Empurau: ปลาที่มีราคาแพงมาก

หนึ่งในปลาที่กินได้มากที่สุดในโลกมาจากมาเลเซียบอร์เนียว

ชนพื้นเมืองในซาราวักใน มาเลเซียบอร์เนียว empurau เป็นปลาน้ำจืดที่กินได้มากที่สุดในมาเลเซีย เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสทั่วทุกมุมโลก

ชื่อเสียงที่ยากต่อการค้นหาของ empurau และอัตราการเติบโตที่ช้าทำให้เป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้นหลังจากเพิ่มราคาของอาหารอันโอชะนี้

แม้ว่าโลกตะวันตกส่วนใหญ่ไม่ได้พิจารณาปลาคาร์พเป็นอาหารอันโอชะ แต่ empurau ขนาดใหญ่มีราคาแพงสำหรับเนื้อรวยเนื้อละเอียดและเนื้อแน่น

Empurau ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาจากอาหารของผลไม้ในท้องถิ่นพิเศษที่ตกลงมาจากต้นไม้เข้าไปในแม่น้ำ

รสนิยมของ empurau มักถูกอธิบายว่าเป็นครีมรสเผ็ดเล็กน้อยหวานด้วยคำแนะนำของผลไม้ป่า

และในขณะที่ ชาวประมง Dayak ใน ป่าของเกาะบอร์เนียว เคยจับ empurau บ่อยครั้งพวกเขาทำเช่นนั้นเพียงเพื่อวางอาหารบนโต๊ะ วันนี้ empurau กำลังตกปลาเพียงเพื่อผลกำไร ชาวประมงพื้นบ้านที่รู้ดีกว่าจะไม่ฝันที่จะกินอะไรบางอย่างที่แสดงถึงเงินเดือนที่คุ้มค่าเป็นเวลาหลายเดือน!

Empurau และปลาที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในซาราวักถูกคุกคามโดยประมงที่ไม่ได้รับการควบคุม การจับผู้ใหญ่อายุห้าปีเป็นเสมือนการตีจับสลากตกปลา ปลาที่เตรียมไว้ในร้านอาหารเพียงแห่งเดียวสามารถซื้อได้ระหว่าง 300 - 500 เหรียญสหรัฐ!

Empurau คืออะไร?

Empurau เป็นสมาชิกของสายพันธุ์ tor tambroides ที่ พบทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรือที่เรียกว่า kelah หรือ belian ใน ภาษามลายู ชนิดนี้สามารถพบได้ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาและแม่น้ำโขงของไทยในหลายประเทศ

สิ่งที่ทำให้ empurau ในบอร์เนียวเป็นพิเศษและมีคุณค่ามากขึ้นคืออาหารของมัน

Empurau เป็นปลาน้ำจืด พวกเขาเป็นสัตว์กินพืชรวมทั้งหมายความว่าพวกมันจะกินอะไรก็ตามที่ดี คนพิเศษบางคนรักษาตัวเองด้วยอาหารจากผลไม้ป่าที่ตกลงมาจากต้นไม้ที่ซ้อนทับแม่น้ำป่าในซาราวัก

ตามที่แฟน ๆ อาหารปลาทะเลของปลาเป็นสิ่งที่ช่วยให้เนื้อมีรสหวานและละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร

Empurau ถือเป็นของหายากและอร่อยมากจนเรียกได้ว่าเป็น "The Unforgettable" ( wang bu liao ) ในภาษาจีน นอกจากนี้ยังเรียกว่า "King of the River"

แต่พวกเขาไม่ได้กินเสมอ ปลาในสายพันธุ์ tor tambroides มีลักษณะเงาประกายและมีชื่อเสียงเป็นนักสู้ที่ดุร้าย พวกเขาได้กลายมาเป็นปลาประดับซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ทั่วทั้งเอเชียหลายชนิดของปลาคาร์พถือเป็นสัญลักษณ์อันเป็นมงคลของความโชคดีบางครั้งก็เรียกได้ว่าราคาสูงมาก

ความเชื่อโชคลางท้องถิ่นอ้างว่า empurau ภักดีบางครั้งจะตายในสถานที่ของเจ้าของปกป้องเจ้าของจากโรค

Ikan (ออกเสียงว่า "ee-kan") หมายถึง "ปลา" ในภาษามลายูดังนั้น empurau จึงถูกกล่าวถึงในประเทศว่าเป็น ikan empurau

ค่าใช้จ่ายเท่าไร?

การจัดเตรียม empurau หนึ่งกิโลกรัม (2.2 ปอนด์) ที่จัดทำขึ้นในร้านอาหารอาจมีค่าใช้จ่ายระหว่าง 300-500 เหรียญสหรัฐฯราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนักของปลา เมื่อลูกกลิ้งสูงบินเข้า (มักมาจากประเทศจีนหรือสิงคโปร์) กับคนอื่นเพื่อสร้างความประทับใจค่าใช้จ่ายก็ไม่ใช่วัตถุ ราคาอาจเกิน US $ 500 ต่อกิโลกรัม

นายจ้างคนหนึ่งที่มียอดขาย 1 กิโลกรัมถูกขายในอิโปห์มาเลเซียเป็นเงิน 400 เหรียญสหรัฐ

ลูกค้าคนเดิมอ้างว่าได้จ่ายเงินจำนวน 560 เหรียญสหรัฐสำหรับปลากิโลกรัม 1 กิโลกรัมในเมือง กัวลาลัมเปอร์ ก่อนหน้านี้!

