แม้จะมีป้ายแสดงเมนูการชิมวาฬและพัฟฟินบนวัตถุดิบหลัก ๆ ของ Rekjavik ชาวไอซ์แลนด์จะหลีกเลี่ยงสัตว์เลี้ยงที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเรื่องการเลี้ยงดูตัวเอง นักท่องเที่ยว (และประเทศกินวาฬเช่นญี่ปุ่น) อาจจะทำให้อุตสาหกรรมเหล่านี้มีชีวิตอยู่ในประเทศ แต่เมื่อถึงชีวิตเช่นเดียวกับชาวท้องถิ่นผู้มาเยือนควรมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกอาหารทะเลที่ยั่งยืนมากยิ่งขึ้นและแม้แต่กินหมาร้อนหรือสองคน ต่อไปนี้เป็นอาหารเจ็ดที่ไอซ์แลนด์เป็นจริงภาคภูมิใจที่จะเรียกไอซ์แลนด์และกินอย่างสม่ำเสมอ ยกเว้นปลาฉลามเน่าเสีย การบริโภคปีละครั้งนั้นเป็นไปตามประเพณีอย่างสิ้นเชิง
01 จาก 07
ปลาสด
Elspeth Velten อุตสาหกรรมประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของไอซ์แลนด์มีความสำคัญต่อประเทศทั้งในด้านการบริโภคและการส่งออก การประมงโดยรอบของประเทศอยู่ห่างจากแผ่นดินใหญ่ประมาณ 7 เท่าและถ้าคุณสั่งซื้ออาร์กติกชาร์ลที่ใดในโลกมีแนวโน้มว่าจะเกิดขึ้นในน่านน้ำ (หรือฟาร์มเลี้ยงปลาที่รับผิดชอบ) ของไอซ์แลนด์ - ประเทศที่เป็นผู้นำโลก ในการผลิตของสายพันธุ์ แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการได้เพลิดเพลินกับปลาแซลมอนแอตแลนติกสดปลาเทราท์ในมหาสมุทรแอตแลนติกหรือปลาคาร์พในที่เดียวกันที่มีการผลิต วันนี้ชาวไอซ์แลนด์กินอาหารทะเลเกือบ 50 กิโลกรัมต่อคนต่อปีตามองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติซึ่งมากกว่า 100 ปอนด์ต่อคนแบ่งออกเป็นสองเท่าตัวต่อสัปดาห์
02 จาก 07
Skyr
เค้กไอซ์แลนด์เค้กที่ดีไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเค้ก skyr Elspeth Velten อย่าเรียกว่าโยเกิร์ตและอย่าบอกชาวไอซ์แลนด์ว่าคุณเคยไปที่ไหน ผลิตภัณฑ์เนยแข็งนี้ใกล้เคียงกับเนยแข็งมากกว่าโยเกิร์ตเนื่องจากมีความตึงเครียดและเข้มข้นในกระบวนการผลิตนับร้อยปี - คิดว่ามีมัสคาโปนอิตาลีมากขึ้น Skyr มีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำและไอซ์แลนด์ก็หมกมุ่นอยู่กับมัน ขนมขบเคี้ยวจะปรากฏขึ้นทั้งในเมนูอาหารเช้าและของหวาน (เค้ก skyr ทุกคน?) และบนชั้นวางของที่ร้านสะดวกซื้อ (บรรจุไว้เพื่อดูพิรุธเช่นโยเกิร์ต) จานที่สมบูรณ์แบบนี้แน่นอนว่ามาพร้อมกับความต้องการสูง - ส่วนใหญ่ของวัวที่เลี้ยงในไอซ์แลนด์เป็นฟาร์มสำหรับอุตสาหกรรมนมของประเทศ
03 จาก 07
Rotten Shark
Louis-Laurent Grandadam / Getty Images หากชาวไอซ์แลนด์สนับสนุนให้คุณลองอาหารท้องถิ่นที่เป็นปลาฉลามเน่าเสียคุณจะสามารถสมมติได้ว่าเป็นเรื่องตลกของคุณ "อาหารอันโอชะ" (ถ้าสิ่งใดที่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ดีอาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของบรรพบุรุษของไอซ์แลนด์ แต่ก็หืนมากจนวันนี้มันกินเฉพาะในช่วงรำลึกถึงในช่วงเดือนโบราณของÞorriซึ่งตกอยู่ในช่วงปลาย มกราคมและปลายเดือนกุมภาพันธ์ โชคดีที่ชาวไอซ์แลนด์ในปัจจุบันประเทศนี้ไม่ต้องอาศัยเนื้อหมักเพื่อการยังชีพ แต่นักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นก็ยังคงคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารไว้เพื่อตรวจสอบรายชื่อสิ่งที่ต้องทำจากไอซ์แลนด์ Nanna Rögnvaldardóttirนักเขียนด้านอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของประเทศเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับอาหารไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมรวมทั้งฉลามเน่าเสียและกะโหลกแกะที่เรียกว่า ดังนั้นอาจใช้เวลาคิวของเธอและไม่.
