01 จาก 02
ทำ Maple Taffy ด้วยตัวเองบนหิมะ ... ทุกที่ในโลก
ภาพโดยผู้ใช้ Flickr Rosana Prada เมเปิลผ้าฝ้ายเป็นสิ่งที่ฝันในวัยเด็กทำจาก: เหนียวน้ำตาลหวานน่าสะอิดสะเอียนกับคำใบ้ของรส woodsy นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียมวิตามิน B2 สังกะสีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
ถูกตัอง!
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ด้านสุขภาพ ได้รับการชดเชยด้วยผลกระทบเชิงลบปริมาณน้ำตาลที่มีต่อสิ่งมีชีวิต แต่ถ้าคุณ ยืนยัน ใน ingesting น้ำตาลก็อาจรวมทั้งเป็นผลิตภัณฑ์เมเปิ้ล หลังจากที่ทุกน้ำตาลกลั่นมีสารอาหารที่ดีที่สุดติดตามและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าคู่ maply แม้น้ำเชื่อม Agave ไม่ถือเทียนเพื่อคุณค่าทางโภชนาการเมเปิ้ลน้ำเชื่อม
Maple Taffy ... Maple Syrup ... อะไรคือความแตกต่าง?
หนึ่งคำ: ความเข้มข้น ความแตกต่างระหว่างต้นเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นว่าตฟฟี่มีปริมาณน้ำน้อยจึงหนาแน่นขึ้นหนาแน่น กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นต้มเมเปิ้ล
02 จาก 02
ใช้หิมะในสนามหลังบ้านของคุณหรือทำหิมะด้วยตัวคุณเองด้วยสูตร Taffy Maple นี้
ภาพ Roderick Chen / Getty การทำเมเปิ้ลทับทิมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและง่ายดาย เพื่อ ลองสูตรนี้จะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมคุณถึงไม่เริ่มทำเร็วขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ใกล้กับหิมะและมีเด็กที่ติดน้ำตาล แต่แม้ว่าคุณจะไม่เคยสัมผัสเกล็ดหิมะในชีวิตของคุณ แต่สูตรแตงโมเมเปิ้ลของฉันมีวิธีแก้ปัญหาเพื่อให้ทุกคนสามารถสัมผัส ประเพณีของชาวแคนาดา ในบ้านของตนเองได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงฤดูกาล
ตราบเท่าที่คุณสามารถรักษาความปลอดภัยของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100% แท้แล้วคุณจะดีไปทุกช่วงเวลาของปีในสภาพภูมิอากาศใด ๆ สำหรับพวกคุณที่สามารถเข้าถึงกองหิมะที่อุดมสมบูรณ์ได้คุณไม่สามารถขอกิจกรรมสนุก ๆ กับเด็กเล็ก ๆ ได้ในช่วงฤดูหนาวจะเปลี่ยนเป็นฤดูใบไม้ผลิ เป็นกิจกรรมที่เป็นที่นิยมในควิเบก ซึ่งอาจรวมถึงพิธีกรรมทางศาสนาอย่างเป็นทางการ
ส่วนผสม Maple Taffy
1 ถึง 3 แก้วน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (1 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับครอบครัวขนาดเล็กสาม)
1 ถึง 2 ช้อนชาเนย (จะช่วยลดกระพือปีกและ spillover)
เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม (ไม่จำเป็น แต่ชอบ)
หิมะ (หรือน้ำแข็งบดละเอียด)
popsicle sticks
Maple Taffy คำแนะนำ
นำเนื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเนยไปต้มในขณะที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา หากใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมให้เอาเมเปิ้ลแต้มออกจากความร้อนเมื่อปรอทถึงที่ใดก็ได้ตั้งแต่235ºFถึง245ºF ถ้าคุณทำขนมที่ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมแล้วให้กวนน้ำเชื่อมที่เดือดประมาณ 10 นาที เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์แล้วเอาลูกอมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนฟองสบสนิทลง จากนั้นทำการทดสอบโดยการเทลงบนหิมะเล็กน้อย ตอฟฟี่หนานุ่มพอที่จะ พันรอบไม้ป๊อป หรือไม่? มันอยู่ติดบนไม้? สมบูรณ์ คุณดีไป
ลูกอมบางเกินไปไหม? จากนั้นนำกลับมาใส่ไฟและนำไปต้มอีกครั้งประมาณ 2 ถึง 5 นาที และลองทดสอบหิมะอีกครั้ง มันหนา เกินไป หรือแข็ง? จากนั้นเพิ่มน้ำเล็ก ๆ ทีละน้อย ๆ และคนให้เข้ากันจนน้ำตื้นขึ้นจนได้ความร้อนที่ต้องการจากนั้นให้เทน้ำอุ่นและทำหิมะอีกครั้ง
ไม่มีหิมะใกล้ ๆ หรือ? ไม่มีปัญหา. แค่โพรฉบ ใช้น้ำแข็งบดละเอียดสำหรับ ประสบการณ์ในกระท่อมที่ แท้จริง หรือถ้าคุณไม่สามารถใส่ใจที่จะทำทุกสิ่งที่บดให้เต็มกระทะตื้นกับไอศครีมวานิลลา หรือดีกว่าลองใช้การบำบัดน้ำแข็งแบบน้ำเช่น sorbet ไม่ให้ผลเหมือนกันกับประสบการณ์ Cabane à sucre แบบดั้งเดิม แต่ก็ใกล้เข้ามา เคล็ดลับคือการมีฐานน้ำแข็งเย็นที่กินได้ซึ่งจะเทน้ำร้อนจากต้นเมเปิ้ลร้อน
ดู? ฉันบอกคุณว่ามันเป็นเรื่องง่าย