แกสโตรผับ Buckinghamshire นี้สามารถใช้ได้กับชื่อเสียงระดับ 2 ดาวมิชลิน?
มีร้านอาหารกว่า 20 แห่งในสหราชอาณาจักรที่มีดาวมิชลินสองดวง มีเพียงหนึ่งในนั้นคือผับ มือและดอกไม้ของ Tom Kerridge ใน Marlow, Buckinghamshire ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง
ด้วยเชฟผู้มีชื่อเสียงระดับสูงที่ได้รับการอุปถัมภ์และเป็นดาวรุ่งที่ทำให้มันอยู่ในชั้นเดียวกับ Le Manoir aux Quat ของ Raymond Blanc 'Saisons และ Michel Roux Jr's Le Gavroche การรอการจองตารางที่ยืนยันมานานกว่าหนึ่งปี
โชคดีที่เราได้ยินเกี่ยวกับสี่ที่นั่งหนังที่สะดวกสบายที่บาร์ (ไม่ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางและพร้อมให้บริการเมื่อแจ้งให้ทราบสั้นลงในมื้อเที่ยง) ดังนั้นเราสามารถที่จะหยิกในที่มีน้อยกว่าสองสัปดาห์ที่ผ่านมาแจ้งให้ทราบล่วงหน้าที่จะมีไป
ยังคงถ้าคุณต้องการรับประกันการจองในวันที่ระบุคุณต้องรอปฏิทิน มันคุ้มค่าหรือไม่? ฉันจะซื่อสัตย์ - ฉันไม่แน่ใจ
ดูภาพเพิ่มเติมของมือและดอกไม้
จัดฉาก
Hand and Flowers ตั้งอยู่บนผับ Marlow ไปยัง Henley Road ในศตวรรษที่ 17 ซึ่งอยู่ทางตะวันตกของหมู่บ้าน Marlow ที่สวยและสาละวน มันดูเป็นส่วนหนึ่งกับการเดินเตร่ของมันภายนอกอิฐสีขาว, หลังคากระเบื้องสีแดง, ตะกร้าที่แขวนล้นกับ Geraniums และหน้าต่าง mullioned ด้านในบรรยากาศผับยังคงมีเพดานที่มืดลำแสงปิดท้ายด้วยห้องไม้ที่ทำจากไม้สีเข้มและห้องสีขาวที่เต็มไปด้วยโต๊ะไม้ที่เปลือยเปล่า นอกเหนือจากด้านข้างบ้านบาร์ - มีสี่ไม่เป็นความลับเพื่อให้แถบที่นั่งและอีกหลายตาราง
เฉพาะการตั้งค่าตารางด้วยฝูงบินของพวกเขาจากแก้วและเชิงเทียนคำใบ้ว่านี่เป็นผับในชื่อเท่านั้น
บริการและค่าโดยสาร
ฉันกังวลว่านั่งอยู่ที่บาร์จะอึดอัดใจ แต่เบาะรองนั่งนุ่มเบาะหนังโบราณที่มีแขนและหลังเป็นแบบสบาย ๆ ข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียวไม่มีสถานที่ที่สะดวกในการเก็บกระเป๋าถือไว้ไม่ให้ถึงมือ
อาจมีตะขอแขวนอยู่ใต้แถบที่จะช่วย โบนัสเพิ่มที่นั่งอยู่ที่บาร์คือบาร์เทนเดอร์อยู่ใกล้มือเพื่อตอบคำถามและจัดหาสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ระดับการให้บริการเป็นไปตามความต้องการส่วนบุคคล ที่แน่นอนทำให้ฉันไม่มีคุณสมบัติที่จะแสดงความคิดเห็นในตารางบริการที่อื่นนอกเหนือจากที่จะบอกว่าพนักงานทุกคนดูเหมือนเป็นมิตรและเป็นมิตร
บิตและชิ้นพิเศษ
มีรอค่อนข้างนานสำหรับอาหารที่จะมาถึง แต่ที่เป็นที่เข้าใจได้ว่าทุกอย่างถูกปรุงตามสั่ง การเลือกสรรของผับที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากหนังสือเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยให้ผ่านไปได้นาน ในวันที่เราไปเยือนเหล่านี้รวม:
- แก้วPoiré Granit, แอปเปิ้ลลูกแพร์ที่สวยงามจากฝรั่งเศส,
- กรวยหนังสือพิมพ์ของ whitebait
- ขนมปังห่อบาง ๆ กับเนยหวาน
- ชามขนาดเล็กของผักดองผัก luted
