Nasi Goreng: อาหารเช้าแบบ Rice-Based ของอินโดนีเซีย

บทนำและสูตรสำหรับ Nasi Goreng - ข้าวผัดอินโดนีเซีย

จานเดียวเท่านั้นที่สามารถทำให้ 230 ล้านคนในหลายชาติพันธุ์กระจายอยู่ทั่ว 17,000 เกาะที่มีความสุข: nasi goreng ! Nasi goreng แปลตามตัวอักษรว่าเป็น "ข้าวผัด" และเป็นเอกลักษณ์ของอินโดนีเซีย เป็นโลกนอกเหนือจากข้าวผัดแบบจีนที่พบทั่วโลก; สำหรับสตาร์ทสีส้ม nasi goreng มีส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการศึกษาหรือด้านการเงินคนอินโดนีเซียมักกิน nasi goreng เป็นประจำ

คุณสามารถหา woks ร้อนกับ nasi goreng ที่ง่ายที่สุดของ Warung ร้าน อาหารถนนอินโดนีเซีย และในเมนูที่แพงที่สุดในร้านอาหารรสเลิศ แม้ว่าราคาถูกและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่ nasi goreng ก็เห็นสมควรที่จะให้บริการกับประธานาธิบดีบารัคโอบามาในระหว่างการเยือนอินโดนีเซียในปี 2553

แม้ว่านักท่องเที่ยวในประเทศอินโดนีเซียมักจะกินอาหารที่ Nasi Goreng ก่อนที่จะ แยกแยะออกไปเพื่อลองอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ แต่อย่างแน่นอนย่อมจะเริ่มพลาดรสชาติเมื่อกลับบ้าน

ทำไม Nasi Goreng?

NA-see GOH-reng, nasi goreng มีจุดเริ่มต้นเช่นเดียวกับข้าวผัดอื่น ๆ : เป็นวิธีที่ปลอดภัยและอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียอาหารที่มีค่าอันมีค่า

ข้าวหลายชนิดเป็นข้าวที่เป็นอันตรายต่ออาหารเป็นพิษมากกว่าเนื้อสัตว์ที่บูด Bacillus cereus - แบคทีเรียที่เคยคิดว่าเป็นอาวุธชีวภาพ - สามารถเก็บรักษาข้าวไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง การขาดเครื่องทำความเย็นในอินโดนีเซียหมายความว่าข้าวมักถูกจัดเตรียมเป็นกลุ่มแล้วเก็บไว้ในอ่างขนาดใหญ่ การทอดข้าวช่วยป้องกันไม่ให้ต้องทิ้งอาหารอันมีค่า

นอกเหนือจากความปลอดภัยแล้ว nasi goreng ยัง เหมาะกับการรับประทานอาหารแบบฉบับของอินโดนีเซีย อาหารมักถูกจัดเตรียมไว้ในช่วงต้นของวัน และครอบคลุมและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องภายหลังเพื่อให้คนสามารถรับประทานอาหารเมื่อตารางการทำงานของพวกเขาอนุญาต Nasi goreng ที่ เหลือจากอาหารมื้อเย็นมักจะถูกใช้สำหรับมื้อเช้าในวันรุ่งขึ้น

การรับประทานอาหารหลายชนิดของ Nasi Goreng

การนำเสนอของ nasi goreng แตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ร้านอาหารริมถนนอาจให้บริการเฉพาะข้าวที่กินด้วยช้อนพลาสติก แต่ร้านอาหารจะเพิ่มของตกแต่งต่างๆไว้รอบ ๆ จานขึ้นอยู่กับราคา Nasi goreng ในร้านอาหารเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวามะเขือเทศและ กะรูด กุ้ง krupuk โปร่ง

• Nasi Goreng พิเศษ: โดยปกติจะมีการอัพเกรดแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในเมนู แต่ Nasi goreng "พิเศษ" ก็มาพร้อมกับไข่ทอดด้านบน

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam รวมถึงชิ้นเนื้อไก่ทอด นี่ไม่ใช่ไก่ทอดสไตล์เคนตั๊กกี้ของคุณ ไก่ทอดอินโดนีเซียปรุงสุกในส่วนผสมของเครื่องเทศ ( bumbu ) ที่ไม่เหมือนใครในท้องถิ่น

