ทางเลือกในการรับประทานอาหารบนเรือล่องเรือมีวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่อง นั่นเป็นความจริงไม่ว่าคุณจะอยู่ในแบรนด์สุดหรูหรือเป็นหนึ่งในสายหลัก
Carnival Cruise Lines นำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารใหม่ ๆ สองแนวคิดในปี 2013 ซึ่งได้รับการพัฒนาอย่างช้าๆทั่วทั้งกองเรือ American TABLE และ American FEAST ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสบการณ์ในการรับประทานอาหารในห้องอาหารหลักของสายการบิน
เมื่อถึงปี 2015 แนวคิดนี้ยังได้รับการทดสอบใน: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic และ Carnival Triumph
ผู้สังเกตการณ์ทราบว่าในยุคที่สายการล่องเรืออื่น ๆ เน้นสถานที่จัดงานทางเลือกที่หลากหลายคาร์นิวัลกำลังกลั่นกรองแกนนำ เป็นทางเลือกอันชาญฉลาดในแง่ของตำแหน่งของ Carnival Cruise Lines ในประเภทการล่องเรือที่คุ้มค่า นอกจากนี้การย้ายถูกออกแบบมาเพื่อถ่ายทอดความรู้สึกของการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรูหรามากกว่าเพียงแค่เรือสำราญทั่วไปห้องอาหาร
ตามที่ผู้บริหารของ Carnival Cruise Line โปรแกรมต่างๆอยู่ในระหว่างทำงานมานานกว่าหนึ่งปี พวกเขามาจากการทดสอบผู้เข้าชมที่ผ่านมากลุ่มโฟกัสและการสำรวจ ทีมผู้บริหารการล่องเรือ Carnival Cruise ได้ใช้เวลากับองค์กรด้านการต้อนรับที่มีชื่อเสียงเช่น New York's Union Square Hospitality Group ทีมผู้บริหารปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีและการทำอาหาร
การปฏิสัมพันธ์และแรงบันดาลใจช่วยสร้างเรื่อง American TABLE และ American FEAST
ในช่วงเวลาในการเปิดตัวสายจะมีการประกาศเมื่อเรือแต่ละลำเข้าร่วมโปรแกรม "การดำเนินการนี้จะเกิดขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อให้เรามีเวลาในการฝึกอบรมสมาชิกในทีม ทุกสิ่งที่เรากำลังทำอยู่จะเป็นประสบการณ์การเรียนรู้
เราต้องทำให้แน่ใจว่าทีมงานของเราให้บริการอย่างสม่ำเสมอและมีคุณภาพ "มาร์คทามิสรองประธานอาวุโสฝ่ายปฏิบัติการโรงแรมของ Carnival Cruise Lines กล่าว
อเมริกันตาราง
คืนล่องเรือสบาย ๆ จะเป็นฉากหลังสำหรับ American TABLE การเปลี่ยนเมนูในแต่ละเย็นถูกออกแบบมาเพื่อสร้าง "ประสบการณ์ร้านอาหารอเมริกันสมัยใหม่" อาหารเรียกน้ำย่อยentréeและขนมหวานจะรวมถึงคลาสสิกในภูมิภาคและร่วมสมัยที่คุ้นเคย
การตั้งค่าสถานที่ใหม่เมนูการตกแต่งตารางและรูปแบบการให้บริการเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลง อาหารจะเริ่มต้นด้วยเมนูค็อกเทลที่มีความพิเศษเช่น Raspberry Mojito, Carnival Cosmo และ Sunset Serenity ผู้เข้าพักยังสามารถเลือกไวน์ที่โดดเด่นด้วยแก้วหรือเมนูไวน์พร้อมด้วยแก้วและขวด เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยการเลือกที่สามารถแสดงสไตล์ครอบครัวสำหรับตารางได้
"ข่าวดีก็คือคุณไม่ต้องแบ่งปัน คุณสามารถสั่งซื้อได้ด้วยตัวคุณเอง มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมที่เหมาะสำหรับคุณ แต่คุณยังสามารถสั่งซื้อโต๊ะซึ่งเป็นตัวเลือกที่นิยมใช้กันในร้านอาหารจำนวนมากในปัจจุบัน "Tamis กล่าว
มีตัวเลือกซุปและสลัด และการเลือกพิเศษที่มีชื่อว่า "หายาก" จะปรากฏบนเมนูในแต่ละคืน พวกเขาจะรวมถึงรายการเช่น Spitters Fritters Alligator, กบขาโปรวองซ์กับเนยสมุนไพรและงา Crusted Shark สำหรับไดเนอร์สผจญภัยมากขึ้น
จานอาหารในอเมริกาประกอบด้วยจานพาสต้าเช่น Ratatouille Lasagna with Goat Cheese สัตว์ปีกที่คัดสรรมาแล้วรวมถึง Chicken Free Range กับ Salsa Verde และ Charred Lemon หรือเต้าหู้ไก่ที่ห่อด้วยข้าวโพดบดผสมกับถั่วดำถั่วลันเตาและซัลซ่ามะเขือเทศ เนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่โปรดปราน ได้แก่ ปลานิลล้างด้วย Capers และ Parsley หรือ Rosemary Braed Lamb Shank
