อาหารโปรตุเกสเป็นที่รู้จักกันน้อยนอกภาคใต้ของยุโรปซึ่งน่าทึ่งสำหรับทุกคนที่ใช้เวลาอยู่ในประเทศ ผักมักจะมีลักษณะ แต่อาหารแบบดั้งเดิมจะถูกครอบงำด้วยอาหารทะเลและหมูที่มีคุณภาพสูงโดยจับคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย มีรูปแบบที่หลากหลายสำหรับภูมิภาคเช่นประเทศเล็ก ๆ
หลายศตวรรษของการสำรวจและการทดลองมีผลในจำนวนของอาหารคลาสสิกที่มีมูลค่าการแสวงหาออกในระหว่างการเดินทางสั้น ๆ ไปยังประเทศ
ในขณะที่อาหารยอดนิยมหลายจานเหล่านี้มาจากลิสบอนและบริเวณโดยรอบอื่น ๆ มีต้นกำเนิดมาจากที่อื่นในประเทศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เข้าชมที่ได้รับโอกาสลองรสชาติจากทั่วโปรตุเกสโดยไม่ต้องแวะไปที่เมืองเล็ก ๆ และทุกภูมิภาคเพื่อทำเช่นนั้น นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดเจ็ดข้อในการติดตามช่วงพักของคุณในเมืองหลวง
01 จาก 07
ปลาซาร์ดีน
ภาพ PA Thompson / Getty จานที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือปลาขนาดเล็กที่มีน้ำมันและอร่อยซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สนใจในช่วงฤดูร้อน ปลาซาร์ดีนที่อ่อนน้อมถ่อมตนเป็นที่แพร่หลายในลิสบอนปรากฏตัวบนทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่ธงไปจนถึงภาพจิตรกรรมฝาผนังและในที่ระลึกทุกแห่งที่คุณเดินผ่านมา
ฤดูปลาซาร์ดีนเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายนเมื่อปลาอยู่ที่อ้วนและอร่อยที่สุด นอกเวลานี้พวกเขาอาจมาจากกระป๋องหรือตู้แช่แข็งไม่ใช่ของสดจากตลาด
เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของอาหารของพวกเขา Lisbonites ไม่ชอบมากกว่าซับซ้อน sardinhas ของพวกเขา มักปรุงสุกมากกว่าเตาย่างถ่านปลาจะเสิร์ฟทั้งกับเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและอาจด้านข้างของมันฝรั่งต้มหรือขนมปัง มันไม่ได้ฟังเหมือนมาก แต่ตาลิ้มรสของคุณจะขอแตกต่างกัน
หากคุณเข้าชมในเดือนมิถุนายนคุณจะตรงกับเทศกาลปลาซาร์ดีนที่ให้เกียรติแก่นักบุญอุปถัมภ์ของลิสบอน ชาวบ้านตั้งที่นั่งและโต๊ะง่ายๆพร้อมกับเตาย่างแบบไม่คุ้นเคยเพื่อทำอาหารสำหรับคนเดินผ่านและเมืองเต็มไปด้วยกลิ่นของปลาย่าง
ทุกๆเย็นและช่วงสุดสัปดาห์ตลอดทั้งเดือน ย่าน Alfama เป็นแหล่ง รวมนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติที่หิวโหย ค้นหาโต๊ะถ้าคุณทำได้หรือสั่งปลาซาร์ดีนและเบียร์จากผู้ขายทางเท้าและรับประทานอาหารที่ไหนก็ได้ที่คุณสามารถหาพื้นที่ได้
คืนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของปีคือ 12 มิถุนายนวันก่อนวันหยุด ราชการ ของ เซนต์อันโตนิโอ ชาวบ้านในท้องถิ่นเลี้ยงอาหารค่ำตลอดทั้งวันและปลาซาร์ดีนและเบียร์ไม่เคยหมดไป!
