ใกล้กับแม่น้ำดานูบตลาดใหญ่ของบูดาเปสต์เป็นตลาดอาหารขนาดใหญ่ในอาคารแบบนีโอโกทิคสามชั้นที่สวยงามซึ่งตั้งขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ชั้นล่างมีร้านขายเนื้อสัตว์ชีสขนมอบไวน์สุราและผลไม้ตามฤดูกาลและผัก ดื่มด่ำกับความอร่อยในขณะที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ฮังการีแบบดั้งเดิมก่อนที่จะมุ่งไปที่ชั้นบนเพื่อหยิบอาหารจานหลัก ๆ เช่นพริกขี้หนูและไก่ย่าง ต่อไปนี้คือเจ็ดอันดับแรกของเราที่จะลองซื้อในขณะที่คุณกำลังสำรวจสถานที่ท่องเที่ยวแห่งหนึ่งของบูดาเปสต์
01 จาก 07
Libamáj (Foie Gras)
Rachel Erdos แม้ว่าจะเห็นได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพง (แม้ว่าจะมีการถกเถียงกัน) ทั่วโลก แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะได้มาจากตลาดกลางของกรุงบูดาเปสต์ (libamáj (foie gras ที่ทำจากตับห่าน) นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงมาก คุณสามารถคาดหวังที่จะจ่ายน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุณต้องการจ่ายในสหรัฐอเมริกาหรือสหราชอาณาจักร หยิบของดีบุกนี้pâtéเนยที่อุดมไปด้วยจากใด ๆ ของคอกม้าเนื้อและ slather มันสด kifli, ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยวรูปที่กินทั่วฮังการี
02 จาก 07
Kolbasz (ไส้กรอก)
รูปภาพของ Chris Mellor / Getty ไส้กรอกเป็นเรื่องใหญ่ในฮังการี พวกเขามีในอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเช้ากลางวันและมื้อค่ำและเสิร์ฟในสตูว์ซุปสลัดและขนมอบ Kolbászเป็นคำที่ใช้เรียกว่า "ไส้กรอก" ฮังการีและมีหลากหลายพันธุ์ในตลาดที่เสิร์ฟพร้อมสุกต้มตากหรือรมควัน มีแผงขายแผงลอยทุกชนิดที่แตกต่างกัน ได้แก่ csabai kolbász, ไส้กรอกรสเผ็ดปรุงรสด้วยพริกหยวก; Gyulai kolbász, ไส้กรอกรมควันไม้บีชจากเมือง Gyula; และmájas hurka ไส้กรอกตับตับ น่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะสุ่มตัวอย่าง kolbasz ในขณะที่คุณอยู่ในฮังการีเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนใด ๆ ที่เกิดขึ้นกับศุลกากร
03 จาก 07
Pálinka (ผลไม้บรั่นดี)
ภาพ Ken Scicluna / Getty บรั่นดีผลไม้แบบดั้งเดิมของฮังการีนี้ย้อนกลับไปถึงยุคกลางเมื่อได้รับการจิบไปด้วยสรรพคุณทางยา มันยังคงเป็นหนึ่งในประเทศที่ชื่นชอบของหวานและคุณจะเห็นมันในรายการเครื่องดื่มที่ร้านอาหารและบาร์ทั่วประเทศ หยิบขวดจากตลาดที่แผงลอยบางร้านจะช่วยให้คุณลองก่อนตัดสินใจซื้อ โดยปกติแล้วจะทำจากผลไม้ที่ปลูกในฮังการี ได้แก่ แอปริค็อตพลัมเชอร์รี่และลูกแพร์แม้ว่าจะเป็นกระเจี๊ยบที่มีศักยภาพ (อย่างน้อย 37.5% ABV) คุณอาจจะสามารถตรวจจับรสชาติที่แตกต่างกันได้เท่านั้น
04 จาก 07
Töltöttkáposzta (กะหล่ำปลียัดไส้)
ภาพ Marton Hadfi / EyeEm / Getty หลังจากที่คุณได้หิวกระหายจากแผงลอยไปยังชั้นบนชั้นล่างขึ้นไปชั้นบนเพื่อลิ้มลองอาหารฮังการีแบบคลาสสิก มีร้านค้าจำนวนมากเรียงรายอยู่บริเวณระเบียงด้านหนึ่งของห้องโถงซึ่งให้บริการอาหารมากมายเช่นสตูว์หมูแดง kolbasz และไก่ย่างที่โต๊ะม้านั่งมองเห็นตลาด อย่าปล่อยให้ไปโดยไม่ต้องพยายามกะหล่ำปลียัดไส้บ้าง คุณสมบัติพิเศษของฮังการีประกอบด้วยใบกะหล่ำปลีที่สุกพร้อมกับเนื้อหมูบดและเนื้อวัวมะเขือเทศและกะหล่ำปลีดอง เช่นเดียวกับอาหารฮังการีจำนวนมากมีรสเผ็ดร้อนกับพริกขี้หนู จานอุ่นนี้มักจะกินในช่วงฤดูหนาวและเป็นมั่นเหมาะมูลค่าการสุ่มตัวอย่างเมื่อคุณอยู่ในตลาดที่เป็นเรื่องเหลวไหลที่จะชุมนุมที่บ้าน
05 จาก 07
Magyar Tojasos Metelt (ก๋วยเตี๋ยวฮังการี)
Rachel Erdos เช่นพาสต้าก๋วยเตี๋ยวไข่ฮังการีมีหลากหลายรูปทรงและขนาดและคุณสามารถรับแพ็คเก็ตที่ตลาดเพื่อสร้างอาหาร Magyar ที่เป็นแรงบันดาลใจของคุณเองที่บ้าน ทำจากแป้งไข่และเกลือก๋วยเตี๋ยวจะถูกรีดขูดหรือขูดและมีในอาหารยอดนิยมเช่น paprikas ไก่และPörköltและในซุปเช่นTyúkhúsleves มองหา Nokedli (เกี๊ยวทอดคล้ายกับสปาเยอรมัน), Csipetke (ก๋วยเตี๋ยวที่ถูกขังอยู่ในซุปและสตูว์) และ Csiga (ก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็กที่ทำจากไม้กระดานที่มีร่องพิเศษ)
06 จาก 07
Piros Arany (Paprika Paste)
Rachel Erdos คุณต้องการที่จะหาบ้านในฮังการีที่ไม่มีหลอด piros arany (สีแดงทอง) ในครัว เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์นี้เป็นเครื่องปรุงที่ทำมาจากพริกหยวกที่มีคุณภาพและนำมาปรุงแต่งรสชาติของอาหารแบบดั้งเดิมเช่นพริกขี้หนูและไก่ย่าง เพิ่ม dollop ซุปและ stews หรือใช้ในการหมักเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถซื้อขนมหวานรมควันและเผ็ดได้และหลอดใส่ของขวัญที่ดีและราคาไม่แพงสำหรับเพื่อนที่รักอาหารและครอบครัว
07 จาก 07
Sajtos Pogácsa (ชีส Scones)
ภาพAdélBékefi / Getty สำหรับขนมขบเคี้ยวคาร์บี้ขณะเดินทางให้เลือก Sajtos Pogácsaสโคนเนยแข็งนุ่มนุ่มและนุ่มนวลที่เสิร์ฟบนกรอบด้านนอกและอ่อนนุ่มตรงกลาง เหล่านี้เผ็ดเผ็ด scones มักจะเสิร์ฟพร้อมซุปแสนอร่อยและ stews แต่พวกเขากำลังอร่อยด้วยตัวเองเกินไป