01 จาก 09
Kyo: Old Montreal Izakaya พบบาร์ซูชิ
ข้างบน: Okonomiyaki ของ Kyo ซึ่งเป็นอาหารแพนเค้ก / อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากปลาหมึก, ปลาหมึก, กุ้ง, ปลาหมึกยัดไส้ เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันที่ Old Montreal izakaya ภาพถ่าย© Clint Lewis Kyo เดิมเข้ามา ในทรีล izakaya ฉาก กลับในเดือนมิถุนายน 2013 เมื่อเจ้าของกลุ่ม Antonopoulos ตัดสินใจที่จะหายใจชีวิตใหม่ในพื้นที่ปิดประตูร้านอาหาร AIX Cuisine du Terroir ก่อนหน้านี้และแทนที่อาหารในตลาดท้องถิ่นกับรสชาติผับของญี่ปุ่น Kyo
ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่กับรากของชาวญี่ปุ่นขนบธรรมเนียมประเพณีของ Kyo ด้วยอาหาร izakaya แท้ ๆ เช่น kakuni (หมูตุ๋น) และ tebasaki (ปีกไก่นาโกย่า) พร้อมกับเมนูอาหารสำหรับผู้อุปถัมภ์ที่ไม่เหมือนกันกับอาหารญี่ปุ่นเช่นซาซิมิ เมื่อวางคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอาหาร "izakaya" อย่างแท้จริงผู้จัดการของ Kyo และชาวพื้นเมืองนาโกย่า Keiko Ito อธิบายว่าตรงกันข้ามกับความเชื่อของชาวตะวันตกที่เป็นที่นิยมซูชิถือว่าเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ" ในประเทศญี่ปุ่นและไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะเป็นจุดเด่นในผับและ บาร์ถ้าทั้งหมด อาหารปิ้งย่างและอาหารทอดเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายกับอาหารในโอซาก้าที่ญี่ปุ่น
Izakaya Meets Sushi Bar
แต่ Kyo ไม่อายห่างจากซาซิมิ ในความเป็นจริงซูชิบาร์มีบางส่วนที่สดใหม่ที่คุณจะพบในมอนทรีออล เชฟเทอเรนทิงหลงใหลในความยิ่งใหญ่ของซาซิมิโดยได้รับการฝึกฝนโดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่ใกล้ถึงทศวรรษที่ผ่านมา "แม้ว่าเราจะเป็นคนที่เรารักแล้วก็ตาม แต่เรายังมีซูชิบาร์" Ting กล่าว "และฉันก็อยากบอกว่าซูชิของเราเทียบเท่ากับร้านอาหารซูชิถ้าไม่ดีไปกว่านั้น" เขากล่าวเสริมว่าเขาภูมิใจในซาซิมิของเขาเมื่อ ฉันถามเขาว่าเขาไม่เคยเตรียมอาหารญี่ปุ่นมาก่อน "ซาซิมิง่ายมาก" เขากล่าว "และฉันเชื่อว่าจานที่เรียบง่ายก็ยิ่งยากที่จะทำให้มันดีขึ้น กระบวนการที่น้อยลงไปในนั้นข้อผิดพลาดน้อยลงคุณสามารถ [จ่าย] เพื่อทำ "เมื่อฉันถาม Ting เพื่ออธิบายสิ่งที่เข้าสู่ซาซิมิเขาอธิบายว่า" ศิลปะอยู่ในการตัด, เวลา, ความสดของปลา ไม่ว่าจะเป็นในฤดู และการเตรียมตัวเองก็เป็นเรื่องที่ไม่ดี ศิลปะ. มันขึ้นอยู่กับพ่อครัวที่จะตัดสินใจว่าพวกเขาจะนำเสนอจานซูชิอย่างไร "หลังจากลองชิมซาซิมิชามสองตัวของเชงเป็นผู้อุปถัมภ์ประจำในอดีตแล้วฉันสามารถยืนยันได้ว่าเป็นเรื่องที่ดี และดึงดูดสายตา เขาวางปลาตัดละเอียดในลักษณะที่ว่ามันเป็นเรื่องง่ายและเกือบจะหลีกเลี่ยงการตัวอย่างที่แตกต่างกันของรสชาติขึ้นอยู่กับกัด
ฝูงชน?
Kyo ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่สามารถเข้าถึงได้ใน Old Montreal ซึ่งสวยมากรับประกัน cross-section ของทั้งนักท่องเที่ยวและชาวบ้านทุกเพศทุกวัย ข้อควรทราบ: กับดักท่องเที่ยว Kyo ไม่ใช่
การแต่งกาย?
