ทำไมเรากินถั่วดำในวันขึ้นปีใหม่

ประเพณีภาคใต้

คุณรู้ไหมว่าทำไมคุณ ถึงชอบกินถั่วดำในวันปีใหม่ ? เช่นเดียวกับ ความเชื่อโชคลางส่วนใหญ่ จะมีคำตอบหลายคำถาม

คนภาคใต้ส่วนใหญ่จะแจ้งให้คุณทราบว่าวันที่กลับสู่ สงครามกลางเมือง ถั่วดำ (black eyed peas) ถือเป็นอาหารสัตว์ (เช่นถั่วลันเตาสีม่วง) ถั่วลิสงไม่สมควรค่านายพลของนายพลเชอร์แมน เมื่อทหารสหภาพบุกเข้าไปในอาหารเสบียงของสหประชาชาติตำนานกล่าวว่าพวกเขาเอาทุกอย่างยกเว้นถั่วและหมูเค็ม

ภาคใต้รู้สึกว่าตัวเองโชคดีที่ถูกทิ้งให้อยู่กับเสบียงที่ขาดแคลนและรอดชีวิตในช่วงฤดูหนาว ถั่วกลายเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี

ถั่วดำมีให้กับทาสเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายแบบดั้งเดิมปีใหม่ ลองมาดูกันสิสิ่งที่เรากินเมื่อปีใหม่คืออาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งคำอธิบายของความเชื่อโชคลางกล่าวว่าถั่วดำเป็นทาสที่ภาคใต้ทั้งหมดต้องเฉลิมฉลองด้วยในวันแรกของเดือนมกราคมปี 1863 พวกเขาฉลองอะไร? นั่นคือวันที่การประกาศปลดปล่อยมีผลบังคับใช้ ต่อจากนี้เป็นต้นไปถั่วลิสงถูกกินในวันแรกของเดือนมกราคม

คนอื่น ๆ บอกว่าตั้งแต่ภาคใต้โดยทั่วไปมักจะเป็นสถานที่สำหรับทำไร่ถั่วดำเป็นสิ่งที่ดีที่จะเฉลิมฉลองในช่วงฤดูหนาว พืชจำนวนไม่มากเติบโตในช่วงเวลานี้ของปี แต่ถั่วดำถือได้ดีมีราคาถูกและเหมาะสม

คุณกินถั่วอย่างไร? บางคนเชื่อว่าคุณควรปรุงอาหารด้วยค่าเล็กน้อยใหม่หรือเงินหรือเพิ่มลงในหม้อก่อนเสริฟ

คนที่ได้รับเหรียญในส่วนของพวกเขาจะเป็นพิเศษโชคดี บางคนบอกว่าคุณควรกินถั่ว 365 ตรงกับวันปีใหม่ ถ้าคุณกินน้อยลงคุณก็จะโชคดีในหลายวันเท่านั้น ฉันเดาในปีอธิกสุรทินคุณต้องกินอาหารเสริม ถ้าคุณกินมากกว่า 365 ถั่วมันจะเปลี่ยนวันพิเศษเหล่านั้นเป็นความโชคร้าย

บางคนบอกว่าคุณควรทิ้งถั่วไว้บนจานของคุณเพื่อแบ่งปันความโชคกับคนอื่น (มีความอ่อนน้อมถ่อมตนที่ถั่วดูเหมือนเป็นตัวแทน) บางคนบอกว่าถ้าคุณไม่กินถั่วทุกจานของคุณโชคของคุณจะไม่ดี

นอกจากนี้ยังกล่าวว่าถ้าคุณกินถั่วเท่านั้นและข้ามหมู collard กรีนและ accompaniments โชคจะไม่ติด พวกเขาทั้งหมดทำงานร่วมกันหรือไม่เลย

Hog Jowl ในวันขึ้นปีใหม่

เราอาจจำเป็นต้องอธิบายสิ่งที่เป็นหมู - หมูเป็น - หลายคนไม่เคยได้ยินการตัดหมูนี้ มันเป็น "แก้ม" ของหมู มันมีรสชาติและปรุงคล้ายกับเบคอนตัดหนา เป็นการตัดที่ยากลำบากซึ่งมักจะถูกรมควันและหายขาด หมูหมูใช้ปรุงรสถั่วและถั่วหรือผัดและรับประทานเช่นเบคอน

ในวันขึ้น ปีใหม่ หมูหมูจะกินตามปกติในภาคใต้เพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพความเจริญรุ่งเรืองและความคืบหน้า ชาวใต้ไม่ใช่คนเดียวที่กินหมูในวันขึ้นปีใหม่ คนทั่วโลกกำลังใช้หมูมาร์ซิปันเพื่อตกแต่งโต๊ะของพวกเขาเข้าร่วมในหมูฟุตไส้กรอกหมูหมูย่างหรือหมูเกี๊ยวหมู เราเป็นเพียงคนเดียวที่ใส่ใจมากในการตัดเจล

สุกรและสุกรเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความตะกละตะกลาม เป็นเหตุผลที่เราบอกว่ามีใครบางคน "เป็นหมู" เมื่อพวกเขามีเวลามากกว่าหุ้นของพวกเขา

