ในรีวิว: Come a Casa, ร้านอาหารอิตาเลียนที่มีเสน่ห์ที่สุดในกรุงปารีส

01 จาก 04

ส่วนผสมในท้องถิ่นที่สดใหม่และความอบอุ่นจากโรงเรียนเก่า

หน้า Tumblr สำหรับภัตตาคารอิตาเลียนใหม่ ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวท้องถิ่นมีรายละเอียดที่เห็นได้ชัดว่าต่ำต้อย: "มา Casa เป็นสถานที่ที่ให้บริการไวน์และอาหาร"

ด้วยความสามารถในการโปรโมตด้วยตัวเองเป็นอย่างนี้ใครจะเดาได้ว่าบิสโทรเล็ก ๆ ซึ่งเป็นลูกสมุนของผู้หญิงชาวโรมันซึ่งเป็นสถาปนิกที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างรวดเร็วได้อ้างตัวว่าเป็นหนึ่งในจุดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอิตาเลียนในเมืองหลวงของฝรั่งเศสหรือไม่?

อย่างไรก็ตามความเรียบง่ายและการให้ความสำคัญกับส่วนผสมระดับภูมิภาคที่มีคุณภาพสูงกว่าระฆังและนกหวีดเป็นจุดแข็งที่แท้จริงของร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งนี้ Come a Casa - แท้จริง "เหมือนกับที่บ้าน" เปิดให้บริการในปี 2014

มีที่นั่งเพียงประมาณ 20 คนที่โต๊ะไม้ที่ทำจากไม้ซึ่งจัดอยู่ในพื้นที่ที่มีขนาดเล็กกว่าสตูดิโอในกรุงปารีสหลายแห่งสถานที่นี้ไม่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณอยู่ในที่โล่ง แต่ถ้าคุณเพลิดเพลินกับบรรยากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นที่ซึ่งคุณสามารถมองเห็นพ่อครัวที่ทำงานในห้องครัวสมัยเก่าที่เรียงรายอยู่สูง ๆ พร้อมกับจานเสียงล้อเลียนกันขณะที่คุณลองทำอาหารอิตาเลี่ยนแบบโฮมเมดที่ดีที่สุดในกรุงปารีสคุณจะได้พบกับอัญมณีแห่งนี้ .

อ่านที่เกี่ยวข้อง: ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดงบประมาณในปารีส

เมนูและแนวคิด

เชฟ Flavia Federici และคู่หูของเธอ Gianluca Tamorri ทำงานที่นี่และความรู้สึกอ่อนไหวทางศิลปะของพวกเขา Flavia เป็นสถาปนิกที่ได้รับการฝึกฝนและ Gianluca ช่างภาพมืออาชีพซึ่งมองเห็นได้อย่างละเอียดในการตกแต่งที่เรียบง่ายและน่าสนใจ ไม้ที่ยังไม่เสร็จและมีสีสดใสครอง พื้นที่ทั้งหมดจากพื้นถึงเพดานใช้ในการปรุงอาหารหรือของประดับตกแต่ง มีคุณภาพที่มีความสุขอย่างตั้งใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผลจะอบอุ่นและเป็นชนบทเล็กน้อยมากกว่า hipsterish หรืออวดรู้

Flavia ชาวกรุงโรมบอกฉันว่าเธอไม่ค่อยตั้งใจจะเป็นพ่อครัว แต่การปรุงอาหารโดยเฉพาะสูตรดั้งเดิมของคุณยายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเธอ ในการเปิดร้านอาหารเธอบอกว่าเป้าหมายของเธอคือการรักษาประเพณีของครอบครัวเหล่านี้ให้มีชีวิตชีวาโดยใช้ส่วนผสมจากซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพของอิตาลีและนำมาผสมผสานกับการบิดและการทดลองของตัวเอง แต่เสมอเธอพูดในจิตวิญญาณของความเรียบง่าย

เมนูนี้ใช้เวลาสั้น ๆ โดยให้ความสำคัญกับรสชาติและส่วนผสมหลัก ๆ มีลาซาญ่าประจำวันกริลฟักผักชนิดหนึ่งเป็นจานหลักของวันและซุปในแต่ละวันพร้อมกับอาหารที่มีมาอย่างสม่ำเสมอและมีไวน์อิตาเลียนและฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ตำแหน่งและตาราง:

ร้านอาหารตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Bastille และอยู่ทางใต้ของ สุสานPère-Lachaise อันเลื่องชื่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำการสำรองห้องพักหรือเดินทางมาถึงในช่วงต้นเนื่องจากมีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในหมู่ชาวท้องถิ่น

• ที่อยู่: 7 rue Pache, 11th arrondissement
• รถไฟใต้ดิน: Voltaire หรือPère-Lachaise (สาย 2, 3, 9)
• โทรศัพท์: +33 (0) 1 77 15 08 19 (จองโทรศัพท์สำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวฝรั่งเศส)
• การจองอีเมลและสอบถามข้อมูล: comeacasa7@gmail.com
• การชำระเงิน: เงินสดและบัตรเครดิตรายใหญ่ทั้งหมดได้รับการยอมรับแล้ว
• เปิดบริการ: วันอังคารถึงวันเสาร์ 12.00 - 14.00 น. สำหรับมื้อกลางวัน 19.00 น. ถึง 22.00 น. สำหรับมื้อค่ำ ปิดทุกวันอาทิตย์และวันจันทร์ ในเดือนสิงหาคมให้โทรติดต่อเพื่อสอบถามเกี่ยวกับการปิดภาคฤดูร้อนที่เป็นไปได้
• เมนู: อาหารอิตาเลี่ยนแบบง่ายๆโดยเน้นส่วนผสมจากต้นตำรับของท้องถิ่นและผักสด ลาซานญ่าเป็นพิเศษจริงๆที่นี่ เมนูราคาคงที่ (สตาร์ทและเมนูหลักหรือของหวาน) อาหารประจำวัน a la carte; ไวน์โดยแก้วหรือขวด
• รหัสชุด: ไม่มีใครบังคับ: มาตามที่คุณต้องการ "come a casa"

