด้วยน้ำตาลทรายสีน้ำตาลแบบฮาวายพร้อมกับซอสถั่วเหลืองขิงสดและอื่น ๆ )
Kalua Pua'a (Kalua Pig) เสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
สูตรหมูย่างนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu นี่เป็นหลักสูตรหลักที่ Ali'i Luau ของพวกเขา
หมู Kalua (ทำที่บ้านสูตร)
หมู Kalua (ปรุงสุกในเตาอบแบบ imu - underground)
จานที่โดดเด่นที่ทุกลูลา Kalua Pig เป็นผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแบบช้า ๆ ในเตาอบแบบ imu (ใต้ดิน) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
คิมชี
สไตล์เกาหลี Kim Chee ทำจากกะหล่ำปลีเกาะสดพริกพริกขิงกระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
Kulolo
พุดดิ้งแบบฮาวายที่ทำจากเผือกน้ำตาลและกะทิ
Lomi Lomi Salmon
จากคำฮาวายเพื่อนวดนวดหรือถู Lomi Lomi ปลาแซลมอนทำด้วยปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มะเขือเทศและหัวหอม พบในเกือบทุกเกาะลอร่า
Lu`au
ใบทาโร่มักอบกับครีมมะพร้าวและไก่หรือปลาหมึก คำว่าในที่สุดก็หมายถึงการฉลองฮาวายซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'aha'aina หรือ pa'ina
สลัดมักกะโรนี (สไตล์เกาะ)
แผ่นดินใหญ่โปรดมาถึงฮาวายมีให้บริการที่หลาย luaus เช่นสลัดจำนวนมากก็สามารถทำหลายวิธี
ขนัมปังมะม่วง
ขนมปังมะม่วงรุ่นนี้เป็นสูตรของเชฟชื่อดังของฮาวาย Sam Choy
สัปปะรด
ยังคงเติบโตในฮาวายสดสับปะรด Maui สับปะรดมักจะสามารถพบได้ที่ Luau มักจะอยู่ในชิ้นที่พื้นที่สลัด
Pipi Kaula
เนื้อวัวสไตล์ฮาวายที่ทำด้วยเส้นสเต็กด้านข้างหมักไว้ในซอสถั่วเหลืองพริกแดงและน้ำแห้งในกล่องแห้ง
เสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian Ali'i Luau
ปอย
หนึ่งในอาหารหลักของอาหารฮาวาย Poi เป็นวางสีหนาสีม่วงทำโดยการตอกเผือก Poi สามารถซื้อสดหรือ "วันเก่า" ซึ่งช่วยให้รสเปรี้ยวที่จะพัฒนา Poi มีชื่อว่า "one-finger" "two-finger" หรือ "three-finger" เพื่ออธิบายถึงความสอดคล้องของมัน - หนากว่าปอย, นิ้วมือน้อยกว่าที่จำเป็นในการตักขึ้น
วันนี้มันใช้ในหลายสูตรฮาวายหรือทำหน้าที่เป็นอาหารด้านข้าง
โผล่
ส่วนใหญ่มักจะทำกับสด ahi ดิบ (ปลาทูน่า), โผล่ทำให้ pupu ดี (อาหารเรียกน้ำย่อย) สำหรับมื้อใด ๆ
ซุปถั่วโปรตุเกส
ซุปอร่อยทำด้วยกะหล่ำปลีถั่วไตและไส้กรอกโปรตุเกส โปรตุเกสขนมปังหวานโปรตุเกสขนมปังหวาน (pao doce) บางครั้งติดป้ายว่าขนมปังฮาวายเป็นวัตถุดิบและดีสำหรับการทำขนมปังฝรั่งเศสในตอนเช้า
ขนมปังหวานโปรตุเกส
ขนมปังหวานโปรตุเกส (pao doce) บางครั้งมีชื่อว่าขนมปังฮาวายเป็นวัตถุดิบและเหมาะสำหรับทำขนมปังฝรั่งเศสในตอนเช้า
Pupus
แผ่นเสียง pupu พบที่หลาย luaus เป็นพื้นจานของ hors-d'oeuvres สไตล์เกาะ ตรวจสอบสูตรของเรา
Sauteed Mahi Mahi
สาหร่ายอบเชย Macadamia อบเชย Mahi Mahi กับซอส Ako-Miso Citrus
ปลาที่มีความหนาแน่นปานกลางและหวานปานกลางแบบฮาวายนี้มักถูกเสิร์ฟที่ luaus ทั้งแบบอบหรือแซะ
Shoyu Chicken เสิร์ฟที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองน้ำตาลกระเทียมและขิง สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
ปลาหมึก Luau ทำหน้าที่ในศูนย์วัฒนธรรม Polynesian
ปลาหมึก Luau เป็นอาหารฮาวายที่ทำจากใบปลาหมึกและ luau ปรุงสุกในใบมะพร้าวจนนุ่ม
สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Polynesian Cultural Centre on Oahu
ต้นเผือก
หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า kalo, taro leaf จะกินเป็นผักหรือห่อไว้รอบ ๆ ปลาและเนื้อสัตว์ รากจะสุกและโขลกเป็นปอย
แป้งโรยตัวเผือก
ม้วนเผือกเป็นเพียงแค่อร่อยมาก moister กว่าม้วนอื่น ๆ ที่คุณจะกิน สูตรนี้มีไว้สำหรับม้วนที่ศูนย์วัฒนธรรม Polynesian Alii Luau
เทอริยากิเนื้อวัว - สูตรอาหารจีน
เนื้อเทอริยากิ - สูตรอาหารญี่ปุ่น
เกาะที่ชื่นชอบของเนื้อหมักในซอส teriyaki และเครื่องปรุงรสเกาะแล้วย่างหรือย่าง สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้กับไก่ได้ ตรวจสอบสูตรเหล่านี้จากคำแนะนำของ About.com สำหรับอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น
Ti Leaves
ใบ Ti ถูกใช้ในการทำอาหารแบบฮาวายเพื่อห่ออาหารที่จะปรุงสุก ใบจะถูกลบออกก่อนที่จะกินอาหาร
ใบแห้งที่สามารถพบได้ในตลาดกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆต้องแช่ให้นุ่มก่อนที่จะนำไปใช้
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
คลื่นลูกใหม่ของ Alan Fong Luau
โดย Alan Wong
ตำราอาหารที่ยอดเยี่ยมจากเชฟชั้นนำของ Hawaiian Regional Cuisine Wong แสดงให้เห็นถึงวิธีการใช้อาหาร Luau แบบดั้งเดิมและเตรียมตัวให้พร้อมในรูปแบบใหม่และน่าตื่นเต้น
รับรองสไตล์เกาะ
โดยแวนด้าอดัมส์
หนังสือเล่มนี้เป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้นถ้าคุณต้องการถือ Luau ในสนามหลังบ้านของคุณเอง ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การปรุงอาหารหมู kalua และอาหารอื่น ๆ ของ Luau ถึงแม้กระทั่งวิธีการแตกมะพร้าว
อาหารและเครื่องดื่มเขตร้อนที่ดีที่สุดของฮาวาย
โดย Hawaiian Service Inc.
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้เครื่องดื่มฮาวายแบบพิเศษหนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับคุณ
Luau ชอบท้องถิ่น: วิธีที่ง่าย
โดย JoAnn Takasaki
สูตรในหนังสือเล่มแรกนี้เป็นภาษาฮาวายอย่างชัดเจนโดยแบ่งมุมมองทั่วโลกของเมนูฮาวายเป็นจำนวนมาก