- และ standout - รุ่น Kerridge ของผับ nibble ชื่นชอบหมู scratchings เหล่านี้ได้รับการคัดเลือกจากเดอะการ์เดียนเป็นหนึ่งในสิบสูตรที่ดีที่สุดของอังกฤษในปี 2014 มีความเบาและฟองสบู่อย่างเหลือเชื่อที่มีเนื้อละลายมากขึ้นคล้ายกับเครื่องเค้กกุ้งมากกว่าอาหารว่างผับแบบแข็งและไม่รุนแรง
เพียงแค่ไม่ได้ดำเนินการไปเป็นสิ่งที่ดีที่สุดคือยังมาไม่ถึง
อาหาร
สไตล์ของการทำอาหารเป็นอาหารอังกฤษที่ทันสมัยและโดยทั่วไปค่อนข้างมีเนื้อด้วยเช่นจานเต้าเจ็ดที่ปรุงสุกช้ากับถั่วชิปไขมันเป็ดและน้ำเกรวี่ (ผู้ชนะในการแข่งขัน "Great British Menu" 2010) เนื้อซี่โครงเนื้อของ Cotswold กับเนื้อกวาง นัวร์ (พุดดิ้งสีดำ) เนื้อสันนอกเนื้อหมูกับใบมัสตาร์ดหมักแกงหมูมัสตาร์ดไส้กรอกกระเทียมและมันฝรั่ง dauphine เนื้อไก่เนื้อแกะโคและเบส
หลายจานเป็น riffs กลั่นสูงในผับด้วง
เคล็ดลับการเดินทางในสหราชอาณาจักร: ถ้าคุณวางแผนล่วงหน้าผู้ทานมังสวิรัติในงานปาร์ตี้ของคุณสามารถทิ้งไว้ให้สูงและแห้งได้ ถ้าคุณแจ้งให้ร้านอาหารรู้ก่อนที่คุณจะมาถึงพวกเขาจะเตรียมอาหารมังสวิรัติให้คุณ แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติเฉพาะกลุ่มของคุณร้านอาหารนี้น่าจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ
เริ่มต้นจากผักกระเจี๊ยบกับผักหมูและไข่นกกระทาเป็นรุ่นไข่ไก่ระดับสูง เนื้อหมูที่ห่อหุ้มด้วยดอกรักและทอดมีความแปลกใจที่ซ่อนอยู่ในไข่นกกระทาที่สุกและนุ่มนวล เพื่อนของฉันเลือกทาร์ตทาร์ตในช่วงฤดูร้อนกับเชฟเพสโต้และหมูสาน ภาพนี้ดูสวยเป็นภาพและมัดด้วยชั้นโปร่งใสที่ไม่ปรากฏชื่อ ที่ดูเหมือนว่าเป็น "หมูหายขาด" อาหารอิตาเลียนที่เรียกว่า lardo
เธอบอกว่าอร่อย
แน่นอนว่าแก่นหินที่ทำด้วยหิน "สมุนไพร" กับแพนเค้กปูมาพร้อมกับ "ผ้าห่ม" หนา ๆ ของสมุนไพร (ดูภาพ) มันเป็นปลาที่ปรุงสุกและใจกว้างอย่างดีที่ถูกห่อไว้ในแพนเค้กที่เต็มไปด้วยปูและมีกลิ่นหอมจากสมุนไพร น่ารัก แต่ไม่ได้เป็นสิ่งที่ฉันจะเรียกว่า "เปลือก" ว่า บางทีใบอนุญาตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีคำอธิบายเมนูในที่ทำงานที่นี่
บางครั้งผมอาจจะปรากฏในเมนูที่นี่และฉันไม่ใช่แฟนฉันจึงสามารถรายงานได้ว่าเพื่อนของฉันมีความรู้สึกเป็นสุขบนใบหน้าของเธอขณะที่เธอบริโภคลูกแกะของเธอในเอสเซ็กซ์ด้วยขนมหวานและซัลซ่าเวิร์ด ดูคล้ายกับแอปเปิ้ลหวานที่ติดกว่าขนมปังจานเป็นชอล์กที่ปรุงสุกให้จุดหลอมเหลวและห่อด้วย sweetbreads มากปกคลุมด้วยเปลือกบางพิเศษของ polenta และเคลือบสีน้ำตาลทอง ซัลซ่าเวิร์ดที่ผสมผสานกับสมุนไพรสดกระเทียมและมะนาวช่วยให้ปากของคุณมีกลิ่นรสที่ไม่คาดคิดแม้ว่าอาจจะเป็นรสเค็มสำหรับฉันก็ตาม
เราสั่งให้ด้านข้างของผักชนิดหนึ่งในมายองเนสเฮเซลนัทและกะหล่ำปลี Hispi ผักชนิดหนึ่งเช่นขนมที่มาพร้อมกับสตาร์ทของฉันสุกไม่ได้ฉันไม่สามารถหอกด้วยส้อมเพื่อทำหน้าที่ตัวเองจากหม้อทองแดงเล็ก ๆ ที่ใส่เข้ามาเพื่อนของฉันรายงานว่ากะหล่ำปลี - ขนาดเล็กหวานและแหลมหลากหลาย - สมบูรณ์แบบ .
