กินอะไรในภาษาเยอรมันตะวันออก

แข็งแรงกว่า อาคารประสบการณ์ และ ผลิตภัณฑ์ ที่ทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่เหมือนใครของ Ostalgie (เป็น คำในภาษาเยอรมัน สำหรับ คำว่า "east" และ "nostalgia") มีอาหารอยู่ " อาหารเยอรมันที่ดี " มักจะนำความคิดหมูและมันฝรั่งคั่ว แต่อาหารของเยอรมนีตะวันออกสามารถเป็นชนิดที่ Mutti เท่านั้นที่สามารถรัก ผลิตภัณฑ์ของข้อ จำกัด ของส่วนผสมของ DDR อาหารเยอรมันตะวันออกมักเกิดจากความจำเป็น

นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่สามารถมีความสุขได้ มีการเปิดตัว ร้านอาหาร Ossi ที่ เปิดให้บริการในสถานที่ต่างๆเช่นเบอร์ลินพร้อมกับภัตตาคารที่ภักดีที่สุดเพียงแห่งเดียวที่รอกลับมาเป็นสไตล์ ไม่ว่าคุณจะพบพวกเขาที่ร้านอาหารหรือลองทำด้วยตัวคุณเองคุณยังไม่ได้ทดลองชีวิตหลังกำแพงจนกว่าคุณจะได้ลองอาหารเยอรมันตะวันออกเหล่านี้แล้ว

• 01 จาก 06

  Königsberger Klopse

  เป็นลูกช้างชนิดเยอรมันตะวันออก Königsberger Klopse ตั้งชื่อตามเมืองปรัสเซียนของKönigsberg (ตอนนี้คือ Kaliningrad) ครอบคลุมในซอสครีมกับ capers และมะนาวพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

  แม้ว่าจานนี้จะมีอายุยืนยาวกว่าเดิม (เมืองถูกทำลายโดยการวางระเบิดของพันธมิตรและจากชาวรัสเซีย) มันทำให้มัวหมองโดยชะตากรรมของเมือง การอ้างถึงKönigsbergเป็นสิ่งต้องห้ามภายใต้กฎ DDR เปลี่ยนชื่อเป็น Kochklöpse โดยพรรคแม้ว่าชาวเยอรมันจะหวนกลับไปเรียก Revanchistenklöpse (revisionist meatballs) โชคดีที่อาหารเยอรมันตะวันออกที่แสนอร่อยยังคงได้รับความนิยมพอที่จะมีชีวิตอยู่ได้และกลับมาใช้ชื่อดั้งเดิมของ DDR

• 02 จาก 06

  Sülze

  ฉันได้ลองอาหารเยอรมันตะวันออกนี้หลายครั้งและไม่สามารถเข้า - ความเชื่อมั่นทั่วไปสำหรับคนทั่วไปได้ลองใช้ชื่อภาษาอังกฤษหัวของชีส

  ที่รู้จักกันในชื่อ Sülze , Schwartenmagen หรือ Presskopf เนื้อเจลลี่นี้มักปรุงแต่งด้วยผักดองหรือน้ำส้มสายชูในเยอรมนีตะวันออก มันมักจะมาในรูปแบบก้อนและหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดิบ

• 03 จาก 06

  เนื้อลูกวัวชุบขนมปังทอด

  แม้ว่าในทางเทคนิคออสเตรีย Schnitzel สามารถพบได้ทั่วประเทศเยอรมนีและมีการปรับตัวที่แปลกบางอย่างจากอดีตตะวันออก ในช่วงเวลาที่กำแพงมี เนื้อที่ที่ หายากน้อยมากดังนั้นบางครั้งก็ถูกนำมาใช้เพื่อให้ Jagdwurst (ไส้กรอกหมู เทศ คล้ายกับไส้กรอกหมู) การปรับตัวที่น่าสนใจอื่น ๆ ของ Berliner คือ Schnitzel ทำจากเต้านมวัว สถานที่น้อย มากยังสามารถให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้ได้

• 04 จาก 06

  Eisbein

  ขาหมูย่างที่แข็งแกร่ง ( Schweinshaxe ) อาจดูเหมือนจะตกอยู่ภายใต้ บาวาเรีย ด้านสิ่ง แต่เมื่อมันต้มหรือนึ่งก็คือทั้งหมดเยอรมนีตะวันออก, ทารก มันขาดกรอบแตกของ Schweinshaxe บาวาเรีย แต่เป็นฉ่ำมาก อย่างใดอย่างหนึ่งต้องลอกเปลือกชั้นของไขมันและขุดลงในเนื้อชื้นด้านล่าง

  เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากในเยอรมนีตะวันออกมักจับคู่กับ Sauerkraut และ Erbspüree (ถั่วดำ) ถ้าคุณต้องโยนมันฝรั่งบางอย่างในที่นั่น (เป็นเยอรมนีหลังจากทั้งหมด) ลอง Knödel (เกี๊ยว)

• 05 จาก 06

  Currywurst

  ฮัมบูร์กยังอ้างกรรมสิทธิ์ในไส้กรอกเบอร์ลินนี้ แต่ Currywurst ไม่สามารถยอมรับได้ในเยอรมนีตะวันออก ผลจากการที่แม่บ้านชาวเยอรมันผู้สร้างสรรค์พยายามเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลังสงครามของครอบครัวเธอขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับผงกะหรี่จากพ่อค้าชาวอังกฤษ ผสมผสานกับซอสมะเขือเทศและ Worcestershire และนำมาใช้กับ Bratwurst ที่ หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศเยอรมนีโดยมียอดขายประมาณ 800 ล้านเหรียญต่อปี

• 06 จาก 06

  Blutwurst

  ต่อเนื่องกับธีมไส้กรอก Blutwurst (ไส้กรอกเลือด) ยังมาในภูมิภาคพันธุ์ ไส้กรอกที่ทำจากเลือดที่มีการควบแน่นอาจไม่อร่อย แต่จากรายการนี้เป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน

  ชื่อแปลก ๆ Tote Oma (Dead Grandma) เป็นเวอร์ชั่นภาษาเยอรมันตะวันออกที่รัก Blutwurst เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง ใน Spreewald นอกเบอร์ลินเรียกว่า Grützwurst และมาพร้อมกับซอร์เทอร์ Sorbian หรือแฮมรมควัน