แม่น้ำและแม้กระทั่งการยืดของแม่น้ำนั้นโดยเฉพาะซึ่งในการจับกุม empurau ทำให้เกิดความแตกต่าง การใช้เนื้อสีขาวที่สั้นกว่าปกติจะมีมูลค่ามากกว่าคู่ฉบับสีแดงหรือสีทองแดงของพวกเขา ควรใช้เนื้อปลาที่มีน้ำหนักเกินสามกิโลกรัม ปลาที่อยู่ใกล้ Kapit ยังเรียกราคาที่สูงขึ้น

ในเดือนมีนาคมปีพ. ศ. 2559 เดอะ บอร์เนียวโพสต์ รายงานว่ายักษ์ 7.9 กิโลกรัม (17.4 ปอนด์) ได้ถูกขายโดยผู้ค้าปลาด้วยเงินริงกิตมาเลเซียประมาณ 1,940 เหรียญสหรัฐ!

ทำไม Empurau แพงจัง?

สำหรับการเริ่มต้นพวกเขาเป็นเรื่องยากที่จะหา ป่าดิบเป็นถิ่นกำเนิดของซาราวักบอร์เนียวและมีเฉพาะในแม่น้ำป่าเท่านั้น เพียงไม่กี่ช่วงของแม่น้ำเหล่านั้นเป็นที่ตั้งของต้นไม้ผลไม้ที่เหมาะสมตามแนวฝั่ง

Empurau เติบโตช้า โดยทั่วไปปลาต้องอยู่รอดในป่าอย่างน้อยสามปีก่อนที่จะพิจารณาการตลาด

ขณะที่ empurau กลายเป็นฟาร์มที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นราคาก็ลดลงเล็กน้อย แต่การจับปลาป่า empuraru อาจจะเป็นที่ต้องการของตลาดระดับไฮเอนด์ที่ปลาให้บริการ

มี Empurau ที่ใกล้สูญพันธุ์หรือไม่?

International Union for Conservation Nature ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพของ empurau มากนัก แต่เนื่องจากราคาปัจจุบันและชื่อเสียงปลาที่เติบโตช้ามักถูกพิจารณาว่าอยู่ภายใต้การคุกคาม

เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ในบอร์เนียว empurau ต้องเผชิญกับการสูญเสียที่อยู่อาศัยที่รุนแรง การตัดไม้เพื่อทำสวนปาล์มเป็นปัญหาที่แพร่หลายในบอร์เนียวมาเลเซีย

แต่มีข่าวดีอยู่บ้าง ขณะที่เทคนิคการทำฟาร์มแบบ empurau พัฒนาขึ้นความอ่อนช้อยถูกจัดโดยองค์กรต่างๆในฐานะทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาฉลามมักทำเพื่อสร้างความประทับใจในงานแต่งงานและงานเลี้ยง บางทีวันหนึ่งผู้อาศัยที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำด้านล่างอาจช่วยบรรเทาความกดดันมหาศาลที่เกิดขึ้นกับประชากรปลาฉลามเนื่องจากครีบ

empurau มีสิ่งอื่นในความโปรดปรานของพวกเขา: empurau ขนาดใหญ่เท่านั้นถือว่าเป็นประโยชน์เพราะปลาที่มีขนาดเล็กมีเนื้อหาไขมันสูงที่ทำให้เนื้อนุ่มเกินไป นี้จะช่วยให้ปลาหนุ่มอัตราต่อรองที่ดีขึ้นเล็กน้อยจากการได้รับอนุญาตให้เป็นผู้ใหญ่

สามารถ Empurau Be Farmed?

ความพยายามในการเพาะปลูกและเทียม empurau มีความสำเร็จเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย ความพยายามในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ร่วมมือกันระหว่าง Deakin University ในรัฐวิกตอเรียประเทศออสเตรเลียและรัฐบาล Sarawak ได้สร้างความหวังให้กับสายพันธุ์

กลุ่ม Royal Empurau ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีพ. ศ. 2562 โดยมีภารกิจในการสร้าง empurau ที่ยั่งยืนและยั่งยืนเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น

การเลี้ยงกึ่งป่าที่เลี้ยงในบ่อจะอยู่ในร้านอาหารที่ราคาถูกกว่าร้านที่จับได้ง่าย รัฐบาลหวังว่าการจ้างงานในวันซาราวักจะกลายเป็นสิ่งสำคัญในการส่งออกรายได้ที่สร้างรายได้ให้กับรัฐซาราวัก

ที่จะลอง Empurau

หากคุณกำลังมองหาการลองชิมอาหารมื้อค่ำแบบปลาซิ่งครั้งเดียวในชีวิตให้มองหา empurau ใน เมือง Kuching ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐซาราวักบนเมนูของร้านอาหารเหล่านี้:

• ร้านอาหารเซี่ยงไฮ้ Joyous บน Jalan Chan Bee Kiew
• ร้านอาหาร Huang Shang Huang บน Jalan Lapangan Terbang
• Bayridge Fine Seafood ใน Damai

Empurau สามารถพบได้ในเมนูในปีนังและกัวลาลัมเปอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าประสบการณ์ที่ดีโปรดติดต่อร้านอาหารล่วงหน้าเพื่อจัดเตรียมและยืนยันความพร้อมใช้งาน ไม่เพียงแค่เปิดขึ้นคาดว่า empurau จะอยู่ในสต็อก!

สำหรับประสบการณ์อาหารทะเลราคาไม่แพงมากใน Kuching ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการกิน empurau ตรวจสอบที่มีชื่อเสียง Top Spot Food Court บน Jalan Padungan