ผลไม้แจ็ค, สีน้ำตาล, อ้อยและสก๊อตช์ Bonnet น่าอับอาย
ด้วยสภาพภูมิอากาศเขตร้อนแคริบเบียนที่ร้อนและชื้นตลอดทั้งปี จาไมก้า มีฤดูกาลการเพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งทั้งผักผลไม้และเครื่องเทศพื้นเมืองและนำเข้าสามารถเจริญได้ ผลไม้และผักที่เป็นเหมือนกันสามารถเพลิดเพลินได้จากสิ่งสกปรกหรือตามประเพณีของเกาะที่ได้รับความนิยมเช่นขนมหวานอบแห้ง แต่คุณกินมันคุณจะรัก em!
ที่นี่มีไม่กี่รายการโปรดของเราและเพื่อนใหม่บางคนที่เราพบในการเดินทางครั้งล่าสุดที่ Sandals Whitehouse resort; แม้กระนั้นมีอยู่เกือบ 3,000 ชนิดของพืชบนเกาะดังนั้นถ้าคุณต้องการจริงๆเห็นพวกเขาทั้งหมดคุณก็จะต้องเดินทางไปที่นั่นด้วยตัวคุณเอง!
01 จาก 08
Jack Fruit
Soreau / รูปภาพ Photononstop / Getty วอลเตอร์สเตียบนักทำอาหารของ Sandals and Beaches Walter Staib กล่าวว่าสีเหลืองและเนื้อนุ่มนี้เป็นที่ชื่นชอบในเขตร้อนที่ดีสำหรับการเพลิดเพลินและ chutneys เราชอบกินมันดิบเช่นกัน
ผลไม้ชนิดเดียวสามารถชั่งน้ำหนักระหว่าง 10-100 ปอนด์และเหมือนขนมปังชนิดหนึ่งมีเมล็ดหลายร้อยเม็ดที่อุดมไปด้วยแคลเซียมโปรตีนโพแทสเซียมและเหล็กทำให้เป็น "ผลไม้มหัศจรรย์" ที่สามารถให้วิตามินที่จำเป็นต่อผู้คนและช่วยต่อสู้ ความอดอยาก
02 จาก 08
กระเจี๊ยบแดง / Hibiscus / Sorrel
ผสมกับถั่วลิสงและอบเชย © Christopher Curley นี้เป็นความสับสนเล็กน้อย เรียกว่า "สีน้ำตาล" ในจาไมก้ากระเจี๊ยบเป็นพรรณไม้ชนิดหนึ่งที่จาไมก้าใช้ในซุปเคี่ยวและเครื่องดื่ม รวบรวมส่วนผสมเพื่อช่วยในการขจัดคราบสกปรกน้ำตาลและเหล้ารัมในเครื่องปั่นและคุณได้ดื่มเครื่องดื่มแบบคลาสสิคของเกาะ (ในรูปกระเจี๊ยบแดงเป็นสิ่งที่แดงด้านซ้ายของถั่วลิสง) Sorrel ยังใช้ในการเจาะ, cordials, แยมและชา
03 จาก 08
มะขาม
วางมะขามเปียก © Christopher Curley ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยวของมะขามนี้ทำให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมักถูกเพิ่มเข้าไปในแคริเบียนและแกงกะหรี่ เยื่อกระดาษแข็งสีเขียวของผลไม้สามารถนำมาใช้เป็นสารฆ่าเชื้อได้แม้ว่าผลไม้ที่สุกจะมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและเป็นประโยชน์ต่อตัวเองมากขึ้น
สาหร่ายมะขามเป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของซอส Worcestershire ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่เป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมตะวันตก
04 จาก 08
Chayote (cho Cho)
ผลไม้เมืองชุมพร © Christopher Curley นี้ผลไม้สีเขียวสดกรอบทำให้การทดแทนที่ดีสำหรับแอปเปิ้ล (คิด braeburns) แม้ว่าจะมีเนื้อแข็ง ยากที่จะกินด้วยตัวเองผลไม้ที่มีรูปลูกแพร์จะเสิร์ฟได้ดีกว่าแม้ว่าพวกเขาจะสามารถไฮเดรทเมื่อดิบกับมะนาวหรือน้ำมะนาวและเพิ่มสลัดหรือซัลซ่า
ราก chayote ยังมีแป้งของมันเทศและสามารถทอดและกินคล้ายกับต้นแปลนทิน
05 จาก 08
ต้นโกโก้
คาเซโอจากจาเมกา © Christopher Curley ฝักโกโก้ถือเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการช็อกโกแลต แต่อย่าปล่อยให้คนโง่เง่าคุณ: "เนื้อ" ของผลไม้เป็นจริงคมและอัมพิลไม่เหมือนโกโก้ขมที่ทำจากเมล็ดของมัน
06 จาก 08
Soursop และ Sweetsop (หรือน้ำตาลแอปเปิ้ล)
Soursop จากจาเมกา © Christopher Curley นักเดินทางบ่อยๆไปยังทะเลแคริบเบียนและอเมริกากลางจะคุ้นเคยกับกลุ่มผลไม้ชนิดหนึ่งผลไม้ที่ต้มมักจะกินสดเมื่อสุก ลูกพี่ลูกน้องของเขาขนมหวาน (ครึ่งทรงกลมที่ด้านขวา) - หรือ "แอปเปิ้ลเปรี้ยว" - เป็นชาวจาเมกาและมีรสหวานและเยิ้มขึ้นคล้ายกับรสชาติและเนื้อสัมผัสกับคัสตาร์ด
07 จาก 08
แคริบเบียนแดงพริก (สก๊อตช์บอนเน็ต)
สก๊อตช์ฝาครอบพริกจากจาเมกาซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารของจาเมกา © Christopher Curley พริกแดงแคริบเบียนหรือสก๊อตช์บอนเน็ตเนสคือ chilis ที่ให้ jamaican jerk เป็นตัวเตะที่โดดเด่น พริกเป็นญาติสนิทกับ habanero อย่างไรก็ดีพวกเขาไม่ได้เป็นคนใจร้อน (หรือลิ้น) ในความเป็นจริง Scotch Bonnet สามารถเป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลกโดยมีปัจจัยความร้อนอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 12 ถึง 140 เท่าร้อนกว่า jalapeno
ยังคงเป็นปัจจัยที่แตกต่างจากผ้าคลุมสก๊อต (เช่น habarnero) เป็นรสเผ็ดหวานของมันจึงไม่บริสุทธิ์ ถ้าคุณสามารถยืนความร้อนแล้วคุณอาจจะยังสามารถที่จะชื่นชมรายละเอียดรสชาติที่ซับซ้อนขึ้นของคำแนะนำของมะเขือเทศเชอร์รี่และคำใบ้ของแอปเปิ้ล
08 ใน 08
อ้อย
ต้นอ้อยโรงงานต้นตำรับจากรัมบาริเบียนทั้งหมด © Christopher Curley คุณไม่สามารถเดินทางไปยังเกาะรัมได้โดยไม่ต้องวิ่งเข้าไปในอ้อยสด เป็นลาเท็กซ์แบบแน่นหนาหวานฉ่ำและเป็นธรรมชาติ - และเหมาะกับแก้วค็อกเทล หวาน, รัมมี่และธรรมชาติทั้งหมดหรือไม่? มีอะไรเพิ่มเติมที่จะพูด?