ดูคอร์สแรก: ชีสเบอร์ริต้าสดพร้อมทรัฟเฟิลและมะเขือเทศอุ่น ๆ

02 จาก 04

หลักสูตรแรก: ชีสเบอร์ริต้าสดพร้อมทรัฟเฟิลและมะเขือเทศสดรสเลิศ

สำหรับหลักสูตรแรกของฉันฉันเลือกชีสเบอร์รี่สดเสิร์ฟกับทรัฟเฟิลผักสลัดและมะเขือเทศเชอรี่ที่อบอุ่น ฉันมาพร้อมกับแก้ว Saladini Pilastr i ไวน์ขาวกรอบจากภูมิภาค Marche ของอิตาลี

เสิร์ฟใน ramequin ขนาดใหญ่ burrata และมะเขือเทศยืนอยู่ในที่สดชื่นตรงกันข้ามฤดูร้อนกับฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นของทรัฟเฟิและเห็ด ฉันพยายามที่จะไม่ฮุบมันขึ้นเร็วเกินไปโดยใช้ชิ้นของ baguette crusty เพื่อซับทุกบิตสุดท้าย มันอร่อยเกินไปที่จะเสียและฉันไม่ได้รู้สึกว่านี่คือสถานที่ที่คุณต้องยืนในพิธี

ดูหลักสูตรที่สอง: พาสต้าโฮมเมด Caramelle ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง, Gorgonzola และวอลนัต

03 จาก 04

หลักสูตร 2: พาสต้าโฮมเมด Caramelle With Asparagus, Gorgonzola และ Walnuts

ถัดไปเป็นหลักสูตรหลัก ในขณะที่ฉันถูกล่อลวงโดยลาซานญ่าและมะเขือยาวของวันที่ฉันชำระบน plat du jour : ทำด้วยมือพาสต้า caramelle กับหน่อไม้ฝรั่งสับและวอลนัทและซอสเจตนา laced กับ gorgonzola ชีสที่แข็งแกร่ง

Gianluca กรุณาอธิบายว่ารูปร่างพาสต้าถูกตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับขนมอิตาเลียนสมัยเก่าในห่อ Caramelle มีความกระชับและเหนียวกว่าราวีโอลี่ แต่ดูเหมือนว่าจะมีรสชาติและพื้นผิวที่คล้ายกัน เป็นรูปร่างที่ฉันไม่เคยได้ยิน แต่ได้อย่างรวดเร็วชนะฉันมากกว่า

พาสต้าเป็นอย่างสมบูรณ์แบบ al dente และหน่อไม้ฝรั่ง sauteed เสริมที่ยอดเยี่ยม ฉันรักจานนี้แม้ว่าฉันรู้สึกว่าบางสิ่งบางอย่างหวาน (บางทีแครอทหรือหอมแดง) อาจสมดุลสิ่งที่กลายเป็นการแต่งงานขมเล็กน้อยของรสชาติ (วอลนัทและ gorgonzola)

ดูหลักสูตรที่สาม / สำหรับ DESSERT: Tiramisu ฉันเศร้าฉันไม่สามารถเสร็จสิ้น ...

04 จาก 04

หลักสูตรสาม / สำหรับขนม: Tiramisu ฉันเศร้าฉันไม่สามารถเสร็จสิ้นได้

ตามเวลาที่ขนมม้วนรอบฉันเต็ม แต่ไม่สามารถที่จะต่อต้านโอกาสในการสุ่มตัวอย่างบางสิ่งบางอย่างหวาน โฮมเมดทั้งหมดมีให้เลือก ได้แก่ tiramisu, ricotta และ pear tart, panna cotta หรือ "cafe gourmand" (กาแฟเอสเพรสโซชนิดเข้มข้นพร้อมกับของหวาน)

ฉันเลือกใช้ tiramisu - เสื่อมโทรม, ครีมเข้มข้น, มีบันทึกย่อของเอสเปรสโซและโก่งผงโกโก้ใจกว้าง มันอร่อยและพบว่าตัวเองเสียใจที่ไม่สามารถที่จะเสร็จสิ้นส่วนใจกว้าง (มันสามารถให้บริการได้อย่างง่ายดายสองคน)

บรรทัดด้านล่างของฉันหรือไม่?

นี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารอิตาเลียนที่ฉันชอบที่สุดในเมือง ความหลงใหลและทุ่มเทกับ Flavia Gianluca และพนักงานของพวกเขาเลือกส่วนผสมที่มีอัตราสูงสุดและสร้างรสชาติอร่อยจากพวกเขาผ่านการกัดทุกรสชาติและการบริการก็คือส่วนที่เท่ากันที่มีชีวิตชีวาและอบอุ่น ฉันจะมุ่งหน้ากลับโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

ตามปกติในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวนักเขียนได้รับบริการฟรีเพื่อการตรวจทาน แม้ว่าจะไม่ได้มีอิทธิพลต่อการทบทวนนี้ แต่เชื่อมั่นในการเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่นโยบายด้านจริยธรรมของเรา