ภัตตาคารในท้องฟ้า
เมนูสายการบินในอดีตค่อนข้างหรูหรา พวกเขายังพิมพ์บนกระดาษดีกับการออกแบบที่มีสีสันที่มีแนวโน้มที่จะแสดงอาหารของประเทศ แน่นอนว่านี่เป็นช่วงเวลาที่อุตสาหกรรมยังคงได้รับการควบคุมซึ่งสายการบินส่วนใหญ่ได้รับการประกันเป็นอย่างมาก
คอลเล็กชันเมนูของ Northwestern University Transportation Library ปัจจุบันมีเมนูมากกว่า 400 เมนูจาก 54 สายการบินทั่วโลกเรือสำราญและ บริษัท ทางรถไฟตั้งแต่ปีพ. ศ. 2472 จนถึงปัจจุบัน คอลเลกชันนี้ถูกครอบงำโดยสายการบินในสหรัฐอเมริกา แต่รวมถึงผู้ให้บริการในยุโรปเอเชียแอฟริกาออสตราเลเชียนและอเมริกาใต้
เขาได้เดินทางไปทั่วโลกเป็นเวลา 70 ปีในฐานะนักมานุษยวิทยาและที่ปรึกษาให้แก่หน่วยงานระหว่างประเทศรวมถึงองค์การอนามัยโลกและองค์การยูนิเซฟ ภายในการบริจาค 371 เมนูเขาเขียนโน้ตและความคิดเห็นเกี่ยวกับวันที่เที่ยวบินและเครื่องบินพร้อมกับการให้คะแนนและคำอธิบายเกี่ยวกับอาหารและไวน์
ด้านล่างเป็นเมนูจาก 20 สายการบินจากคอลเลกชันที่แสดงถึงทศวรรษที่ 1960 และ 1970 รูปถ่ายทั้งหมดได้รับความอนุเคราะห์จากชุดเมนูของ Northwestern University Transportation Library
01 จาก 20
สายการบินไชน่าแอร์ไลน์
เมนูนี้อยู่บนเที่ยวบินโบอิ้ง 707 ระหว่างกรุงไทเปและโตเกียวในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2516 ซึ่งเป็นเรือธงของไต้หวัน เจ็ดหน้ามีสองหน้าของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์อาหารเช้าตะวันตกและเป็ดย่างสีขาวและข้าวผัดจีน
02 จาก 20
Mexicana
นี่คือเมนูค็อกเทลที่สร้างโดยสายการบินที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศก่อนที่จะหยุดให้บริการในเดือนสิงหาคม 2010 เครื่องดื่มที่มีอยู่ ได้แก่ Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo tequila และ Charles Heidsieck champagne
03 จาก 20
Air India
นี่เป็นเมนูที่ให้ความสำคัญกับการบินโบอิ้ง 707 จากกรุงโตเกียวไปยังฮ่องกงในฐานะผู้ให้บริการธงของประเทศในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2516 สายการบิน Majarajah Service มีบริการไก่กระทง pilau และผักกระป๋องเนื้อวานิลลาและจานชีส
04 จาก 20
ระบบสายการบินมาเลเซีย
ผู้เดินทางจากสายการบินนี้ไปจากกรุงกัวลาลัมเปอร์ไปยังจาการ์ตาประเทศอินโดนีเซียผ่านโบอิ้ง 707 เมื่อปีพ. ศ. 2517 ได้เสิร์ฟอาหารที่รวมถึงสลัดไก่ฮาวายสเต๊กโรตีและขนมหวานชนิดต่างๆ
05 จาก 20
แอร์แคนาดา
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่เป็นเมนูค็อกเทลที่ผู้ให้บริการเรือธงของประเทศแคนาดาบินตรงจากฟรีปอร์ต, บาฮามาสไปโตรอนโต, มิถุนายน 1968
06 จาก 20
สายการบินแห่งชาติ
ระหว่างเที่ยวบินดักลาส DC-8 จากไมอามี่ไปยังซานฟรานซิสโกในปี พ.ศ. 2511 นักเดินทางได้รับเครื่องดื่มค็อกเทลพิเศษรวมทั้ง Orange Blossom และ Florida Flip นอกจากนี้ยังมีของหวานร้อนๆอาหารเรียกน้ำย่อยจากกุ้งแชมเปญที่แช่เย็นซึ่งเป็นทางเลือกของไก่เคียฟหรือเนื้อกระป๋องกับผักสลัดหรือผักที่ลงท้ายด้วยพายพิณมะนาวหรือขนมอบฝรั่งเศส เมนูนี้ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องสะท้อนแสงจากดวงอาทิตย์
