อาหารโครเอเชียได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกันหลายแห่งและเป็นผลให้แต่ละส่วนของประเทศมีอาหารประจำภูมิภาคที่โดดเด่น ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของโครเอเชียที่คุณไปเยือนคุณจะพบเห็นอาหารที่มีอิทธิพลอย่างเห็นได้ชัดจากอิตาลีออสเตรียฮังการีหรือตุรกี
ในห้องครัวและร้านอาหารทั่วประเทศมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งในการใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลที่สดใหม่และในการเตรียมอาหารมื้อโฮมเมด คาดว่าประสบการณ์ในการทำอาหารที่ช้าและคุ้มค่ากับการรอคอยและไวน์ท้องถิ่นที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีเพื่อจับคู่กับอาหารของคุณรวมถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพสูงที่ผลิตในประเทศ
ต่อไปนี้เป็น 12 จานที่คุณอาจเจอในระหว่างการเดินทางในโครเอเชีย
01 จาก 12
Crni Rižoto
ภาพ Ivan / Getty นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมในโครเอเชียชายฝั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Dalmatia Crni rižoto ( ข้าวปั้น สีดำ) เป็นจานข้าวที่มีลักษณะคล้ายกับข้าวอิตาเลียน risotto ที่ปรุงด้วยปลาหมึก หมึกพิมพ์หมึกสีดำที่เปลี่ยนข้าวเป็นสีดำเข้มจึงชื่อ นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมอาหารทะเลชนิดอื่น ๆ เช่นปลาหมึกหรือปลาหมึกหรือแม้แต่หอยเช่นหอยและหอยแมลงภู่
02 จาก 12
Zagorski Štrukli
ภาพ Romana Lilic / Getty นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาคของ Hrvatsko Zagorje และ Zagreb ทางตอนเหนือของประเทศโครเอเชีย
ทำจากขนมแบนและบางมันคล้ายกับชนิดของสตรูเดลที่สามารถจัดทำขึ้นไม่ว่าจะเป็นจานหวานหรือเผ็ด มันเต็มไปด้วยชีสไข่และครีม - น้ำตาลสามารถเพิ่มเพื่อให้รุ่นหวาน - และอบในเตาอบ
03 จาก 12
burek
ภาพ Romana Lilic / Getty Burek เป็นอาหารว่างที่เป็นที่นิยมทั่วไปที่เบเกอรี่ทั่วโครเอเชีย คล้ายกับ Turkish börek นี้ทำจากแป้งที่เป็นแผ่นบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อหรือเนยแข็งผักโขมมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ล Burek มีให้บริการตลอดทั้งวันและมีบริการอาหารเช้าและขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและเติมเต็มหรือของว่างซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา
04 จาก 12
Ćevapi (หรือĆevapčići)
susan.k./Getty Images นี่เป็นอีกหนึ่งจานที่พบในเมนูทั่วโครเอเชียและประเทศอื่น ๆ ในอดีตยูโกสลาเวียและมีขึ้นในสมัยเติร์กเมนิสถาน เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อย่างที่ทำจากเนื้อเนื้อแกะหรือเนื้อหมูผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศ Ćevapi เสิร์ฟพร้อมกับ ajvar ซอสหนาที่ทำจากพริกแดงและบางครั้งก็เป็นมะเขือยาวและขนมปังไร้เชื้อที่เรียกว่า lepinja
05 จาก 12
Maneštra
ภาพ Envision / Getty นี้เป็นซุปผักหนามากเช่น minestrone อิตาลีจัดทำขึ้นด้วยการผสมผสานของชนิดของถั่วธัญพืชและผักเช่นข้าวโพดมันฝรั่งกะหล่ำปลีและยี่หร่า นี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมในภูมิภาคของ Istria และมักจะทำกับหมูสต็อกดังนั้นไม่เหมาะสำหรับมังสวิรัติ
06 จาก 12
Peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi Peka เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายใน Dalmatia ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารผักเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลเหนือกองไฟที่เปิดกว้าง ส่วนผสมถูกวางไว้ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่และปกคลุมด้วยฝาระฆังเหมือนก่อนที่จะนำไปวางไว้ในเตาผิงที่เปิดไฟ อาหารที่คั่วช้าและสมุนไพรสดและไวน์ขาวมักจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ นี้เป็นจานที่มักจะต้องสั่งล่วงหน้าที่ร้านอาหารเพราะเวลาที่ใช้ในการเตรียม
07 จาก 12
Fuži
ภาพ Gonzalo Azumendi / Getty พาสต้าโฮมเมดเป็นวัตถุดิบใน Istria ซึ่งเป็นอาหารที่มีอิทธิพลจากอิตาลีไม่กี่แห่ง หลอดรูป fuži น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ njoki ( gnocchi ) ยังเป็นที่นิยมมากหรือมือรีด pljukanci เสิร์ฟกับซอสเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่ทำจากเนื้อหรือเกม แต่เห็ดหน่อไม้ฝรั่งป่าหรือทรัฟเฟิสีขาวหรือสีดำเป็นอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยม accompaniments
08 จาก 12
Pašticada
นี้เป็นจาน Dalmatian ซับซ้อนที่มักจะเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษ มันทำโดยการหมักเนื้อในน้ำส้มสายชูกระเทียมและกานพลูซึ่งยัดแล้วด้วยแครอทและเบคอน จากนั้นจะสุกในการจัดเตรียมมะเขือเทศผักชีฝรั่งลูกพรุนลูกจันทน์เทศและ prošek ไวน์หวาน นี้เป็นอีกจานปรุงสุกช้าและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าโฮมเมด
09 จาก 12
Pršut
Getty Images / PATSTOCK นี้เป็นแห้งและเค็มแฮมที่มากเช่น Prosciutto อิตาลีหรือ Parma แฮมและเป็นพิเศษใน Istria, Kvarner ภูมิภาคและ Dalmatia ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปีในการรักษาแฮมด้วยความช่วยเหลือของลมหนาวที่พัดมาจากทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Adriatic Istarski pršut (Istrian pršut ) และ Krčkipršut (จากเกาะ Krk) มีสถานะการป้องกันแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการป้องกัน (PDO) ในระดับสหภาพยุโรปซึ่งเป็นหลักประกันว่าผลิตแปรรูปและจัดทำขึ้นในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง Pršut มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนต้นของมื้ออาหารพร้อมกับชีสขนมปังและแก้วไวน์
10 จาก 12
Brodet
รูปภาพ Lumi / ภาพ Romulic-Stojcic / Getty อาหารทะเลแบบดัลเมเชี่ยนนี้เป็นซุปปลาหนาที่ปรุงด้วยหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เรียกอีกอย่างว่า brudet , brujet หรือ brodeto นอกจากนี้ยังพบในเมนูในบริเวณชายฝั่งอื่น ๆ และมักทำหน้าที่กับ palenta การเตรียมทำด้วย cornmeal
11 จาก 12
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi นี่คือขนมปังแบนแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยจากภูมิภาค Poljica ของ Dalmatia ตอนกลาง มันเต็มไปด้วย chard สับสวีเดนและอบในเตาอบไม้เชื้อเพลิงก่อนที่จะถูกราดด้วยกระเทียมสับละเอียดและน้ำมันมะกอกและตัดเป็นชิ้นเพชรรูป นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่จานโครเอเชียที่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
12 จาก 12
Povrće na Žaru
Povrće na žaruเป็นผักที่คั่วเพียงอย่างเดียวเช่นพริกแดงมะเขือยาวเห็ดและบวบ นี่เป็นจานที่เป็นที่นิยมซึ่งพบในเมนูทั่วโครเอเชียและเป็นตัวเลือกอื่นที่เป็นมิตรกับผัก อีกจานผักที่คุณต้องพบในร้านอาหารทั่วประเทศคือ blitva (Chard สวิส) เสิร์ฟทั้งธรรมดาหรือผสมกับมันฝรั่งบด