04 จาก 07
ฮอทดอก
Elspeth Velten สุนัขร้อนได้รับการยอมรับอย่างไม่เป็นทางการว่าเป็นอาหารประจำชาติของไอซ์แลนด์ นี่ไม่ใช่แค่สุนัขร้อน ๆ เท่านั้น ไม่มีไอซ์แลนด์ใช้วัตถุดิบอาหารจานด่วนในระดับต่อไปด้วยการเติมปลั๊กธรรมชาติที่นุ่มนวลด้วยเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อหมูเนื้อที่ผสมกับเครื่องปรุงอาหารที่รวมทั้งหัวหอมดิบและกรอบซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดสีน้ำตาลอ่อนและ remoulade ของ mayo, capers, มัสตาร์ดและสมุนไพร พวกเขามีอยู่ในสถานีบริการน้ำมันใด ๆ ในประเทศ แต่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Baejarins Beztu - แท่นเล็ก ๆ ใน Reykjavik ที่ให้บริการแซนด์วิชตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1930
05 จาก 07
Lamb Soup
รูปภาพ Roy Hsu / Getty ไอซ์แลนด์รู้สึกภูมิใจกับลูกแกะของพวกเขา เกษตรกรผู้เลี้ยงแกะ 2,000 รายของประเทศอนุญาตให้สัตว์ของพวกเขาเดินป่าได้อย่างอิสระทั่วทั้งเขตชนบทห่างไกลจากปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงช่วงเวลานี้แกะกินหญ้ามอสไอซ์แลนด์หญ้าป่าและผลเบอร์รี่และใช้พื้นที่ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเกาะแห่งนี้ เมื่อเนื้อสดมีมาเดือนกันยายนและตุลาคมชาวบ้านใช้เวลาในการทำให้มันหายไป และเมื่อปริมาณน้ำในตอนกลางวันค่อยๆลดน้อยลงเมื่อฤดูหนาวเข้าสู่ฤดูร้อนชามซุปข้น (กับผักเช่นแครอทกะหล่ำปลีมันฝรั่งและหัวหอม) ก็เป็นเรื่องที่ทำให้ชาวไอซ์แลนด์รู้สึกสบายใจและเป็นที่รักของก๋วยเตี๋ยวไก่อยู่ในอเมริกา .
06 จาก 07
แกะควัน
Elspeth Velten ปรากฎว่าลูกแกะตัวเมียตัวเดียวที่เล็มหญ้าได้อย่างอิสระและเลี่ยนขณะที่หาอาหารสำหรับผลเบอร์รี่แล้วทำซุปร้อนหรือซุปก็จะทำให้มีการตัดเย็นที่ดี ชิ้นบาง ๆ ของก้อนควันจะถูกกินอยู่ด้านบนของปีที่ผ่านมามีขนมปังแบนตลอดปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน เนื้อสัตว์ที่รมควันเค็มและแห้งจะอยู่ตรงกลางในวันคริสต์มาสเมื่อเป็นอาหารจานหลักและราดด้วยซอสแยมขาวครีม
07 จาก 07
ผลิตภัณฑ์ปลา
รูปภาพของ Tessa Bunney / Contributor / Getty ครึ่งหนึ่งของการจับปลาไอซ์แลนด์ประจำปีจะหายขาดในโรงงานปลาเค็มที่มีเส้นรอบวงของชายฝั่งประเทศและเนื้อปลาเค็มจะแสดงเมนูที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเมือง Reykjavik เช่นร้านอาหาร Kopar และ Snaps Bistro and Bar นอกจากนี้คุณยังสามารถคาดหวังที่จะพบปลาแซลมอนรมควันและปลาเทราท์ในร้านอาหารที่เลือกและถุงปลาแห้ง (แปลตามตัวอักษรเป็น "ปลาแข็ง" - ชาวบ้านนุ่มนวลด้วยการแพร่กระจายเนยอยู่ด้านบน) ในร้านสะดวกซื้อใด ๆ และถ้าคุณมีความมุ่งมั่นอย่างแท้จริงที่จะประสบกับวิถีชีวิตของชาวไอซ์แลนด์คุณควรเริ่มด้วยการตักน้ำมันตับปลา Lysi 1 ช้อนโมสำหรับปริมาณโอเมก้า 3 และวิตามินดี (จำเป็นในช่วงวันสั้น ๆ ) Lysi ได้ผลิตน้ำมันปลาในไอซ์แลนด์ตั้งแต่ปี 1938