จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้อาหารอิตาเลียนในกรุงปารีสไม่ได้เป็นอย่างยิ่งที่จะเขียนถึงบ้าน มีพาสต้าและร้านพิซซ่าที่มีครอบครัวที่เป็นเจ้าของและร้านพิซซ่าเป็นจำนวนมากซึ่งบางครั้งอาจให้บริการอาหารท้องถิ่นที่น่าอัศจรรย์ใจร้านอาหารที่พูดถึงในคู่มือแนะนำของมิชลินและกลุ่มขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ทำอาหารอิตาเลียน ความยุติธรรมที่แท้จริงใด ๆ
แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว: พ่อครัวและสุภาพสตรีชาวอิตาลีรุ่นใหม่ที่แสวงหาโอกาสที่จะลักพาตัวไปปารีสเปิดตัวชุดเล็ก ๆ ที่มุ่งเน้นวัตถุดิบสดใหม่ที่นำเข้าจากประเทศอิตาลีโดยเฉพาะ พวกเขายังเสนอบิดใหม่ในสูตรครอบครัวเก่าและอาหารพิเศษจากพิซซ่าสไตล์ Napolitano ไปจนถึงอาหารซาร์ดิเนียแบบดั้งเดิมที่เราส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยิน
อย่างผิดปกติเพื่อนบ้านจำนวนมากของเราด้านล่างจะรวมกลุ่มกันในพื้นที่เดียวกันในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของกรุงปารีสโดยแนะนำว่าปัจจุบันชุมชนการทำอาหารและวัฒนธรรมของแท้มีการเจริญเติบโตใน เขตการปกครองที่ 11 และ 12 (เขต) นำความรู้สึกอบอุ่นของครอบครัวควบคู่ไปกับการนำเสนอที่ทันสมัยและน่าสนใจร้านอาหารและ "bottegas" เหล่านี้กำลังสั่นคลอนอาหารในกรุงปารีส - ให้ดีขึ้น พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะเป็นมังสวิรัติที่เป็นมิตรมากเพิ่มตัวเลือกสำหรับสัตว์ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ในเมืองหลวงของฝรั่งเศส ด้านล่างเป็นเพื่อนของเราสำหรับสถานที่ที่ดีที่สุดในการทำแต้มจานอิตาเลียนแสนอร่อยในเมืองหลวงในขณะนี้ - สถานที่ใหม่ ๆ โดยมีคู่ของที่อยู่ที่ดีขึ้นในหมู่พวกเขา
01 จาก 07
มาคาซ่า
มาคาซ่า ตั้งอยู่บนถนนที่เงียบสงบระหว่างเขต Voltaire-Oberkampf อันทันสมัยใน เขตปกครองที่ 11 และสุสาน Pere-Lachaise ไปทางเหนือร้านอาหารขนาดเล็กแห่งนี้มีการปรุงอาหารแบบโรมันแบบโฮมเมดด้วยการเน้นที่วัตถุดิบสมัยใหม่และการนำเสนอที่สร้างสรรค์ ร่วมเป็นพันธมิตรกับ Flavia Federici อดีตสถาปนิกที่หันมาภัตตาคารแห่งนี้จากเมืองหลวงของอิตาลีที่ต้องการนำชีวิตกลับคืนมาใหม่และสร้างสูตรใหม่ของยายขึ้นร้านเบเกอรี่ที่คับแคบ แต่น่ารื่นรมย์ให้บริการอาหารที่เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์
เมนูที่เรียบง่ายและเรียบง่ายโดยทั่วไปมีลาซานแบบโฮมเมดที่หมุนเวียนทุกวันเป็นจานหลัก (พาสต้าสดทั่วไป) ซุปประจำวันและมะเขือ "gratin" ของหวานรวมทั้งทิรามิสุที่เผ็ดร้อนซึ่งสามารถตอบสนองความพอใจของฟันหวานได้อย่างสบาย ๆ
02 จาก 07
Osteria Ferrara
"พิซซ่า fritta" ที่ Osteria Ferrara ในปารีส: Notre "พิซซ่า fritta": แป้งพิซซ่าทอดราดด้วย radicchio speck และชีส Pecorino de Cedric Casanova ได้รับความอนุเคราะห์จาก Osteria Ferrara ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในห้องครัวอิตาเลียนที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองหลวง Osteria Ferrara เป็นลูกจ้างของ Federica Mancioppi และ Fabrizio Ferrara ซึ่งเป็นเจ้าของ Caffe des Cioppi ซึ่งเป็นที่รักอย่างมาก แฟน ๆ ต่างรู้สึกโล่งใจเมื่อทั้งคู่ได้ชุบชีวิตความสามารถในการทำอาหารของพวกเขาที่ร้านอาหารในปัจจุบันให้บริการอาหารประจำภูมิภาคและแบบดั้งเดิมที่ให้ลูกค้ากลับมาอีกครั้ง