บางวัฒนธรรมเชื่อว่าหมูใหญ่ที่คุณกินในปีใหม่กระเป๋าสตางค์ที่ใหญ่กว่าของคุณจะอยู่ในปีนี้ ดังนั้น "ไขมัน" หมู "ไขมัน" กระเป๋าสตางค์ของคุณ หมูคั่วและหมูย่างเป็นอาหารยอดนิยมของปีใหม่

ในภาคใต้และพื้นที่ยากจนอื่น ๆ หมูถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของทั้งสุขภาพและความมั่งคั่งเนื่องจากครอบครัวสามารถกินอาหารได้ตลอดฤดูหนาวสำหรับเนื้อไขมันหนึ่งตัวที่ผลิต การมีหมูอาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างชีวิตกับความตายในฤดูหนาวที่หนาวจัดจริงๆ

สุกรมีความคืบหน้าเป็นสัญลักษณ์ยาว หมูไม่สามารถหันศีรษะเพื่อหันกลับมามองได้โดยไม่ต้องหมุนรอบตัวเพราะฉะนั้นเชื่อกันว่าหมูมักจะมองไปในอนาคต เหมาะอย่างยิ่งกับการเฉลิมฉลองปีใหม่อื่น ๆ

ทำไมหมูชาม? คำตอบสั้น ๆ ก็คือเรากินหมูสุกเพราะเป็นช่วงฤดูหนาว

หมูถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ได้ดีเป็นเวลานาน ในช่วงฤดูหนาวเนื้อหมูจะเป็นเนื้อเดียวที่สามารถเข้าถึงได้

บวกกับถั่วดำและถั่วเขียว collard เป็นสิ่งที่ดีที่คนที่ทำให้ความเชื่อโชคลางเหล่านี้ขึ้นมาไม่ได้เกิดขึ้นกับสิ่งต่างๆเช่นหอยทากขนมปังข้าวโพดและถั่วดำ มันอาจไม่ได้ติดบน

คุณทำอาหารหมูหมูปีใหม่อย่างไร? บางคนใช้เฉพาะขากรรไกรในการปรุงถั่วลันเตาและถั่วเขียว ส่วนใหญ่ในภาคใต้จะบอกว่าไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณมั่งคั่ง คุณต้องมีส่วนร่วมในหมูทอดหมูบ้าง มันปรุงสุกคล้ายกับเบคอน แต่หมูหมูเป็นบิตยากและใช้เวลาอีกนิดที่จะปรุงอาหาร

มักจะมาในหีบหั่นบาง ๆ เช่นเบคอนหนาหรือเจียระไนบน "เปลือก" คนส่วนใหญ่จะเอาเปลือกออกหั่นบาง ๆ และทอดชิ้นในกระทะเช่นเบคอนจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นก็ระบายผ้าเช็ดตัวและเสิร์ฟ เนื่องจากเป็นอาหารที่หายขาดนั้นโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเสริม แต่บางคนชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยหรือซอสร้อน

Collard Greens ในวันขึ้นปีใหม่

ต้องการที่จะรวย? ที่นี่ในภาคใต้ collard เขียวและ cornbread นำเงินในในวันปีใหม่

มันเป็นกะหล่ำปลีจริงที่เป็นสีเขียวคิงรอบมากที่สุดของโลกสำหรับอาหารปีใหม่ กะหล่ำปลีเป็นพืชปลายและจะใช้ได้ในช่วงเวลาของปีนี้ ผักใบเขียวเป็นพืชปลาย แต่ก็ปลูกส่วนใหญ่ในภาคใต้ ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีถูกหยิบและกลายเป็นกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักก็จะพร้อมสำหรับการรับประทานรอบวันขึ้นปีใหม่

กะหล่ำปลีและผักใบเขียว collard ทั้งสองเป็นเงิน "สีเขียว" ในประเพณีปีใหม่ แต่ในอดีตกะหล่ำปลีถูกกินเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีถูกกินโดยทุกคนจากซีซาร์ถึงชาวอียิปต์เพื่อช่วยในการย่อยอาหารและโภชนาการในภายหลังเพื่อป้องกันการมีเลือดออกตามไรฟัน ก่อนที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อเก็บไวน์ "จากการผสมผสานหัววิทยาการที่ชาญฉลาดของเขา" อริสโตเติล การทาน collard greens ไม่ไกลเกินไปจาก Caesar และ Aristotle กะหล่ำปลีโบราณพวกที่กินอาจจะใกล้ชิดกับกะหล่ำปลีมากกว่ากะหล่ำปลีสมัยใหม่ของเรา

ผักชีสีเขียว (หรือสีเขียว) ย่อยสำหรับกะหล่ำปลีในภาคใต้เพราะนั่นคือสิ่งที่เราเติบโตที่นี่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ประเพณีภาคใต้: การรับประทานผักสีเขียวที่คุณกินจะมีมูลค่า 1,000 เหรียญในปีต่อ ๆ ไป

ข้าวโพดคั่วเป็นกระเป๋าเงินหรือการใช้จ่ายเงิน เป็นอีกหนึ่งอาหารที่เรากินในวันขึ้นปีใหม่ ประเพณีเกิดจากสีของขนมปัง เป็นสีแทนเงิน "ทอง" หรือ "เหรียญ" บวกกับถั่ว collard greens และหมู