07 จาก 20
KLM
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่เป็นเมนูที่ตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษและภาษาฝรั่งเศสโดยใช้บริการ Douglas DC-8 จาก Amsterdam ไปยัง New York City เมื่อวันที่ 2 สิงหาคม 1965 รายการต่างๆในเมนู ได้แก่ หมูซี่โครงหมูซอสอังกฤษและเรือ ragout ของรัสเซีย
08 จาก 20
Northwest Orient Airlines
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่คือเมนูจากผู้ให้บริการรายย่อยของมินนิอาโพลิสซึ่งรวมกับเดลต้าแอร์ไลน์ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2551 ซึ่งใช้ในซีแอตเทิลไปยังกรุงโตเกียวญี่ปุ่น - ฮ่องกงโดยใช้โบอิ้ง 707 เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2509 อาหารที่เป็นตัวแทนของ เที่ยวบินรวม Marchand de vin และ Broiled tomato provencale
09 จาก 20
Deutsche Lufthansa
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่เป็นเมนูจาก Anchorage ของผู้ให้บริการเรือธงเยอรมันไปยังแฟรงค์เฟิร์ตเยอรมนีเครื่องบินโบอิ้ง 707 เมื่อวันที่ 14 มิถุนายน 1969 รายการต่างๆในเมนูรวมถึงเป็ดย่างกุ้งแห้งและซอสหูกระต่ายในซอสกุ้งก้ามกราม
10 จาก 20
สายการบิน South African Airways
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University ผู้ให้บริการธงประจำชาติแอฟริกาใต้ใช้เมนูนี้บนเที่ยวบินจากฮาราเรซิมบับเวไปยังลอนดอนเมื่อวันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2507 รายการเมนูที่เป็นตัวแทน ได้แก่ ซอสพริกขี้หนูและซอสทาร์มาร์และครีมออเรนจ์แชนทิลลี
11 จาก 20
Continental Airlines
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่คือเมนูจากผู้ให้บริการที่ใช้ฮูสตันซึ่งรวมเข้ากับสายการบินยูไนเต็ดในเดือนมีนาคมปี 2012 บนเส้นทางจากวอชิงตันดีซีไปเดนเวอร์เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2522 เมนูตัวแทนในเที่ยวบินคือสเต็กและแคนดี้ซิตี้สเต๊กและเต้านม ไก่ vodkaliano
12 จาก 20
Cathay Pacific
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University ผู้ให้บริการธงของฮ่องกงให้บริการเมนูนี้บนเที่ยวบินไปยังกรุงกัวลาลัมเปอร์ประเทศมาเลเซียเมื่อวันที่ 16 มกราคม พ.ศ. 2517 มีการพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษญี่ปุ่นและจีน ตัวแทนหมายถึงเที่ยวบินคือ Chicken a la Kiev และวานิลลามูส
13 จาก 20
แพนแอม
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University ต่อไปนี้เป็นเมนูจากเส้นทาง Boeing 747 ของ New York จากซานฟรานซิสโกถึงโตเกียวในวันที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2522 รายการเมนูที่เป็นตัวแทน ได้แก่ แกงกะหรี่เนื้อแกะและข้าวข้าว pilaf
14 จาก 20
บริติชโอเวอร์ซีส์แอร์เวย์คอร์ปอเรชั่น