ลอง "พิซซ่า fritta": แป้งทอดตามใจที่ราดด้วยส่วนผสมเช่น speck, radicchio และ pecorino; พาสต้าสดเน้นรสชาติสดชื่น หรือชีสเบอร์ริต้าโดยตรงจาก Puglia เสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดหนึ่งสดๆ รายการไวน์มีไวน์อิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมมากมายและราคาโดยทั่วไปมีความสมเหตุสมผลที่นี่
ข้อเสียอย่างหนึ่ง? พวกเขาไม่ได้เปิดให้บริการในวันสุดสัปดาห์ดังนั้นอย่าลืมสำรองโต๊ะของคุณก่อนที่พวกเขาทั้งหมดจะได้รับ snagged ในช่วงวันธรรมดา
03 จาก 07
Retro Bottega
จานราวีโอลี่สร้างสรรค์ที่ Retro Bottega ในปารีสมีไชโป้วที่มีสีสันหน่อไม้ทะเลและงาย่าง Courtney Traub เปิดตัวโดยชาวโรมัน Pietro Russano อดีตเชฟและ Sommelier ในอิตาลีที่ตัดสินใจที่จะนำความสามารถพิเศษของเขาเกี่ยวกับการทำอาหารและไวน์ไปสู่เมืองหลวงของฝรั่งเศส Retro Bottega เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเล็ก ๆ ที่นำเสนออาหารอิตาเลียนที่ประดิษฐ์และอร่อยอย่างน่าทึ่ง ในระหว่างวันนี้เป็นร้านไวน์ที่คับแคบ แต่น่ารักโดยมีไวน์ทั้งหมด (อิตาเลียนส่วนใหญ่) ที่เลือกโดยเชฟ - ซอเมเลียร์ ในเวลากลางคืนฝูงชนผู้อุปถัมภ์เข้ามาในสถานที่เพื่อครองโต๊ะเล็ก ๆ น้อย ๆ และสร้างตัวอย่างของ Russano
เบื้องหลังห้องครัวเล็ก ๆ และการปรุงอาหารทำได้บางส่วนบนเตาร้อน แต่ผลไม่น้อยอร่อยหรือมีสีสัน อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีเช่น buffalo mozzarella มะเขือเทศและต้นมะเขือเทศที่หลอมละลายกับน้ำองุ่นจะเสิร์ฟควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ที่กล้าหาญเช่นแหนมน้ำแข็งโฮมเมดยัดไส้ปูและพร้อมกับบีทรูทซีก้ารี่หน่อไม้ทะเลงาและงาย่าง
เจ้าของร้าน Pietro มักมีความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนซึ่งไวน์จะจับคู่ได้ดีที่สุดกับจานที่กำหนดและยินดีที่จะให้คำแนะนำสำหรับแก้วหรือขวดเสมอ การเลือกของเขาประกอบด้วยไวน์ธรรมชาติอินทรีย์และ biodynamic มากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นแหล่งกำเนิดจากอิตาลีและฝรั่งเศส
ข้อเสียอย่างหนึ่ง? มันเป็นแพ่งและไม่มีเมนูราคาคงที่ในข้อเสนอ; คุณยังไม่สามารถสั่งซื้อไวน์ครึ่งขวดได้ซึ่งหมายความว่ามื้ออาหารจะกลายเป็นค่าใช้จ่ายได้อย่างรวดเร็วหากคุณหวังว่าจะได้มากกว่าหนึ่งแก้วพร้อมอาหารเย็น
ห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำยกเว้นวันจันทร์ (มื้อเย็นเท่านั้น) และวันเสาร์ (มีบริการอาหารกลางวันเท่านั้น) ขอแนะนำให้จองห้องพัก
04 จาก 07
Amici Miei
พิซซ่าที่ Amici Miei ในปารีสมีชื่อเสียงในฐานะที่ดีที่สุดในเมืองหลวง Juste a Cote เราน่าจะเป็นข้ออ้างหากเราไม่ได้รวม Amici Miei อายุ 20 ปีไว้ในร้านของเราสำหรับร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดของกรุงเยรูซาเล็ม หลังจากได้รับชื่อเสียงในการทำพิซซ่าที่ดีที่สุดในปารีสซึ่งเป็นร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในกรุงปารีสร้านเสตริตซาร์ดิเนียนี้มีขนมพายแสนอร่อยถึง 24 ชนิดรวมถึงพิซซ่าสีขาวจำนวนมาก
รายชื่อไวน์ได้รับการขัดเกลาและยังสามารถเข้าถึงได้และส่วนของพาสต้าเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคนใจกว้างอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปารีสลองสลิงลายเซ็นของพวกเขาด้วยพิสตาชิโอเพสโต้หรือ risotto กับ langoustines สำหรับของหวานให้ห่อไว้ในสตรอเบอรี่ที่ได้รับการยกย่องมากและโหระพา panacotta โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน
เตรียมพร้อมสำหรับการรอสักครู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นวันเสาร์อาทิตย์ - สายยาวที่เดินออกไปข้างนอกเป็นภาพธรรมดาที่นี่
05 จาก 07
Sardegna a Tavola
ห้องอาหาร Sardegna a Tavolo อันหรูหราตั้งอยู่บนถนนที่เงียบสงบและมีเสน่ห์อยู่ใกล้กับ Place d'Aligre และ ตลาดอาหารและดอกไม้อันคึกคัก ของโรงแรมให้บรรยากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นเป็นกันเองและการแนะนำที่ดีที่สุด ของอาหารซาร์ดิเนีย ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับเพื่อนของเรา แต่แน่นอนว่าคุ้มค่ากับการใช้โอกาสพิเศษ
เปิดให้บริการในปีพ. ศ. 2539 เป็นอีกสถาบันของอิตาลีในเมืองมากกว่าที่จะเป็นผู้มาใหม่ เป็นเจ้าของโดย Tonino Simbula ผู้ซึ่งทำหน้าที่เสิร์ฟอาหารจานเด็ดของชาวซาร์ดิเนียอย่างแท้จริงเสิร์ฟพร้อมกับความสดใหม่ในตลาดที่อยู่ติดกันตั้งแต่ขนมปังดั้งเดิมแบบดั้งเดิมที่เสริฟ์พร้อมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกปลาสดที่ปรุงด้วยวิธีคิดสร้างสรรค์ tagliatelle กับ langoustines และสีส้ม การเลือกไวน์ Sardinian ที่มีราคาแพง แต่ยอดเยี่ยมจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างสวยงาม
06 จาก 07
East Mamma
พิซซ่าสไตล์เนเปิล - สไตล์ที่ East Mamma ในปารีส มารยาทของ East Mamma / หน้า Facebook อย่างเป็นทางการ ร้าน "Ultra-trattoria" ที่เต็มไปด้วยอาหารรสเลิศในย่านชาร์กอนที่เต็มไปด้วยความวุ่นวายอย่างรวดเร็วอาจทำให้คุณลืมเรื่องอ้อมกอดที่ชัดเจนของการ hipsterism แต่มิตรบริการอบอุ่นและอาหาร Napolitano อร่อยจากเชฟ Ciro Cristiano จะเปลี่ยนจิตใจและจิตใจ พิซซ่าที่ทำจากไม้เป็นอาหารที่อร่อยเพียงอย่างเดียวโดยมีคุณภาพแบบละลายในปากซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าของพายแอ็ปเปิ้ลที่โด่งดัง
ถ้ามันอยู่ในเมนู - พวกเขาเปลี่ยนรายเดือน - ลองพิซซ่ากับ fiore di latte ชีส, บวบ, มะเขือเทศสดและโหระพา ส่วนผสมทั้งหมดที่คัดสรรและนำเข้ามาจากอิตาลีมีความสดชื่นเกินกว่าที่จะนอนกับเพดานปาก พาสต้ามีความคิดสร้างสรรค์ที่เท่าเทียมกันโดยมีเสิร์ฟในกระทะทองแดงที่ร่าเริงและไม่อึกทึกครึกโครมแทนที่จะเป็นจานแบบดั้งเดิม รายการไวน์มีความเอื้ออาทรสมดุลของไวน์อิตาเลียนที่มีราคาสมเหตุสมผล
เจ้าของร้านอาหารอื่นที่เป็นที่นิยมอย่าง Ober Mamma ในเมืองหลวงของฝรั่งเศสดังนั้นอย่าหมดหวังถ้าคุณไม่สามารถรับตารางในคืนที่วุ่นวายลองที่อยู่อื่น ๆ เพียงให้แน่ใจว่าจะเดินทางถึงที่นั่นโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นสถานที่เปิด - หรือความเสี่ยงที่รอเป็นเวลานาน
07 จาก 07
La Trattoria Pulcinella
โฮมเมด Tiramisu ที่ Trattoria Pulcinella ในปารีสอร่อย ได้รับความอนุเคราะห์จาก Piccolo Rosso La Trattoria Pulcinella มีชื่อเสียงโด่งดังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมหวานอิตาเลียนแท้ๆที่มีทั้งปากและของหวาน แต่ยังมีพิซซ่าแสนอร่อยจานพาสต้าแสนอร่อยสลัดและจานหมูในราคาที่สมเหตุสมผล
เจ้าของกลุ่ม Piccolo Rosso ซึ่งมีร้านอาหารอิตาเลียนแนวอื่น ๆ อีก 3 แห่งในปารีส Pulcinella มักถูกอ้างถึงเป็นอย่างดีว่าเป็นร้านที่ดีที่สุดในบรรดาร้านอาหารอิตาเลียน ลองใช้ panna cotta แบบโฮมเมดกับ coulis สตรอเบอร์รี่หรือ tiramisu ทั้งอร่อยและอร่อย หมายเหตุ: ห้องอาหารนี้เปิดให้บริการสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น