ไวน์ของเส้นทาง Jura และ Jura Wine
พื้นที่ปลูกองุ่นของ Jura ใน Franche-Comtéทอดตัวยาวกว่า 80 กิโลเมตร (50 ไมล์) ตั้งอยู่ระหว่างประเทศสวิสเซอร์แลนด์และ Burgundy ภูมิภาคไวน์เรียกว่า 'Revermont' ในประเทศฝรั่งเศสองุ่นผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมด้วย jaune vin และ Vine de Paille เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด ต่อไปนี้เป็นคู่มือสำหรับพื้นที่ปลูกไวน์ที่จะสำรวจ
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไวน์ Jura
- พื้นที่ 2,000 เฮกตาร์
- terroirs ที่แตกต่างกัน (ครอบคลุมดินอากาศอากาศและวิธีการผลิต)
- 5 องุ่นพันธุ์
- 6 AOCs (นิกายของแหล่งกำเนิดสินค้าควบคุม)
- 200 ไร่องุ่น
พื้นที่ปลูกไวน์
พื้นที่ทอดยาวจากพื้นที่ Arbois ตอนเหนือใกล้ Salins-les-Bains ทางตะวันตกเฉียงใต้ไปยัง Saint-Amour
สำรวจไวน์จาก Jura
- วิธีที่ดีที่สุดในการครอบคลุมพื้นที่คือโดยรถยนต์ รับแผนที่ที่สำนักงานท่องเที่ยวใด ๆ ในพื้นที่หรือคลิกที่เว็บไซต์การท่องเที่ยว Jura และวางแผนเส้นทางของคุณเอง
- เดินไปตามเส้นทางที่กำหนดเช่นเส้นทาง Vineyard Trail ใน Pupillin จากใจกลางหมู่บ้านซึ่งจะพาคุณไปยังไร่องุ่นในท้องถิ่น
- เช่าจักรยานและไปเส้นทางที่ช้าผ่านไร่องุ่น
- คำแนะนำเพิ่มเติมและเส้นทางสามารถดาวน์โหลดได้จากคอมพิวเตอร์หรือสมาร์ทโฟนจากส่วนไวน์ของเว็บไซต์การท่องเที่ยว Jura แม้ว่าจะเป็นเพียงส่วนหลักของภาษาอังกฤษเท่านั้น แต่จะมีข้อเสนอพิเศษของแพคเกจรวมทั้งที่พักอาหารเย็นและอาหารเช้าชิมไวน์และการสาธิตการปรุงอาหาร
ข้อเสนอแนะของ Vineyards และสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจเกี่ยวกับไวน์เพื่อเข้าชม
- ใน Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (พิพิธภัณฑ์ไวน์)
ลิ้มลองไวน์ biodynamic ที่ Domaine de la Pinte
ลิ้มลองไวน์ที่ Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- ใน Lons-le-Saunier:
เสิร์ฟ ไวน์รสเลิศที่ Domaine Pignier , Montaigu
องุ่นพันธุ์ในจูรา
มีห้าองุ่น Jura องุ่น
- ไวน์แดง :
Pinot noir ซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 15 โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Jean de Chalon
เป็นเถาที่เชื่อถือได้มากที่สุด
Trousseau เชื่อกันว่าเกิดขึ้นในฝรั่งเศส - Comtéในศตวรรษที่ 18 ต้องการแสงแดดมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ และสุกช้า
- Jura Rosé:
Poulsard (เรียกอีกอย่างว่า Ploussard) เป็นแบบฉบับของ Jura ที่พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 15
- ไวน์ขาว:
Chardonnay นอกจากนี้ยังปลูกใน Burgundy Chardonnay ได้รับการปลูกใน Jura ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 เป็นประเภทองุ่นที่พบมากที่สุด
Savagnin วาไรตี้ Jura ทั่วไปใช้ในการผลิต ไวน์อิตาเลี่ยนที่ มีชื่อเสียง (ไวน์สีทอง) มันเป็นความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ Traminer ใน Alsace และมีประวัติศาสตร์โรแมนติก มีการกล่าวกันว่าได้รับการส่งไปยังแผนกแม่ชีของChâteau-Chalon โดยแม่ชีฮังการี