นอกจากนี้การเลือก "Port of Call" จะสะท้อนถึงกำหนดการเดินทางของเรือ ตัวอย่างเช่นจานเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก St. Thomas, USVI : สลัดผักโขมมะม่วงสุกไก่ย่างไก่แครอทกรอบและพริกแดงและเขียวบนเตียงสีเขียวสดเสิร์ฟพร้อมกับ Vinaigrette ราสเบอร์รี่ Tangy และแกงกะหรี่ไก่จากเกาะกับมันฝรั่งบดและ มะม่วงหวานและเปรี้ยว Chutney ในทำนองเดียวกันการเลือกท่าเรือ Cozumel ได้แก่ Ultimate Margarita, Tortilla Soup กับไก่ตุ๋นและ Steak Tacos กับ Tomatillo-Cilantro และ Avocado-Arbol Chile
ทุกเย็นผู้เข้าพักยังสามารถเลือก "From the Grill" ได้เช่น Pork Chop กับ Caramelized Onions และ Stewed Apple แขกที่ผ่านมายินดีที่จะทราบว่าแก่นของคาร์นิวัลเช่นสเต๊กแบนกับพริกไทยและสมุนไพรและ Veal Parmigiana กับซอสปาเก็ตตี้และซอสมะเขือเทศจะยังคงอยู่ในเมนู
เช่นเดียวกับในภัตตาคารแขกผู้เข้าพักสามารถสั่งอาหารเสริมได้แยกกัน ตัวเลือก ได้แก่ ชีส Mac 'N กับเบคอนผักย่างหอม Basmati Pilaf และมันฝรั่งบด Whipped Yukon เมนูของหวานพิเศษ ได้แก่ S'Mores Parfait วันที่อบอุ่นและพุดดิ้งพุดดิ้งและ Nutella Tiramisu ตลอดจนพายของตัวเลือกวันสำหรับทั้งโต๊ะและห้องอาหาร นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มและเครื่องดื่มหลังอาหารค่ำอันหลากหลายอีกด้วย
อเมริกัน FEAST
แนวคิดการรับประทานอาหารใหม่แห่งที่สองคือ American FEAST สงวนไว้สำหรับคืน Cruise Elegant ในการล่องเรือส่วนใหญ่หมายความว่าผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารในโอกาสพิเศษครั้งหรือสองครั้ง เมนู FEAST ของอเมริกาอธิบายถึงแนวคิดการรับประทานอาหารว่า "การเฉลิมฉลองอาหารอร่อยและเพื่อนใหม่ ๆ บนทะเลหลวง"
หลักสูตร FEAST ของอเมริกามีให้เลือกทั้งแบบโต๊ะ เมนูรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกะหล่ำปลีดำขลิบด่างในครีม Citrus Mojito Cured Salmon กับ Minted Cucumber Slaw และปูกรอบและข้าวโพด Fritters กับสับปะรดมะพร้าวและ Cilantro Salsa พาสต้าทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สอง และการเลือก entrees ดังนี้ จานรวมถึงเนื้อซี่โครงที่ปรุงสุกช้ากุ้งมังกรกุ้งมังกรและเนื้อปลาแซลมอนหมู
สำหรับของหวานของหวาน ได้แก่ Malted Chocolate Mousse กับเค้กเฮเซลนัทเค้กโทนี่บรีชกี้ที่มีส่วนผสมของ Whipped Crème Fraiche ช็อกโกแลต Nib Crunch มะนาวคั้นมะกอกและสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
คาร์นิวัลของ Tamis ทำให้ชัดเจนว่าแขกไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการอยู่ภายใต้การเลี้ยงชีพด้วยสองแนวคิดใหม่ สายไม่ลืมว่าผู้โดยสารจำนวนมากเพลิดเพลินกับการสั่งซื้อสินค้าที่แตกต่างกันจากเมนูบนพื้นฐาน "ไม่ จำกัด " ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง คุณสามารถสั่งซื้อหนึ่งentrée คุณสามารถสั่งซื้อสินค้าอื่นได้ คุณสามารถสั่งซื้อได้มากหรือน้อยเท่าที่คุณต้องการด้วย American FEAST และ American TABLE "Tamis กล่าว
นอกจากนี้เขายังทำให้เห็นได้ชัดว่าประเพณีคาร์นิวัลอีกรูปแบบหนึ่งที่เกิดขึ้นจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป: ความบันเทิงในห้องรับประทานอาหารความอนุเคราะห์จากพนักงานเสิร์ฟ "บริกรยังคงมีเวลาทำเต้นรำและขบวนแห่ พนักงานเสิร์ฟและเซิร์ฟเวอร์ของเราชอบที่จะแสดง ที่จะอยู่อย่างแน่นอน "Tamis กล่าวว่า