• Nasi Goreng Gila: ข้าวผัดทอดแบบถนนนี้สามารถพบได้หลังจากที่มืดทั่วบริเวณ บางส่วนของกรุงจาการ์ตา การแปลเป็น "ข้าวบ้า" nasi gila อาจกล่าวได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดล้วนผสมกันอย่างไร - ไส้กรอกเนื้อวัวไข่ขาวลูกชิ้นเนื้อกระเทียมหอมและสิ่งที่ผู้ขายเลือกรวมไว้!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: ยอดนิยมใน Flores ที่มีมังกรโคโมโดอยู่ nasi goreng ikan bilis มีปลากะตักเล็ก ๆ ที่แห้ง

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang เสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: ออกเสียงว่า "choomy-choomy" ซึ่งเป็น nasi goreng เสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึก

Nasi goreng แม้จะปรุงสุกด้วยผงพริกมักไม่เผ็ด ร้านอาหารมีซอส Sambal (ซอสพริก) ชนิดต่างๆตามความต้องการ Sambal มาในหลายรูปแบบ - รสหรือกลิ่นแรก! การเปลี่ยนแปลงของ Sambal บางส่วนเกิดจากการหมักปลาหรือกุ้งในขณะที่บางชนิดมีน้ำมะนาวหรือน้ำตาล

ขอให้คุณ อุ่นเครื่อง เพื่อเตรียม " เหยียบ " จริงๆจะเพิ่มความร้อน; หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกจะเพิ่มในกระทะในขณะที่การปรุงอาหาร!

การเตรียม Nasi Goreng At Home

Nasi goreng สามารถเตรียมค่อนข้างง่ายที่บ้าน Pastes และชุดรสสำหรับ nasi goreng อย่างรวดเร็วสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตต่างประเทศ แต่จานไม่ยากที่จะเตรียมตั้งแต่เริ่มต้น

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แท้จริงของ ข้าว นาอิโกะ ใช้ข้าวที่สุกและแช่เย็นตั้งแต่คืนก่อน ข้าวแห้งดีที่สุด

Nasi goreng สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องวาง กะปิ belacan แต่รสชาติจะไม่เป็นของแท้

เมื่อคุณกลับจากการเดินทางอินโดนีเซียคุณสามารถสร้างรสชาติกลับบ้านด้วยสูตรง่ายๆนี้ เริ่มต้นโดยการรวมต่อไปนี้ในเครื่องปั่นหรือตัวประมวลผลอาหารเพื่อสร้างวาง:

หัวหอมสับขนาดปานกลาง 1 อัน 1 กานพลูบดกระเทียม 1 - 2 ช้อนชากะปิ (ไม่จำเป็น)

พริกแดง 1 เม็ด (นำเมล็ดออก) หรือคุณอาจ แทนผงพริก 1 ช้อนชาผักชีเมล็ด 1/2 ช้อนชาน้ำตาล

มีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมที่จะไป; พ่อครัว nasi goreng ได้อย่างรวดเร็วเมื่อเริ่มต้นและต้องผสมอย่างต่อเนื่อง!

1. อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันบนความร้อนต่ำในกระทะ

2. ปรุงจนสุดจนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

3. เพิ่มช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำมันพร้อมกับข้าว ผัดกับความร้อนสูงในขณะที่ผสมอย่างรวดเร็วเพื่อความสม่ำเสมอแม้กระทั่ง

4. เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง

5. เพิ่ม scallions (ไม่จำเป็น)

6. ช้อนในน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มแห้งเกินไป

7. นำข้าวสวยออกจากกระทะใส่ช้อนอื่นและต้มไข่ไก่ให้พอดีกับด้านบนของเมล็ด nasi goreng

8. ประดับด้วยแตงกวามะเขือเทศผักดองหรือผักชี

9. ให้บริการและเพลิดเพลิน

Selamat Makan! - (สำหรับชาวอินโดนีเซียที่ชื่นชอบบัว)