ไม่มีการแต่งกายต่อ se ฉันเคยเห็นลูกค้าที่สวมใส่กับเก้าคนและยังมีคนอื่น ๆ ในกางเกงยีนส์และรองเท้าลำลองหรือรองเท้าผ้าใบ มันเป็นถุงผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชื่นชมพระคุณกับพนักงานที่ดำเนินการเอง ฉันได้เห็นการจัดการรักษานักท่องเที่ยวที่มีแพ็ค Fanny ชอบพระบรมวงศานุวงศ์เช่นเดียวกับที่ฉันได้เห็นพวกเขาให้ความสำคัญกับมืออาชีพในชุดสูทที่เหมาะกับความเคารพเทียบเท่า
อาหาร?
เริ่มต้นด้วยคำสั่งของ ebi mayo จานขนาดใหญ่ที่มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อเรื่องของกุ้งกุลาดำ วิธีเดียวที่คุณอาจจะไม่สามารถพลิกกุ้งเหล่านี้คือถ้าคุณเกลียดกุ้ง
สำหรับความสมบูรณ์แบบที่ทดลองและรสชาติยิ่งขึ้นลองใช้ Gyutan ลิ้นเนื้อมัน และมันยอดเยี่ยม ถ้าคุณไม่สามารถรับรอบความจริงที่ว่าลิ้นแล้วไปสำหรับ sashimi เนื้อ แต่จะมีโอกาสที่นี่ ลิ้นนุ่มหั่นบาง ๆ และมีคุณภาพอูมามิที่อร่อยได้รับความนิยมจากซอสบาร์บีคิวเกาหลี yakiniku ความเค็มและรสหวานที่คำนวณได้ จับคู่กับคำสั่งของเห็ด shitaake ย่างสำหรับการระเบิดอูมามิ
ถ้าคุณสามารถหาห้องพักบางส่วนในนั้นสำหรับคำสั่งของ okonomiyaki รุ่นแพนเค้กญี่ปุ่นที่เป็นแก่นสารของ Kyo ทำมาจากปลาหมึกกุ้งและปลาหมึกยัดไส้ด้วยหัวหอมสีเขียวและเนื้อไก่ย่างญี่ปุ่นที่มีเนื้อนุ่มพริก
เลือกของหวานหรือไม่? yuzu donuts เสิร์ฟพร้อมนมข้น ซอสเหนียวเหนอะหนะหวานเปรี้ยวของผลไม้ญี่ปุ่น
เหล้าสาเก?
Kyo มีหนึ่งในการเลือกที่กว้างขวางที่สุดของสาเกในเมือง และสำหรับความเกลียดชังเกลียดชังออกไปที่นั่นฉันเสนอความท้าทายต่อไปนี้ สั่ง Sayuri Nigori แช่เย็น มันเป็นความหลากหลายของทึบแสงไม่กลมกล่อมกับความหวานของน้ำนมและคำแนะนำที่ลึกซึ้งของสิ่งที่ฉันสามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นรสกล้วยหอม และถ้าคุณเป็นคนบ้าคลั่งลองขวด Geikkekan Zipang เป็นของที่อัดลมโดยธรรมชาติและชอบ Sayuri Nigori มันเย็นและหวานเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรที่เหนือชั้น ขวดอยู่ในช่วง $ 20 และมีขนาดเล็กประมาณหนึ่งในสามของขนาดขวดไวน์ปกติ
ราคา?
คุณไม่ได้มาที่ Kyo เพื่อต่อรอง คุณมาเพื่อประสบการณ์บรรยากาศและบริการ ดังนั้นราคาอยู่ในระดับกลางถึงระดับสูง โปรดจำไว้ว่าในขณะที่จานมีตั้งแต่ 6 ถึง 18 เหรียญต่อคนโดยทั่วไปมีขนาดทาปาสและมีวัตถุประสงค์เพื่อแชร์ ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภาษีและทิปคุณสามารถใช้จ่ายเงิน $ 80 ถึง $ 100 ต่อคน
เวลาทำการของ Kyo
วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 11:30 น. - 2.30 น. วันจันทร์ถึงวันพุธ 5 โมงเย็นถึง 11 โมงเย็นวันพฤหัสบดีวันศุกร์และวันเสาร์ 5 โมงถึงเที่ยงคืน เปิดบริการเวลา 17.00 - 13.00 น. ในวันอาทิตย์ การจองที่แนะนำ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้
ข้อมูลการติดต่อ Kyo
711 Côte de la Place d'Armes มุมของ St. Jacques
Montreal, Quebec H2Y 2X6
โทรศัพท์: (514) 282-2711
แผนที่โปรดทราบว่าราคาชั่วโมงการทำงานกิจกรรมพิเศษและรายการเมนูอาจเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