สำหรับพุดดิ้งเราได้แบ่งปันชาร์ตทอฟฟี่ที่อุดมไปด้วยนมและฟัดจ์กับขนมปังเกรปฟรุตย่าง ตอร์ตัวเองอาจได้รับหวาน cloyingly; sorbet ขลิบตาขุ่น - ขม แต่ร่วมกันเป็นส่วนผสมที่ลงตัว มายากล.
Nitty-Gritty
การรับประทานอาหารที่นี่มีราคาแพงไหม? เชฟชื่อดังมีชื่อเสียงมีดาวมิชลินสองดวงและมีดอกกุหลาบ AA สี่ดวงและรอให้โต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีดังนั้นคุณคิดอย่างไร? แต่จริงๆแล้วสำหรับคุณภาพของอาหารของเรา 119 ปอนด์ที่เราใช้เป็นอาหารกลางวันสำหรับสองมื้อ (รวมถึงเคล็ดลับ แต่ไม่มีไวน์) เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสำหรับร้านอาหารในชั้นนี้
เมนู อาหารตามสั่ง เหมือนกันสำหรับมื้อเที่ยงและมื้อค่ำ คุณสามารถประหยัดบิตโดยการเลือกชุดเมนูที่มีอยู่ในอาหารกลางวันวันจันทร์ถึงวันเสาร์ ในฤดูใบไม้ผลิของปี 2015 มีค่าใช้จ่าย 15 ปอนด์สำหรับหลักสูตรสองหลักสูตรและ 19.50 ปอนด์สำหรับหลักสูตรสามหลักสูตร ไม่มีทางเลือกในเมนูชุดและในขณะที่ฉันแน่ใจว่าวิธีการของ Tom Kerridge กับกระทะกระท่อมเป็นเรื่องน่าทึ่งมันดูค่อนข้างน่าอับอายที่ต้องรอทานอาหารที่นี่สำหรับเมนูง่ายๆเช่นนี้ ทำไมไม่ใช้เวลาประหยัดเงินแทน
ข้อดี
- ที่น่าสนใจและได้รับการประดับประดาอย่างดีในผับคลาสสิกของอังกฤษและอาหารฝรั่งเศสแบบชนบท
- บรรยากาศที่เป็นกันเองสะดวกสบาย
- น่าแปลกใจ
- รายชื่อไวน์และไวน์ที่มีส่วนผสมของไวน์อินทรีย์และ biodynamic แยกจากกันอย่างน้อย 20 ไวน์จากบ้านโดยขวดหรือแก้วรายการแชมเปญที่กว้างขวางรวมถึงไวน์วินเทจที่ได้รับความสนใจจากผู้ชมจริงๆ ต้องการที่จะสาดออก
- คุณสามารถนำไวน์ของคุณเอง มีค่าธรรมเนียม corkage สำหรับที่
จุดด้อย
- ยากที่จะได้รับตารางเมื่อคุณต้องการ
- อาหารบางครั้งให้ลงโดยเกลือมากเกินไปและ undercooking (ผัก)
- โต๊ะเยอะแยะ
- ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมื้ออาหารพิเศษรวมถึงผ้าปูโต๊ะและการจัดดอกไม้คุณจะรู้สึกผิดหวัง ราคาและความคาดหวังอาจทำให้ร้านอาหารแห่งนี้เป็นโอกาสพิเศษสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ร้านกาแฟแอ็ทชันเพลสเป็นผับในเมืองที่ดี
- Tom Kerridge มักไม่มีอยู่
มีจริงๆหนึ่งปีรอตาราง?