ไวน์พิเศษของ Jura
- Vin Jaune นี่ถือเป็นอัญมณีแห่งมงกุฎและเป็นหนึ่งในไวน์ที่ยอดเยี่ยมของโลก มันเริ่มต้นในพื้นที่Château - Chalon แต่ตอนนี้ทำภายใต้ Arbois, L'ÉtoileและCôtes du Jura นิกาย มันทำในลักษณะที่แตกต่างจากไวน์มากที่สุด ผลิตขึ้นเฉพาะจากองุ่น Savagnin ซึ่งหมักแล้วต้องเก็บไว้อย่างน้อยหกปีและสามเดือนในถังไม้โอ๊ก มันไม่ได้เป็นราดขึ้นหรือ racked และในระหว่างกระบวนการ aging aging ชั้นของยีสต์ที่พื้นผิวที่หยุดการเกิดออกซิเดชันใด ๆ ขวดนี้บรรจุใน 'Clavelins' พิเศษซึ่งใช้เวลาเพียง 62 ลิตรแทนขวดไวน์ขนาดปกติ 75 ลิตร
- Vin de Paille 'ไวน์สตรอเบอร์รี่' ผลิตจากองุ่นที่ดีที่สุดซึ่งนำไปทิ้งไว้ให้แห้งในห้องแห้งเป็นเวลาหลายเดือนบนเตียงฟางบนตะแกรงจักรินหรือแขวนพวงจาก rafters ความคิดที่ว่านี้จะเน้นน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ ผลิตไวน์หวานที่มีแอลกอฮอล์ 14 ถึง 17% โดยปริมาตร Vin de paille มีอายุสามปีในถังก่อนบรรจุขวด
ไวน์หกสาย Jura AOC
- AOC Arbois เมืองหลวงของไวน์ Jura และเป็นคนแรกที่ได้รับ AOC ใน Jura ในปี 1936
- AOC Château-Chalon Château-Chalon เป็นหนึ่งใน Beaux Villages de France (หมู่บ้านที่สวยที่สุดในประเทศฝรั่งเศส) ตั้งอยู่บนหน้าผาสูงชันที่โผล่ออกมาจากชนบท ผลิตเฉพาะ 'jinne vin' เท่านั้น
- AOC Côtes du Jura AOC นี้เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดผ่าน terroirs ต่างๆและวิ่งจาก Salins-les-Bains ทางตอนเหนือไปยัง Saint-Amour ทางใต้
- AOC L'Etoile หมู่บ้านนี้ไปทางทิศตะวันออกของ Lons-le-Saunier เรียกว่า (l'Etoile หมายถึงดาว) ด้วยเหตุผลสองประการ หมู่บ้านล้อมรอบด้วยเนินเขาห้าแห่งที่ก่อรูปดาว แต่ก็ยังมีสาเหตุมาจากการปรากฏตัวของดาวเพ็นทาเซนอรัสดาวทะเลขนาดเล็กที่กลายเป็นซากดึกดำบรรพ์และถูกฝังอยู่ใต้แถวเถาองุ่น
- AOC Macvin du Jura นี่คือสมาธิที่ทำขึ้นจากองุ่น jura ทั่วไปและ Marc ( eau de vie หรือแอลกอฮอล์) เป็นเหล้าองุ่นและเป็นเครื่องเดียวที่ผลิตจากองุ่นบรั่นดีมากกว่าไวน์ มันถูกกล่าวถึงในศตวรรษที่ 14 และมาจากน้ำองุ่นที่ไม่ได้เกิดจากน้ำองุ่นที่ต้องมีการเพิ่มส่วนที่สามของ Marc จากนั้นจะมีอายุในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน ต้องมีระหว่าง 16 ถึง 22% ของปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตรเพื่อให้ได้ AOC
- AOC Crémant du Jura เลือกแชมเปญแบบฟองเพื่อรับประทานได้ทุกโอกาส
องค์การอาหาร Jura อย่างเป็นทางการ
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
โทรศัพท์: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
เว็บไซต์
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Jura
- Salins-les-Bains Great Saltworks
- เมืองที่ไม่ได้ค้นพบอันน่าทึ่งของ Dole
- วิธีเดินทางจากปารีสหรือลอนดอน