การอภิปรายเกี่ยวกับความคิดที่ไม่ใช่ภาษาจีนเกี่ยวกับอาหาร - และเหตุใดบางเรื่องจึงเป็นความจริง
มีคำถามมากมายเกี่ยวกับอาหารและการกินในประเทศจีน ประการแรกเรามีปัญหาเรื่องอาหาร "จีน" ในต่างประเทศและสิ่งที่เราคิดว่าเป็นอาหารจีน จากนั้นมีคำถามเกี่ยวกับ สิ่งที่คนจีนกินจริงในจีน - และวิธีการที่ดีหรือไม่ดีที่เป็น มีความคิดเห็นมากมายอยู่ที่นั่น แต่นี่เป็นจุดเด่นของฉันในประเด็นเหล่านี้ด้วยความหวังที่จะนำความชัดเจนและความเป็นจริงมาสู่หัวข้อ
01 จาก 05
สุนัขและแมวจะอยู่ในเมนู
ลิ้นเป็ดตุ๋นปักกิ่งจีน ภาพ BJI / Blue Jean / Getty ใช่เปรียบเทียบกับสิ่งที่คุณคุ้นเคยคุณจะสามารถหาและค้นพบสิ่งที่คุณคิดว่าแปลกประหลาดแปลกประหลาดและ / หรือน่ารังเกียจในเมนูในประเทศจีน นี้ไม่ได้หมายความว่าสัตว์ในบ้านจะปรากฏในทุกเมนู ก็หมายความว่าคุณสามารถหาร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในกบวัวหัวกระต่ายและลิ้นเป็ด และในบางพื้นที่ของประเทศจีนคุณอาจพบร้านอาหารที่ให้บริการสุนัขหรือแมว
นักเคลื่อนไหวในประเทศจีนกำลังประท้วงการบริโภคเนื้อสุนัขและดังนั้นจึงมีชื่อเสียงที่ไม่ดีแม้แต่ในหมู่ชาวบ้าน แต่อีกครั้งนั่นไม่ได้หมายความว่าสุนัขพุดเดิ้ลนุ่มของเพื่อนบ้านจะลงเอยด้วยการนั่งบนโต๊ะ
02 จาก 05
คุณไม่สามารถดื่มน้ำได้
รูปภาพ Linghe Zhao / Getty ใช่คุณไม่ควรดื่มน้ำประปาที่ใดในประเทศจีน แต่ไม่ได้หมายความว่าสิ่งที่คุณเห็นออกมาจากท่อจะเป็นสีน้ำตาลหรือมีเศษขยะที่ลอยอยู่ในนั้น
ฉันเคยอาศัยอยู่ในเซี่ยงไฮ้เป็นเวลานานและในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้อ่านบทความต่างๆเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดน้ำควรจะเป็นและมันอาจเป็นจริง บางทีหลังจากที่ทำความสะอาดฟังก์ชั่นจะดำเนินการก็สามารถดื่มได้ ปัญหาของเซี่ยงไฮ้อยู่ที่ท่อส่งน้ำ หลายคนกำลังสยดสยองหรือชำรุดเสียหายดังนั้นน้ำใต้ดินจึงซึมเข้ามาหรือไม่พึงประสงค์จากท่อที่ตัวเองเข้าไปพัวพันกับน้ำดังนั้นเมื่อถึงปากของคุณจากก๊อกน้ำจะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ดื่มน้ำ
น้ำสามารถต้มหรือกรองได้และควรจะเป็นที่พอใจ เดิมพันที่ปลอดภัยที่สุดคือการ ดื่มน้ำดื่มบรรจุขวด ทุกที่ที่คุณไป
03 จาก 05
PF Chang อยู่ที่ไหน?