สวยมาก หน้าจองในเว็บไซต์ "มือและดอกไม้" มีรายการจองโต๊ะถัดไปที่สามารถใช้ได้ เมื่อฉันตรวจสอบ (ในเดือนกรกฎาคม 2015) มีวันศุกร์หรือวันเสาร์และอาหารกลางวันวันอาทิตย์ในเดือนกรกฎาคมปี 2016 อาหารกลางวันและอาหารเย็นวันธรรมดาในเดือนมีนาคม 2016 และอาหารมื้อเย็นในวันที่กันยายน 2015
ข้อดีของเรื่องนี้ ก็คือเมื่อมีคนมาจองหนังสือเล่มนี้แล้วจะต้องมีการยกเลิกก่อน ดังนั้นยังมีรายการรอ รับตัวเองในรายการรอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่คุณต้องการและดูว่าเกิดอะไรขึ้น และถ้าคุณยินดีที่จะนั่งที่บาร์คุณอาจต้องเข้ามาในขณะที่เราทำในช่วงเวลาสั้น ๆ มันคุ้มค่าเสมอที่จะถาม
เคล็ดลับการเดินทางในอังกฤษ: มีที่นั่ง 2 ที่นั่งสำหรับมื้อกลางวัน ถ้าคุณมีทางเลือกให้เลือกภายหลังจากทั้งสอง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอ้อยอิ่งในมื้ออาหารได้นานเท่าที่คุณต้องการ
ลองใช้ โค้ช แทน Kerridge และภรรยาของเขาได้เปิดผับที่สองขึ้นไปบนถนนที่ดำเนินการโดย ไม่มี พื้นฐานการ สำรองห้องพัก อาหารที่มีในสไตล์ Kerridge อาจทำให้คุณกลับมาได้เพียง 30 ปอนด์ แต่มาถึงในช่วงต้นเพราะมันเล็กและเติมได้อย่างรวดเร็ว
Essentials มือและดอกไม้
- ที่ไหน: มือและดอกไม้ 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- ติดต่อ: โทรศัพท์: +44 (0) 1628 482 277, Email : contact@thehandandflowers.co.uk
- วิธีเดินทาง:
- จากสถานีรถไฟ Marlow ใช้เวลาเดินเพียง 10 นาที ตรวจสอบการสอบถามของ National Rail เกี่ยวกับกำหนดการและราคา
- โดยรถยนต์ Marlow อยู่ห่างจาก Central London 32 ไมล์ ใช้ M4 ทางตะวันตกไป Windsor และ Maidenhead จากนั้นใช้ A404 ใน Marlow เมื่อสิ้นสุดถนนให้เลี้ยวซ้ายที่ทางแยก T ไปยัง West Street มือและดอกไม้ห่างจากทางแยกประมาณหนึ่งในสี่ไมล์
- เคล็ดลับการเดินทางในสหราชอาณาจักร - M4 มักจะอุดตันกับการจราจรเพื่อให้ตัวคุณเองมีเวลามากขึ้นในการเดินทาง มาร์โลว์เป็นเมืองที่สวยงามมากมีสะพานข้ามแม่น้ำเทมส์ซึ่งเป็นอาคารเก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 17 และ 18 และร้านค้าปลีกมากมายสำหรับการทำร้านขายปลีก มีที่จอดรถราคาไม่แพงอยู่เบื้องหลังซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าคุณอยู่ในช่วงต้นมีมากมายที่จะทำ
- เปิดบริการ: จันทร์ - เสาร์อาหารกลางวัน: เที่ยงวัน - 14:45 น., อาหารค่ำ 6: 30 น. ถึง 21.45 น., เที่ยงวันอาทิตย์เที่ยงถึง 15.1 น.
- ไปที่เว็บไซต์ของพวกเขาเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม
ชมตัวเลือกโรงแรมที่เข้าร่วมของเราใน Marlow