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University เมนูบนเรือ โดยสารของสายการบินบริติชแอร์เวย์ ในเส้นทางไมอามีไปลอนดอนเมื่อปีพศ. 2512 จานที่เป็นตัวแทนในเมนูคือ nicoise สเต็กย่างและเต้านมหมูไก่
15 จาก 20
อเมริกันแอร์ไลน์
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่เที่ยวบินโบอิ้ง 707 ของฟอร์ตเวิร์ ธ ผู้ให้บริการเครื่องบินโบอิ้ง 707 จากซานฟรานซิสโกไปนิวยอร์กนิวยอร์กเมื่อวันที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 2510 รวมถึงจานตัวแทนจาก Demitasse ของซุปข้นซุปมองโกลและเค้ก Fantasia
16 จาก 20
อลิตาเลีย
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่เป็นเมนูที่ใช้สำหรับชั้นหนึ่งโดยผู้ให้บริการธงของอิตาลีบนเที่ยวบินจากกรุงโรมไปยังนิวยอร์กในวันที่ 27 สิงหาคม 2505 อาหารว่าง ได้แก่ อิหร่านคาเวียร์อิตาเลียนซาลามี่กินหรือซุปครีมเห็ด การนำเสนอคือ saltimbocca เนื้อวัวหรือ cannelloni ขนมคือชีสเค้กขนลุกหรือตะกร้าผลไม้
17 จาก 20
LAN ชิลี
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University สายการบินเสริฟอาหารนี้บนเที่ยวบินจากไมอามี่ไปยังซันติอาโกชิลีเมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2528 อาหารว่างรวมถึงเครื่องตัดเย็นขนมอบฝรั่งเศสและชีส อาหารเรียกน้ำย่อยคือคาเวียร์กุ้งโรยเนปจูนหรือตับและทรัฟเฟิล Entrees เป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งหรือเนื้อเดียว สำหรับขนมนักท่องเที่ยวมีทางเลือกของหิมะลูกตะกร้าผลไม้หรือบอร์ดชีส
18 จาก 20
Delta Air Lines
คอลเล็กชันห้องสมุดการขนส่งของ Northwestern University นี่เป็นเมนูจากเที่ยวบินที่ดำเนินการจากศูนย์ซินซินเนติของสายการบินไปปารีสเมื่อวันที่ 9 มิถุนายน 2535 พิมพ์เป็นภาษาฝรั่งเศสและภาษาอังกฤษมื้อเริ่มต้นด้วยสลัดผักสีเขียวผสมกับกุ้ง ตัวเลือกรวมถึงเนื้อเนยแข็งเนื้อไก่เอลิซาเบ ธ หรืออาหารทะเลเนปจูน ของหวานเป็นผลไม้และชีสหรือขนมอบจากฝรั่งเศส
19 จาก 20
สิงคโปร์แอร์ไลน์
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Northwestern University Transportation Library Menu Collection นี่เป็นเมนูอาหารกลางวันแบบไม่ระบุวันที่เสิร์ฟบนเส้นทางสิงคโปร์ซิดนีย์ของสายการบิน หลังจากรับประทานอาหารที่ไม่มีชื่อแล้วนักเดินทางสามารถเลือกไก่ที่ห่อด้วยเห็ดหรือหมูผัดซอสหอยนางรม ของหวานเป็นเกรทเกตเกรทเทอร์ luteia
20 จาก 20
สายการบิน Western Airlines
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Northwestern University Transportation Library Menu Collection สายการบินตะวันตกซึ่งรวมกับ Delta Air Lines ในปี 1987 เคยบินระหว่างสนามบินนานาชาติซานฟรานซิสโกและสนามบินนานาชาติโฮโนลูลู เมนูตั้งแต่เดือนพฤษภาคมปี 1970 มีเครื่องดื่มค็อกเทล Mai Tai พร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ตาร์แซลมอนหัวใจสลัดปาล์มและ New York Strip Steak คุกกี้คอร์นิชหรือหอยเชลล์ของเนื้อลูกวัว ของหวานคือ Baked Alaska