เกี๊ยวที่มีชื่อเสียงของเซี่ยงไฮ้ Bao Luo © 2008 Sara Naumann ไม่มี PF Chang ในประเทศจีน ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ดี PF Chang เป็นความทันสมัยของอาหารจีนที่เข้าสู่ตะวันตกอย่างน้อยในกรณีนี้ของสหรัฐฯและกลายเป็นกระแสหลัก อาหารจีนในจีนแผ่นดินใหญ่แตกต่างกันไปมากและเป็นหัวข้อที่น่าอัศจรรย์ที่จะทำให้คนในท้องถิ่นสามารถพูดคุยกันได้ อาหารเสฉวนเป็นรสเผ็ดและมึนงงหรือ "มะลา"; อาหารหูหนานเป็น "xiang la" หรือมีกลิ่นหอมและเผ็ด อาหารเซี่ยงไฮ้เป็นที่รู้จักกันค่อนข้างหวาน; อาหารชานซีเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการใช้น้ำส้มสายชู อย่างน้อยที่สุดอาจมีความแตกต่างระหว่างอาหารจีนกวางตุ้ง (มาจากมณฑลกวางตุ้งของจีนและฮ่องกง) และอาหารเสฉวน - แต่ที่จริงใช่ไหม?
ชาวจีนพลัดถิ่นนำอาหารจีนไปทั่วโลก แต่เมื่อไม่มีส่วนผสมในท้องถิ่นแล้วจะมีการทดแทน เมื่อลูกค้าในท้องถิ่นไม่สามารถจัดการเครื่องเทศได้ทุกอย่างจะถูกปรับโทนสี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารที่ใช้ในรสชาติและความแตกต่างของสถานที่ที่มันกำลังทำและสูญเสียบางส่วนของความถูกต้องที่บ้านเกิด มันจะเกิดขึ้น ดังนั้นอาหารจีนที่คุณรู้จักนอกประเทศจีนมีรสชาติและประเภทของอาหารแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
04 จาก 05
คุกกี้ฟอร์จูนของฉันอยู่ที่ไหน
นึ่ง Qingtuan, ลูกข้าวเขียวหวาน รูปภาพ Keren Su / China Span / Getty นี่เป็นโชคลาภที่ฉันสามารถรับประกันได้ว่า: "คุณจะไม่ได้รับคุกกี้โชคลาภในตอนท้ายของมื้ออาหารในประเทศจีน"
คุกกี้ฟอร์จูนเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกัน เป็นที่รู้กันดีว่าเป็นครอบครัวชาวญี่ปุ่นที่ซานฟรานซิสโก มีบทความดีๆจากเจนนิเฟอร์ลีอธิบายถึงต้นกำเนิดของคุกกี้โชคลาภและวิธีการที่มันกลายเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหารจีนในสหรัฐอเมริกา เธอบอกว่านายวงศ์กล่าวว่า "ชาวญี่ปุ่นอาจคิดค้นคุกกี้โชคลาภ แต่คนจีนได้สำรวจศักยภาพของคุกกี้โชคลาภจริงๆมันเป็นวัฒนธรรมจีนอเมริกันเท่านั้นมันเกิดขึ้นที่นี่ไม่ใช่ในประเทศจีน"
มีมากมายของขนมที่มีอยู่ในประเทศจีน แต่โดยทั่วไปของหวานเป็นแผ่นเสียงของผลไม้ที่เสิร์ฟในตอนท้ายของอาหารที่อาจมีชาบาง ขนมจีนมีแนวโน้มที่จะเป็นข้าวเหนียวและซุป: คิดลูกข้าวเหนียวที่มีถั่วแดงหวานวางภายในเสิร์ฟในน้ำเชื่อม
คุกกี้โชคลาภเล่มถัดไปของคุณกล่าวว่า "ห้ามสั่งแฮมเบอร์เกอร์ในร้านอาหารจีนเลย" ขอให้ระลึกว่าคำสั่งหนึ่งครั้งต่อไปของไก่ General Tso's
05 จาก 05
อยู่ห่างจากถนนอาหาร
ซีอานมณฑลส่านซีประเทศจีน รูปภาพ Juliet Coombe / Getty อาหารที่น่ากลัวมากมายในประเทศจีนจากนมเปรอะเปื้อนไปใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ใช่คนทำสิ่งเลวร้าย
และคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการเดินทางไปยังประเทศจีนได้โดยไม่ต้องไปใกล้ผู้ขายถนน แต่เมื่อคุณเห็นคนที่ยืนอยู่ในสายสำหรับเกี๊ยวไม่ได้ที่ทำให้คุณอยากรู้อยากเห็นเล็กน้อย?
คุณไม่จำเป็นต้องเผชิญกับถนนอาหารเดียว - ชุดเช่น Untour แม้จะมีทัวร์อาหารถนนที่จะใช้เวลาด้วยมือและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารว่างที่งดงามที่จีนมีให้