01 จาก 04
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลในแคนาดา
ภาพ Getty Getty Images น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของแคนาดาและคิดเป็น 85% ของปริมาณทั้งหมดของโลก (Agriculture and Agri-Food Canada)
การผลิตเครื่องปรุงรสเหนียวหวานนี้เป็นพิธีกรรมของฤดูใบไม้ผลิในประเทศแคนาดาและดึงดูดผู้คนหลายพันคนเข้าร่วมเทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในเมือง Ontario, Quebec และ Maritimes
โดยปกติแล้วอุณหภูมิจะลดลงไปถึงจุดที่น้ำ SAP เริ่มไหลในเดือนมีนาคมและเมษายน การเปลี่ยนแปลงเวลาจะเกิดขึ้นในแต่ละปี แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเข้าชมโปรดตรวจสอบเงื่อนไขและเวลาเปิดทำการ
02 จาก 04
เทศกาลเมเปิ้ลไซลูฟในแคนาดา
การทำแตงโมเมเปิลเป็นช่วงเวลาที่นิยมในช่วงฤดูห่อหมก ภาพ Philippe Henry / Getty ควิเบกเป็นผู้ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดในออนแทรีโอนิวบรันสวิกและโนวาสโกเทียยังเป็นที่ตั้งของฟาร์มเมเปิ้ลไซรัป ในเดือนมีนาคมและเมษายนเมืองต่าง ๆ ในจังหวัดเหล่านี้จะฉลองเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเครื่องปรุงอาหารที่เหนียวกับเทศกาลและผู้ผลิตที่เปิดให้บริการแก่ประชาชนเพื่อให้ผู้เข้าชมสามารถสังเกตและเข้าร่วมในการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้
ฟาร์มจำนวนน้อยและน้อยลงยังคงใช้วิธีการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่มีต้นไม้ของพวกเขาติดยาเสพติดถึงไมล์ของท่อและปั๊มสูญญากาศ SAP ในถัง; อย่างไรก็ตามการดำเนินงานบางอย่างเช่น Sucrerie de la Montagne ส่งพนักงานไปแตะต้นไม้เมื่อแตะที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและยืนเหนือหม้อขนาดยักษ์เพื่อต้มน้ำเมเปิ้ลหวานจนเป็นน้ำเชื่อม
ผู้เข้าชมมากที่สุดกระท่อมน้ำตาลใด ๆ สามารถคาดหวังการท่องเที่ยวของสิ่งอำนวยความสะดวกคำอธิบายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวิธีการทำและแน่นอนการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์บางครั้งอาหารที่ซับซ้อนกับถั่วมันฝรั่งแพนเค้ก tourtiere ไส้กรอกและอื่น ๆ
เทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจรวมถึงการขี่รถเก๋ง, งานฝีมือ, ทัวร์, การสาธิต, ทิวไผ่หิมะ (ดูรูป) และแน่นอนแพนเค้กและอาหารอื่น ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เมืองสำคัญ ๆ ในออนตาริโอควิเบกและประเทศผู้ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอื่น ๆ จะมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล - หรือ "shacks น้ำตาล" - closeby เพียงตรวจสอบกระดาษในท้องถิ่นหรือออนไลน์เพื่อดูสิ่งที่ดูดี
- เทศกาลออนตาริโอเมเปิ้ลไซรัป
- นิวบรันสวิกเทศกาลน้ำเชื่อมเมเปิล
- โนวาสโกเทียเทศกาลเมเปิ้ลไซรัป
03 จาก 04
การทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำในขั้นต้นใน Quebec, Ontario และ New Brunswick ในแคนาดา รูปภาพ Jonathan Kirn / Getty น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมาจากแป้งในต้นเมเปิ้ลที่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นแปลงเป็นน้ำตาลผสมกับน้ำและเริ่มทำงาน ในช่วงต้นเดือนมีนาคมนี้ "น้ำเมเปิ้ล" เริ่มทำงานเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ต้นไม้จะแตะน้ำเมเปิ้ลวิ่งออกจะถูกเก็บรวบรวมต้มและลดลงแปลงเป็นน้ำเชื่อมและกระป๋องหรือบรรจุขวด
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นหนึ่งในสี่เกรดหรือประเภท: สีโกลเด้นและรสอ่อน, สีเหลืองอำพันและรสเข้มข้น, สีเข้มและรสเข้มข้นและมืดมากด้วยรสชาติที่นุ่มนวล โดยพื้นฐานแล้วสีที่เข้มขึ้นจะทำให้รสชาติดีขึ้น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลราวปีพ. ศ. 2560 ค่าใช้จ่ายประมาณ 10 เหรียญแคนาดาสำหรับ 500 มิลลิลิตร (มากกว่า 2 ถ้วยหรือ 17 ออนซ์) ราคาที่ค่อนข้างสูงมีมากจะทำอย่างไรกับจำนวนมหาศาลของ SAP ที่จะต้องมีการเก็บรวบรวมเพื่อที่จะผลิตน้ำเชื่อม โดยทั่วไปคุณต้องใช้ 40 ชิ้นส่วนในการผลิตน้ำเชื่อมส่วนที่ 1 ซึ่งแปลเป็น 10 แกลลอนของ SAP เพื่อทำหนึ่งในสี่ของน้ำเชื่อม
อุตสาหกรรมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประเทศที่ร่ำรวยและมีความสำคัญอย่างหนึ่งในแคนาดา ฤดูกาลที่ไม่ดีอาจมีผลกระทบร้ายแรงต่อผู้ผลิต
04 จาก 04
Maple Syrup Recipes - ค้นหาสูตรน้ำเชื่อมเมเปิล
หมูสับปะรดสะระแหน่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ภาพ James de Wall / Getty การทำอาหารของเมเปิ้ลไซรัปใช้เกินกว่าแพนเค้กปิ้ง หากคุณกำลังมองหาความหวาน แต่มีความร่ำรวยและรสชาติมากลองเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถนำมาใช้มากเช่นน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานเพื่อ glazes, น้ำสลัด, ขนมหวานและอื่น ๆ
เช่นน้ำตาลกลั่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่เป็นประโยชน์สารต้านอนุมูลอิสระและ phytochemicals ได้แก่ แคลเซียมเหล็กและ thiamine ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางรายอ้างว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งต่อต้านแบคทีเรียและป้องกันโรคเบาหวาน อื่น ๆ แนะนำเราไม่ควรลืมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังคงแพ็คแคลอรี่และปอนด์น่าจะ
ดูสูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่หลากหลายจาก Bon Appetit