02 จาก 07
เค็มดอง
ภาพ MEDALE Claude / Contributor / Getty บอกได้เลยว่าคุณสามารถปรุงปลาเค็มที่แตกต่างกันได้ทุกวันตลอดปีในโปรตุเกสโดยไม่ต้องใช้สูตรและเมนูอาหารในลิสบอนจะไม่มีเหตุผลใดที่จะสงสัยในสถิตินี้ ที่คิดค้นโดยชาวเรือที่ต้องการรักษาของพวกเขาในบ้านเดินทางยาวจากพื้นที่ประมงทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกคุณจะพบ bacalhau ทุกอย่าง
อย่าทำผิดพลาดในการสมมติว่าอาหารปลาทุกชนิดมีความคล้ายคลึงกัน ด้วยวิธีมากมายที่จะใช้ปลานี้คุณจะพบมันในทุกอย่างตั้งแต่ stews เพื่อ scrambles เช่นเดียวกับการต้มและเสริฟพร้อมกับมันฝรั่งและผัก
รูปแบบทั่วไปที่มีมูลค่ารวมถึงการหา bacalhau ยกทรง ที่ปลาและมันฝรั่งจะหั่นและ scrambled กับหัวหอมไข่มะกอกและผักชีฝรั่งและ pastéis de bacalhau ที่ส่วนผสมเดียวกันจะทอดลงในลูก crispy หรือเค้กเหมือนกับ croquette
เก็บอาหารที่เมนูตามที่คุณกำลังเดินรอบเมืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกท้องถิ่นร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ยากที่จะหาจาน bacalhau ที่ ไม่ดีดังนั้นจึงคุ้มค่ากับการนั่งแม้ว่าคุณจะไม่ทราบว่าสิ่งที่คุณจะได้รับก่อนเวลา!
03 จาก 07
ไก่ Giblets
รูปภาพ Mauricio Abreu / Getty มักมีให้เลือกทั้งแบบเริ่มต้นและแบบหลักไก่ย่างทั่วไปมักมาถึงสตูว์ที่อร่อยและอร่อยของมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียม คุณจะพบพวกเขาตลอดลิสบอนและส่วนที่เหลือของประเทศทั้งในร้านอาหารระดับไฮเอนด์และสถานประกอบการขนาดเล็ก ๆ
ไม่ควรนำออกจากเนื้อหาแม้จะมียีสต์ตับและหัวใจที่ไม่ปรากฏในเมนูอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา แต่ก็อร่อยและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ อันตรายที่ใหญ่ที่สุดน่าจะเป็นที่ใบหน้านิ้วมือหรือผ้าปูโต๊ะเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดจะจบลงด้วยซอสที่ปลายจานของคุณของ pipis
04 จาก 07
หอยทาก
ภาพ Marlena Waldthausen / EyeEm / Getty เช่นสเปนไปทางทิศตะวันออกโปรตุเกสมีขนบธรรมเนียมประเพณีที่ดีของขนมขบเคี้ยวที่มีขนาดเล็กและแสนอร่อยพร้อมกับดื่ม ออกแบบมาเพื่อใช้ร่วมกัน petiscos มาในพันธุ์ไม่มีที่สิ้นสุดกับหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้นเป็นแผ่นหอยทากขนาดเล็ก
มักปรุงสุกในน้ำซุปกระเทียมหัวหอมมะเขือเทศและสมุนไพรซึ่งเป็นแหล่งชามของเปลือกหอยเป็นภาพธรรมดาในลิสบอนช่วงเวลาอุ่น ๆ ของปี ไม่ใหญ่เท่าแกะรอยที่มีชื่อเสียงมากขึ้นของฝรั่งเศสพวกเขาถูกออกแบบมาให้เลือกออกจากเปลือกหอยด้วยไม้จิ้มฟันและรับประทานได้เพียงครั้งเดียว
มองหาคำ caracóis ขณะที่คุณผ่านร้านกาแฟขนาดเล็กและบาร์หรือเพียงแค่ตรวจสอบสิ่งที่ผู้อุปถัมภ์กำลังรับประทานอาหาร โต๊ะเต็มไปด้วยเบียร์หอยทากและการสนทนาที่มีเสียงดังคือคิวของคุณที่จะมุ่งหน้าไปภายใน
05 จาก 07
ซุปสีเขียว