การเปิดเผยข้อมูลทั้งหมด: Gyutan (ลิ้นเนื้อ) และ okonomyaki (แพนเค้กอาหารทะเล) ได้รับการสุ่มตัวอย่างจากกิจกรรมทางสื่อต่างๆสองเหตุการณ์ฟรี ในขณะที่อาหารอื่น ๆ ที่กล่าวมาข้างต้นได้รับการสุ่มตัวอย่างในกิจกรรมของสื่อโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายพวกเขายังถูกกินเป็นผู้อุปถัมภ์จ่ายเป็นประจำเพื่อเปรียบเทียบ ซาซิมิยังถูกใช้เป็นผู้อุปถัมภ์ประจำในตอนเย็นวันธรรมดา ไม่ว่าพนักงานจะตระหนักถึงตัวตนของฉันและรู้จักฉันในโอกาสเหล่านั้นซึ่งอาจทำให้ฉันแตกต่างไปจากผู้อุปถัมภ์คนอื่น ๆ ไม่ใช่สิ่งที่ฉันสามารถยืนยันหรือคัดค้านได้ สิ่งที่ชัดเจนจากการสังเกตของฉันคือเจ้าหน้าที่ก็ให้ความใส่ใจเท่าเทียมกับผู้อุปถัมภ์คนอื่น ๆ
รายละเอียด Kyo นี้ใช้เพื่อเป็นข้อมูลเท่านั้น ความคิดเห็นใด ๆ ที่แสดงในโปรไฟล์นี้มีความเป็นอิสระไม่ว่าจะเป็นการประชาสัมพันธ์และการส่งเสริมการขายและให้บริการแก่ผู้อ่านอย่างตรงไปตรงมาและเป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผู้เชี่ยวชาญด้าน เว็บไซต์ ต้องเป็นไปตามหลักจริยธรรมและนโยบายการเปิดเผยอย่างเคร่งครัดซึ่งเป็นรากฐานที่สำคัญของความน่าเชื่อถือของเครือข่าย
02 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
เหนือ: เชฟ Terence Ting Kyo ภาพถ่าย© Clint Lewis 03 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
ข้างบน: จานโปรดของฉันที่ Kyo, ebi mayo กุ้งกุลาดำทอดอย่างเบาและเสิร์ฟพร้อมกับวาซาบิฟู่ แบ่งปันความเสี่ยงของคุณเอง ฉันสามารถบอกคุณได้ในตอนนี้คุณจะต้องการคำสั่งซื้อทั้งหมดด้วยตัวคุณเอง ภาพถ่าย© Clint Lewis 04 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
ด้านบน: ภายใน Kyo, ทรีล izakaya และซูชิบาร์ที่ตั้งอยู่ใน Old Montreal ภาพถ่าย© Clint Lewis 05 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
เหนือ: Kyo รุ่นที่ชื่นชอบญี่ปุ่น, okonomiyaki, แพนเค้กที่ในกรณีนี้จะทำกับปลาหมึก, กุ้งและปลาหมึกราดด้วย bonito flakes, ต้นหอมและญี่ปุ่น mayo กับพริกพริกไทยเตะ เป็นหนึ่งในจานโปรดของฉันที่ Kyo ภาพถ่าย© Clint Lewis 06 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
ด้านบน: sashimi ลงนามเชฟ Terence Ting ภาพถ่าย© Clint Lewis 07 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
เหนือ: โดนัท Yuzu ลายเซ็นของคุโย ภาพถ่าย© Clint Lewis 08 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
ขอแสดงความนับถือในการสร้างม้วนงู (ปลาทูน่าซีดเซียวกุ้งเทมปุระอะโวคาโด) ภายใต้การสอนของเชฟ Terence Ting จาก Kyo ไม่โทรมเกินไปสำหรับการลองครั้งแรกเอ๊ะ ;-) ภาพถ่าย© Clint Lewis 09 จาก 09
Kyo: ทรีล Izakaya ในรูปถ่าย
ข้างบน: คุณมีความสุขกับการมีสื่อมวลชนที่ Kyo ชิมช่อญี่ปุ่นแบบญี่ปุ่นเพื่อไม่ให้สับสนกับเพื่อนที่รู้จักกันดีในเกาหลี soju มันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นโดยทั่วไปไม่แตกต่างจากวอดก้า แต่มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า ขวดครึ่งออนซ์สิบสามขวดเริ่มต้นที่ 80 เหรียญซึ่งสามารถดื่มได้ถึง 12 แก้ว ขวดขนาด 26 ออนซ์เริ่มต้นที่ 110 เหรียญ คำสั่งซื้อของ soju ที่ Kyo แต่ละอย่างมาพร้อมกับเสิร์ฟของแตงโมองุ่นและ cucummbers ที่มีจุดสีแดง ๆ ลงไปในเครื่องดื่ม ที่ฉันชอบคือแตงกวาแปรปรวน ในความเห็นของฉันเครื่องดื่มนี้ทำงานได้ดีในบริบทการจับคู่อาหารมากขึ้นกว่าดื่มมันด้วยตัวเองเป็นแบบสแตนด์อะโลน ภาพถ่าย© Clint Lewis