Greg Elms / Lonely Planet รูปภาพ / Getty Images caldo verde เป็นเรื่องเกี่ยวกับโปรตุเกสตามที่ได้รับ ชามซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้มีค่าใช้จ่ายมากกว่าสองยูโรและในขณะที่เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาวของกรุงลิสบีก็อร่อยเท่ากันในเวลาอื่น ๆ ของปีหากคุณสามารถหาได้
ส่วนผสมมีน้อยและง่าย - คะน้า, หัวหอม, มันฝรั่ง, กระเทียมและน้ำมันมะกอก - แต่ฉันไม่เคยมีสองชามรสชาติเหมือนกัน คุณมักจะได้รับไส้กรอกหมูไส้กรอกกี่ชิ้นและเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในโปรตุเกสด้านขนมปังข้าวโพด
เป็นเรื่องปกติธรรมดาที่ไม่ได้ระบุชื่อร้านอาหารในเมนูมักเรียกกันว่า โซป้า หรือ โซป้าทำเหล้า (ซุปในแต่ละวัน) ถามว่าคุณไม่แน่ใจว่าซุปชนิดไหนที่คุณจะได้รับแม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยมากก็ตาม
06 จาก 07
สตูโปรตุเกส
ภาพ Anik Messier / Getty การพูดถึงอาหารเพื่อความสะดวกสบายหากคุณกำลังทานอาหารที่จะทำให้คุณอุ่นและยัดไส้ได้เต็มที่ให้มองไม่ไกลกว่า cozido (สตูว์) ของโปรตุเกส
เป็นจานฤดูหนาวเป็นอย่างมากและถ้าคุณไม่ใช่คนรักเนื้อคุณควรเลือกสิ่งอื่น ๆ ในเมนู นานก่อนที่ Portland และเมืองอื่น ๆ hipster เริ่มโม้ของการรับประทานอาหารจมูกเพื่อหางโปรตุเกสได้ใช้ทุกส่วนของสัตว์ใดก็ตามที่พวกเขาได้รับในมือของพวกเขา
คุณจะได้รับอุปกรณ์มาตรฐานของผักต้มและมันฝรั่งหรืออาจข้าวรวมทั้งเนื้อหมูไก่และเนื้อวัว ส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์สามารถหาทางลงบนจานของคุณมากเกินไป
สตูว์นี้พบได้ทั่วประเทศ แต่มีรูปแบบมากมายในภูมิภาครุ่นที่คุณจะมีในลิสบอนอาจแตกต่างกันมากกับสิ่งที่คุณจะหาที่อื่น
เนื่องจากเป็นจานแบบดั้งเดิมของครอบครัวอย่าคาดหวังว่าจะพบร้านนี้ในสถานที่ท่องเที่ยวหรือร้านอาหารแฟนซี คุณจะต้องไปที่ไหนสักแห่งในท้องถิ่นมากขึ้นซึ่งอาจอยู่นอกพื้นที่ใจกลางเมืองเพื่อติดตามดู
07 จาก 07
ทาร์ตไข่
ภาพ Pascale Beroujon / Getty ของหวานที่โด่งดังที่สุดของโปรตุเกส pastel de nata ได้แผ่กระจายไปทั่วโลก แต่ห่างจากตัวเมืองลิสบอนเพียงไม่กี่ไมล์คุณจะพบกับต้นฉบับ พระสงฆ์ที่อารามJerónimosในBelémทำขนมในยุค 1700 และขายสูตรให้กับโรงกลั่นน้ำตาลในท้องที่ในช่วงทศวรรษที่ 1830 โรงกลั่นเปิดร้านค้าเพื่อขาย pastais de Belém ให้ประชาชนในไม่ช้าหลังจากที่และส่วนที่เหลือเป็นประวัติศาสตร์
ถ้าคุณเลือกซื้อ บริษัท ของคุณไข่เจียวรสหวานจากตำแหน่งดั้งเดิมที่ Antiga Confeitaria de Belémคาดว่าจะรอนาน (สายการซื้อกลับจะสั้นลง) คุณยังจะเห็นพวกเขาในทุกร้านเบเกอรี่เดียวในลิสบอน แต่คุณภาพก็มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงไป
ถ้าคุณไม่ต้องการรอขนมหวานของคุณตลอดไปหรือไม่ใช้ เวลาเดินทางวันเดียวกับเบเล็ม ให้ลอง Pastelaria Aloma แทนการรับประทาน อาหารที่ ยอดเยี่ยมของหวาน อีกทางเลือกหนึ่งขอให้ท้องถิ่นใด ๆ ที่พวกเขาต้องการซื้อจาก - พวกเขารับประกันว่าจะมีความเห็นที่แข็งแกร่งในเรื่อง!
ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนไม่ควรคาดหวังที่จะจ่ายเงินมากกว่าสองหรือสองยูโร ... แม้ว่าระวังคุณจะไม่สามารถกินอาหารได้มากนัก